Paprasčiausi „pasidaryk pats“ preparatai: česnako laikymas stikliniuose indeliuose - gyvenimo hacks ir svarbios taisyklės

Česnakai nėra skirti ilgalaikiam saugojimui. Po poros mėnesių jis pradeda pūti ar formuotis, o jei išgyvena iki pavasario, sudygsta arba nudžiūsta. Tačiau yra puikus būdas jį laikyti stikliniuose indeliuose. Yra daugybė tokio saugojimo galimybių, visas jas apsvarstysime šiame straipsnyje.

Nurodykite česnaką, kurį laikysite stiklainiuose

Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, kad česnakai būtų geriau išsaugoti visus metus - tai laiku iškasti. Norėdami tai padaryti, turite žinoti kiekvienos atskiros veislės nokinimo laiką. Pernokusi daržovė yra labiau linkusi į puvimą.

Kitas svarbus veiksnys - tūpimo laikas. Česnakai būna pavasarį (sodinami anksti pavasarį) ir žiemą (sodinami rudenį). Pirmasis nuimamas rugpjūčio-rugsėjo mėnesiais, antrasis - vėlyvą pavasarį arba birželį, atsižvelgiant į veislę.

Pagrindinis brendimo požymis - apatinių lapų pageltimas, sėklos kapsulės įtrūkimas ant strėlės.

Išsiaiškinti! Ką galima sodinti po žirniais, ir kodėl tai taip svarbu pakeisti nusileidimo vietas daržovės.

Geriausios pavasarinių česnakų veislės ilgalaikiam saugojimui:

• Aleiskis;
• Gulliveris;
• Abrekas;
• Sočis 56;
• Gafurianas.

Geriausios žieminių česnakų veislės:

• „Alcor“;
• Hermannas;
• Patikimas;
• Maskvos sritis;
• Replikantas.

Apskritai pavasarinės veislės daug geriau nei žieminės veislės toleruoja ilgalaikį saugojimą. Jie gali išlikti švieži iki dvejų metų.

Skaitykite mūsų straipsnyje: kas yražirnių veislės.

Sandėliavimo paruošimas

Kasti česnaką, paliekant kotelius. Jie bus reikalingi tam, kad galva kurį laiką gautų maistinių medžiagų. Tada išvalykite rankomis nuo žemės ir padėkite ant sodo lovos 4-5 dienas.

Jei oras lietingas, daržoves geriau pašalinti po baldakimu ar net patalpose. Jei oras yra per karštas ir saulėtas, tada česnakui taip pat nepatiks - galimi nudegimai. Džiovinimas patalpose užtrunka 2–3 savaites. Svarstyklės pradės pleiskanoti, taps plonesnės ir skaidresnės.

Toliau svogūnėliai iš kotelių ir šaknų nupjaunami peiliu ar įpjovomis. Stiebai genimi iki 3–5 cm, šaknys - iki 3 mm.

Siekiant užkirsti kelią dantų dygimui, kiekvienos galvos šaknys yra nudegintos ant atviros ugnies.

Jei derliaus nuėmėte ne laiku, tada, norint išvengti puvinio ar pelėsio atsiradimo, patartina atlikti šią procedūrą:

1. Įkaitinkite 0,5 litro saulėgrąžų aliejaus.
2. Į jį įlašinkite 10 lašų jodo.
3. Viską sumaišykite.
4. Į mišinį įmerkite česnako galvutes.
5. Džiovinkite saulėje.

Mes išsiaiškinome česnako pasirinkimą ir jo paruošimą. Dabar pereikime prie klausimo, kaip laikyti česnaką stiklainyje.

Banko saugojimo pranašumai ir trūkumai

Kaip ir bet kuris kitas daržovių laikymo būdas, ši parinktis turi savo privalumų ir trūkumų.

Pliusai apima:

1. Indas yra puikus barjeras nuo mikroorganizmų.
2. Stiklainius patogu laikyti patalpose, produktas supakuotas gana kompaktiškai (po stalu, spintelėje, šaldytuve, balkone - bet kur).
3. Galite naudoti įvairius padažus ir netgi sukurti savo salotų užpilą.
4. Česnakai gali būti palikti nelupti arba nulupti.

Minusai:

1. Kai kurių stiklainių laikymo galimybių paruošimas užtrunka ilgai.
2. Papildomos užpildų išlaidos: druska, miltai, aliejus ir kt.

Skardinių paruošimas

Šiame etape nėra jokių sunkumų - stiklainį tiesiog reikia sterilizuoti ir išdžiovinti... Norėdami tai padaryti, paimkite didelį indą ar dubenį ir virkite jame stiklainius. Jei nėra didelių talpyklų, tuomet stiklainį galite laikyti virš verdančio vandens net ir mažame puode. Garas žudo ir mikrobus.

Kitas būdas yra sterilizavimas krosnyje. Turbūt patogiausia. Pirmiausia, krosnyje yra daug skardinių. Antra, jums nereikia išsiaiškinti, kaip laikyti skardinę virš garų, kad nesudegtumėte ir nenuleistumėte.

Saugojimo būdai

Yra daugybė česnako laikymo variantų. Galite palikti daržovę nepažeistą arba galite ją išardyti į galvas ar net sutarkuoti. Kiekvienas atvejis turės savų niuansų. Apsvarstykime kiekvieną metodą išsamiau.

Ištisos galvos

Nuo viršutinio luobelės sluoksnio nulupkite galvą ir supilkite į stiklainį. Jums nieko nereikia užpildyti ir uždaryti dangtį.

Tai greičiausias metodas, tačiau jis turi du reikšmingus trūkumus:

1. Ištisos galvos palieka daug tuščios, nepanaudotos vietos.
2. Puvimas gali likti nepastebėtas tarp dantų.

Geriausia laikyti vėsioje, bet sausoje vietoje.

Atskirkite dantis

Šis metodas yra panašus į ankstesnį, nes daržovė dedama į stiklainį be jokių užpildų. Bet šiuo atveju galva yra išardoma į dantis. Labai svarbu atidžiai išnagrinėti kiekvieną, ar nėra puvinio ar pelėsio. Talpykla laikoma sausoje vietoje.

Sausas

Išardykite galvą į gvazdikėlius ir nulupkite. Supjaustykite kiekvieną į plonus apskritimus. Sausas. Gauni tokius česnako traškučius. Galite laikyti tiek stiklainiuose, tiek maišuose. Jums nereikia uždaryti bankų. Šie „traškučiai“ dedami į sriubas ir mėsos patiekalus. Tai labai patogu, o skonis ir aromatas puikiai išsaugomi.

Džiovintas riekeles galima pjaustyti bet kokiu patogiu būdu ir naudoti kaip puikų prieskonį, vadinamąją česnako druską.

Laikymas miltuose

Tokiu atveju miltai supilami į stiklainio dugną maždaug 2 cm sluoksniu, paskui paskleidžiami česnakai, vėl apibarstomi miltais. Taigi būtina pakartoti sluoksnius iki kaklo. Galite naudoti ir visas galvas, ir dantis (tik jums jų valyti nereikia). Miltai čia naudojami kaip izoliatoriai: jie neleidžia galvoms ar dantims liesti vienas kito ir sugeria drėgmės perteklių.

Į druską

Česnako laikymas stikliniuose indeliuose su druska yra alternatyva jo laikymui miltuose. Druska čia veikia ir kaip izoliatorius. Indelis paliekamas atidarytas. Tiek galvas, tiek virbalus taip pat galima laikyti druskoje. Šakutes taip pat galima laikyti nuluptas. Druska dezinfekuoja ir leidžia daržovę laikyti visą žiemą ir net pavasarį.

Pelenuose

Vietoj miltų ir druskos gali būti naudojami medžio pelenai. Bet šiuo atveju jums reikia tik poros šaukštų. Pirmuoju šaukštu pabarstykite česnaką, užpildydami indą per pusę, antruoju - pabaigoje.

Augaliniame aliejuje

Gana sudėtingas metodas. Sudėkite nuluptas ir nuplautas česnako skilteles į stiklainį ir uždenkite augaliniu aliejumi. Tokiu atveju galite naudoti ir saulėgrąžų, ir kitus aliejus, pavyzdžiui, alyvuogių, linų sėmenų. O kažkas naudoja nerafinuotą saulėgrąžų aliejų - viskas priklauso nuo jūsų asmeninių skonio norų.

Įpilkite aštrių džiovintų žolelių, paprikų ar kitų prieskonių, jei norite. Česnako skilteles pašalinkite pagal poreikį. Pats aliejus gali būti naudojamas ir netgi turėtų būti naudojamas. Tai įgyja pikantiško skonio ir aromato. Šis aliejus puikiai tinka salotoms ruošti.

Metodas turi nemažą trūkumą - česnakai praranda dalį savo maistinių medžiagų.

Sužinokite iš mūsų straipsnio: pupelės yra baltymai arba angliavandeniai? Suprasti produkto sudėtį ir savybes.

Laikyti uždarytame inde. Tokio produkto tinkamumo laikas yra apie 4-5 mėnesius.

Vyne

Marinuoti česnakai vyne priklauso Viduržemio jūros regiono virtuvei. Nuluptus pleištus galite supilti į stiklainį arba sudėti į vyno butelį (plačiu kaklu). Vyno rūšis nesvarbi, čia vėlgi viskas priklauso nuo jūsų skonio. Galite naudoti sausą, raudoną ar baltą.

Alternatyva yra laikymas acte. Tačiau reikia nepamiršti, kad česnako skonis bus visiškai kitoks.

Apdriskęs

Šis laikymo būdas labiau primena paruoštą padažą, o ne būdą laikyti česnakus kaip žaliavą. Bet vis dėlto puikus pasirinkimas.

Česnaką padalinkite į skilteles, nulupkite ir nuplaukite. Tada susmulkinkite trintuve arba sutarkuokite. Gautą masę supilkite į stiklainį ir užpildykite aliejumi. Maišykite turinį iki vientisos masės. Tokiu atveju nereikia pilti daug aliejaus - maždaug 1,5 karto daugiau tarkuoto česnako tūrio.

Bet koks aliejus bus padarytas. Norėdami prieskonių, galite naudoti alyvuogių aliejų ir pridėti džiovintų Provanso žolelių. Tai puikiai tiks prie mėsos ir daržovių patiekalų.

Taip pat galite sužinoti 20 geriausių būdų marinuoti česnako namuose.

Kur laikyti bankus

Ideali laikymo vieta yra šaldytuve ar rūsyje. Tačiau šaldytuve dažnai nėra pakankamai vietos, o namų šeimininkės česnakus sandėliuoja tiesiog namuose ar balkone.

Svarbiausia yra nestatyti konteinerio saulėje, šalia akumuliatoriaus ar drėgnoje vietoje. Neatšaldant, laikymo laikas šiek tiek sutrumpėja. Bet tuo pačiu metu temperatūra neturėtų nukristi žemiau 0 laipsnių, kitaip česnakai atšals.

Tinkamumo laikas

Česnako galiojimo laikas tiesiogiai priklauso nuo jo laikymo būdo ir vietos. Jis laikomas aliejuje apie 4 mėnesius. Vynas ir actas dedami į galiojimo laiką dar maždaug 4 mėnesius - pasirodo, daugiau nei šešis mėnesius.

Laikant sausoje vietoje, jei tenkinamos visos sąlygos, česnakai bus konservuoti iki pavasario bet kokiame įdare: ir druskoje bei miltuose.

patarimai ir triukai

Čia yra keletas patarimų, kurie padės jūsų daržovėms išlikti švieži visą žiemą:

• pavasariniai česnakai laikomi 16–20 laipsnių temperatūroje, o drėgmė 50–70%;
• žiemą - esant 2–4 laipsniams, o drėgmė 70–80%;
• pažeisti dantys naudojami nedelsiant, neišeinant į žiemą;
• patartina česnakus laikyti atskirai nuo kitų daržovių.

Skaitykite šiame straipsnyje: kaip daznai laistykite pomidorus karštyjenorint gauti gerą derlių.

Išvada

Bet kurioje talpykloje ir su bet kokiu įdaru saugote daržovę, laikas nuo laiko ją reikia patikrinti, ar neatsiranda tamsumo. Jei juos rasite, pašalinkite pažeistą galvą ar gvazdikėlį, kad likę neužsikrėstų. Ir geriau pačioje pradžioje nesigailėti ir nepalikti saugojimui griežinėlių, kurie sukelia jums abejonių. Geriau juos valgyti iškart, nei pereiti per visą stiklainį ir prarasti dalį derliaus.

Straipsnyje pateikti metodai ir būdai padės prailginti česnako galiojimo laiką, taip pat padidins jūsų meniu įvairovę naudojant šį naudingą ir vertingą produktą.