Kaip virti marinuotą česnaką žiemai su gvazdikėliais: lengviausių ir skaniausių receptų 15 geriausių

Česnakai yra labai naudinga daržovė, kurią mėgsta daugelis. Jis dažnai naudojamas kaip prieskonis pirmajam ir antrajam kursams. Tačiau prinokę česnakai linkę greitai blogėti. Norėdami to išvengti ir kiek įmanoma išsaugoti visus daržovės privalumus, rekomenduojama jį marinuoti.

Straipsnyje pasidalinsime su jumis populiariausiais ir skaniausiais marinuotų česnakų receptais žiemai su gvazdikėliais ir galvutėmis namuose.

Česnako marinavimo su gvazdikėliais ir galvutėmis receptai

Marinavimui yra daugybė variantų, ir kiekviena namų šeimininkė turi savo patikrintą ir mėgstamą metodą. Mes pateikiame jums 15 populiariausių receptų.

Skaitykite apie 30 geriausių česnakų veislių tai straipsnis.

1. Greito maisto pasirinkimas

Šio recepto dėka česnakai gali būti vartojami jau praėjus trims dienoms po paruošimo. Metodas nereikalauja sterilizacijos, o tai žymiai pagreitina virimo procesą.

Ingridientai:

• česnakai - 1,2 kg;
• vanduo - 250 ml;
• actas - 185 ml;
• druska - 25 g;
• cukrus - 55 g;
• juodieji pipirai - 10 vnt .;
• gvazdikėliai - 5 vnt .;
• lauro lapas - 3 vnt.

Paruošimas:

Prieš kepant stiklainius nereikia sterilizuoti, užtenka tik gerai juos nuplauti. Nulupkite česnaką, gvazdikėlį ir užpildykite stiklainius. Marinatui užvirkite vandenį, įberkite druskos, cukraus ir visus prieskonius.

Greitai įpilkite acto ir nukelkite nuo ugnies. Užpilkite sūrymu per česnaką, susukite stiklainius ir tris dienas laikykite šaltoje vietoje.

2. Klasikinis receptas

Ingridientai:

• česnakai - 1 kg;
• vanduo - 1 l;
• krapai - 4 skėčiai;
• druska - 1,5 šaukštai. l .;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• actas - 100 ml;
• mažas ankštis karštų pipirų.

Paruošimas:

Užvirkite litrą vandens. Į jį sudėkite krapų, cukraus, druskos, pipirų skėčius ir palikite troškintis dvi minutes, tada supilkite actą. Gautą marinatą palikite atvėsti. Mirkykite česnaką verdančiame vandenyje (anksčiau paruoštame).

Kitas, išvalykite, sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir užpildykite atvėsintu sūrymu. Susukite bankus. Po kurio laiko daržovės pradės žaliuoti, tačiau nenustebkite - tai normalu.

Nuoroda. Blankas bus paruoštas naudojimui praėjus mėnesiui po marinavimo.

3. Užkandis marinuoto česnako su juodaisiais (raudonaisiais) serbentais

Ingridientai:

• česnakai - 2 kg;
• serbentai (juodi arba raudoni) - 0,5 kg;
• vanduo - 1 l;
• druska - 3 šaukštai. l .;
• obuolių sidro actas - 100 ml.

Paruošimas:

Paruoštas gvazdikėlius sudėkite į gilų indą, užpildykite vandeniu ir palikite 24 valandoms. Po dienos česnaką nuplaukite ir sudėkite į švarius stiklainius. Norėdami marinato, serbentus susmulkinkite trintuvu, įpilkite druskos ir acto, gerai išmaišykite.

Supilkite gautą mišinį į stiklainius ir palikite marinuoti per dieną kambario temperatūroje. Po to susukite skardines.

Galite išbandyti užkandį po trijų dienų.

4. Marinuoti burokėliais

Ingridientai:

• česnakai - 1 kg;
• vanduo - 1 l;
• actas - 100 ml;
• runkeliai - 1 vnt. (didelis);
• rupi druska - 2 šaukštai. l .;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• žalumynai: krapai, petražolės, bazilikas ir krienai;
• prieskoniai: cinamonas, lauro lapas (3 vnt.), gvazdikėliai (5 vnt.).

Paruošimas:

Įpilkite vandens virinimui, įpilkite cukraus ir druskos. Išgrynintas daržovių supilkite į verdantį vandenį blanširuoti. Žoleles ir česnako skilteles sandariai sudėkite į paruoštus stiklainius. Burokėlius sutarkuokite ir išspauskite sultis. Į marinatą įpilkite burokėlių sulčių ir acto. Supilkite jį į stiklainius ir susukite.

Nuoroda. Po 25 dienų galite išbandyti užkandį.

5.Chilli

Ingridientai:

• česnakai - 1 kg;
• cukrus - 2 šaukšteliai;
• druska - 2 šaukšteliai;
• vanduo - 750 ml;
• stalo actas - 500 ml;
• džiovinti čili pipirai - 3 vnt.

Paruošimas:

Nulupkite ir gerai nuplaukite daržovę. Užvirkite vandenį su druska ir cukrumi. Tada supilkite actą ir troškinkite porą minučių. Supilkite iš anksto paruoštą verdantį vandenį ant česnako skiltelių ir nusausinkite. Išdėstykite juos į stiklainius, į kiekvieną viršų įdėdami mažus čili pipirus, tada viską užpilkite atvėsintu marinatu.

Užkandį galite išbandyti po dviejų savaičių.

6. Česnakai vynuogių sultyse

Ingridientai:

• česnakai - 1 kg;
• baltųjų vynuogių sulčių (pagal skonį);
• vanduo - 1 l;
• druska - 50 g;
• cukrus - 50 g;
• vynuogių actas - 100 ml;
• juodieji pipirai - 8-10 žirnių;
• pipirų - 5 žirniai;
• gvazdikėliai - 2 vnt.

Paruošimas:

Česnako galvutes nulupkite, gerai nuplaukite ir padalykite į skilteles. Supilkite juos šaltu marinatu (1 litrui vandens - 50 g druskos) ir palikite parai, tada pakeiskite sūrymą. Ši procedūra turi būti kartojama 20 dienų.

Paskutinę dieną nusausinkite sūrymą, užpilkite gvazdikėlius marinatu (vandens, cukraus, druskos, vynuogių acto ir prieskonių mišiniu) ir palikite dvi savaites. Pasibaigus šiam laikui, nusausinkite marinatą į atskirą indą ir padėkite vėsioje vietoje septynias dienas. Daržoves užpilkite baltųjų vynuogių sultimis ir vėl palikite savaitei. Po to sultis nusausinkite ir uždenkite marinatu.

Nuoroda. Po penkių-šešių dienų vynuogių sultyse esantys česnakai bus paruošti.

7. Aliejuje

Ingridientai:

• karšti raudoni pipirai - pagal skonį;
• druska - 1 šaukštas. l .;
• saulėgrąžų aliejus - 250 ml;
• česnakai - 5 galvos;
• vanduo - 0,5 l.

Paruošimas:

Jei norite sūrymo, užvirkite vandenį iki virimo ir įpilkite druskos. Paruoštą česnaką užpilkite karštu sūrymu, sandariai uždarykite dangtį, atvėsinkite ir septynias dienas nusiųskite į šaldytuvą. Po savaitės išimkite stiklainį ir nusausinkite sūrymą. Susmulkinkite karštas paprikas ir įpilkite į saulėgrąžų aliejų. Įkaitinkite aliejų ir supilkite ant daržovių.

Vėl palikite atvėsti ir vėl atvėsinkite septynias dienas. Marinuojant aliejuje, užkandis paruoštas valgyti.

8. Svogūnų odelėse

Ingridientai:

• česnakai - 1 kg;
• vanduo - 200 ml;
• svogūnai - 3-4 vnt. (didelis);
• stalo actas - 100 ml;
• cukrus - 50 g;
• druska - 20 g;
• cinamonas - 5 g;
• lauro lapas - 3 vnt .;
• pipirai - 3 žirniai.

Paruošimas:

Svogūnėlius nulupkite, nuplaukite ir nusausinkite. Česnaką nulupkite ir padalinkite į pleištus. Vandenį užvirkite ir įpilkite cukraus, druskos, cinamono, lauro lapelių ir pipirų. Įdėkite lukštą ir daržovę į sterilizuotus stiklainius, viską užpildykite marinatu. Apvyniokite skardines ir padėkite jas į vėsioje, tamsioje vietoje.

Nuoroda. Tokį užkandį galite valgyti per savaitę, ir jis bus laikomas visą žiemą.

9. Sojų padaže

Ingridientai:

• česnakai - 1 kg;
• sojos padažas - 1 l;
• actas - 1 stiklinė.

Paruošimas:

Daržovę nulupkite ir padalinkite į gvazdikėlius. Padalinkite juos į stiklainius ir įpilkite acto, praskiesto vandeniu. Įdėkite stiklainius į šaldytuvą septynias dienas. Po savaitės česnaką perpilkite į švarius stiklainius.

Dešimt minučių virkite sojos padažą, atvėsinkite ir supilkite daržoves į stiklainio vidurį. Suvyniokite konservus ir padėkite į vėsią vietą. Užkandį galite išbandyti po trijų savaičių.

10. Marinuoti česnakai su juodaisiais pipirais ir gvazdikėliais

Ingridientai:

• vanduo - 1 l;
• česnakai - 800 g;
• druska - 50 g;
• cukrus - 50 g;
• actas - 1 šaukštas. l .;
• pipirų grūdeliai - 10 vnt .;
• gvazdikėliai - 1 vnt.

Paruošimas:

Daržovę gerai nuplaukite ir nulupkite. Įdėkite prieskonius ant iš anksto paruoštų stiklainių dugno, sandariai sudėkite česnaką. Supilkite verdantį vandenį, uždenkite ir palikite parai.

Po dienos nusausinkite vandenį ir supilkite marinatą į stiklainius (cukrų, druską ir actą ištirpinkite verdančiame vandenyje), tada nukoškite.

Galite išbandyti išsaugojimą per dvi savaites.

11. Marinuoti česnakai žiemą obuolių sidro acte

Ingridientai:

• česnakai - 2 kg;
• obuolių sidro actas - 1 litras;
• cukrus - 2,5 šaukštai. l .;
• stalo druska - 5 šaukštai. l .;
• vanduo - 2 l.

Paruošimas:

1,5 litro vandens sumaišykite su 0,5 litro obuolių sidro acto ir supilkite šį skystį ant kruopščiai nuplautų daržovių. Talpyklą su česnaku perkelkite į šaltą vietą ir palikite 40 dienų. Praėjus šiam laikui, nusausinkite skystį ir daržoves nuplaukite po tekančiu vandeniu.

Supilkite nuplautą česnaką šaltu vandeniu ir palikite tris valandas. Marinatui užvirkite 0,5 litro vandens su cukrumi ir druska, tada supilkite obuolių sidro actą ir leiskite atvėsti. Įdėkite daržoves į iš anksto sterilizuotą stiklainį ir uždenkite marinatu.

Uždarykite dangtį ir palikite vėsioje vietoje dvi savaites.

12. Česnakai, marinuoti su karštais pipirais ir vynu

Ingridientai:

• cukrus - 3 šaukštai. l .;
• baltas vynas - 0,5 l;
• baltųjų pipirų žievelės - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• vyno actas - 0,5 l;
• česnakai - 1 kg;
• čili - 2 ankštys;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• alyvuogių aliejus.

Paruošimas:

Užvirinkite visus ingredientus, išskyrus aliejų. Troškinkite tris minutes. Sumažinkite šilumą ir troškinkite dar penkias minutes. IN bankai klokite iš anksto paruoštą daržovę, supilkite marinatą, ant viršaus užpilkite alyvuogių aliejaus.

Padėkite į šaltą vietą penkioms dienoms.

13. Česnakai, marinuoti lauro lapais

Ingridientai:

• česnakai - 1 kg;
• vyno actas - 0,3 l;
• juodieji pipirai - 5 žirniai;
• lauro lapas - 5 vnt.

Paruošimas:

Nuluptas česnako skilteles užpilkite karštu vandeniu ir leiskite pastovėti parą. Tada nusausinkite vandenį ir sudėkite į stiklainius. Paruoškite marinatą su nurodytais ingredientais, užvirkite ir iki galo supilkite į česnako stiklainius. Po to juos susukite ir palikite atvėsti.

Nuoroda. Po savaitės produktas bus paruoštas naudoti.

14. Be acto

Ingridientai:

• česnakai - aštuonių galvų gvazdikėliai;
• medus - 4 šaukštai. l .;
• citrinos sultys - 140 ml;
• grietinė - 1 šaukštas. l .;
• druska;
• prieskonis.

Paruošimas:

Gerai nulupkite česnaką. Sumaišykite medų, grietinę ir citrinos sultis ir suberkite prieskonius. Gautą masę perpilkite į indą, sudėkite česnako skilteles ir užvirkite. Supilkite daržoves kartu su marinatu į stiklainius ir susukite. Padėkite atvėsintus stiklainius vėsioje vietoje.

Galite išbandyti šį užkandį per dvi dienas.

15. Gruzinų kalba

Ingridientai:

• jaunos česnako galvos;
• estragoniniai žalumynai;
• vyno actas;
• vanduo;
• druska.

Paruošimas:

Pradėkite užpildami verdančiu vandeniu virš česnako galvų, padėkite ant pasūdyto paviršiaus ir gausiai pabarstykite druska. Kai galvos atvės, sudėkite jas į stiklainius, sluoksniais po sluoksnį pakaitomis su estragonų žalumynais.

Tada praskieskite vyno actą vandeniu santykiu 2: 1 ir pakaitinkite. Supilkite gautą sūrymą į stiklainius.

Uždenkite juos servetėle ir penkias dienas palaikykite šaldytuve. Po kurio laiko stiklainius uždarykite dangčiais ir laikykite vėsioje vietoje.

patarimai ir triukai

Gerų ir šviežių česnakų parduotuvėse žiemą rasti nėra lengva. Štai kodėl daugelis namų šeimininkių jį marinuoja. Kiekvienas iš jų turi mėgstamą konservavimo receptą, savo triukus ir paslaptis. Štai keletas iš jų:

• marinavimui pasirenkamos tik šviežios ir tvirtos daržovės - geriau, jei jos yra užaugę Sode;
• dideles galvutes galima padalyti ir nulupti iš gvazdikėlių, kad greitai virti;
• marinatui įpilkite česnako į verdantį vandenį 30 sekundžių, tada perpilkite į šaltą;
• jums reikia pasirinkti prinokusią daržovę, kad virimo metu ji nepakeistų savo spalvos;
• naudokite tik nepažeistas galvas;
• sterilizuokite skardines aukštos kokybės;
• Kelias valandas mirkykite neluptą česnaką vandenyje, kad luobelę būtų galima lengvai pašalinti;
• neimkite didelių skardinių;
• kad konservuotos daržovės taptų rausvos, burokėliai naudojami virimui.

Išvada

Yra daugybė skirtingų ruošinių variantų žiemai.Kai kurios namų šeimininkės laikosi klasikinių receptų, kitos stengiasi kuo labiau nustebinti šeimą ir svečius neįprastais užkandžiais.

Marinuoti česnakai yra populiarus patiekalas. Straipsnyje mes kalbėjome apie tai, kaip skanu ir lengva marinuoti šią daržovę žiemai. Čia išvardyti receptai paįvairins jūsų racioną, o dėl naudingų česnako savybių jie padės išlikti sveikiems visą žiemos sezoną.