Kaip atpažinti pavasarinius ir žieminius česnakus: veislių išvaizdos, skonio ir kitų savybių skirtumai

Česnakai yra dviprasmiška daržovė. Kai kuriems tai nepatinka dėl pikantiško ir aštraus skonio, kiti negali įsivaizduoti patiekalų nepridėję šio produkto. Bet kokiu atveju česnakai didžiuojasi vieta lovose ir laukuose. Jį augina tiek sodininkai mėgėjai, tiek dideli ūkiai.

Gamtoje ši kultūra paprastai yra padalinta į dvi dideles grupes - vasarinius česnakus ir žieminius česnakus. Išanalizuokime pavasarinių ir žieminių česnakų skirtumus.

Kuris česnakas yra geresnis: žiemą ar pavasarį

Į šį klausimą nėra vienareikšmio atsakymo: kiekvienas pasirenka savotišką kultūrą, atsižvelgdamas į asmeninius pageidavimus.

Yra keli principai, kurie padės pasirinkti:

1. Jei turite mažą sklypą, tada geriau pasirinkti žiemines veisles, nes jie suteikia geresnį derlių ir taip ilgai nesubrendę. Dideli ūkiai teikia pirmenybę pavasarinėms veislėms.
2. Žieminiai pasėliai turi stiprią šaknų sistemą, kuri vystosi net sodinant - rudenį. Kai sušyla, česnakai iškart pradeda augti. Pirmasis derlius nuimamas liepos pabaigoje - rugpjūčio pradžioje.
3. Jei vasara vėsi, tuomet didelė tikimybė, kad pavasariniai česnakai duos blogų vaisių. Tuo tarpu žiemkenčiai pasižymi puikiu oro atsparumu. Pavyzdžiui, stiprūs šalčiai ar užsitęsusi sausra.
4. Jei prioritetas yra sauga, rinkitės pavasarines veisles.

Kuo jie skiriasi vienas nuo kito

Išanalizuosime kriterijus, kuriais žieminės kultūros skiriasi nuo vasarinių augalų, taip pat pažiūrėsime į įvairių veislių nuotraukas.

Išvaizda

Kaip atskirti veisles pagal jų išvaizdą? Visų pirma, verta atkreipti dėmesį į galvos formą ir dantų skaičių. Paprastai žieminių kultūrų yra 6 arba 8. Jie yra dideli ir beveik vienodo dydžio.

Pavasarį gvazdikėlių skaičius siekia 20 vienetų, visi jie yra skirtingo dydžio. Išdėstyta spirale - kuo arčiau vidurio, tuo mažesnė.

Žieminiai česnakai turi strėles su lemputėmis. Dėl jų galva tampa mažesnio dydžio, nes strėlės užima didelę dalį maistinių medžiagų, todėl jos turi būti pašalintos. Pavasario veislėse strėlių nėra. Žieminių pasėlių lukštai yra kietesni ir tankesni, o vasarinių pasėlių - minkštesni.

Skonis

Dauguma sodininkų pažymi, kad pavasarinių veislių skonis yra švelnesnis ir pikantiškesnis. Nors daugelis žieminių veislių yra aštrios ir karštos.

Pagal sudėtį ir savybes

Žieminių veislių strėlėse (lapuose) yra daug vitaminų ir naudingų elementų: askorbo rūgštis, vitaminai B1, B3, provitaminas A. Česnako galvutėse yra polisacharidų, augalinių baltymų, riebalų (eterinių aliejų).

Po nokinimo gvazdikėliai susidaro daug fruktozės ir gliukozės. Jie gerai absorbuojami organizme ir turi didelę vertę žmogaus sveikatai. Be to, žiemos veislėse yra daug skaidulų, krakmolo ir organinių medžiagų.

Vitaminus atstovauja karotinas ir nikotino rūgštis. Atskirai reikėtų pasakyti apie tiaminą - jis randamas tik česnakuose. Visi išvardyti mikroelementai yra naudingi žmogaus organizmui: jie dalyvauja redokso procesuose, turi puikų priešuždegiminį poveikį ir veikia kaip natūralūs baktericidai. Be to, žiemkenčiuose yra fosforo, kalio, vario, sieros, seleno, cirkonio, natrio ir kalcio.

Kalbant apie pavasarines veisles, maistinių medžiagų kiekiu jos nėra prastesnės už žiemines. Jodas yra ypač svarbus: 1 kg yra 0,94 mg. Česnakuose taip pat yra aminorūgščių, įskaitant liziną. Eteriniai aliejai pasižymi didelėmis antibakterinėmis savybėmis.

Svarbu! Cheminė pavasarinių ir žieminių česnakų sudėtis priklauso nuo veislės, dirvožemio, regiono klimato sąlygų, laikymo sąlygų ir naudojamų trąšų sudėties.

Iki nokinimo laikotarpio

Vasariniai javai subręsta antroje vasaros pusėje, todėl derlius nuimamas rugpjūtį. Žieminiai pasėliai subręsta daug anksčiau - vasaros pradžioje. Labai lengva nustatyti, ar lemputės yra prinokusios, ar ne: augalo lapai turėtų pagelsti ir išdžiūti.

Pagal nusileidimo laiką

Tai yra pagrindinis skirtumas tarp dviejų kultūrų. Žieminiai pasėliai sodinami maždaug prieš mėnesį iki pirmųjų šalnų pradžios. Paprastai tai yra rugsėjo pabaiga - spalio pradžia.

Žiemos pasėliai turi puikų atsparumą šalčiui ir toleruoja atšiaurias klimato sąlygas.Kita vertus, pavasaris netoleruoja oro pokyčių, todėl jie pasodina balandžio pradžioje - būtina, kad žemė bent šiek tiek sušiltų.

Išlaikant kokybę

Pavasarinis česnakas laikomi geriau nei žiemą. Jis nepraranda savo skonio ir prekinės išvaizdos iki 1 metų. Kai kurias veisles galima laikyti žemoje temperatūroje iki 2 metų.

Svarbiausia daržovę laikyti sausoje, tamsioje ir vėsioje vietoje. Daugelis žieminių veislių laikomos ne ilgiau kaip maždaug šešis mėnesius.

Dėl priežiūros

Yarovaya reikia kruopštesnės priežiūros, jam reikalinga derlinga dirva. Taip pat veislė "mėgsta" maitinimą, kuris suteikia augalui būtinų mineralų.

Žieminiai pasėliai yra nepretenzingi, būtina juos tręšti 2 kartus mažiau. Abi veisles reikia reguliariai laistyti ir kontroliuoti piktžoles.

Kiti skirtumai

Keletas žodžių apie kulinarinę veislių paskirtį.

Jei norite konservuoti daržoves ir marinuoti agurkaitada geriau augalas pavasarinis česnakas. Jis yra kompaktiškesnis, jį patogiau naudoti ruošiniams.

Jei augalą naudojate padažams ir pagardams gaminti, tada labiau tinka žieminiai česnakai. Jis turi pikantiškesnį ir ryškesnį skonį. Tai daro puikų adžiką ir kečupą.

Kurį česnaką geriausia laikyti

Žieminiai česnakai išlaiko savo naudingumą tik 5–7 mėnesius. Kai kurios veislės vos neišgyvena iki žiemos pabaigos - praranda savo skonį, aromatą, išvaizdą.

Pavasaris laikomas daug geriau ir nepraranda savo pranašumų iki pavasario. Šalti kambariai gerai tinka žiemkenčiams laikyti - balkonas, rūsys, garažas. Pavasariniai medžiai taip pat puikiai laikomi miesto apartamentuose.

Kokiems sodininkams labiau patinka

Pietinių mūsų šalies regionų sodininkai mėgsta pavasario veisles. Šiltas klimatas ir derlinga dirva suteikia česnakams visko, ko reikia turtingam derliui gauti.

Jei gyvenate centrinėje Rusijoje, rekomenduojame žiemines veisles. Jie geriau ištveria blogą orą, yra atsparūs šalčio.

Jei daržoves naudosite kaip patiekalų prieskonius, rinkitės pavasarines veisles. Jei norite gauti kuo daugiau vaisių - žieminių kultūrų. Veislės pasirinkimas priklauso nuo jūsų tikslų ir norų.

Mes jums papasakosime apie 36 geriausias česnakų veisles ir padėsime juos išsirinkti tai straipsnis.

Geriausios pavasario veislės

3 geriausi geriausi vasarinių augalų pasėliai atrodo taip:

1. Jelenovskis. Suapvalintos baltos lemputės patiko daugeliui sodininkų. Vienos galvos svoris svyruoja nuo 30 iki 40 g. Dantys yra švelniai rausvos spalvos, jų vienoje lemputėje yra apie 25. Elenovskis laikomas ilgą laiką - apie 2 metus. Veislė pasižymi dideliu derlingumu ir atsparumu grybelinėms ligoms. Priežiūrai nereikia specialių žinių, svarbiausia laiku laistyti ir pašalinti piktžoles.
2. Aleiskis. Vėlyvai prinokusi veislė laikoma vidutiniškai apie 9 mėnesius. Geriausi pirmtakai sodinant yra kopūstai, agurkai, bulvės. Trūkumai: lengvai paveiktas svogūnų musių, todėl būtina laiku užberti viršutinį užpilą ir trąšas. Jis plačiai naudojamas ruošiant maistą ir konservantus.
3. Skonis. Ši veislė pas mus atkeliavo iš Prancūzijos ir pelnė daugelio sodininkų dėmesį. Atsparus grybeliams ir parazitams. Galvos yra vidutinės, minkštimas tvirtas, vidutiniškai aštrus. Jis apibūdinamas kaip derlinga veislė, puikiai tinka auginti vidurinėje šalies zonoje.

Geriausios žiemos veislės

3 geriausi žieminių augalų derliai:

1. Aleksejevskis. Viena iš populiariausių žiemos veislių, dar vadinama Aleksejevskio milžinu. Vienos galvos svoris siekia 200 g, luobelė yra balta. Galvoje yra 4–6 dideli, lygūs dantys. Kvapas aštrus, skonis aštrus-saldus, aštrus. Atsparus ligoms.
2. Lyubaša. Svoris - apie 150 g, luobelė yra balta ir rausva. Skiriasi dideliu produktyvumu, puikiai toleruoja ir didelę drėgmę, ir ilgalaikę sausrą. Plačiai paplitęs centrinėje Rusijoje. Nereikia ypatingos priežiūros.
3. Titanas. Veislė subręsta per maždaug 110 dienų nuo pirmųjų ūglių atsiradimo. Augalo aukštis yra apie 35 cm, galvos yra stambios, sveria apie 150 g, kiekviena turi po 4–6 gvazdikėlius. Galva apvali violetiniu-baltu žvynu. Titanas puikiai laikomas šešis mėnesius ir nepraranda naudingų savybių.

Išvada

Česnakai naudojami gaminant maistą, kaip vaistas ir net kosmetologijoje. Tiek pavasario, tiek žiemos veislėse gausu didžiulio vitaminų ir mikroelementų - tiamino, ląstelienos, eterinių aliejų, keratino, augalinių baltymų.

Prieš pasirenkant veislę, atidžiai ištirkite jos savybes ir savybes. Veislės skiriasi sodinimu, išvaizda ir skoniu. Vieniems regionams geriau tinka pavasarinės veislės, kitiems - žieminės.