Saldūs, aštrūs ir vidutiniškai aštrūs purpuriniai svogūnai ir jų veislės

Violetinis (teisingai pavadintas raudonas) svogūnai užima ypatingą vietą tarp svogūnų veislių, išsiskiriančių savo neįprasta patrauklia spalva, švelniu skoniu ir aromatu. Kaip naudojamas alyvotas svogūnas, kokie jo pranašumai ir trūkumai, ypač auginant ir prižiūrint? Apie tai kalbėsime išsamiai.

apibūdinimas

Violetinis svogūnas yra daugiametis augalas... Valgomos visos jo dalys, išskyrus šaknis ir luobelę. Jis neturi išorinių skirtumų nuo kitų genties augalų, išskyrus neįprastą požeminės dalies spalvą - svogūnėlį.

Tokie svogūnai naudojami daugiausia švieži. - salotose, garnyruose, taip pat kaip savarankiškas užkandis. Ir čia terminio apdorojimo metu jis praranda spalvą ir skonį ir suteikia patiekalui negražią melsvą atspalvį.

Svogūnėlių savybės, išvaizda, skonis

Purpurinis svogūnas yra vidutinio dydžio (50–100 g) arba didelis (daugiau nei 100 g) ir susideda iš baltai alyvinės sultingų žvynelių su malonia traškia struktūra. Vieno sluoksnio membranos tarp svarstyklių yra raudonos-violetinės spalvos. Lukšto spalva yra raudona, bordo, violetinė, mėlyna ir beveik juoda.

Salotų svogūnų skonis priklauso nuo veislės, turi saldžių, pusiau aštrų ir aštrų veislių... Tačiau net aštraus veislių svogūnų minkštimas turi švelnesnį skonį ir aromatą, palyginti su geltonu svogūnu.

Kilmė ir raida

Pagal vieną versiją, aštriai aštrus purpurinis svogūnas į Rusiją buvo atvežtas XIX amžiuje iš Ispanijos arba Portugalija, iš Madeiros salos. Ir tik ilgalaikis Rusijos aludarių darbas leido atsikratyti daržovės kartumo ir suteikti jai malonų saldumą.

Pagal kitą versiją, raudonųjų svogūnų tėvynė yra Vidurinė Azija, o darbas pagerinti jo skonį buvo atliktas Kryme.

Nauda ir žala

Violetiniai svogūnai yra malonaus skonio ir nuobodaus aromato salotų veislės.Koncentruota didžiausia vitaminų ir mineralų koncentracija viršutiniuose svogūno sluoksniuose.

Salotų svogūnai turi daug antioksidantųkurie prisideda prie kūno atjauninimo ir audinių ląstelių atstatymo, taip pat antocianino, kuris priešinasi uždegimui ir stiprina imuninę sistemą.

Flavonoidinis vitamino junginys kvercetinas suteikia purpuriniams svogūnams priešvėžinės ir antialerginės savybės, o jame esantis cisteinas pašalina toksinus, slopina cholesterolio plokštelių susidarymą ir normalizuoja cukraus kiekį kraujyje.

Daržovė plačiai naudojama kosmetologijoje atjauninančioms ir regeneruojančioms kaukėms, kaip priemonė nuo plaukų slinkimo.

Raudonieji svogūnai skatina svorio metimą pašalindami toksinus, pagreitindami medžiagų apykaitą, skaidydami riebalus, normalizuodami virškinimą, palengvindami edemą.

Tarp kontraindikacijų vartoti - virškinimo trakto ligos (gastritas, pankreatitas, kolitas), hipertenzija ir astma.

Cheminė sudėtis

Daržovių minkštime yra:

• vitaminai C, E, P, B grupė;
• gliukozė, sacharozė, maltozė, fruktozė, azotinės medžiagos, karotinas, nikotino rūgštis, eteriniai aliejai;
• mineralai: kalis, magnis, cinkas, bromas, chromas, jodas, kalcis, geležis, selenas.

Maistinė vertė: 42 kcal 100 g produkto.

BZHU turinys:

• baltymai - 1,4 g;
• riebalai - 0 g;
• angliavandeniai - 9,1 g.

Cukraus kiekis:

• aštriuose svogūnuose - 9%;
• pusiasalyje - 7-8%;
• saldžiame - 6%.

Nokinimo laikotarpis

Violetinių svogūnų nokinimo laikotarpis priklauso nuo veislės ir klimato sąlygos ir yra:

• ankstyvos nokinimo veislės - 90–100 dienų;
• sezono viduryje - 100–120 dienų;
• vėlai subręstant - daugiau nei 120 dienų.

Beveik visos aštrios raudonos spalvos svogūnų veislės yra ankstyvos nokinimo. Saldžios ir pusiau aštrios veislės - iki vidutinio ir vėlyvojo nokinimo.

Išeiga

Raudonieji svogūnai yra labai derlingi: 100 sėklų (apie 0,4 g) po nokimo duoda daugiau kaip 11 kg svogūnų.

Geriausios veislės siekia 7,5 kg iš 1 m² ploto (raudonojo Bombėjaus veislė), vidutinis derlius yra 1,5–3,5 kg iš 1 m² lovos.

Aštrūs svogūnai nėra tokie derlingi, o didžiausią derlių suteikia saldžiosios veislės.

Atsparumas ligoms

Violetinės veislės yra atsparios būdingoms svogūnų ligoms ir kenkėjai.

Be to, dauguma veislių įgyja tokį atsparumą pirminio sėklų apdorojimo ir tinkamo dirvos paruošimo metu.

Violetinės svogūnų veislės

Tarp daugybės violetinių svogūnų veislių labiausiai paplitę yra šie:

1. Aleko kontekste turi mėlyną atspalvį, subręsta per 10–12 savaičių. Tinka visoms klimato sąlygoms, auginamas dirvožemyje, šiltnamiuose ar daigais.
2. Alvina - didelis raudonas svogūnas. Laikomi ilgiau nei šešis mėnesius, sodinami daigais.
3. Crimson kamuolys (nuotrauka dešinėje) yra apvalios formos, tamsios alyvinės spalvos ir pusiau aštraus skonio. Brandinamas per 12-16 savaičių, pasodinamas į daigus (su kartaus skonio) arba į šiltnamį (saldesnis). Nemėgsta pavėsio ir drėgmės, gali būti laikomas iki 4 mėnesių.
4. Bombėjus (Raudonasis Bombėjus) - sezono vidurio veislė su didelėmis tamsiai raudonomis lemputėmis (150 g). Subrandina per 130–140 dienų, turi didelį derlių, gerai sandėliuojamas.
5. Brunswick - ankstyvos prinokimo veislė su ryškiai violetiniu korpusu ir sultinga rožinio svogūno minkštimu. Plokščiai apvalių lempučių skersmuo yra 6 cm, jos pasižymi dideliu derlingumu ir gera laikymo kokybe.
6. Puikiai sunoksta per 110–115 dienų, skiriasi vienodais vaisiais, ilgai laikomas.
7. Danilovskis 301 - pasirinkta sodrios violetinės spalvos įvairovė su didelėmis lemputėmis (nuo 150 g). Jis turi saldų pusiau aštrų skonį, atsparus tam tikroms ligoms, gerai laikomas, lengvai transportuojamas.
8. „Campillo F1“ - sultingas, subtilios struktūros hibridas ir švelnaus aštraus-saldaus skonio. Jis turi dideles, net purpurinės spalvos lemputes, subręsta per 4 mėnesius. Jis atsparus daugeliui ligų ir gali būti gerai laikomas.
9. Carmen auginamas įvairiose klimato zonose, subręsta per 65–90 dienų. Jis turi sodrų purpurinį-tamsiai raudoną atspalvį, suteikia gerus plunksninius žalumynus (iki 30 cm).
10. Komisijos narys - purus milžiniškas saldaus skonio svogūnas. Laikoma nuo 6 mėn.
11. Raudonasis Braunschweigas turi purpurinį luobelę ir šiek tiek aštraus skonio. Auga per 70–100 dienų nuo sodinukų ar sėklų, atsparus ligoms.
12. Orionas gerai auga šiauriniuose regionuose, turi taisyklingą apvalią purpurinę spalvą. Galvos svoris - 150-200 g.
13. Raudonasis baronas (nuotrauka dešinėje) - produktyvi įvairovė. Skiriasi tamsiai raudona svarstyklių spalva ir mažu galvučių dydžiu (apie 90–110 g). Turi saldų, pusiau aštrų rafinuotą skonį, subręsta per 90–95 dienas, pasodinta su sevka ar sėklomis. Suteikia gerų žalumynų (plunksnų), atsparių šalčiui, lengvai transportuojamas.
14. Raudonasis Semko F1 - ankstyvo prinokimo hibridas. Brandinamas per 70–75 dienas. Skonis pusiau aštrus, svogūnėliai stambūs (nuo 100 iki 200 g).
15. Retro derlius gaunamas 90 dienų. Svogūnėliai stambūs, raudonos spalvos, plokšti, skonis saldus.
16. Juodasis princas - vaisinga veislė, apvalios ir purpurinės spalvos, turi aitrų saldžių skonį.Brandinamas per 3–3,5 mėnesius, lengvai toleruoja transportavimą, gali būti laikomas ilgą laiką.
17. Jukonas - pusiau aštri įvairovė. Auga tik pietiniuose regionuose ir vidurinėje juostoje, turi gerą laikymo kokybę.
18. Jalta yra purpurinės spalvos, išlygintos formos ir didelių galvučių (200 g), turi saldų skonį. Brandinimo laikotarpis yra 135–150 dienų. Ožiaragis, auga tik pietiniuose regionuose, reikalauja specializuotų trąšų. Laikyti iki 4 mėnesių.

Augantys regionai ir klimato reikalavimai

Aštrios ir pusiau aštrios veislės auginamos beveik visur... Šiauriniuose regionuose, kuriuose vasaros trumpos ir vėsios, ankstyvos nokinimo veislės gerai bręsta, o vidurinė juostelė labiau tinka vidutinio sezono veislėms, nors ankstyvosios veislės taip pat bręsta.

Vis dėlto pietinė saulė mėlyniesiems svogūnams suteikia geriausią derlių ir skonį ir šiltas klimatas.

Privalumai ir trūkumai

Dauguma alyvinės svogūnų veislių yra skirtos salotoms., kuris lemia jų pranašumus ir trūkumus.

Skirtumas nuo kitų veislių

Violetiniai svogūnai neturi per daug skiriamųjų bruožų., tačiau jie palankiai skiria tai tarp baltųjų ir geltonųjų giminaičių.

Toks lankas turi:

1. Patraukli išvaizda... Raudonos-violetinės daržovės atspalviai tarnauja kaip daugelio patiekalų puošmena.
2. Subtilus skonis - turtinga skonio paletė, silpnai išreikštas aštrumas, sultingumas.
3. Silpnas aromatas... Raudoni svogūnai pjaustant nesukelia ašarojimo.
4. Naudingos savybės - didelis vitaminų ir mineralų kiekis.

Raudonųjų svogūnų trūkumai:

• trumpas tinkamumo laikas - dažniausiai ne daugiau kaip 2–4 mėnesiai;
• nepatogus nusileidimo būdas;
• naudingųjų savybių praradimas termiškai apdorojant;
• didesnė kaina, palyginti su geltonaisiais svogūnais.

Sodinimo ir auginimo ypatybės

Salotos auginami raudonieji svogūnai vienu iš trijų būdų: sodinukai, svogūnų rinkiniai ar sėklos (įskaitant tiesioginę sėją). Geriausias derlius gaunamas saulėtose, gerai laistomose vietose.

Veislių pasirinkimas

Norėdami nustatyti svogūno rūšį, ištirkite:

• jų ypatybės;
• griežtumas sąlygų atžvilgiu;
• tūpimo niuansai;
• kultūros augimo sąlygų atitikimas regiono klimatui.

Patartina pasirinkti keletą skirtingų veisliųsiekiant išvengti pasėlių gedimo.

Grunto reikalavimai

Norint gauti aukštos kokybės purpurinių svogūnų derlių žemėje arba šiltnamiuose, būtina:

• rudenį atlaisvinkite lovas, įpilkite humuso ar komposto;
• pavasarį du kartus iškaskite dirvą su šakute ir pašalinkite visas šaknis.

Svogūnus sodinti geriausia sode, kuriame jie augo praėjusį sezoną kopūstai, agurkai, ankštiniai, bulvės ar burokėliai. Morkos taps gera svogūnų kaimyne - šie du pasėliai atbaido kenkėjus (svogūnus ir morkų muses) vienas nuo kito.

Vieta pasirinkta gerai apšviesta, lietaus vanduo neturėtų sustingti tarp eilučių.

Violetiniai svogūnai renkasi smėlingą arba priemolio dirvą gerai purus struktūra su gerai supuvusiu kompostu.

Dirvožemis daigams ruošiamas iš humusas, velėna ir devintukas (9: 10: 1) su neutralia reakcija.

Pasiruošimas nusileidimui

Sėklos pasirinktu būdu sodinamos vasario pabaigoje - kovo pradžiojeatsižvelgiant į šiuos veiksnius:

1. Sėklose auginami svogūnai yra atsparūs ligoms ir kenkėjų išpuoliams, tačiau ilgiau užtrunka ir vėliau sudygsta.
2. Svogūnų rinkiniai jautrūs ligoms, tačiau užauga daug anksčiau ir juos lengviau pasodinti nei sėklas.
3. Daigai pasirenkami su mažu sodinimo plotu arba prireikus didelių svogūnėlių.

Sėkla

Auginimui reikia šviežių sėklų, kurias prieš sėją:

• mirkyti švariame vandenyje 2-3 valandas;
• perkeliamas į drėgną skudurėlį 3-4 dienas;
• dezinfekuojamas 8 valandas stipriame kalio permanganato tirpale (1 g 1 litrui vandens) maždaug 40 ° C temperatūroje.

Sėklos sėjamos į paruoštą dirvą.

Sevka

Daugelis sodininkų per dvejus metus augina raudonuosius svogūnus.... Pirmaisiais metais sėklos sudygsta ir atneša svogūnų rinkinius, kurie džiovinami ir laikomi iki pavasario.Kitais metais svogūnėliai pasodinami į žemę nuolatinėje vietoje ir iki liepos pabaigos nuimami.

Sodinukai

Kovo pradžioje - kovo viduryje pasirinktos sėklos mirkomos švariame vandenyje (2–8 val.), pridedant augimo stimuliatoriaus (natrio humatas), dezinfekuojami, sodinami į dėžes su paruoštu dirvožemiu ir paliekami kambario temperatūroje.

Laikas, schema ir tūpimo taisyklės

Šiltuose regionuose galima sodinti tiesiai į žemę, regionuose, kuriuose yra atšiauresnis klimatas, reikia sodinukų.

Nusileidimas į žemę

Likus 2 savaitėms iki sėjos, sodo lova yra padengta permatoma plėvele ir užtikrinkite maksimalų priėjimą prie saulės spindulių, kad žemė sušiltų greičiau.

Balandžio pabaigoje - gegužės pradžioje sėklos apdorojamos arba dezinfekuojamos (20 minučių 1% kalio permanganato arba boro rūgšties tirpale, po to nuplaunamas švariu vandeniu), siekiant apsaugoti nuo infekcijos ir puvimo.

Sėklos sodinamos išilgai lovos 15 cm atstumu vienas nuo kito iki 1–1,5 cm gylio.

Dėl žemos dirvožemio temperatūros (+ 7 ... + 10 ° С) vėliau išaugs daigai.

Svarbu! Sodinimo laikas žymiai sutrumpės, jei iš anksto namuose sėklos bus klijuojamos ant siaurų popieriaus juostelių 3 cm atstumu viena nuo kitos. Tokiu atveju pavasarį popierius su grūdais išklojamas ant lovų ir apibarstomas žeme ant viršaus.

Po sėjos lovos padengiamos 1,5 cm mulčio sluoksniu iš humuso ar durpių ir mėnesiui padengtas lengva neaustine medžiaga, kuri palaikys šiltą ir drėgmę bei paspartins sėklų daigumą.

Sodinti sodinukus

Pirmiausia paruoškite konteinerį sodinukams: kiekviename konteineryje drenažas gaminamas iš smulkių akmenukų arba dezinfekuoto molio, o ant viršaus paskleidžiamos durpės, sumaišytos su sodo dirvožemiu.

Atrinktos sėklos mirkomos per naktį vandenyje pridedant augimo stimuliatorių, šiek tiek nusausinkite, tolygiai paskirstykite ant paruoštos žemės, pabarstykite šlapiu 0,5 cm storio dirvožemio sluoksniu.

Prieš pirmuosius ūglius (5–8 dienas) indai uždengiami stiklu arba dedami į plastikinius maišelius drėgmei palaikyti ir laikomi maždaug + 22 ... + 27 ° C temperatūroje.

Pasirodžius daigams, pastogė pašalinama, purškite sodinukus šiltu vandeniu ir padėkite į vėsesnę vietą (+ 10 ... + 13 ° С). Periodiškai laistykite ir tręškite.

Daigai į žemę sodinami po 50–60 dienų gegužės pradžioje: šiltuose regionuose - tiesiai į atvirą žemę, kitose - šiltnamiuose arba po pastogėmis (plėvele), kurie pašalinami aukštoje temperatūroje.

Prieš persodinant, sodinukai gausiai laistomi., o norint padidinti išgyvenamumą, šaknys ir lapai nupjaunami trečdaliu ilgio.

Priežiūros niuansai

Auginant raudonuosius svogūnus sezono metu, plunksna nenupjaunama.nes tai neleidžia vystytis didelėms lemputėms.

Laistymo režimas

Visą auginimo sezoną svogūnai laistomi gausiai kasdien... Nepakankamas drėgmės kiekis skatina plunksnų augimą ir svogūnėlių formavimąsi, o drėgmės perteklius sukelia grybelines ligas.

Iki rugpjūčio kasdienis laistymas pakeičiamas laistymu kartą per savaitę, kuris neleidžia lemputėms mirkyti ir puvėti bei prailgina jų laikymo laiką.

Atlaisvinkite dirvą, ravėkite ir maitinkite

Pavasarį dirva švelniai atlaisvinama grėbliu... Ateityje seklus atstumas tarp eilių bus atlaisvinamas, kol augalo stiebai bus uždaryti.

Sodinimas šeriamas per visą nokinimo laikotarpį:

1. Pirmas maitinimas (srutos praskiestos vandeniu santykiu 1:10) atliekamas po 2–3 savaičių po pasodinimo. Vartojimas - 1 kibiras už 2 m².
2. Antras šėrimas (medžio pelenai - 0,5 litro vienoje eilėje) atliekamas svogūnėlių formavimo metu - birželio pabaigoje.

Kartą gegužę ir du kartus birželio mėnesį svogūnai laistomi vandeniniu mineralinių trąšų tirpalu maža koncentracija (20 g vaisto viename kibire vandens).

Ligos ir kenkėjai

Tinkamai paruošti purpuriniai svogūnai nebijo kenkėjų ir praktiškai nesuserga.

Nepaisant to, birželio pabaigoje - liepos pradžioje patartina pabarstyti lovas makhorka skirta papildomai apsaugoti nuo svogūnų musių.

Augantys sunkumai

Auginant purpurinius svogūnus susidurti su šiais sunkumais:

1. Vasarnamyje sunku išgauti saldų skonį. Į įprastą derlingą dirvą pasodinti svogūnai įgauna aitrų skonį.
2. Daigai turi būti kruopščiai prižiūrimi.
3. Violetiniai svogūnai turi didelę girdymo ir šilumos paklausą augindami atvirame lauke.

Derliaus nuėmimas ir saugojimas

Purpurinių svogūnų pranašumai - didelis derlius, gera aštrių veislių laikymo kokybė, stambios galvutės.

Kaip ir kada rinkti

Svogūnėlių brandos ir pasirengimo derliui ženklas yra į žemę nukritę pageltę lapai (plunksnos), taip pat sausas viršutinis luobelės sluoksnis, lengvai atsirandantis ir susiraukšlėjęs.

Pietiniuose regionuose svogūnai skinami šiltą ir saulėtą dieną. liepos pabaigoje - rugpjūčio pradžioje, šiaurėje - po 2–3 savaičių.

Laistymas sustabdomas 10–14 dienų prieš derliaus nuėmimą ir sumontuokite apsaugą nuo lietaus.

Iškaskite lemputes su šakute, rankiniu būdu nuvalytas nuo žemės ir paliekamas mirkyti saulėje 2 savaites.

Surinkta esant blogam orui svogūnai dedami džiovinti vėdinamoje vietoje 4 savaites.

Džiovinti svogūnai supjaustomi, paliekant uodegą 10–15 cm ilgio ir šaknis iki 5 cm.

Sandėliavimo ypatybės ir laikymo kokybė

Svogūnų derlius kruopščiai išdžiovinamasišvengti puvimo.

Didelis derlius užpilamas medžio drožlėmis ir laikomas kartoninėse arba medinėse vėdinamose dėžėse (dėžutės) sausoje, vėsioje vietoje, gerai vėdinant. Vidutiniai ir maži kiekiai laikomi tinkluose (įskaitant nailonines pėdkelnes), pinti krepšeliuose arba pakabinant lemputes ant specialių kabliukų.

Namuose svogūnai laikomi vėdinamoje sausoje patalpoje., įstiklintame balkone ar šaldytuve.

Optimalios svogūnų laikymo sąlygos:

• drėgmė - 60%;
• oro temperatūra - + 5 ... + 18 ° С.

Bent kartą per mėnesį svogūnas rūšiuojamas ir sugadinti egzemplioriai išimami iš bendro konteineriokad nepažeistumėte likusio derliaus.

Patyrusių sodininkų patarimai

Patarimai, kaip greičiau, geriau augti purpuriniai svogūnai:

• sodinukus patogu sodinti litrų dėžutėse iš po sulčių;
• Turguje įsigytos lemputės turi būti tvirtos ir tvirtos, turinčios sausą viršų, sultingos ir mėsingos minkštimo.

Atsiliepimai apie purpurinius svogūnus

Violetiniai svogūnai yra mėgstami daugelio sodininkų.

Marija, Maskva: „Aš labai mėgstu šį lanką. Tai ne tik skanu, bet ir labai puošia salotas. Bet to visiškai nepavadinčiau saldžiu. Tai dar labiau įkando! “

Jelena, Luganskas: "Olandijos pasirinkimas" Carmen "- nesaldinta veislė, puikiai tinka konservuoti, tinkamomis sąlygomis galima laikyti iki 8 mėnesių".

Anatolijus, Naryanas-Maras: „Aš auginu raudonojo barono svogūnus Tolimojoje Šiaurėje. Jis nėra labai aštraus skonio, patenkinamai išlaiko kokybę ".

Išvada

Raudonųjų ir geltonųjų veislių auginimo procesai yra beveik vienodi. Svarbiausia yra pasirinkti tinkamą veislę ir sudaryti reikiamas sąlygas atsižvelgiant į regioną. Pietuose galite gauti didelį beveik visų raudonųjų svogūnėlių derlių, šaltose vietose - daugiausia aštrių ir pusiasalinių veislių.