Ką daryti su nuluptais svogūnais: kaip ilgiau išlaikyti

Kiekviena šeimininkė bent kartą po virimo turėjo dalį nuluptų daržovių, kurių niekur nenaudoja, bet nenoriu jų mesti. Daugelis žmonių linkę tuoj pat juos naudoti, tačiau yra ir kita išeitis. Laikomi nulupti svogūnai gali žymiai sutaupyti laiko ateityje gaminant maistą.

Kaip išsaugoti nuluptus svogūnus, kad jie nesugadintų? Mes siūlome keletą būdų.

Ar galima laikyti nuluptus svogūnus

Svogūnėlius geriau laikyti lukšte, jokiu būdu jų nepažeisdami.... Tačiau atsitinka taip, kad po virimo liko kelios nepanaudotos galvos. Nuluptų daržovių tinkamumo laikas yra daug trumpesnis, tačiau jas galima pratęsti naudojant hermetišką indą ar perdirbant.

Kaip tinkamai paruošti nuluptus svogūnus saugojimui

Preliminarus nuluptos daržovės turi būti kruopščiai nuplaunamos ir įsitikinkite, kad tarp jų nėra sugedusių.

Pastaba! Nepalikite nuluptų ar susmulkintų svogūnų kambario temperatūroje per naktį. Per tą laiką daržovė pablogės ir taps nebevartojama.

Jei iš anksto žinote, kad virti reikia tik pusės svogūno, kitos dalies nesmulkinkite. Bet taip pat prieš dedant į šaldytuvą, jis turėtų būti perdirbtas.

Svarbu! Nelaikykite svogūnėlių šalia bulvių. Jie sugers drėgmę ir greitai blogės.

Nuluptų svogūnų laikymo būdai

Atsižvelgiant į lemputės būklę ir kiek laiko turite išlaikyti jos šviežumą, yra įvairių saugojimo būdų.

Šaldytuve

Paprasčiausi ir greičiausi būdai, nes po jų daržovių nereikia atitirpinti ar virti:

1. Nuplautus svogūnus nuplaukite kambario temperatūros tekančiu vandeniu. Sulenkite į indą su šaltu vandeniu. Talpyklą laikykite šaldytuve, vandenį pakeisdami grynu vandeniu bent kartą per dvi dienas. Šioje būsenoje svogūnus galima laikyti ne ilgiau kaip dvi savaites.
2. Pabarstykite druska ant plokščios lėkštės ir panardinkite ant jos svogūną, tada dubenį su svogūnu padėkite į šaldytuvą. Tokiu būdu galite laikyti šviežią 6-7 dienas.
3. Tvirtai apvyniokite plastikine plėvele ir šaldytuve. Tai pratęs dar 3–4 dienas.
4. Svogūną susmulkinkite į žiedus ir marinuoti... Norėdami tai padaryti, supjaustytą daržovę sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite verdančiu vandeniu 7-10 minučių. Kol jie stovi, paruoškite marinatą: sumaišykite 1 valg. l. druskos ir cukraus už 0,5 kg daržovių, užpilkite 0,5 litro verdančio vandens ir palaikykite ant ugnies 3 minutes. Pagal skonį į marinatą įpilkite gvazdikėlių arba juodųjų pipirų. Supilkite daržoves karštu mišiniu ir susukite.
5. Tas pats marinatas gali būti naudojamas trumpam laikymui. Supilkite marinatą į indo dugną, ant viršaus uždėkite pjaustytų svogūnų ir sandariai uždarykite dangtį. Esant tokiai būsenai, jis bus valgomas dar mėnesį.
6. Jei svogūnų galvutės yra mažos, jų negalima pjaustyti, o marinuoti nesmulkintus. Prieš valcuodami, pirmiausia užpilkite verdančiu vandeniu, tada šaltu vandeniu. Į marinatą įpilkite acto rūgšties.

Jei skardinės buvo sterilizuotos, posūkius galite laikyti ne tik šaldytuve, bet ir rūsyje ar rūsyje.

Įdomu apie svogūnus:

Kas yra svogūnuose: kokie vitaminai ir mineralai

Svogūnų rūšys ir jų savybės

Šaldiklyje

Susmulkintus svogūnus laikykite šaldiklyje:

1. Sutepkite supjaustytą plotą augaliniu aliejumi arba riebalais, padėkite daržovę į plastikinį indą ir nusiųskite į šaldiklį. Esant tokiai būsenai, jis laikomas ne ilgiau kaip 10 dienų.
2. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir sudėkite juos į plastikinį maišelį, kad svogūnų sluoksnis neviršytų 5 cm.Šiuo atveju jums nereikia maišyti ar užrišti maišo, turėtumėte atidaryti jį šaldiklyje.
3. Į silikono formeles sudėkite žiedais supjaustytą nuluptą svogūną ir supilkite į šaldiklį. Tokį laikymą galima valgyti po terminio apdorojimo, nes dėl žemos temperatūros sudėtis smarkiai keičiasi.
4. Užšaldykite jau virtus svogūnus. Dažniausiai namų šeimininkės kepa daržovę keptuvėje ir sudeda į plastikinius maišelius, pašalina perteklinį orą ir sandariai užkemša, tada deda į šaldiklį. Jei norite, kad ant rankų visada būtų sriubos užpildas, galite ją kepti iš karto su morkomis.

Išėmę šaldytą produktą iš šaldiklio, jo nedėkite iš naujo, nes daržovė praras savo naudingas savybes, skonį ir aromatą. Norėdami to išvengti, pakepinkite svogūnus mažomis dalimis.

Džiovinti

Daugelis žmonių nusprendžia džiovinti, kad laikytų nuluptus svogūnus, nes džiovinimo metu svogūnai išlaiko visas savo savybes. Šis metodas yra paprastesnis nei ankstesnieji, nors daržovių paruošimas saugojimui užtrunka ilgiau.

Šio metodo pranašumai yra tai, kad džiovintos daržovės dėl šaldytuvo ar šaldiklio sugedimo nepablogės ir užims mažiau vietos.

Svogūnus galima džiovinti keliais būdais.:

1. Orkaitėje įdėkite žiedais supjaustytą daržovę ant kepimo skardos. Žiedai turėtų būti ploni, ne storesni kaip 5 mm. Jei svogūnas yra didelis, žiedus supjaustykite į 2-3 dalis. Galima džiovinti ant aušinimo plokštės.
2. Specialioje elektrinėje džiovykloje. Jei jame džiovinsite svogūnus, turėtumėte nustatyti 40–60 ° C temperatūrą, tokiomis sąlygomis svogūnai džiovinami 5–7 valandas. Neviršykite džiovinimo temperatūros, kad daržovė neperkeptų, kitaip ji patamsės ir praras skonį.
3. Mikrobangų krosnelėje supjaustytus svogūnus sudėkite į specialų indą ir nustatykite norimą režimą.
4. Lauke po saule, uždėdami lemputės žiedus ant audinio ar popieriaus. Jei neįmanoma išdžiūti tiesioginiuose saulės spinduliuose, galite tai padaryti gerai vėdinamoje, sausoje vietoje.

Nepamirškite reguliariai maišyti svogūnų. Tinkamai išdžiovinti bus balti arba blyškiai violetiniai, atsižvelgiant į veislę. Jei norite, kad džiovintos daržovės turėtų aukso geltoną atspalvį, iš anksto pamirkykite jas šaltame pasūdytame vandenyje (40 g druskos 1 l vandens).

Svarbu! Džiovinimo metu svogūnai išskiria būdingą kvapą ir garus, kurie gali sudirginti akių gleivinę, todėl užtikrinkite gerą patalpos, kurioje bus džiovinamos daržovės, vėdinimą.

Jei norite pagreitinti procesą, prieš pjaustydami pamirkykite lemputes karštame vandenyje.

Po džiovinimo svogūnus galima susmulkinti ir sudėti į audinio ar popierinius maišus, metalinius ar keramikinius stiklainius ir padėkite į sausą vietą, kur tokias būsenas galima laikyti kelerius metus.

Taip pat skaitykite:

Geriausi svogūnų sultys

Kodėl mes verkiame, kai pjaustome svogūnus

Nuluptų svogūnų tinkamumo laikas

Nuluptus svogūnus be plėvelės ir vandens galite laikyti indelyje su kitomis daržovėmis ne ilgiau kaip 12 valandų. Šaldytuve - iki dviejų savaičių, atsižvelgiant į laikymo būdą ir patį svogūną.

Tai bus gulėti šaldiklyje maždaug metus, tačiau termiškai apdoroti svogūnai laikomi perpus mažiau. Džiovinti - iki trejų metų, jei patalpa sausa, nes drėgmė žymiai sumažina tokių gaminių galiojimo laiką.

Išvada

Laikyti svogūnus šviežius kartais gali būti sunku, ypač jei jie jau buvo nulupti. Tačiau šiuo atveju yra sprendimas. Atskirkite laikomąsias lemputes nuo nenaudojamų ir laikykite šaldytuve ar šaldiklyje arba nusausinkite ir ilgai laikykite.