Kaip teisingai ir kiek virti svogūnus: vadovas pradedantiesiems

Svogūnai plačiai naudojami kulinarijoje ir liaudies medicinoje, ne tik švieži, bet ir virti. Virti svogūnai yra sveiki ir maistingi. Svarbu teisingai virti, saugant daugumą būtinų mikroelementų ir vitaminų. Norėdami tai padaryti, verta apsvarstyti vieno ar kito pjaustymo būdo virimo laiką, taip pat pasirinkti tinkamą maisto ruošimo žaliavą.

Nedaug faktų apie virtus svogūnus

Virtas svogūnas sulaiko didžiąją dalį maistinių medžiagų ir atneša kūnui ne mažiau naudos nei neapdorotas.

Nauda ir žala

Virtos daržovės naudingos savybės yra šios:

• aprūpinti organizmą vitaminais ir mikroelementais;
• imuninės sistemos stiprinimas;
• priešuždegiminis poveikis sergant ENT ligomis;
• kasos normalizavimas;
• kraujo valymas nuo cholesterolio;
• greitas žaizdų gijimas;
• baktericidinis veikimas;
• atsikosėjimą sukeliantis poveikis;
• druskos metabolizmo normalizavimas ir skysčių pertekliaus pašalinimas;
• raumenų spazmų mažinimas;
• kraujagyslių stiprinimas;
• padidėjęs apetitas.

Tačiau šis produktas jei suvartota per daug, gali sukelti:

• padidėjęs skrandžio rūgštingumas ir rėmuo;
• dujų susidarymas žarnyne;
• galvos skausmas;
• sumažėjęs raumenų tonusas;
• letargija ir mieguistumas;
• retais atvejais - alergija.

KBZHU

100 g produkto yra:

• kalorijos - 44 kcal;
• baltymai - 1,4 g;
• riebalai - 0,2 g;
• angliavandeniai - 8,8 g

Virti svogūnai tinka dietinei mitybai. - jo žemas glikemijos indeksas.

Taikymas

Virti svogūnai naudojami liaudies medicinoje:

1. Naudojamas virtas svogūnas, susmulkintas į minkštimą, sumaišytas su medumi kovojant su šlapiu kosuliu vaikams.
2. Virtos svogūnų košės gydyti verda, spuogai, odos ir karpos.
3. Dėl teigiamo poveikio virškinimo traktui, virti svogūnai įtraukiami į dietas dėl pankreatito, skrandžio opų ir gastrito.
4. Jis naudojamas sudėtingam cukrinio diabeto gydymui dėl glikogeno, kuris normalizuoja gliukozės kiekį kraujyje, ir jodo, kuris pagerina medžiagų apykaitos procesus organizme.

Kulinarijoje jis naudojamas kaip originalus garnyras arba pyrago įdaras ne tik kaip kitų produktų dalis, bet ir atskirai. Iš jo gaminamas daržovių sultinys, kuris naudojamas sriuboms ar padažams gaminti. Jis taip pat pridedamas prie salotų, jei švieži svogūnai yra draudžiami.

Kiek minučių pakepiname svogūnus

Virimo laikas priklauso nuo pjaustymo būdo (sveiki, dalimis, žiedais, pusžiedžiais, mažais gabalėliais) ir naudoti indai (puodai, garlaiviai):

1. Puode. Į keletą dalių supjaustytą svogūną bus galima virti per 5 minutes po virimo, per pusę žiedus ar mažus kvadratėlius jis bus paruoštas per 2–3 minutes.
2. Dvigubame katile. Daržovė bus paruošta per 5-7 minutes. Prieš klojant žaliavas, garlaivio groteles geriau sutepti augaliniu aliejumi.
3. Visiškai. Virti svogūnai naudojami kaip puodeliai prie salotų ir kitų užkandžių. Kepimo laikas priklauso nuo galvučių dydžio: mažos ir vidutinės kepamos 5–7 minutes, didelės - 7–10 minučių.

Stebėkite kepimo laiką - pervirti svogūnai praranda formą, skonis ir dauguma maistinių medžiagų tampa vandeningi ir suyra.

Įdomu svetainėje:

Naudingos troškintų svogūnų savybės

Kaip tinkamai pakepinti svogūnus

Kaip tinkamai virti svogūnus

Prieš pirkdami lanką, atidžiai jį apžiūrėkite. Kokybiškos daržovės požymiai:

• galva elastinga ir tanki;
• lukštas yra aukso rudos spalvos;
• pati daržovė yra sausa, bekvapis pelėsis, dėmės, puvinys;
• svogūno uodega taip pat sausa.

Prieš kepant, žaliavos paruošiamos:

1. Šaknies dalis ir viršūnė nupjaunami aštriu peiliu.
2. Tada lukštas pašalinamas. Paprastai ši daržovė turi du luobelės sluoksnius - viršutinį ir apatinį. Galite nulupti visą svogūną arba pašalinti tik viršutinį sluoksnį. Tai priklauso nuo patiekalo, kuriame naudojami virti svogūnai. Pvz., Jei jis virinamas sultinyje, tada palikite apatinį luobelės sluoksnį, kad patiekalas suteiktų auksinę spalvą.
3. Vėliau pažeisti plotai pašalinami iš svogūno ir paliekami visiškai arba supjaustomi. Peilis sudrėkinamas šaltu vandeniu, kad svogūnų sultys neužmerktų akių.

Jei svogūnėliai prieš virdami laikomi šaltame vandenyje apie 20 minučių, jie virti greičiau.

Virimo instrukcijos

Procedūra:

1. Į prikaistuvį supilkite 500–1000 ml vandens arba sultinio ir padėkite ant viryklės.
2. Palaukite, kol skystis užvirs. Šiame etape galite į jį įpilti 1 šaukštelį. druska. Jei produktas virinamas vandenyje, įpilkite 1–2 šaukštus. l. augalinis aliejus, kuris padarys daržovę minkštesnę, išlaikant savo formą. Jei virti svogūnai patiekiami kaip garnyras, pavyzdžiui, mėsai, į vandenį dedami įvairūs prieskoniai ir aromatinės žolelės.
3. Kai vanduo užvirs, suberkite susmulkintus ar sveikus svogūnus į lėkštę ir uždenkite dangčiu. Virkite 2-10 minučių verdančiu vandeniu.
4. Kai naudojate dvigubą katilą, įdėkite žaliavas į alyvuotą prietaiso dubenį, supilkite vandenį į baką ir nustatykite norimą režimą.

Kaip patikrinti pasirengimą

Visa virta daržovė pradurta peiliu: jei jis lengvai patenka, lemputės paruoštos. Norėdami patikrinti, ar svogūnas supjaustytas griežinėliais, išmeskite kąsnį ir išbandykite jį ant danties arba kiškite per danties krapštuką / šakutę. Virti svogūnai yra minkšti, lengvai sukramtomi į minkštimą, aštrių daiktų galiukai į juos patenka be vargo.

Išvada

Virti svogūnai yra sveika ir skani daržovė, naudojama ne tik medicininiais tikslais ir gaminant maistą, bet ir kaip savarankiškas patiekalas. Svarbiausia yra pasirinkti geros kokybės produktą ir griežtai laikytis kepimo laiko.