Kodėl reikia supjaustyti svogūnus, ir kaip teisingai tai padaryti, kad būtų galima laikyti žiemai
Nuėmus svogūną, svarbu tinkamai jį paruošti ilgalaikiam saugojimui. Vienas iš privalomų žingsnių yra plunksnų kirpimas. Procedūra leidžia išlaikyti daržoves šviežias beveik iki pavasario, apsaugo jas nuo puvimo.
Straipsnio turinys
Kaip suprasti, kad svogūnas prinokęs
Svogūnai visiškai subręsta rugpjūčio pirmoje pusėje, tačiau laikas priklauso nuo jų nuo regiono ir klimato sąlygų. Ilgalaikiam pasėlių laikymui svarbu nepervirti daržovių ir per anksti jų nekasti.
Apytikslis daržovių skynimo laikas yra apie 80 dienų nuo sodinimo datos, jei nebuvo pasodinta ankstyva veislė.
Jei lukštas dar nėra visiškai susiformavęs, lemputės greitai pradės pūti net esant tinkamai temperatūrai ir drėgmei. Ant vėlyvų derlių daržovių sausos žvyneliai praktiškai nelaiko, jos greitai sudygsta, šaknys sudygsta. Pernokusiuose bandiniuose atsiranda per didelis vandeningumas, prarandamas aštrumas ir skonio turtingumas. Geriau tokius svogūnus naudoti iš karto arba naudoti konservavimui, tačiau nepalikite jų laikyti.
Ženklai
Pagrindinis prinokusių daržovių požymis yra džiovintos ir pageltusios viršūnės.... Ji susilpnėja ir visiškai nugrimzta į žemę. Derliaus nuėmimo metu svogūnėliai yra kiek įmanoma prisotinti maistinėmis medžiagomis.
Nuoroda! Ne visada teisinga sutelkti dėmesį į pageltusias ir apledėjusias viršūnes: plunksnos nenukrenta lietingą ir vėsią vasarą.
Patikimi išoriniai svogūnėlių nokinimo požymiai:
- kaklo retinimas ir išsausėjimas;
- kai kurios nuo žemės paviršiaus žvelgiančios sausos svarstyklės nenulupo ir atrodo sausos.
Jei virš planuojamo derliaus nuėmimo viršūnės nebuvo pageltusios, jos nėra iškart nupjaunamos.... Svogūnėliai paliekami po baldakimu 15–20 dienų: per tą laiką plunksnos išdžiūsta, o visos maistinės medžiagos patenka į ropes.
Tai gali būti naudinga:
Labai ankstyvas ir šalčiui atsparus svogūnų rūšis „Ellan“
Kaip tinkamai nuimti svogūnus
Derliaus nuėmimui parenkama sausa saulėta diena... 10–14 dienų laistymas sustabdomas, kad padidėtų daržovių laikymo kokybė. Jei lietus ilgesnis, vieta yra padengta vandeniui atspari medžiaga, kad svogūnai ilgą laiką neišdžiūtų.
Beje! Ant durpių ar smėlio dirvožemio ropės lengvai ištraukiamos, o tankiose priemolio dirvose jos dažnai lieka be dugno ir greitai supuvusios.
Svogūnai skinami ryte, ištrauktas iš žemės, paliekami sode lygiomis eilėmis išankstiniam džiovinimui... Vakare jie 2-3 dienas perkeliami į pašiūrę ar kitą patalpą, kurioje gera ventiliacija. Po to iš daržovių pašalinami dirvožemio likučiai, šaknies dalis nupjaunama iki pat dugno.
Kokybiškas džiovinimas yra raktas į ilgalaikį saugojimą... Jei lemputės paliekamos šlapios, pelėsiai greitai plinta ir puvės.
Kodėl supjaustyti svogūnai
Apkarpymas yra naudingas praktiniu požiūriu: Be džiovintų plunksnų, daržovės užima mažiau vietos, atrodo tvarkingesnės, patrauklesnės klientams. Likusios plunksnos dažnai pradeda pūti - grybelis perkeliamas į ropes, todėl pasėlis greitai išnyksta.
Genėjimo metu svarbu nepažeisti viršūnių, kitaip bakterijos pateks į pačią lemputę... Kai kurie sodininkai ilgesniam laikymui žiemą palieka plunksnas, kad galėtų pinti.
Paruošimas ir genėjimas
Surinkę iš daržo ir išdžiovinę, visos daržovės kruopščiai apžiūrimos, rūšiuojamos... Paveikti bandiniai pirmiausia išmetami arba sunaudojami.Jie netinkami laikyti.
Kaip tinkamai supjaustyti svogūnus
Laikant žiemai, plunksnos pašalinamos taip, kad rupjos lukštas nebūtų pažeistas.... Jei viršūnės yra sausos ir gerai ištemptos, jos nupjaunamos rankomis, paliekant koją ne ilgesnę kaip 5 cm. Jei lemputės kaklelis yra didelis, storas, apačioje paliekama apie 8–10 cm, tačiau tokie pavyzdžiai blogėja prieš nieką kitą. Norint pasėlį laikyti „košėse“, kaklelis paliekamas iki 15 cm.
Svarbu! Jei svogūnas skinamas daugiau nei 3 mėnesius, supjaustyta vieta apdorojama kalkių pasta. Tai sumažins puvimo ar dygimo riziką.
Kaip supjaustyti rinkinį
Sodinamoji medžiaga nėra sunaudojama, o laikoma iki kito sezonoauginti pilnaverčius ropius. Svogūnų derlių rinkimas ir laikymas šiek tiek skiriasi nuo įprastų, genėjimas taip pat tampa darbštus dėl daržovių dydžio.
Plunksnas nupjaukite iškart po to, kai sėkla bus pašalinta iš dirvos... Šaknies dalis nėra pašalinama, o tik išvaloma nuo dirvožemio likučių. Viršūnės supjaustomos 10 cm atstumu nuo pagrindo. Genėjimo metu jie nedelsdami atmeta, pašalindami pažeistus egzempliorius iš visos masės.
Kada nereikia genėti
Kartais svogūnus genėti yra visiškai nenaudinga.... Taigi, kai kurie vasaros gyventojai vietoj virvės surišimui naudoja sausas viršūnes. Supuvę ar pažeisti egzemplioriai iš bendros pasėlių masės pašalinami, kad likę nebūtų sugadinti. Anksčiau daržovės 10–12 valandų išdėstytos lauke atviroje saulėje.
Kaip tinkamai išdžiūti
Džiovinant ropę ir sevką, išvengiama puvimo... Sausu oru pasėliai klojami ant atvirų lovų, faneros lapų ar lentų, o lietaus atveju - gerai vėdinamoje patalpoje, ant maišo arba popieriaus sluoksnio. Daržovės laikomos saulėje 10–15 dienų.
Svogūnai taip pat laikomi pynėse, jei neįmanoma jų išdėstyti sluoksniais... Jie pakabina jį sausose vėdinamose patalpose (tvarte, verandoje, palėpėje). Po visiško džiovinimo, pynės vėl surišamos, pašalinant pažeistus egzempliorius.
Taip pat skaitykite:
Sandėliavimas žiemą
Svogūnų vietos pasirinkimas nustatomas atsižvelgiant į derliaus galimybes ir tūrį. Privačių namų ar garažų savininkams šią problemą išspręsti yra daug lengviau nei butų savininkams.
Pagrindinės sąlygos:
- kambario ir pasirinkto konteinerio švara;
- temperatūra - ne didesnė kaip 0 ° C;
- oro drėgnumas - 65–75%;
- reguliarus vėdinimas ir geras vėdinimas.
Svogūnus leidžiama laikyti -2 ... -3 ° C temperatūroje, bet nedvejojant... Tokiomis sąlygomis daržovės yra tinkamos vartoti 8-10 mėnesių.
Kur ir kaip laikyti
Patogu svogūnus laikyti rūsyje ar rūsyje... Tai daroma keliais būdais:
- urmu (vienoje pakuotėje iki 3 m aukščio ant padėklų, pagamintų iš lentų, arba lentynose su angomis ventiliacijai);
- medinėse dėžėse, uždengtose rankinėmis ar antklodėmis;
- tinkle ir maišuose;
- pluoštų pavidalu.
Jei kambaryje yra bloga šilumos izoliacija, tada esant didelėms šalnoms, pasėliai yra padengti antklodėmis ir šiaudais. Svarbiausia, kad medžiaga leistų orui praeiti.
Namie
Butuose yra daug mažiau sąlygų pasėliams sudėti. Vienas iš laikymo būdų yra šaldytuvas, tačiau jame daržovės išsaugo šviežumą ir skonį tik iki 1,5 mėnesio. Geriausia vieta yra apatinės lentynos ar stalčiai daržovėms. Svogūnėliai nėra sandariai užrišti plastikiniuose maišuose, kitaip susidarys kondensatas. Pakanka juos išdėstyti dideliais kiekiais arba popieriniuose maišuose.
Svarbu! Svogūnai greitai genda viršutinėse šaldytuvo lentynose, atsiranda specifinis kvapas.
Balkonuose su izoliacija, kai temperatūra neviršija + 7 ° C ir ne žemesnė kaip 0 ° C, daržovės išdėstomos dėžutėse ar dubenyse.... Tokie konteineriai nėra dedami šalia bulvių: jie aktyviai išskiria drėgmę, o tai lemia greitą pasėlio pažeidimą.
Išvada
Sezono metu užauginti svogūnai sėkmingai išlaiko savo išvaizdą ir skonį per visą rudens-pavasario laikotarpį.Svarbu tinkamai surinkti daržoves iš daržo, tinkamai jas nusausinti ir supjaustyti, kad būtų apsaugotos nuo puvimo, skonio praradimo ir maistinių savybių. Plunksnų pašalinimas prailgina derliaus galiojimo laiką ir suteikia šeimai naudingo produkto iki kito sezono.