Geriausi receptai, kaip greitai ir lengvai pasūdyti žalius svogūnus žiemai

Ruošdamiesi žiemai patyrusios namų šeimininkės visada kaupiasi žalių svogūnų. Šis svarbus daugelio kulinarinių patiekalų ingredientas ne tik papuošia maistą, bet ir yra šaltinis, kuriame vitaminai ir mineralai yra šaltuoju metų laiku.

Straipsnyje išsamiai apibūdinsime, kaip sūdyti žalius svogūnus žiemai.

Pagrindinio ingrediento pasirinkimas ir paruošimas

Konservavimui paruošti jie patiekiami su šviežiais žaliaisiais svogūnais, neseniai nuskintomis iš lovų ar įsigytų turguje. Garbanojimui skirtose žaliavose neturėtų būti sugadintų svogūnų plunksnų, kitaip padidės gatavo produkto užteršimo rizika.

Jie renkasi tik sultingus žalumynus - būsimojo patiekalo skonis priklauso nuo jo kokybės.

Pagrindinio ingrediento paruošimas konservavimui:

1. Rūšiuokite žaliavas, pašalindami sulaužytas ir pageltusias plunksnas.
2. Gerai nuplaukite vėsiu tekančiu vandeniu.
3. Ant virtuvinių rankšluosčių užbarstykite švarių žolelių, kad nutekėtų perteklinis skystis.

Eidami per lanką atkreipkite dėmesį į jo vidines ertmes. - gali būti kenkėjų, kurie vėliau sugadins garbanas.

Kiti žaliųjų svogūnų derliaus nuėmimo būdai:

Kaip namuose džiovinti žalius svogūnus žiemai

Geriausi žaliųjų svogūnų laikymo būdai

Geriausi žaliųjų svogūnų marinavimo žiemai receptai

Net pati šeimininkė, neturinti žiemos konservų konservavimo patirties, žiemą gali pasūdyti žalius svogūnus.... Šis procesas nereikalauja specialių žinių ir užtruks mažiausiai laiko. Yra daugybė šių sveikų žolelių sūdymo receptų, kur kiti augalai iš sodo lovos naudojami kaip papildomi ingredientai.

Dėmesio! Prieš klojant komponentus, indas plaunamas kepimo soda ir 15 minučių kaitinamas orkaitėje.

Klasikinis receptas stiklainiuose

Paprasčiausias receptas siūlo paruošti produktą žiemai beveik jo originalios formos. Atidarius tvistą, svogūnas gali būti naudojamas kaip kvapnus vitaminų papildas ruošiant įvairius patiekalus be papildomo perdirbimo.

Ingridientai:

• 1 kg žalių svogūnų;
• 200 g rupios stalo druskos.

Paruošimas:

1. Pirmiausia iš plunksnų pašalinkite kartumą: svogūnų laiškus užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Supjaustykite juos į žiedus.
3. Žaliavas sudėkite į didelį indą ir pabarstykite druska.
4. Maišykite ir šepečiu su virtuviniu pestle.
5. Kol svogūnas turi laiko leisti sultims tekėti, supilkite jas į paruoštą indą.
6. Tvirtai nukratykite ir pabarstykite druska ant viršaus.

Įdėkite gatavus garbanos į šaldytuvą, kad jas ilgai laikytumėte, kad nesugadintumėte produkto.

Su augaliniu aliejumi

Norėdami, kad svogūnų lapai būtų sultingi ir kvapūs visą žiemą, rekomenduojama juos apvynioti augaliniu aliejumi.

Komponentai:

• 1 kg šviežiai supjaustytų svogūnų plunksnų;
• 250 g druskos;
• 3 šaukštai. l. daržovių aliejus.

Virimo būdas:

1. Iš anksto paruoškite indą: užvirkite dangčius, sterilizuokite skardines.
2. Augalų stiebus gerai nuplaukite, likusį skystį pašalinkite popieriniais rankšluosčiais.
3. Supjaustykite plunksnas, padėkite į gilų dubenį ir įpilkite druskos.
4. Gerai išmaišykite, kol kristalai ištirps. Jei negalite ištirpinti druskos, žoleles lengvai sutrinkite virtuviniu pestle.
5. Paruoštą stiklainį užpildykite gautu mišiniu - svogūnus paskleiskite taip, kad neliktų tuštumų.
6. Tamponas ir viršuje su augaliniu aliejumi.
7. Uždenkite stiklainius ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Taip pat skaitykite:

Kaip tinkamai auginti žalius svogūnus ant palangės

Svogūnų sodinimo ir auginimo pakuotėje be žemės technologija

Žaliųjų svogūnų kalorijų kiekis, nauda ir žala

Sūdyti žali svogūnai su žolelėmis

Šaltuoju metų laiku, kai norisi pasilepinti kuo nors šviežiu ir sveiku vasarą, puikus sprendimas būtų paruošti visą vitaminų puokštę žiemai.

Daržovių mišinio komponentai:

• 500 g svogūnų plunksnų;
• 300 g petražolių;
• 400 g krapų;
• 500 g kalendros;
• 250 g druskos.

Paruošimas:

1. Rūšiuokite, nuplaukite ir nusausinkite žalumynus.
2. Į gilų indą supilkite šaltą vandenį ir jame ištirpinkite 50 g druskos.
3. 15-20 minučių pamirkykite žalumynus paruoštame tirpale.
4. Išimkite jį iš skysčio ir leiskite jam visiškai nutekėti ant vaflinio rankšluosčio.
5. Susmulkinkite žoleles, viską supilkite į gilų dubenį ir įpilkite 200 g druskos.
6. Išmaišykite ir užpildykite iš anksto paruoštus stiklainius mišiniu iki pusės jų aukščio, tvirtai paspauskite žemyn ir užpildykite likusią vietą.
7. Sandariai užkimškite, palikdami šiek tiek daugiau vietos, uždenkite plonu druskos sluoksniu ir uždarykite dangčius.

Savo sultyse

Norint, kad sūdyti svogūnai ilgiau išliktų švieži ir aromatingi, žiemai rekomenduojama juos suvynioti į savas sultis.

Ingridientai:

• 2,5 kg svogūnų laiškų;
• 400 g druskos.

Sveiko susukimo būdas:

1. Rūšiuokite, nuplaukite ir nusausinkite žalumynus.
2. Labai smulkiai supjaustykite gerai aštriu peiliu. Tai paskatins išleisti maksimalų sulčių kiekį.
3. Pabarstykite susmulkintą maistą druska ir leiskite jam sėdėti 30 minučių.
4. Svogūnus sudėkite į iš anksto paruoštas skardines, nepasiekdami 2 cm skardinės lenkimo.
5. Atsargiai ir energingai sutrinkite mišinį virimo pestle, kad susidarytų kuo daugiau skysčio. Svogūną reikia pamirkyti savo sultyse.
6. Užpildykite stiklainius ir sandariai uždarykite.

Toks konservavimas laikomas žemiausiose įmanomose temperatūrose.

Žaliųjų svogūnų ruošinių laikymas

Svogūnų ruošinius laikykite tik šaldytuve, nes vienas pagrindinių komponentų visuose minėtuose receptuose yra druska. Tai negali būti laikoma visaverčiu konservantu - druska negali garantuoti aukštos kokybės žaliųjų svogūnų plunksnų laikymo rūsiuose ir sandėliuose. Netinkama aplinka prisidės prie puvimo ir nepageidaujamo pelėsio atsiradimo.

Sūrus produktas 6 mėnesius laikomas šviežias šaldytuve + 5 ... + 10 ° С temperatūroje... Šaldiklyje –8… –20 ° С temperatūroje ruošinys išlieka šviežias iki 12 mėnesių. Jei marinuoti žalieji svogūnai, tinkamumo laikas, panašus į sūdyto produkto laikymą, yra nuo 2 savaičių iki 6 mėnesių. Plunksnos, apdorotos + 5 ... + 10 ° C temperatūroje, išliks puikios būklės visus metus.

Dėmesio! Jei receptuose naudojate actą, produkto galiojimo laikas automatiškai pailgėja 2 mėnesiais. Tačiau tokiu atveju sukimas gali prarasti kai kurias savo naudingas savybes.

Išvada

Svogūnus žiemai laikyti namuose nėra sunki užduotis. Sūdyti ruošiniai paruošiami greitai ir visiškai laikantis technologijos visiškai nepraranda naudingų savybių.

Priklausomai nuo pasirinkto virimo būdo ir laikymo temperatūros sąlygų, produkto tinkamumo laikas svyruoja nuo 6 mėnesių iki 1 metų.