Kaip svogūnus laikyti žiemai ir ar galima juos užšaldyti?

Jei jūsų sklype auga daug svogūnų ir nežinote, ką daryti su pasėliu, pabandykite jį užšaldyti. Esant tokiai formai produktas tikrai nepablogės, o jį naudoti bus dar patogiau. Apie visus tokio laikymo niuansus mes jums papasakosime straipsnyje.

Ar įmanoma svogūnus užšaldyti žiemai?

Skirtingų rūšių svogūnams skiriasi ruošimo užšaldymui technologija ir bendrosios rekomendacijos. Išsiaiškinkime tai išsamiau.

Žalias

Plunksnos atskiriamos nuo galvos: suvytusios augalų dalys netinka laikyti. Želdynai kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite: priešingu atveju, užšalęs, virsta ledo gabaliukais. Jei pageidaujama, jis susmulkinamas.

Svogūnai

Ginčai dėl to, ar užšaldyti svogūnusišlieka aktualūs ir šiandien. Kai kurie žmonės mano, kad dėl kvapo jo nereikėtų laikyti šalia jokio kito maisto. Manoma, kad sušalusi „ropė“ virsta „stikline“, vandeninga ir minkšta mase.

Aukščiau išvardytos bėdos neįvyks, jei teisingai kreipsitės į procesą. Galvos parenkamos be paviršiaus dėmių ir puvimo pėdsakų. Maksimalus griežinėlių storis yra 1 cm Svogūnai laikomi tik mažomis porcijomis, paliekant šiek tiek laisvos vietos maišuose, nes šaldyto produkto tūris padidėja.

Porai

Šios rūšies svogūnai skonis daug minkštesni ir saldesni, todėl užšaldžius jie sukelia mažiau rūpesčių. Kai kurios namų šeimininkės dėl pluoštinės struktūros įpratusios išmesti viršutinius augalo lapus. Tačiau būtent juose randamas didžiausias maistinių medžiagų kiekis.

Po valymo stiebai atšaldomi maždaug 0 ° C temperatūroje. Po kelių valandų porai sudėti į plastikinius maišelius - ne daugiau kaip 8 gabalus į vieną maišą - ir sudėti į šaldiklį.

Šnitas

Tai puikus įvairių patiekalų prieskonis. Prieš užšaldant Žirniai gerai nuplaunami ir natūraliai išdžiovinami. Džiovinimas rankšluosčiu sugadins subtilias plunksnas: dėl to unikalus kvapas išnyks.

Gaminį sumalkite peiliu iki tokio dydžio, kokį jie įpratę naudoti gaminant maistą. Įdėkite riekeles į maišą horizontaliu sluoksniu: tokiu būdu užšalimas praeis tolygiai.

Pagrindinės svogūnų užšaldymo žiemai taisyklės

Jei laikysitės paprastų rekomendacijų, užšalimo procesas pastebimai supaprastės, jo efektyvumas padidės.

  1. Užšaldykite daržoves bet kuriuo metų laiku, ne tik žiemą.
  2. Svarbi laikymo sąlyga yra sandariai uždarytas indas. Perteklinis oras sukuria nereikalingą drėgmę, todėl svogūnai be reikalo sušąla ir sugadina.
  3. Jei ruošiniai gaminami skirtingu metu, data nurodoma ant pakuočių.
  4. Produktai laikomi -18 ° C temperatūroje.
  5. Neverta ruošinio laikyti šaldiklyje ilgiau nei 6 mėnesius: po šešių mėnesių daržovė visiškai praras savo naudingąsias savybes.

Kaip išsirinkti tinkamą svogūną ir paruošti šaldiklį

Šaldymui rinkitės sultingus žalumynus - tamsiai žalios spalvos elastines plunksnas. Ypatingą dėmesį atkreipkite į baltuosius patarimus. Jei žalumynai pradeda blogėti, tai reiškia, kad jie keletą dienų buvo vandenyje. Tokiame produkte nėra jokios naudos ir vitaminų: jis tiesiog yra prisotintas drėgmės, todėl atrodo gaivus. Ropė gali būti bet kokio dydžio, be pažeidimų žymių.

Nuoroda. Namų šeimininkėms yra populiarus žalumynų mišinys: krapai, petražolės, bazilikai, kalendra dedami į maišą su svogūnais pagal skonį.

Optimalus temperatūros režimas yra -16 ... -20 ° С.

Svogūnų užšaldymo būdai namuose

Namų šeimininkės praktikuoja daugybę būdų, kaip greitai ir lengvai paruošti svogūnus užšaldymui. Yra variantų visoms progoms.

Apskritai

Metodas praktiškai nenaudojamas, nes abejojama jo įgyvendinamumu. Juk visą neluptą svogūną galima saugiai laikyti specialiame šaldytuvo daržovių skyriuje ir net kambario temperatūroje.

Jei namų šeimininkės netyčia išvalė daugiau galvų, nei reikia, likusią dalį galima užšaldyti. Ateityje jis bus tinkamas sultinio virimui. Atšildymas atliekamas blanširuojant. Keletą minučių svogūnas dedamas į indą su verdančiu vandeniu.

Iš anksto supjaustykite maiše

Kaip svogūnus laikyti žiemai ir ar galima juos užšaldyti?

Vienas iš populiariausių būdų. Tokiu būdu produktas išlaiko visas savo savybes. Iš paruoštų saugoti maišų pašalinamas oras. Geriausia naudoti specialius maišelius su užsegimu, tačiau jei tokių nėra, tai padarys dažniausiai.

Kepta aliejuje

Jei svogūnas prarado savo struktūrą, produktas užšaldytas ir pakepintas. Jie teikia pirmenybę alyvuogių arba rafinuotam saulėgrąžų aliejui. Supjaustykite svogūną kepti iki aukso rudos spalvos, palaukite, kol ji visiškai atvės, tada įdėkite į šaldiklį, kad būtų galima laikyti sandariuose induose.

Ledo kubelių padėkliukuose

Jums taip pat reikės aliejaus, kurį reikia laikyti formelėse. Svogūnai praleidžiami per mėsmalę arba susmulkinami trintuve. Gautos bulvių koše išdėstomos „kvadratais“, į kiekvieną iš jų pridedama 1 šaukštelis. daržovių aliejus. Svogūnų kubeliai bus paruošti per 5–7 valandas. Po to jie perkeliami į konteinerį, o į formeles dedama nauja partija, kad užšaltų.

Plastikiniame butelyje

Kaip svogūnus laikyti žiemai ir ar galima juos užšaldyti?

Butelis turi keletą privalumų... Tai yra nemokamas ir uždarytas indas, o kapotas produktas lengvai praeina per kaklą - puikus sprendimas susmulkintiems svogūnams laikyti.

Kad būtų patogu supilti skilteles, kaklas apvyniotas maisto folija ir iš jos suformuotas piltuvas. Nelupkite svogūno kuo sandariau.

Šaldytų svogūnų tinkamumo laikas

Šaldytų svogūnų tinkamumo laikas yra 2–6 mėnesiai: viskas priklauso nuo derliaus nuėmimo būdo ir temperatūros. Optimalios laikymo sąlygos yra -18 ° C.

Kaip tinkamai atitirpinti svogūnus

Dažniausiai šaldytas produktas dedamas į karštą patiekalą, kuris vėliau vėl užvirinamas. Tačiau kartais svogūnus reikia atitirpinti.

Atšildymas keliais būdais:

  • šaldytuve;
  • šaltame vandenyje;
  • kambario temperatūroje;
  • atitirpinimo funkcija mikrobangų krosnelėje.

Atminkite, kad veikiant šilumai, išnyksta kai kurios naudingos daržovės savybės, todėl pastarasis metodas yra labai nepageidautinas.

Kur naudoti šaldytus svogūnus

Tuščias ruošinys naudojamas kaip pyrago įdaras, pridedamas prie sriubų, omletų, lietinių ir kotletų. Jei svogūnai buvo užšaldytos tyrės, jie puikiai tinka sumuštiniams.

Po atitirpinimo daržovė netinka salotoms, nes praranda traškią struktūrą - tai metodo minusas.

Patyrusių namų šeimininkių rekomendacijos

Kaip svogūnus laikyti žiemai ir ar galima juos užšaldyti?

Šaldydami svogūnus atminkite, kad pirmąsias kelias savaites jie kvepės gana stipriai. Yra rizika, kad jis prisotins likusį maistą. Todėl patyrusios namų šeimininkės pataria svogūnus užšaldyti atskiroje tuščioje dėžėje šaldiklyje. Kai produktas gerai užšąla, šalia jo „įsišaknija“ kitos daržovės.

Verta atsisakyti pakartotinio užšaldymo ir gauti tiksliai tiek svogūnų, kiek planuojate išleisti vienu metu... Dėl sąlyčio su oru prarandamas skonis, o pakartotinis užšalimas netenka prasmės.

Kai kurios namų šeimininkės supjaustė svogūnus šaldymui ir pirmiausia sudėjo į vieną sluoksnį gilioje lėkštėje ar dėkle, uždengė juos lipnia plėvele ir kelioms valandoms nusiųsdavo į šaldiklį. Ir tada jie išima jį ir supila į specialius laikymo maišus. Taigi daržovė greičiau ir geriau užšąla.

Išvada

Nuomonė, kad svogūnai neturėtų būti užšaldyti, yra klaidinga. Tiek svogūnėliai, tiek žalumynai puikiai toleruoja žemą temperatūrą ir, laikydamiesi paprastų rekomendacijų, visiškai išlaiko savo naudingas savybes.

Pridėti komentarą

Sodas

Gėlės