Geriausi receptai: Kaip marinuoti raudonuosius svogūnus

Marinuoti raudonieji svogūnai yra universalus patiekalas, naudojamas kaip alkoholio užkandis, pikantiškas mėsos, salotų ir žuvies priedas, pridedamas prie sumuštinių, mėsainių ir šamaros įdaro.

Apsvarstykite paprastus receptus virimas marinuoti svogūnai, kuriuos pamėgs visa šeima.

Ar galima marinuoti raudonus svogūnus

Svogūnai (purpurinės arba mėlynos spalvos) turi purpurinės-raudonos sausas žvynelius ir minkštimą su rausvai raudonu atspalviu, gerai tinkančius marinuoti.

Paruoštas naudoti ateityje, jis laikomas visus metus ir padeda, kai šeimininkė labai užimta.

Skonio savybės

Tokia daržovė yra vidutiniškai saldi, beveik neturi kartumo, būdingo baltosioms ir geltonosioms veislėms:

• žali, traškūs sultingi žiedai suporuojami su šviežiomis daržovėmis ir ant grotelių keptos mėsos;
• marinuotas jis ne tik išlaiko saldumą, bet ir įgyja pikantiško rūgštingumo (skonis ypač išryškėja derinant su alyvuogėmis ir jaunu ožkos sūriu);
• marinuoti purpuriniai svogūnai daržovių salotose pavers juos aštriais ir pikantiškais.

Mokymai

Kaip marinuoti raudonuosius svogūnus? Prieš gamindami maistą, atlikite kelis paprastus veiksmus:

• pasirinkti kietas ir sausas ropes be dėmių ir nepažeisti;
• nuimkite lukštą, nuplaukite daržoves po tekančiu vandeniu;
• supjaustykite viską į pusę žiedus ar žiedus.

Kokių ingredientų reikia

Straipsnyje pateiktiems receptams jums reikės:

• druska;
• česnakai;
• citrina;
• granuliuoto cukraus;
• juodieji pipirai (malti ir žirniai);
• džiovintų ar šviežių žolelių sudėtis.

Receptai

Raudonieji svogūnai marinuoti ne tik actu, bet ir vyne, su citrinų sultimis, garstyčiomis.

Greitas ir paprastas receptas

Norėdami marinuoti daržovę per 5 minutes, jums reikės:

• svogūnas (didelis) - 1 vnt .;
• actas (9%) - 4 šaukštai. l .;
• druska - 1 šaukštelis;
• vanduo - 200 ml.

Paruošimas:

1. Svogūnas supjaustomas plonais žiedais.
2. Iš vandens, acto ir druskos paruošiamas marinatas. Supilkite žiedus ant jų taip, kad skystis juos visiškai uždengtų.
3. Tara dedama į mikrobangų krosnelę, virta 5 minutes maksimalia galia.

Su actu

Norėdami paruošti šį burnoje tirpstantį užkandį, imkitės:

• 300 g raudonųjų svogūnų;
• 15 g granuliuoto cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas 9% acto;
• 5 g druskos;
• 300 ml vandens;
• žalumynai ir prieskonių rinkinys (kalendra, apelsinų ir juodųjų pipirų grūdeliai, lauro lapas) - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Druska ir cukrus ištirpinami filtruotame arba kambario temperatūros virinamame vandenyje, pridedami prieskoniai ir actas.
2. Daržovės supjaustomos plonai (kiekviena po 3 mm), geriausia perpus žiedais, skersinėmis plunksnomis ar žiedais.
3. Daržovės dedamos į keramikinį ar stiklinį indą, užpilamos marinatu ir sandariai uždaromos, dedamos į šaldytuvą 1 valandai.
4. Į gatavą produktą pridedama smulkiai supjaustytų petražolių ir krapų mišinio.

Patariama užkandį naudoti per 24 valandas, o svogūnas išlieka ryškus ir sultingas. Jie eksperimentuoja su žolelių ir prieskonių rinkiniu, pritaikydami aromato ir aštrumo laipsnį pagal savo skonio nuostatas.

Dėmesio! Actas vartojamas kaip lentelė (9%) ir vaisiai (6%). Pastarųjų dozė padidinama 1,5 karto.

Vyne

Užkandis su vynu turi išskirtinį skonį, jis derinamas su daržovių salotomis ir kepsnine. Likęs marinatas apibarstomas griliaus kepimo kebabų griežinėliais.

Ingridientai:

• 2 dideli ropės;
• 0,2 l raudono vyno;
• juodieji pipirai ir druska pagal skonį;
• 5 g granuliuoto cukraus.

Paruošimas:

1. Svogūnai, supjaustyti žiedais, dedami į stiklinį indą.
2. Supilkite cukrų ir druską, sumaišykite riekeles ir užpilkite vynu.
3. Uždarius indą dangčiu, palikite jį 2–3 valandoms.

Su citrinos sultimis

Jei šeimos nariui nepatinka aštrus acto kvapas, ingredientą pakeiskite citrinų sultimis. Šis užkandis puikiai tinka su žuvies patiekalu.

Produktai:

• 2 ropės (vidutinio dydžio);
• 1 citrina;
• 100 ml vandens;
• druska ir cukrus - po 1 arbatinį šaukštelį;
• augalinis aliejus - 1 šaukštelis;
• žiupsnelis maltų juodųjų pipirų.

Paruošimas:

1. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, perkelkite į gilų dubenį.
2. Citriną perpjaukite per pusę, iš kiekvienos pusės iš eilės išspauskite sultis, užpilkite daržoves. Tada jie pagardinami juodaisiais pipirais.
3. Cukrų ir druską ištirpinkite vandenyje, viską supilkite į dubenį. Į jį įpilama augalinio aliejaus.
4. Visi komponentai kruopščiai sumaišomi, indas uždengiamas ir paliekamas pusvalandžiui.

Svogūną supjaustykite kuo ploniau, nes kitaip marinavimas užtruks daug ilgiau, o baigtas užkandis bus kartokas.

Su prieskoniais

Toks patiekalas naudojamas kaip savarankiškas užkandis, taip pat kaip sumuštinių įdaras, priedas prie karšto.

Ingridientai:

• 3 vidutinės ropės;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 šaukštelis kalendros sėklos;
• 2 juodųjų pipirų gabaliukai;
• 2 lauro lapai;
• 0,4 l vandens;
• ½ šaukštelio. druska
• ½ šaukšto. l. granuliuoto cukraus;
• 30 ml augalinio aliejaus;
• 15 ml stalo (9%) acto.

Virimo seka:

1. Svogūnai, supjaustyti smulkiausiais pusžiedžiais, išardomi į atskiras juosteles ir, nesukramtant, sudedami į mažus stiklinius indelius. Į kiekvieną pridėkite česnako skiltelę, supjaustytą plonais griežinėliais.
2. Prieskoniai, druska, cukrus dedami į atskirą indą ir užpilami verdančiu vandeniu. Įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir acto.
3. Marinatas kruopščiai sumaišomas, supjaustomi griežinėliai, kad skystis jį visiškai uždengtų.
4. Užplombuoti stiklainiai suplakami taip, kad marinatas užpildytų oro tarpus tarp svogūno gabalėlių.
5. Kai stiklainių turinys atvės, jie perkeliami į šaldytuvą. Po 12 valandų užkandis bus paruoštas. Ryškesnio skonio mėgėjai svogūną gali marinuoti savaitę.

Dėl kepsninės

Norėdami gauti geriausią garnyrą prie kepsnių, imkitės:

• 2 svogūnai;
• 5 g druskos;
• 2 šaukštai. l. 9% acto;
• 16 g granuliuoto cukraus;
• ¾ stiklinės vandens.

Paruošimas:

1. Daržovę supjaustome plonais griežinėliais.
2. Paruoškite marinatą iš vandens, druskos, cukraus ir acto, supilkite daržoves.
3. Svogūnus palaikykite uždengtus mažiausiai 2 valandas.
4. Marinatas nusausinamas, gatavas produktas paskleidžiamas ant karšto kebabo gabalėlių ir papuošiamas pjaustytomis žolelėmis.

Su garstyčiomis

Tokie svogūnai praranda kartumą, įgauna subtilų skonį ir aromatą. Tai tinka dėti į salotas, papuošti patiekalus, kaip savarankišką užkandį.

Ingredientų sąrašas:

• 3 svogūnai;
• 1 šaukštelis garstyčių milteliai;
• 2 šaukštai. l. actas (9%);
• 2 šaukštelių druska;
• 2 šaukštai. l. Sachara;
• 350 ml virinto šilto vandens.

Paruošimas:

1. Daržovė supjaustoma plonomis juostelėmis arba žiedais.
2. Raudonųjų svogūnų marinato receptas yra paprastas: sumaišykite vandenį, cukrų, druską ir sausas garstyčias. Actas pridedamas paskutinis.
3. Supilkite marinatą į indą su smulkintais svogūnais, sandariai uždarykite, palaikykite 30 minučių.
4. Prieš patiekdami užkandį, nusausinkite skystį.

Su vyno actu

Šis užkandis suvalgomas per 2 dienas.

Jums reikės:

• 2 raudoni svogūnai (vidutiniai)
• 100 ml vyno acto;
• 100 ml verdančio vandens;
• ½ šaukštelio. druska;
• 2 šaukštai. l. granuliuoto cukraus;
• 1 lauro lapas;
• 10 juodųjų pipirų.

Paruošimas:

1. Svogūną plonai supjaustykite, pusę žiedų atskirkite vienas nuo kito.
2. Emalio puode sumaišykite visus marinato komponentus (vandenį, vyno actą, cukrų, pipirų grūdelius, druską ir lauro lapus), užvirkite tirpalą, kad druska ir cukrus visiškai ištirptų.
3. Skiltelės sudedamos į stiklinį indą, užpilamos paruoštu marinatu, gerai išmaišomos ir uždengiamos.
4. Po valandos marinatas pilamas per sietą, o paruoštas svogūnas patiekiamas prie stalo.

Česnakai taip pat tinka vietoj vyno acto. Tokiu atveju marinavimo laikas sumažinamas iki pusės valandos.

Kulinarijos specialistų gyvenimo hacks

Šie patarimai padės išvengti klaidų ruošiant ir laikant marinuotus svogūnus:

1. Užkandį geriau laikyti gerai uždarytoje keramikinėje ar stiklinėje taroje. Plastikiniai ar metaliniai indai tam netinka: metalas reaguoja su rūgštimi, o plastikas sugeria gaminio aromatą.
2. Šaldytuve marinuoti svogūnai laikomi 2 - 4 savaites. Atvėsintos daržovės yra daug skanesnės. Sterilizuotas produktas nepraranda savo maistinės vertės visus metus.
3. Norint atsikratyti kartumo, bet norint išsaugoti trupinius, prieš marinavimą ropės nuplikomos verdančiu vandeniu arba 30 sekundžių laikomos karštame vandenyje.
4. Užkandis pasirodys ne tik skanus, bet ir spalvingas, jei jį naudosite tuo pačiu metu Raudonasis svogūnas ir baltos veislės. Toks produktas papildys kebabas, žuvies, vištienos ir bulvių patiekalai.
5. Kad akys neplauktų pjaustant daržoves, peilis periodiškai skalaujamas tekančiu vandeniu arba lemputės 10 minučių siunčiamos į šaldiklį.
6. Prieš įdėdami užkandį į bet kurį patiekalą, šiek tiek išspauskite, pašalindami marinato perteklių.
7. Kuo plonesni daržovių gabaliukai, tuo greičiau jie bus virti.

Išvada

Marinuoti raudonieji svogūnai - skanūs ir naudinga patiekalas, kuris puikiai papildo mėsą, žuvį, derinamas su kitomis daržovėmis. Užkandis paruošiamas paprastai ir greitai iš turimų ingredientų, kurių derinys keičia gatavo produkto skonio aromatus.