Skaniausi receptai: kaip marinuoti svogūnus acte

Svogūnai yra labai populiari daržovė gaminant maistą ir dedami į daugelį patiekalų. Dėl aštraus ir kartaus skonio, jis dažnai marinuojamas acte. Norėdami tai padaryti, paimkite ne tik įprastą stalo versiją, bet ir obuolių, vyno, ryžių, balzamiko. Daržovės yra raudonos arba auksinės spalvos. Apsvarstykite, kaip geriausia marinuoti svogūnus acte.

Kur naudojamas marinuotas svogūnas

Tokia daržovė išlaiko visas naudingas savybes ir gerai dera su įvairiais produktais.

Svarbu! Nepaisant daržovės naudingumo, rekomenduojama ją vartoti saikingai, kad būtų išvengta virškinimo trakto problemų.

Marinuoti svogūnai dedami į tokius patiekalus:

• salotos;
• sumuštiniai;
• šalti užkandžiai žiemai;
• mėsa ir žuvis;
• kebabas ir shawarma.

Turi marinuotos daržovės nėra specifinio kvapo, todėl jis yra būtinas ruošiant patiekalus verslo priėmimams ar romantiškiems susitikimams.

Svogūnų paruošimas

Marinuoti tinka bet kurios daržovės, turinčios skirtingą aštrumą ir skonį.

Parengiamosios procedūros:

• kokybiškų ropių pasirinkimas;
• lupimasis;
• malimas į kubelius, pusžiedžius, žiedus.

Vandenis imamas:

• neapdorotas, praleistas per filtrą;
• virtas;
• apgynė;
• negazuotas mineralas.

Vandens iš čiaupo vanduo, kurio valymas nebuvo atliekamas vienaip ar kitaip, netinka.

Geriausi receptai

Marinuoti svogūnai ne tik pridedami prie daugelio patiekalų, bet ir naudojami kaip savarankiškas užkandis. Marinade mirkytos daržovės praranda būdingą kvapą ir aštrų skonį, vietoj to atsiranda pikantiškumas ir aštrumas.

Greičiausias receptas

Tokiu būdu paruoštos daržovės gerai dera su shawarma, kebabais ir salotomis.

Marinuoti jums reikės:

• 500 g svogūnų;
• 3 gruodis l. obuolių sidro actas;
• 50 g cukraus;
• druskos ant šaukšto galiuko.

Paruošimas yra paprastas: smulkiai supjaustykite svogūną, minkykite rankomis ir sumaišykite su likusiais ingredientais. Produktas paruoštas per 15–20 minučių.

Populiariausias

Šis produktas tinka prie mėsos patiekalų ir salotų. Klasikiniu būdu marinuota daržovė nepraranda joje esančių vitaminų ir mineralų.

Ingridientai:

• 400 g ropių;
• 1/3 str. l. druska;
• 5-6 st. l. 9% arba vyno actas;
• 2 šaukštai. l. Sachara;
• 350 ml išgryninto vandens.

Paruošimas:

1. Iš anksto išvalytos ropės susmulkinamos į ne daugiau kaip 0,3 cm storio žiedus ir sulankstomos į aukštą indą. Tam tinka stiklainis: mažas dugno skersmuo leidžia paruošti užkandį su minimaliu padažo kiekiu.
2. Sumaišykite vandenį, cukrų, druską ir actą, gerai išmaišykite ir įpilkite į svogūną, kad jis visiškai apsemtų.
3. Ruošinys reikalaujamas 50–60 minučių po dangčiu kambario temperatūroje. Jei artimiausiu metu produkto neplanuojama naudoti, jis dedamas į šaldytuvą.

Jei marinato nepakanka, paruoškite kitą porciją, išlaikydami tas pačias proporcijas.

Su vyno actu

Tokiame marinate svogūnas patiks net ir tiems, kuriems jo labai nepatinka. Produktas idealiai tinka patiekalams su mėsa, šviežių daržovių salotoms, silkėms ir bulvėms gaminti.

Ingridientai:

• ½ kg daržovių;
• 1/5 šaukštelio cinamonas;
• 25 g druskos;
• 2-3 vnt. džiovintos gvazdikėliai;
• 3-4 žirneliai juodųjų pipirų;
• 250 ml vandens;
• 2 lauro lapai;
• 1 valgomasis šaukštas. l. vyno actas.

Paruošimas:

1. Svogūnai nuplaunami, nulupami, supjaustyti ir sudėti į stiklainį. Didelės ropės supjaustomos pusžiedžiais, mažosios - žiedais.
2. Į virintą vandenį dedami pipirai, actas, gvazdikėliai, druska ir cinamonas. Kompozicija su prieskoniais vėl virinama, o po to atvėsinama.
3. Į marinatą dedamas lauro lapas, viskas supilama į indą su svogūnais ir palaikoma po dangčiu 2-3 valandas.

Ruošinys laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip 1 savaitę.

Obuolių sidro acte

Šiame prieskonyje yra vitaminų A, E, C, P, B grupės.

Virimui jums reikės:

• 3 ropės;
• 35 g cukraus;
• druska pagal skonį;
• 30 ml acto.

Kaip gaminti:

1. Susmulkinkite svogūną, įpilkite į jį šiek tiek druskos ir minkykite rankomis.
2. Likusius komponentus išplakite į masę ir išmaišykite.
3. Palikite produktą 20 minučių, kad gerai įsigertų.

Pjaustant karčią daržovę, kad akys neliktų vandeningos, peilis periodiškai nuleidžiamas į šaltą vandenį.

Su stalo actu ir cukrumi

Šis marinatas gerai dera su mėsos patiekalais.

Ingridientai:

• 1 vidutinė ropė;
• 4 šaukštai. l. 9% acto;
• 300 ml vandens;
• 1 krūva žalumynų (nebūtina);
• 2 šaukštelių druska;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara.

Virimo veiksmai:

1. Svogūnas ir žolelės susmulkinami, sujungiami ir dedami į stiklinį ar keraminį indą su dangčiu.
2. Į vandenį supilkite actą, įberkite druskos ir cukraus, gerai išmaišykite ir suberkite į svogūną.
3. Tara su marinatu dedama į šaldytuvą 30 minučių.

Su krapais

Šis preparatas idealiai derinamas su mėsa ir žuvimi. Žalieji krapai suteikia produktui malonų aromatą ir švelnų skonį.

Komponentai:

• 1 ropė;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 4 šaukštai. l. 9% acto;
• 250 ml vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• 3 šaukštai. l. smulkiai supjaustytų krapų.

Paruošimas:

1. Daržovė pjaustoma bet kokiu patogiu būdu.
2. Paruoškite marinatą svogūnams: nurodytu santykiu vandenyje ištirpinkite actą, druską ir cukrų.
3. Visi ingredientai sumaišomi, sudedami į indą su dangčiu, apibarstomi krapais ant viršaus.

Prieš vartojimą užkandis reikalaujamas 30 minučių.

Dėmesio! Metaliniai ir plastikiniai indai netinka svogūnams ir actui laikyti.

Su burokėliais

Česnakų ir burokėlių marinatas patiks nestandartinių receptų gerbėjams.

Jums reikės:

• 4 askaloniniai česnakai;
• 1/2 šaukštelio žirnių juodųjų pipirų;
• 350 g burokėlių;
• 150 ml obuolių sidro acto;
• 1 šaukštelis druska;
• 1 šaukštelis Sachara;
• 300 ml vandens.

Paruošimas:

1. Į virintą vandenį suberkite druską, cukrų, pipirus, supilkite obuolių sidro actą.
2. Burokėliai supjaustomi plonais griežinėliais, dedami į marinatą, virinami, tada nuimami nuo ugnies.
3. Supjaustyti askaloniniai česnakai sujungti su paruošta kompozicija ir palikti 3 dienas vėsioje vietoje.

Su morkomis

Kartaus morkos, marinuotos daržovės, turi saldų, bet pikantišką skonį.

Į patiekalą įeina:

• 350 g svogūnų;
• 800 g morkų;
• 1 litras vandens;
• 3 šaukštai. l. 9% acto;
• 3 šaukštai. l. daržovių aliejus;
• 2-3 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 1 lauro lapas;
• 1 valgomasis šaukštas. l. koriandras;
• 1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų.

Kaip gaminti:

1. Daržovės kruopščiai nuplaunamos ir nulupamos.
2. Morkas sutarkuokite, svogūnus supjaustykite pusžiedžiais.
3. Į virintą vandenį įpilama acto, išspausto česnako ir aliejaus. Tada įpilkite cukraus, druskos ir prieskonių.
4. Daržoves sumaišykite su marinatu ir išmaišykite. Mišiniui atvėsus, susukite rankomis.

Ruošinys turi būti laikomas šaldytuve mažiausiai 12 valandų, kad jis būtų visiškai pasirengęs.

Su augaliniu aliejumi

Šis receptas tinka daugeliui patiekalų.

Tai įeina:

• 5 ropės;
• 5 šaukštai. l. aliejai;
• ¼ str. 9% acto;
• ½ šaukštelio. druska;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

1. Susmulkintus svogūnus nuplikykite verdančiu vandeniu ir nedelsdami atvėsinkite po šaltu vandeniu.
2. Sumaišykite aliejų, actą, druską, cukrų ir pipirus, visiškai uždenkite daržovę.
3. Reikalaukite mišinio vėsioje vietoje mažiausiai 1,5 valandos.

Su šaltu marinatu

Į šį universalų receptą įeina:

• 1 svogūnas;
• 1 šaukštelis druska;
• ½ šaukštelio. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. ryžiai ir 9% actas;
• 1 krūva krapų.

Paruošimas:

1. Į supjaustytą svogūną pridedama druskos, cukraus ir ryžių acto. Reikalaukite 20 minučių.
2. Skystis nusausinamas, į indą pilamas stalo actas.
3. Į padažą sudėkite susmulkintus krapus ir palikite 30 minučių.

Norėdami gauti švelnų skonį, ryžių actas skiedžiamas vandeniu santykiu 1: 1.

Su karštu marinatu

Tokiam užkandžiui jums reikės:

• 5 didelės ropės;
• 2-3 vnt. gvazdikai;
• ½ šaukštelio. garstyčių sėklos;
• 4 žirneliai su prieskoniais;
• 7 žirneliai juodųjų pipirų;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 1 lauro lapas;
• 3 šaukštai. l. Sachara;
• 200 ml vandens;
• 70 ml 9% acto.

Paruošimas:

1. Prieskoniai, druska ir cukrus dedami į vandenį ir užvirinami ant vidutinės ugnies.
2. Virta kompozicija derinama su actu ir supilama ant supjaustytų svogūnų.
3. Produktas laikomas uždengtas 1,5–2 valandas.

Kad svogūnas būtų intensyvesnio skonio, jis paliekamas šaldytuve 5-6 valandas.

Sojų marinate

Norėdami gauti sojos marinatą, jums reikės:

• 1/2 šaukštelio stalo actas;
• maltų raudonųjų pipirų pagal skonį;
• 8 ropės;
• 200 ml alyvuogių aliejaus;
• 120 ml sojos padažo.

Paruošimas:

1. Svogūnai nuplaunami, nulupami ir supjaustomi plonais griežinėliais.
2. Į daržoves įpilkite sojos padažo ir acto, išmaišykite ir palikite 10 minučių, kad mišinys įsigertų.
3. Įkaitintą aliejų sumaišykite su svogūnu ir išmaišykite. Gautas marinatas pagardinamas pipirais.

Kad padažas būtų skanesnis, leiskite gerai užvirinti.

Gyvenimo hacks gaminant marinatą

Rekomendacijos, kaip padažu gauti ypatingą skonį:

1. Jie pasirenka aukštos kokybės tinkamos formos lemputes, nepažeisdami. Geriau, jei bus raudonos veislės.
2. Norėdami gauti ypatingą skonį, naudokite vynuogių arba vyno actą.
3. Kad marinatas geriau užplikytų, jis kelioms valandoms paliekamas vėsioje vietoje.
4. Prieskonių dedama minimaliu kiekiu, kitaip jie sunaikins padažo skonį.

Virimo ypatybės

Marinuoti svogūnai ruošiami įvairiems tikslams: kaip salotų, mėsos, kaip užkandis žiemai ir sūdyta žuvis. Kiekviena virimo technologija turi savo ypatybes.

Žiemai

Sudarykite daržovių atsargas iki kito derliaus namuose nėra sunku.

Ingridientai:

• 400 g svogūnų;
• 200 ml vandens;
• 1 šaukštelis druska;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• 2 šaukštai. l. daržovių aliejus;
• 2 šaukštai. l. stalo actas;
• 3 skiltelės česnako;
• 2-3 lauro lapai;
• 5–6 žirniai saldžiųjų prieskonių.

Paruošimas:

1. Actas ir aliejus praskiedžiami šaltu vandeniu ir pridedami visi paruošti ingredientai, išskyrus česnaką ir svogūnus.
2. Padėkite puodą su turiniu ant viryklės, užvirkite ir virkite 4–5 minutes ant vidutinės ugnies.
3. Susmulkinkite svogūną, užpilkite verdančiu vandeniu ir atvėsinkite.
4. Svogūnai ir česnakai dedami į sterilizuotus stiklainius ir užpilami virintu marinatu.
5. Talpyklos, apvyniotos metaliniais dangteliais, apverčiamos ir paliekamos atvėsti.

Laikykite užkandį rūsyje ar šaldytuve.

Svarbu! Tokio ruošinio tinkamumo laikas yra 1 metai.

Dėl salotų

Actas parenkamas atsižvelgiant į tai, kurioms salotoms bus paruoštas marinatas. Dėl subtilių patiekalų tinka obuoliai, ryžiai ar vynas, prie mėsos - įprastas stalas ar balzamas.

Svogūnai marinuoti acte užtrunka 2–2,5 valandos. Skystis nusausinamas, daržovė šiek tiek išspausta. Produktas pridedamas prie salotų ir sumaišomas su likusiais ingredientais.

Dėl silkės

Norėdami paruošti svogūnus patiekti sūdytą silkę, jums reikės:

• 3 šaukštai. l. 9% acto;
• 1–2 šaukšteliai Sachara;
• 2 ropės;
• 7 šaukštai. l. vandens.

Visi ingredientai sumaišomi ir supilami į plonai supjaustytus svogūnus. Po 30 minučių ruošinys paruoštas naudoti.

Dėl kepsninės

Kaip marinuoti daržoves prie kebabo ar keptos mėsos? Technologija ir receptas yra paprasti.

Jums reikės:

• 2 dideli ropės;
• ½ šaukštelio. druska;
• 2 šaukštelių Sachara;
• 250 ml vandens;
• 3 šaukštai. l. stalo actas.

Paruošimas:

1. Visi komponentai sumaišomi ir supilami į susmulkintus svogūnus.
2. Tara su marinatu paliekama po dangčiu 2-3 valandas.
3. Pašalinkite skysčio perteklių, supilkite padažą ant mėsos ir pabarstykite smulkintais žolelėmis.

Išvada

Svogūnų, marinuotų acte, receptų yra daugybė: jie papildomi citrinų sultimis, garstyčių sėklomis, įvairių rūšių paprikomis, raudonuoju vynu.

Užkandis puikiai tinka su salotomis, sumuštiniais, mėsa, žuvimi, padažais ir omletais. Rekomenduojamų proporcijų ir gaminimo technologijų laikymasis leis pasiekti pikantišką produkto skonį.