Žaliųjų svogūnų kalorijų kiekis, nauda ir žala
Žali svogūnai yra produktas, turintis unikalų vitaminų, mikro- ir makroelementų rinkinį bei mažai kalorijų. Šviežios žalios plunksnos padidina mėsos, žuvies, daržovių, grūdų, kiaušinių skonį, o sausi svogūnai yra puiki alternatyva druska tiems, kurie nusprendžia nustoti vartoti. Reguliarus žalumynų vartojimas teigiamai veikia vidaus organų darbą, pagerina išvaizdą, padidina imunitetą.
Iš medžiagos sužinosite: kiek kalorijų yra žaliuose svogūnuose, kokia yra jo cheminė sudėtis ir kokią naudą ji suteikia kūnui.
Straipsnio turinys
Žaliųjų svogūnų cheminė sudėtis
Žalieji svogūnai buvo naudojami kaip maistas nuo senovės Azijos. Laukinius žalumynus klajoklių aviganiai naudojo kaip patiekalų prieskonius ir neapdorotus. Palaipsniui kultūra išplito visame pasaulyje.
Žali svogūnai yra vitaminų, mikro- ir makroelementų, antioksidantų šaltinis. Produkte yra apie 30 mg askorbo rūgšties 100 g, tai yra 50% dienos vitamino vertės suaugusiajam. Už specifinį svogūnų kvapą atsakinga siera - jos kiekis yra 24 mg.
Žaliųjų svogūnų vitaminų ir mineralų sudėties lentelė (100 g).
| vardas | Turinys | Norma |
| Vitaminas A | 333 mcg | 900 mcg |
| Beta karotinas | 2 mg | 5 mg |
| Vitaminas B1 | 0,02 mg | 1,5 mg |
| Vitaminas B2 | 0,1 mg | 1,8 mg |
| Vitaminas B4 | 4,6 mg | 500 mg |
| Vitaminas B5 | 0,13 mg | 5 mg |
| Vitaminas B6 | 0,15 mg | 2 mg |
| Vitaminas B9 | 18 mcg | 400 mcg |
| Vitamino C | 30 mg | 90 mg |
| Vitaminas E | 1 mg | 15 mg |
| Vitaminas H | 0,9 μg | 50 mcg |
| Vitaminas K | 166,9 μg | 120 mcg |
| Vitaminas PP | 0,5 mg | 20 mg |
| Niacinas | 0,3 mg | — |
| Kalis | 259 mg | 2500 mg |
| Kalcis | 100 mg | 1000 mg |
| Silicis | 5 mg | 30 mg |
| Magnis | 18 mg | 400 mg |
| Natris | 10 mg | 1300 mg |
| Sieros | 24 mg | 1000 mg |
| Fosforas | 26 mg | 800 mg |
| Chloras | 58 mg | 2300 mg |
| Aliuminis | 455 mcg | — |
| Boras | 220 mcg | — |
| Vanadžio | 11,2 mcg | — |
| Geležies | 1 mg | 18 mg |
| Jodas | 1,5 mcg | 150 mcg |
| Kobaltas | 7 μg | 10 mcg |
| Ličio | 6 μg | — |
| Manganas | 0,2 mg | 2 mg |
| Varis | 92 μg | 1000 mcg |
| Molibdenas | 20 mcg | 70 mcg |
| Nikelis | 2,3 μg | — |
| Rubidijus | 453 mcg | — |
| Selenas | 0,5 μg | 55 mcg |
| Stroncis | 25 mcg | — |
| Fluoras | 70 mcg | 4000 mcg |
| Chromas | 4 μg | 50 mcg |
| Cinkas | 0,3 mg | 12 mg |
Kalorijų kiekis, BJU ir glikemijos indeksas
Produkto maistinė vertė 100 g:
- kalorijų kiekis - 20 kcal;
- baltymai - 1,3 g;
- riebalai - 0,1 g;
- angliavandeniai - 3,2 g;
- pluoštas - 1,2 g;
- vanduo - 93 g.
Žaliosios plunksnos glikemijos indeksas yra 15 vienetų. Mažas glikeminis krūvis - 1 vienetas. Tai reiškia, kad produktas nesukelia staigaus cukraus kiekio kraujyje padidėjimo, ir jį leidžiama vartoti sergant cukriniu diabetu.
Naudingos žaliųjų svogūnų savybės kūnui
Produkto pranašumai yra dėl jo turtingos cheminės sudėties:
- vitaminas B4 padeda normalizuoti miegą, pagerina atmintį, palaiko ląstelių membranų struktūrą, impulsų perdavimą į centrinę nervų sistemą, pagreitina riebalų pasisavinimą, mažina uždegiminius procesus organizme;
- folio rūgštis mažina depresijos simptomus, gerina nuotaiką, miegą ir apetitą;
- askorbo rūgštis padidina organizmo apsaugą;
- cinkas gerina odos, plaukų, nagų būklę, palaiko imuninę sistemą;
- eteriniai aliejai normalizuoja virškinimo funkciją, pašalina cholesterolį iš kraujagyslių, mažina kraujospūdį;
- fitoncidai turi antibakterinį poveikį ir naikina grybelines infekcijas;
- siera turi priešuždegiminį poveikį, neleidžia vystytis artritui;
- fosforas palaiko dantų audinių ir kaulų sveikatą;
- beta karotinas tarnauja kaip sumažėjusio regėjimo aštrumo, kataraktos atsiradimo prevencija;
- skaidulos reguliuoja žarnyno veiklą - pagerina peristaltiką, palengvina vidurių užkietėjimą;
- reguliarus žaliųjų svogūnų vartojimas padeda stiprinti kraujagysles, atkurti širdies raumens darbą dėka kalcio, kalio, magnio, vitamino PP;
- chromas yra atsakingas už cukraus lygio kraujyje reguliavimą ir lėtą gliukozės išleidimą į raumenis ir ląsteles.
JAV Nacionalinio vėžio instituto ir Šanchajaus vėžio instituto Kinijoje specialistai atliko tyrimus, kurių metu jie nustatė, kad reguliarus žaliųjų svogūnų vartojimas skatina laisvųjų radikalų surišimą ir pašalinimą, slopina vėžio ląstelių susidarymą ir augimą.
Kitas tyrimas, paskelbtas Nacionalinio vėžio instituto žurnale, parodė, kad vyrai, kurie dažnai valgė laiškinį česnaką, turėjo mažesnę riziką susirgti prostatos vėžiu, palyginti su tais, kurie to nedarė.
Didelis folio rūgšties kiekis daro svogūnus kuo naudingesnius nėščioms moterims. Maisto produktų, kuriuose gausu folatų, vartojimas užkerta kelią vaisiaus nervinio vamzdelio, širdies raumens vystymosi patologijoms. Askorbo rūgštis padeda liaukai absorbuotis moters kūne, užkerta kelią vaisiaus hipoksijai. Magnis normalizuoja raumenų tonusą, širdies ritmą, stiprina motinos ir vaiko kraujagysles. Kalcis naudingas vaisiaus kaulams vystytis, palaikant motinos kaulų ir dantų sveikatą.
Vaikams produktas pradedamas vartoti nuo 8 mėnesių kaip raciono patiekalų dalis. Neapdoroti svogūnai dedami po metų. Reguliarus vartojimas padidina vaiko organizmo apsaugą, pagerina virškinimą.
Nuoroda. Kristoforas Kolumbas nusilenkė Amerikai. Pirmiausia kultūra buvo pasodinta Izabelos saloje, o paskui pasklido po visą žemyną.
Gydomosios žaliųjų svogūnų savybės:
- edemos pašalinimas;
- vandens ir druskos balanso normalizavimas;
- cukraus kiekio kraujyje normalizavimas;
- sumažinti kraujo krešulių riziką;
- kraujospūdžio normalizavimas;
- periferinių kraujagyslių ir širdies raumens ligų prevencija.
Dietologai pataria neatsisakyti žaliųjų svogūnų vartojimo, nes jie praturtina patiekalų skonį ir aromatą iš daržovių, mėsos, kiaušinių, žuvies ir grūdų. Jauni, švelnūs stiebai gali būti valgomi šviežiose šviežiose salotose. Žaliųjų svogūnų kalorijų kiekis yra nereikšmingas, tik 20 kcal 100 g, todėl jį galima saugiai įtraukti į dietą norint numesti svorio.
Svarbu! Kramtant žaliąsias plunksnas 2-3 minutes, žūsta mikrobai burnoje, gerklėje ir lūpose.
Žala ir kontraindikacijos vartoti
Žalingos žaliųjų svogūnų savybės:
- specifinis kvapas iš burnos išgėrus produktą;
- skrandžio gleivinės sudirginimas;
- padidėjęs skrandžio sulčių rūgštingumas;
- rėmuo ir raugėjimas;
- sumažėjęs kraujo skiediklių veikimas.
Kontraindikacijos:
- uždegiminės kepenų ligos (hepatitas, cirozė);
- opaligė gastritas;
- bakterinės virškinimo trakto ligos;
- aukštas kraujo spaudimas;
- bronchų astma;
- alergija;
- obstrukcinių plaučių patologijų paūmėjimas;
- pankreatitas.
Uždegiminės remisijos stadijoje ligos kasa ir virškinimo traktas, produktas į mitybos racioną įtraukiamas palaipsniui ir tik pasitarus su gydančiu gydytoju. Žalios plunksnos yra termiškai apdorojamos, kad būtų sumažintas neigiamas poveikis kūnui.
Draudimas svogūnus naudoti kasos uždegiminiuose procesuose atsirado dėl agresyvių eterinių aliejų buvimas produkte, prisideda prie padidėjusio organo sekrecijos. Žaliose plunksnose esanti ląsteliena padidina dujų gamybą, sukeldama skausmingus, nemalonius pojūčius.
Taip pat skaitykite:
Mes gelbėjame vaikus nuo peršalimo: svogūnų sulčių nosies lašai.
Išvada
Žali svogūnai yra nepakeičiamas daugelio patiekalų ingredientas. Vidutinis kartumas ir aromatas pakirto paukštienos, žuvies, kiaušinių, daržovių skonį.Turtinga plunksnų cheminė sudėtis padeda sustiprinti organizmo apsaugą, atstatyti vidaus organų darbą, sumažinti onkologijos riziką. Mineralai stiprina kaulų, raumenų, širdies ir kraujagyslių sistemą.
Žmonės, kenčiantys nuo virškinimo trakto uždegiminių ligų, alergijų, bronchinės astmos, turėtų vartoti produktą atsargiai, stebėdami organizmo reakciją.