Ar galima valgyti svogūnus su pankreatitu, ar ne

Sunku įsivaizduoti dienos racioną be svogūnų. Svogūnai, žalumynai ir porai vartojami patys ir naudojami kaip įvairių patiekalų sudedamosios dalys. Daržovėje yra eterinių aliejų ir vitaminų, naudojamų gydyti ir užkirsti kelią įvairioms ligoms.

Tačiau svogūnai ne visada yra naudingi. Žmonės, turintys virškinimo sistemos problemų, turėtų būti ypač atsargūs: kai kuriais atvejais svogūnų valgymas sukelia rimtų komplikacijų.

Iš straipsnio sužinosite, ar galima valgyti svogūnus sergant pankreatitu, kaip jie yra naudingi ir kenksmingi kasai.

Cheminė sudėtis

100 g svogūnų yra:

• kalorijos - 40 kcal;
• riebalai - 0,1 g;
• natris - 4 mg;
• kalis - 146 mg;
• angliavandeniai - 9 g;
• pluoštas - 1,7 g;
• cukrus - 4,2 g;
• baltymai - 1,1 g;
• vitaminas E - 0,2 mg;
• askorbo rūgštis - 7,4 mg;
• vitaminas B6 - 0,1 mg;
• kalcis - 23 mg;
• geležis - 0,2 mg;
• magnis - 10 mg.

Svogūnuose gausu vitaminų ir lakiųjų sieros turinčių medžiagų. Taip pat šioje daržovėje yra didelė vitamino C. koncentracija. Ji stiprina imuninę sistemą ir yra būtina gydant peršalimą.

Svogūnėlėse yra fitoncidų, žinomų dėl jų baktericidinio veikimo, cukraus, organinių rūgščių ir mineralų.

Svarbu! Svogūnuose mokslininkai atrado flavonoidų kvercetiną. Ši medžiaga pagreitina riebalų skaidymąsi, sulėtina vėžio ląstelių augimą ir dalijimąsi.

100 g žaliųjų svogūnų yra:

• kalorijos - 32 kcal;
• riebalai - 0,2 g;
• riebiosios rūgštys - 1 g;
• angliavandeniai - 7 g;
• pluoštas - 2,6 g;
• cukrūs - 2,3 g;
• baltymai - 1,8 g;
• vitaminas A - 333 mcg;
• askorbo rūgštis - 18,8 mg;
• vitaminas B6 - 0,1 mg;
• kalcis - 72 mg;
• geležis - 1,5 mg;
• magnis - 20 mg.

Žaliuose svogūnuose gausu skaidulų, kurios gerina virškinimą ir teigiamai veikia žarnyno judrumą. Žaliose plunksnose yra fitoncidų. Šios medžiagos turi aseptinį ir antibakterinį poveikį, todėl žaliuosius svogūnus rekomenduojama vartoti peršalimo metu.

Plunksnuose taip pat yra vitaminų C, E ir K, kurie stiprina imuninę sistemą, spartina plaukų augimą ir gerina odos būklę.

Svarbu! Vertingiausias yra baltasis svogūnas ir apie 10 cm žalių plunksnų arčiau jo. Būtent ten susikaupia dauguma maistinių medžiagų.

100 g porai yra:

• kalorijos - 61 kcal;
• riebalai - 0,3 g;
• riebalų rūgštys - 0,2 g;
• natris - 20 mg;
• kalis - 180 mg;
• angliavandeniai - 14 g;
• pluoštas - 1,8 g;
• cukrus - 3,9 g;
• baltymai - 1,5 g;
• vitaminas A - 333 mcg;
• askorbo rūgštis - 12 mg;
• vitaminas B6 - 0,2 mg;
• kalcis - 59 mg;
• geležis - 2,1 mg;
• magnis - 28 mg.

Porai turi daug kalio druskų. Šios medžiagos veikia kaip diuretikas. Taip pat svogūnai normalizuoja kepenis ir tulžies pūslę, gerina apetitą ir apsaugo nuo inkstų akmenų susidarymo.

Gastroenterologai rekomenduoja porai žmonėms, kenčiantiems nuo aterosklerozės, medžiagų apykaitos sutrikimų, reumato, podagros ar pervargusiems žmonėms.

Naudingos svogūnų savybės

Dėl gausybės vitaminų, taip pat makro- ir mikroelementų svogūnai daro teigiamą poveikį visam kūnui:

1. Jo vartojimas teigiamai veikia virškinimo sistemą.
2. Ši daržovė turi riebalus deginančių savybių, padeda kūnui geriau virškinti angliavandenius, taip pagerindama medžiagų apykaitą.
3. Skatina insulino, virškinimo fermentų gamybą, gerina kanalų, per kuriuos jie patenka į skrandį, pralaidumą.
4. Jis turi diuretikų savybių, pašalina skysčių perteklių.
5. Tiek svogūnuose, tiek žaliuosiuose svogūnuose yra medžiagų komplekso, kuris padidina natūralią organizmo apsauginę struktūrą ir suteikia reikiamą vitaminų, makro- ir mikroelementų kiekį.
6. Nesant kontraindikacijų, daržovė naudojama peršalimo prevencijai.
7. Svogūnuose esanti ląsteliena skatina žarnyno judrumą.
8. Daržovė pagerina virškinamojo trakto liaukų sekreciją.
9. Jis turi priešgrybelinį ir antimikrobinį poveikį, dėl fitoncidų savo sudėtyje laikomas natūraliu antibiotiku.

Svogūnų poveikis kasai sergant pankreatitu

Pankreatitas yra kasos uždegimas. Kaip ir visi kiti virškinimo trakto ligos, liga nustato rimtus dietos apribojimus. Pacientai turi griežtai laikytis gydytojo nurodytos dietos, kad nepablogėtų virškinimo traktas.

Norint sudaryti saugų meniu, būtina nustatyti ligos formą. Pankreatitas yra lėtinis ir ūmus. Būtent šis veiksnys yra pagrindinis nustatant dietą.

Ūminė fazė

Daugelis domisi, ar įmanoma valgyti sergant pankreatitu svogūnas, žali ir porai. Griežtai draudžiama vartoti paūmėjimo metu. Priežastis - didelis eterinių aliejų kiekis. Jie stiprina kasos darbą, dėl to organas gausiai išskiria paslaptį, kuri koroduoja jo paties audinius.

Pluoštas skatina peristaltiką, o padidėjęs virškinimas taip pat padidina kasos apkrovą. Tai lemia uždegiminio proceso pasunkėjimą.

Lėtinė fazė

Kai pankreatito paūmėjimas išnyksta, prasideda remisijos laikotarpis. Tai atsitinka:

1. Nestabilus - yra ligos simptomų, nors ir susilpnėjusių. Svogūnų naudojimas yra ribotas. Tai yra nestabili būklė, kai yra didelis uždegiminių procesų paūmėjimo pavojus.
2. Atkaklus - ženklai visiškai išnyksta. Šiuo laikotarpiu meniu žymiai praplečiamas. Svogūnus leidžiama vartoti, kai liga tampa lėtinė. Visą tai pacientas turi laikytis dietos, vadinamos „5 lentelės numeris“.

Su lėtiniu pankreatitu leidžiama valgyti svogūnus, tačiau saikingai. Tokiu atveju būtina stebėti kasos būklę. Jei jis atrofuojasi ir nustoja sekretuoti fermentus, produktas pašalinamas iš dietos. Kartais daržovė išprovokuoja pakartotinį ligos paūmėjimą. Tada reikia jo atsisakyti.

Valgyti svogūnus dėl pankreatito

Virškinimo trakto uždegimo atveju produktai, kuriuos pacientas valgo, turi būti termiškai apdoroti. Bet ne visi metodai yra tinkami pankreatitui gydyti.

Gydytojai vienareikšmiškai draudžia kepti svogūnus: juos ruošiant sunaudojama daug aliejaus, kuris yra ypač kenksmingas uždegiminiams procesams. Taip pat lėkštėje susidarančioje plutoje kaupiasi kenksmingos medžiagos - kancerogenai, kurie išprovokuoja ligos paūmėjimą.

Kepimas siūlomas kaip kepimo alternatyva. Procesas nereikalauja aliejaus naudojimo tokiu kiekiu ir leidžia sutaupyti daugiau maistinių medžiagų.

Virtus svogūnus leidžiama valgyti prasidėjus remisijai. Jis paruošiamas kaip savarankiškas patiekalas, pridedamas prie sriubų, padažų ar padažų. Šiluminio apdorojimo metu eterinių aliejų kiekis daržovėje žymiai sumažėja. Dėl to sumažėja kenksmingas jo poveikis kasai.

Pasiteiravus, ar galima valgyti troškintus svogūnus su pankreatitu, gastroenterologai atsako teigiamai. Esant nestabiliai remisijai, rekomenduojama jo dėti į troškinius, sriubas, mėsos ir žuvies patiekalus.

Svarbu! Prieš įtraukdami svogūnus į meniu, būtinai pasitarkite su gydytoju. Tik specialistas, atsižvelgdamas į paciento būklę, tiksliai nustatys, ar saugu jį naudoti, ir teisingai apskaičiuos leistiną paros dozę.

Pradėkite nuo mažų porcijų: ne daugiau kaip pusės svogūnėlio ar 2–3 žalių plunksnų. Tuo pačiu metu atidžiai stebėkite savijautą, o jei ji pablogėja, nustokite ja naudotis.

Laiškinis česnakas arba svogūnai gali būti naudojami troškinių, mėsos patiekalų, bulvių košės ar troškinimo sudedamosiose dalyse.

Kai būsite remisija, svogūnus derinkite su kitų rūšių daržovėmis.Ilgai nesant ligos požymių, ją leidžiama valgyti net žalią.

Svogūnų receptai

Svogūnus galima kepti orkaitėje. Tam jums reikės:

• 5-6 vidutiniai svogūnai;
• 5 šaukštai. l. alyvuogių aliejus;
• druska pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Svogūnai supjaustomi pusiau ir dedami į kepimo indą.
2. Po to apšlakstykite juos alyvuogių aliejumi, įpilkite truputį druskos ir išmaišykite.
3. Kepkite orkaitėje 200 ° C temperatūroje iki auksinės rudos spalvos.

Porai neturi ryškaus aštraus skonio ir stipraus kvapo, kaip svogūnai ar žali svogūnai, todėl daugelis žmonių renkasi tai naudoti. Šis produktas yra populiariausias troškintos formos.

Norėdami paruošti troškintą porai, turite:

• porai - 2 vnt .;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• svogūnai - 1 vnt .;
• pomidorų pasta - 200 g;
• druska pagal skonį;
• alyvuogių aliejus - 1-2 šaukštai. l.

Virimo procesas:

1. Smulkiai supjaustykite svogūnus arba susmulkinkite trintuvu.
2. Sudėkite į riebalais išteptą keptuvę ar keptuvę, sumaišykite su pomidorų pasta ir troškinkite kelias minutes.
3. Porai supjaustomi maždaug 1 cm storio žiedais ir susmulkinkite česnaką.
4. Į keptuvę įpilkite česnako su porais, druskos ir išmaišykite.
5. Troškinkite mišinį maždaug 20 minučių po uždarytu dangčiu.

Šis patiekalas patiekiamas su virtais ryžiais, mėsa ar žuvimi. Nepamirškite, kad aštrus maistas nuo pankreatito yra draudžiamas, todėl negalima dėti pipirų ar panašių prieskonių.

Svarbu! Su pankreatitu bet koks keptas maistas yra draudžiamas, o svogūnai nėra išimtis. Todėl jis neturėtų būti kepamas, net jei tai yra pagalbinė patiekalo sudedamoji dalis, pavyzdžiui, sriuba ar garnyras.

Svogūnai yra toks universalus produktas, kad iš jo gaminamas net uogienė. Tam reikia tik pačių svogūnų ir cukraus. 1 kg daržovių reikia sunaudoti 2 šaukštus. Sachara.

Uogienės gaminimo procesas yra labai paprastas:

1. Smulkiai supjaustykite svogūną, pabarstykite cukrumi ir išmaišykite.
2. Po to kepkite ant viryklės arba kepkite orkaitėje, kol pasidarys ruda.

Žala ir kontraindikacijos

Svogūnai yra sveika daržovė, tačiau, deja, ne visada pankreatitu sergantiems pacientams leidžiama ja naudotis.

Keletas jo komponentų labai apsunkina ligos eigą:

1. Eteriniai aliejai. Šie agresyvūs junginiai dirgina gleivinę ir skatina kasos sulčių gamybą. Dėl to kasa kenčia nuo savo fermentų veikimo.
2. Polisacharidai ir kompleksiniai angliavandeniai. Šios medžiagos dalyvauja formuojant pluoštą, kurio svogūnuose yra nuo 1,7 iki 2,6 g 100 g. Norėdami suvirškinti pluoštą, žarnynas verčiamas sunkiai dirbti. Atsižvelgiant į pankreatitą, tai išprovokuos viduriavimą, pilvo pūtimą ir dieglius.
3. Askorbo, obuolių ir citrinų rūgštys. Šios medžiagos yra būtinos, kad kūnas tinkamai funkcionuotų, tačiau tuo pačiu padidina kasos sekreciją.
4. Svogūnų sultys neigiamai veikia tulžies pūslę... Jo vartojimas išprovokuoja cholecistitą.

Svogūnų antibakterinės savybės ne visada yra naudingos. Naikindama kenksmingus mikrobus ir bakterijas, daržovė pažeidžia žarnyno mikroflorą.

Kai kuriais atvejais svogūnai kategoriškai draudžiami pacientams, sergantiems pankreatitu:

1. Jei pacientas turi ūmų priepuolį. Tokiu atveju svogūnų vartojimas nedelsiant nutraukiamas ir pasikonsultuojama su gydytoju.
2. Su dideliais kasos darbo sutrikimais. Jei liauka atrofuojasi ir beveik negamina fermentų, dietą būtina sugriežtinti, iš jos pašalinant daržovę.
3. Jei remisijos metu jau buvo pakartoti svogūnų paūmėjimai. Tai ypač dažnai atsitinka nestabilios remisijos metu arba jei pacientas viršijo gydytojo leidžiamą vaisto dozę.

Taip pat skaitykite:

Ar įmanoma turėti baklažanų, sergančių pankreatitu, ar ne.

Ar galima valgyti morkas sergant pankreatitu ir kokia forma.

Ar galima valgyti grikius sergant pankreatitu.

Išvada

Svogūnai yra sveika daržovė, kurioje yra daug vitaminų ir mineralų.Jie užtikrina visišką kūno funkcionavimą, teigiamai veikia visas sistemas ir organus. Bet žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo trakto ligų, svogūnai gali padaryti didelę žalą. Sergant lėtiniu pankreatitu, vartokite jį atsargiai ir paūmėjimo metu visiškai išbraukite iš dietos.