Naudingos troškintų svogūnų savybės kūnui ir skaniausi receptai

Rauginti svogūnai naudojami atskirai ir pridedami prie pirmo ir antro kurso. Jis turi turtingą cheminę sudėtį, daug naudingų savybių, tačiau tuo pačiu metu turi kontraindikacijų ir, jei neteisingai naudojamas, gali pakenkti kūnui.

Straipsnyje mes jums pasakysime, kaip tinkamai troškinti svogūnus, ir pasiūlysime išbandyti kelis troškintų ir keptų svogūnų receptus.

Troškintų svogūnų cheminė sudėtis ir maistinė vertė

Svogūnai-ropės net ir troškindami išlaiko didžiąją dalį maistinių medžiagų jo kompozicijoje.

100 g šviežio produkto kalorijų kiekis yra 45 kcal, tačiau termiškai apdorojant jis padidėja. Todėl, jei sekate figūrą ar laikotės sveikos mitybos principų, rekomenduojama atkreipti dėmesį į šio rodiklio pokyčius, taip pat į šios daržovės glikemijos indeksą ir BJU.

Mikroelementai ir vitaminai

Daržovės turi turtingą cheminę sudėtį. Tai įeina:

• maistinis pluoštas;
• pelenai;
• sočiųjų, polines ir mononesočiųjų riebalų rūgštys;
• nepakeičiamos ir nepakeičiamos aminorūgštys;
• Sachara;
• omega-3 ir -6;
• steroliai;
• vitaminas A;
• alfa ir beta karotinas;
• vitaminas E;
• vitamino C;
• B grupės vitaminai;
• vitaminas K;
• kalcio;
• kalio;
• geležis;
• natrio;
• fosforas;
• magnio;
• cinko.

Kalorijų kiekis, BJU ir glikemijos indeksas 100 g

Troškintų svogūnų kalorijų kiekis 100 g yra 47 kcal.

BJU be augalinio aliejaus:

• baltymai - 1,4 g;
• riebalai - 0,2 g;
• angliavandeniai - 8,8 g.

Troškinio glikemijos indeksas yra 15... Tačiau tai yra vidutinis skaičius, priklausomai nuo veislės ir papildomų komponentų, jis gali padidėti iki 98.

Nuoroda. Svogūnas buvo auginamas daugiau nei prieš 4 tūkstančius metų, o svogūnų veislės gimtoji žemė yra kalnuoti Vidurinės Azijos regionai.

Nauda kūnui

Po terminio apdorojimo dauguma maistinių medžiagų pasilieka svogūnėliuose.

Troškinys sugeba:

• pagerinti Urogenitalinę sistemą;
• padidinti imunitetą ir pagerinti apsaugines kūno funkcijas;
• stimuliuoti inkstus;
• turi diuretikų poveikį;
• skatinti insulino gamybą;
• pagreitinti virškinimą ir medžiagų apykaitos procesus;
• sumažinti „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje;
• paspartinti atsigavimą po virusinių ir peršalimo ligų;
• pagerinti apetitą.

Reguliarus šio produkto vartojimas prisideda prie maistinių medžiagų ir mineralų kaupimosi organizme.

Patartina jį pridėti prie maisto dėl šių problemų:

• širdies ir kraujagyslių sistemos ligos;
• aterosklerozė;
• aukštas kraujo spaudimas;
• polinkis į dažną peršalimą.

Troškinti svogūnai turi teigiamą poveikį moterų sveikata - padidinti vaisingumą ir turėti teigiamą poveikį kūnui, kai nešamas vaisius.

Žala ir kontraindikacijos vartoti

Troškinys, kaip ir bet kuris maisto produktas, turi daugybę kenksmingų savybių.

Per daug naudojant:

• tai neigiamai veikia nervų sistemos darbą, padidina jaudrumą;
• veda prie perteklinio svorio;
• sukelia alerginę reakciją;
• gali išprovokuoti astmos priepuolį.

Kad patiekalas būtų tik naudingas, svarbu apriboti jo kiekį.

Reikėtų nepamiršti ir to daržovė turi daugybę kontraindikacijų:

• netoleravimas ir alergijos;
• kasos, žarnyno ir skrandžio patologija;
• astma;
• amžius iki 5 metų.

100 g svogūnų per dieną užpildys vitamino C trūkumu, tačiau iškilus sveikatos problemoms, geriau riboti jo vartojimą iki 50 g.

Įdomu svetainėje:

Keptų svogūnų gydomosios savybės

Kaip kepti svogūnus: geriausi būdai ir skanūs receptai

Veiksmingi liaudies svogūnų gydymo metodai

Ar galiu troškinti raudonus svogūnus

Troškinimui tinka visų rūšių svogūnai, net raudonos veislės ir žalumynai... Tačiau kai kurios namų šeimininkės mieliau nerieka raudonųjų ropių, nes termiškai neapdorotas produktas gali tapti nepatrauklus.

Troškintų svogūnų receptai

Išsamūs troškintų svogūnų receptai padės jums paruošti skanų patiekalą net pradedantiesiems virėjams.

Su morkomis

Garnyras su troškintais svogūnais ir morkomis yra paprastas būdas. Šio patiekalo ypatumas yra galimybė jį naudoti kaip garnyrą ar daržovių padažą, reguliuojant storį.

Dėmesio! Šį garnyrą geriau virti su saldžiomis, sultingomis morkomis. Kartaus pašaro šakninės daržovės neveiks.

Ingridientai:

• ropių svogūnai - 4-5 vnt .;
• morkos (stambios) - 2 vnt .;
• pomidorų pasta - 3 šaukštai l .;
• augalinis aliejus - skirtas kepti;
• cukrus - 1 šaukštelis;
• vanduo - ½ stiklinės;
• druska, malti pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Nulupkite daržoves, sutarkuokite morkas ant rupios trintuvės ir svogūną supjaustykite juostelėmis.
2. Į puodą supilkite augalinį aliejų ir leiskite keletą minučių virti ant vidutinės ugnies.
3. Įpilkite morkas į įkaitintą aliejų ir kepkite, kol suminkštės.
4. Suberkite svogūną, druską ir pipirus ir gerai išmaišykite.
5. Kai daržovės bus minkštos ir auksinės rudos spalvos, užpilkite padažu, pagamintu iš šilto vandens, granuliuoto cukraus ir pomidorų pastos.
6. Išmaišykite, užvirkite, uždenkite ir virkite 10 minučių ant silpnos ugnies.

Pomidorų pastą galima pakeisti natūraliomis šviežių pomidorų sultimis.

Su pomidorais ir fetos sūriu

Bulgarijoje populiarus troškinys, pagamintas iš fetos sūrio, pomidorų ir svogūnų.

Jo paruošti iš šių komponentų:

• fetos sūris - 0,4 kg;
• svogūnai - 4 vnt .;
• švieži pomidorai - 3 vnt .;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• sviestas - 1 šaukštas l .;
• maltų pipirų pagal skonį.

Gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, įpilkite į jį sviesto ir palaukite, kol jis ištirps. Tada į keptuvę siunčiami smulkiai supjaustyti svogūnai ir pomidorai, pipirai ir troškinami 5 minutes.

Sūrį ant daržovių mišinio sudėkite į vieną gabalą arba supjaustykite kvadratėliais, uždenkite ir troškinkite dar 10–15 minučių ant silpnos ugnies.

Graikų kalba

Graikijos virtuvėje svogūnai dažnai yra pagrindinis ingredientas ruošiant antrus patiekalus. Tuo pačiu metu jis įgyja neįprastą skonį, patrauklų net patiems išrankiausiems gurmanams.

Sudėtis:

• svogūnai - 1 kg;
• skystas medus - 50 g;
• pomidorų sultys - 120 ml;
• alyvuogių aliejus - 50 ml;
• vyno actas - 20 ml;
• salierai - 2 stiebai;
• sausas baltas vynas - 20 ml;
• maltų pipirų ir druskos pagal skonį.

Šis greitas ir skanus garnyras patiekiamas su makaronais, paukštiena, taip pat su mėsos ir žuvies patiekalais.

Virimo žingsniai:

1. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite į ketvirčius. Jei jie yra maži, virkite visą.
2. Įkaitinkite alyvuogių aliejų gilioje keptuvėje arba troškintuve ir pakepinkite jame svogūnus maždaug 5 minutes.
3. Įpilkite medaus ir virkite dar 2 minutes.
4. Supilkite actą ir vyną, išmaišykite.
5. Sudėkite supjaustytą salierą.
6. Supilkite pomidorų sultis ir išmaišykite.
7. Užvirkite ir troškinkite, kol patiekalas ims tirštėti.

Svogūnai su žolelėmis

Kvapūs svogūnai su žolelėmis bus geras užkandis kiaulienos kebabuose ir papuoš šventinį stalą.

Komponentų sąrašas:

• ropių svogūnai - 4 vnt .;
• raudonas svogūnas - 2 vnt .;
• Provanso žolelės (džiovintos) - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• petražolės - 1 krūva;
• šviežių čiobrelių - 1 šakelė;
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• alyvuogių aliejus - 3 šaukštai l .;
• Dižono garstyčios - 1 šaukštelis;
• maltų pipirų ir druskos pagal skonį.

Šį patiekalą paruošti gali net pradedantieji virėjai. Receptas apima daržovių troškinimą ne ant viryklės, o orkaitėje.

Žingsnis po žingsnio vadovas:

1. Česnaką sutarkuokite smulkia tarka ir sumaišykite su aliejumi, garstyčiomis, druska, Provanso žolelėmis, pipirais, citrinos sultimis ir čiobreliais.
2. Supjaustykite daržoves dideliais žiedais, padėkite ant kepimo skardos ir užpildykite gautu padažu.
3. Dėkite į iki 200 ° C įkaitintą orkaitę ir troškinkite 15 minučių.
4. Pabarstykite gatavą patiekalą supjaustytomis žolelėmis.

Šaliku

Italai buvo pirmieji, kurie troškino askaloninius česnakus. Tokiam patiekalui paruošti prireiks apie 40–60 minučių.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Įkaitinkite 4 šaukštus. l. augalinio aliejaus ir ištirpinkite 2 šaukštus. l. granuliuoto cukraus.
2. 250 g morkų supjaustykite juostelėmis ir apkepkite su 750 g askaloninių česnakų saldiklyje.
3. Pipirą, druską, įpilkite 4 šaukštus. l. vyno actas ir 250 ml sauso rožių vyno, troškinkite 30 minučių.
4. Į gatavą patiekalą įpilkite 2 šaukštus. l. razinų ir 50 g pušies riešutų.

Kaip troškinti ir išsaugoti troškintus svogūnus žiemai

Kai kurios namų šeimininkės žiemai paruošia troškintus svogūnus. Tai padidina pažeistų lempučių tinkamumo laiką.

Norėdami paruošti žiemos ruošinius, jums reikės:

• svogūnai - 0,5 kg;
• augalinis aliejus - 4 šaukštai. l .;
• maltų juodųjų pipirų - neprivaloma.

Svogūnus nulupkite ir nuplaukite.

Taryba. Norėdami, kad kepdami išvengtumėte „verkimo“, nuluptus svogūnus 1 valandą pamirkykite vėsiame vandenyje.

Virimo algoritmas:

1. Susmulkinkite svogūną, gabalėlių dydis priklauso nuo jūsų noro.
2. Sudėkite į keptuvę ir pakepinkite karštame aliejuje iki aukso rudos spalvos.
3. Supilkite šiek tiek vandens ir pipirų, galite pridėti šiek tiek pomidorų pastos skoniui.
4. Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 15 minučių.
5. Įdėkite gatavą svogūną į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
6. Uždenkite stiklainius rankšluosčiu, o po dienos padėkite į šaldytuvą arba nuneškite į vėsų rūsį.

Troškinti svogūnai yra puikus žiemos užkandis ir gali būti dedami į sriubas ir kitus patiekalus kaip prieskonis.

Išvada

Švieži svogūnai yra sveikesni nei troškinti, tačiau antrasis turi malonų skonį ir neturi natūralaus kartumo. Jame taip pat yra daug vitaminų ir mineralų, todėl net dietininkai jį valgo. Žingsnis po žingsnio receptai iš mūsų straipsnio leis jums virti įvairius troškintus svogūnus kiekvienam skoniui.