Geriausi marinuotų svogūnų receptai žiemai namuose

Atrodytų, kas gali būti paprasčiau, nei virti marinuotus svogūnus? Bet kartais net ir tokiam elementariam patiekalui pritrūksta laiko trumpalaikiam kasdieniam gyvenimui. Todėl mes rekomenduojame iš anksto žiemai marinuoti keletą skardinių iš šviežio derliaus. Šaltuoju metų laiku tai pravers su mėsa, žuvimi, gali būti naudojama kaip aštrus priedas prie salotų.

Straipsnyje mes jums pasakysime, kaip marinuoti svogūnus žiemai namuose.

Pagrindinio ingrediento pasirinkimas ir paruošimas

Marinuoti svogūnai žiedais, pusžiedžiais ir sveiki... Pastarojo varianto atveju reikės mažų kopijų. Dideli svogūnai konservuoti paprastai nėra pageidautini, nes jų minkštimas tampa rupus ir kietas. Tiek baltos, tiek geltonos, tiek raudonos daržovės yra konservuotos - gaunami ryškūs ir neįprasti ruošiniai.

Dėmesio! Prieš konservavimą daržovė turėtų būti patikrinta, ar nėra puvinio - sugadinti egzemplioriai nenaudojami. Lukštas iš pradžių pašalinamas, jei reikia, supjaustoma minkštimas.

Geriausi marinuotų svogūnų paruošimo žiemai receptai

Iš mūsų siūlomų receptų kiekviena šeimininkė suras ką nors sau. Žiemą toks preparatas padės sutaupyti laiko ir suteiks kūnui energijos., svogūnuose ypač gausu C ir B grupės vitaminų.

Įdomus.Svogūnuose yra daug fitoncidų ir jie padės apsaugoti nuo peršalimo šaltuoju metų laiku, sumažins viruso užkrėtimo riziką.

Paprastas klasikinis receptas

Norėdami paruošti klasikinę versiją, jums reikės:

• maži svogūnai - 1,3 kg;
• stalo actas - 3 šaukštai. l .;
• lauro lapas - 3 vnt .;
• akmens druska - 120 g;
• granuliuoti cukriniai runkeliai - 1 šaukštelis;
• pipirų žievelės - 6 vnt. kvapnus ir juodas;
• vanduo - 1 l.

Galite pridėti žalumynų, kurie jums labiausiai patinka... Tačiau kiekis neturėtų viršyti dviejų šakų 0,5 litro skardinės. Pirmiausia turite nuplauti ir išdžiovinti. Nulupkite svogūną, be plėvelių. Užvirkite vandenį, įpilkite druskos ir daržovių, po 3 minučių išimkite šaukštu su išpjova. Įdėkite svogūną į kambario temperatūros vandenį, kad atvėstų.

Dėmesio! Prieš pradedant procesą, būtina sterilizuoti ir išdžiovinti stiklainius ir dangčius.

Sudėkite į paruoštus indus pipirų žievelės, lavrushka ir žolelės, jei naudojamos. Stiklainius sandariai užpildykite svogūnais. Užvirkite skystį, kuriame buvo virti svogūnai, įpilkite cukraus ir acto. Supilkite sūrymą į stiklainius, uždenkite dangčiais. Po 6 minučių supilkite marinatą atgal į puodą ir vėl užvirkite. Belieka dar kartą užpilti marinatą ant svogūno ir iškočioti.

Svogūnai šiek tiek rūgščiame marinate

Norėdami minkštesnio marinato, naudokite obuolių sidro actą. Šis receptas tinka tiems, kurie labai gerai netoleruoja rūgštaus ingrediento.

Pirkimui jums reikės:

• maži svogūnai - 1,4 kg;
• obuolių sidro actas - 180 ml;
• druska ir cukrus - po 50 g;
• vanduo - 1 l.

Daržoves nulupkite, užvirkite vandenį, įmerkite į juos svogūnus... Po 5 minučių išimkite, leiskite nutekėti, tam galite naudoti kiaurasamtį. Atvėsus, sandariai sudėkite į paruoštus stiklainius.

Dėmesio! Didesnius svogūnus galima naudoti pagal bet kurį receptą, tačiau juos reikės supjaustyti gabalėliais. Dažniau namų šeimininkės naudoja pjaustymą žiedais arba pusžiedžiais, tačiau kartais užtenka tiesiog padalyti į ketvirčius.

Į skystį, kuriame buvo virti svogūnai, supilkite druską ir cukrų, palaukite, kol jis visiškai ištirps, įpilkite acto ir po 3 minučių nukelkite nuo ugnies. Supilkite marinatą į daržovių stiklainius ir uždenkite. Įdėkite į didelį indą karštame vandenyje (ant servetėlės) ir sterilizuokite dešimt minučių, tada susukite.

Prieskonių receptas

Gurmanai įvertins aštrius marinuotus svogūnus - rytietiškos natos pridės prieskonio paruošimui.

Virimui jums reikės:

• maži svogūnai - 0,5 kg;
• baltojo vyno actas - 80 ml;
• druska - 1 šaukštas. l .;
• cukrus - 1 šaukštelis;
• gvazdikėliai - 3 vnt .;
• šviežias imbieras - 200 g;
• lavrushka lapai - 2 vnt .;
• saldūs žirniai - 5 vnt .;
• žvaigždinis anyžius - dvi žvaigždės;
• vanilinis cukrus - 1 šaukštelis;
• vanduo - 0,5 l.

Svogūnėliai nulupami ir porą minučių panardinami į verdantį vandenį. Tada jie išimami, užpilami šaltu vandeniu ir leidžiami nutekėti. Tada jie išdėstomi ant paruoštų skardinių.

Įdomus. Jei svogūnas yra labai „blogas“, galite jį šiek tiek palaikyti pasūdytame vandenyje - taip kartumas praeis.

Norėdami paruošti marinatą, visus ingredientus įpilkite į vandenį.... Imbierų šaknis iš anksto nulupta ir supjaustoma smulkiais gabalėliais. Užvirinus gautu skysčiu, svogūnus supilkite į stiklainius ir nedelsdami susukite dangtelius.

Nuoroda. Jei nenorite, kad kai kurie prieskoniai patektų į stiklainį, bet jums patinka jų skonis ir buvimas marinate, tuomet galite juos sudėti į marlės maišą ir virti tokiu būdu. Po to, kai marinatas yra paruoštas, maišas išmetamas, o likę ingredientai patenka į ruošinį.

Saldus marinuotas svogūnas su obuoliais ir spanguolėmis

Neįprasti deriniai dažnai lemia originalius rezultatus.

Pirkimui jums reikės:

• svogūnų rinkiniai - 0,6 kg;
• obuoliai - 0,4 kg;
• šviežios arba šaldytos spanguolės - 0,1 kg;
• burokėlių cukrus - 2 šaukštai. l .;
• rupi druska - 1 šaukštas. l .;
• cinamono lazdelės - 2 vnt .;
• actas 9% - 2 šaukštai. l .;
• laurų - 2 lapai;
• juodieji žirniai - 5 vnt .;
• žvaigždinis anyžius - dvi žvaigždės;
• saldus sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas l .;
• vanduo - 0,5 l.

Pirmiausia turėtumėte nulupti svogūnus, nuplauti ir supjaustyti obuolius plonomis riekelėmis. Marinatui cukrus, druska dedami į verdantį vandenį, actas, cinamonas, lavrushka, pipirų žievelės, žvaigždinis anyžius ir vėl virinami, pabaigoje pridedama sojos padažo.

Svogūnus reikia mirkyti verdančiame vandenyje maždaug dvi minutes, o obuolius ir spanguoles užpilti verdančiu vandeniu.... Tada visus ingredientus sudėkite į paruoštus stiklainius. Tai bus gražiau, jei išdėstysite išdėstymą. Karštą marinatą reikia užpilti iškart užvirus, po to apvynioti indo dangčiais ir laikyti.

Užsirašyti:

Marinuoti svogūnai žiemai be sterilizacijos

Skanūs saldūs, traškūs marinuoti agurkai

Kaip pasigaminti marinuotą arbūzą

Marinuoti svogūnai su krapais ir pipirais

Neįprastą ryškų skonį galima gauti naudojant tik keletą ingredientų:

• maži svogūnai - 0,9 kg;
• švieži saldieji pipirai - 200 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• cukrus - 4 šaukštai. l .;
• druska - 1 šaukštas. l .;
• actas 9% - 1 stiklinė;
• vanduo - 1,8 l;
• citrinos rūgštis - ant peilio galiuko;
• lauro lapai - 3 vnt .;
• juodieji pipirai - 7 vnt .;
• šviežių krapų koteliai - 30 g.

Iš svogūno ir česnako išimkite luobelę, iš pipirų pašalinkite sėklas ir uodegą. Citrinos rūgštį ištirpinkite 1 litre vandens, užvirkite ir dvi minutes suberkite svogūnus, išimkite šaukštu su išpjova, leiskite vandeniui nutekėti.

Paprikas supjaustykite plonomis juostelėmis, česnaką supjaustykite mažais kubeliais... Paruoštų stiklainių dugną uždenkite česnako ir lavrushka lapais, tada sluoksniais sudėkite svogūnus ir paprikas, viršų papuoškite krapais.

Nuoroda. Pagal šį receptą jie paima tiksliai krapų kotelius - jie suteiks marinatui ypatingą skonį. Jie supjaustomi 1-2 cm ilgio.

Norėdami paruošti marinatą, paimkite 1 litrą gėlo vandens užvirkite, įpilkite cukraus ir druskos, po to, kai kristalai visiškai ištirps, įpilkite acto, po 30 sekundžių nuimkite nuo ugnies. Supilkite verdantį marinatą į stiklainius su daržovėmis ir hermetiškai uždarykite dangčiais.

Apelsinų sultyse

Marinuotų svogūnų variantų yra tiek, kiek užtenka namų šeimininkių ir virėjų fantazijos.Neįprasti skoniai kasdieniam maistui suteikia naujų malonių pojūčių ir leidžia naujai pažvelgti į įprastus patiekalus. Norėdami gauti tokį receptą, išbandykite oranžinę versiją. Reikės:

• svogūnų rinkiniai - 1 kg;
• obuolių sidro actas - 0,5 l;
• apelsinų sultys - 250 ml;
• druska - 2 šaukštai. l .;
• cukrus - 4 šaukštai. l .;
• vanduo - 1 l.

Sevoką reikia nulupti ir užpilti šaltu vandeniu, kuriame praskiedžiama druska, palikti 3–4 valandoms. Tada jis turėtų būti pašalintas iš vandens ir nuplaunamas tekančiu vandeniu.

Nuoroda. Svogūnai mirkomi sūriame vandenyje, kad konservuose nebūtų botuliozės ir grybelių. Ši procedūra gali būti pakeista svogūnus virinant verdančiame vandenyje tris minutes.

Kol svogūnai sūdomi, paruošiamas marinatas. Už tai emaliuotame inde sumaišykite sultis, actą, cukrų ir vandenį... Užvirus, supilkite svogūną į marinatą ir blanširuokite apie septynias minutes. Tada sudėkite daržoves į stiklainį, supilkite marinatą, uždenkite dangtį.

Marinuoti svogūnai burokėlių sultyse

Burokėliai padės nuspalvinti svogūną. Norėdami paruošti ryškią "siūlę", jums reikės:

• svogūnai - 1,8 kg;
• runkeliai - 0,8 kg;
• druska - 1 šaukštas. l .;
• cukrus - 2,5 šaukštai. l .;
• citrinos rūgštis - 1 g;
• vanduo - 1 l.

Nulupkite ir nuplaukite daržoves, sutarkuokite burokėlius ant rupios trintuvės... Jei svogūnėliai yra dideli, tada juos reikia supjaustyti žiedais, mažas galvutes palikti nepažeistas. Burokėliai turėtų būti sultingi - tai užtruks apie 30 minučių. Tada jis perpilamas į metalinį emaliuotą indą, užpildomas vandeniu ir uždedamas.

Kai runkeliai užvirs, juos reikia nuimti nuo ugnies ir nufiltruoti. - norint paruošti siūlę, reikia tik skysčio. Sultinys vėl užpilamas ant ugnies ir į jį pridedama druskos, cukraus, o užvirus - citrinos rūgšties.

Pabaigoje svogūnai sudedami į stiklainius ir užpilami verdančiu marinatu., po kurio jie sandariai uždaromi dangčiais arba suvynioti.

Azijos stiliaus receptas

Tradicinis korėjiečių patiekalas, gaminamas iš marinuotų svogūnų, vadinamas yangpa jangaji. Tai yra visas mėsos ar žuvies garnyras. Norėdami virti, paimkite:

• svogūnai - 1 kg;
• runkelių cukrus - 250 g;
• citrina - 1 didelis;
• sojos padažas - 0,5 l;
• vanduo - 0,5 l;
• ryžių actas - 250 ml;
• čili pipirai - vienas žalias, o kitas raudonas.

Įpilkite acto, padažo į vandenį, įpilkite cukraus, tada padėkite ant silpnos ugnies, užvirus, virkite 5 minutes. Tada išspauskite sultis iš citrinos ir supilkite į marinatą, maišykite, kad sujungtumėte komponentus.

Nuplaukite čili, supjaustykite į apskritimus, nulupkite svogūną ir supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais, palikite mažus svogūnus tokius, kokie jie yra. Sudėkite svogūną ir pipirus į paruoštą indą, pakaitinius sluoksnius, supilkite juos į viršų su marinatu, susukite dangtį ir palikite atvėsti.

Taip pat skaitykite:

Malonios marinuotos saldžios ir rūgščios kopūstai

Geriausi receptai: Kaip marinuoti raudonuosius svogūnus

Su karštais pipirais

Yra dar vienas receptas aštresniems mėgėjams. Tai užims:

• vidutinio dydžio lemputės - 0,6 kg;
• čili šviežias didelis - 1 vnt .;
• actas - 150 ml;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• druska - 1 šaukštelis;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• saldūs žirniai - 5 vnt .;
• gvazdikėliai - 2 vnt .;
• krapų skėtis - 1 vnt .;
• runkeliai - 100 g;
• vanduo - 0,5 l.

Iš svogūno pašalinkite lukštą, nupjaukite čili uodegą ir išimkite sėklas. Paruoštų stiklainių apačioje sulankstykite lauro lapus, pipirų žieveles, gvazdikėlius, krapus, smulkintus burokėlius, čili, supjaustykite gabalėliais. Ant viršaus sandariai uždėkite svogūną.

Užvirkite vandenį su cukrumi ir druska, tada įpilkite acto, po 30 sekundžių supilkite svogūną su marinatu... Uždengti dangčiais, stiklainiai dedami į puodą ir sterilizuojami 8 minutes. Po to konservai suvynioti ir išimti, kad atvėstų.

Receptas „lenkiškas“

Šiam receptui rekomenduojama paimti vidutinio dydžio svogūną, supjaustytą pusžiedžiais.

Viskas, ko jums reikia:

• svogūnai - 0,9 kg;
• druska - 2 šaukštai. l .;
• cukrus - 1 šaukštelis;
• actas 9% - 2 šaukštai. l .;
• juodieji pipirai - 5 vnt .;
• vanduo - 1 l.

Nulupkite svogūną. Užvirkite vandenį su pridėta druska. Virkite svogūną ten keletą minučių, tada padėkite į šaltą vandenį.Į paruoštus stiklainius sudėkite pipirų žieveles ir, jei norite, galite pridėti džiovintų žolelių ar lauro lapų. Ant viršaus sudėkite svogūną.

Marinatui užvirkite vandenį su druska, cukrumi, actu... Tada supilkite svogūną į stiklainius ir susukite.

Sandėliavimas

Uždarius marinuotų svogūnų ruošinį, karštos skardinės dedamos aukštyn kojomis, uždengiamos antklode ir paliekamos, kol jos visiškai atvės... Tik po to jie išvežami į rūsį.

Dėmesio! Temperatūra kambaryje, kur laikomi konservai, neturėtų viršyti 14 ° C.

Ruošiniai paliekami tamsioje, vėsioje vietoje ne ilgiau kaip vienerius metus.... Atvira skardinė šaldytuve laikoma ne ilgiau kaip savaitę.

Naudingi patyrusių namų šeimininkų patarimai

Marinuoti svogūnai ilgą laiką negali būti laikomi atvirame inde, paprastai marinuoti mažuose induosevalgyti per 1-2 kartus.

Visi ingredientus galima pakeisti bet kuriame recepte... Kažkas myli aštresnį, kažkas rūgštų, o kitas negali gyventi be mėgstamų prieskonių. Visus receptus galite pakeisti savo nuožiūra.

Jei marinatas užvirė, o visų stiklainių nepakankatada galite tiesiog įpilti verdančio vandens. Pakanka virdulį paruošti iš anksto.

Marinuoti galite bet kokios spalvos ir dydžio svogūnusjei norite, galite marinuoti net porus ar žalius stiebus.

Atsiliepimai

Marinuoti svogūnai yra labai populiarūs skirtinguose Rusijos regionuose.

Natalija, Chabarovskas: „Svogūnus pirmą kartą marinavau žiemai prieš 10 metų. Per tą laiką supratau, kad labiau noriu svogūnus nuplikyti verdančiu vandeniu, o ne virti kelias minutes. Taigi jie pasirodo traškesni ir atrodo, kad aš tiesiog supjaustiau svogūną. Tai tikrai taupo laiką ir suteikia reikiamo skonio “..

Prieplauka, Sankt Peterburgas: „Aš labai mėgstu žiemos pasiruošimą, daug jų gaminu ir šeima valgo viską kartu. Marinuoti svogūnai yra vieni iš pirmųjų, kurie palieka. Aš mėgstu virti įvairių spalvų svogūnus, ciberžolė, bazilikas ir burokėliai man tam padeda. Šviesių dėmių ant stalo įvairovė džiugina jus, o svogūnų skonis įgyja unikalių atspalvių “..

Viktorija, Stavropolis: „Puikus užkandis. Paprastai dedu daug žalumynų - tada svogūnas pasirodo aromatingas ir neįprastas, aš negaliu gyventi be kalendros, o marinade jis yra ypač ryškus ir skanus. Dažnai marinuoti svogūnai ir česnakai kartu, tada jie yra prisotinti vienas kito aromato ir tampa dar skanesni..

Išvada

Virti kvapnius ir sveikus marinuotus svogūnus žiemai nėra sunku: tereikia išsirinkti sveikas daržoves, mėgstamus prieskonius ir skirti šiek tiek laiko. Receptus galite pakeisti savo nuožiūra - patiekalas dėl to nepakenks, tačiau įgis originalų skonį.

Svogūnai mėgsta prieskonius ir prieskonius - tokiems konservams jų negali būti daug.