Auginimo ypatybės ir liaudiški receptai su svogūnais „Šalota“

Šaltalankiai įgijo didelį populiarumą tarp vasaros gyventojų dėl savo universalumo ir paprastumo. Jis plačiai naudojamas kulinarijoje ir medicinoje. Išskirtinės savybės yra atsparumas šalčiui ir ilgas galiojimo laikas. Augindami jie atkreipia dėmesį į sodinimo ir priežiūros taisykles.

Straipsnyje rasite išsamią informaciją apie auginimą ir askaloninių česnakų naudojimo ypatybes.

Šalikas - kas tai

Šalpusniai pasižymi dideliu derlingumu, mažomis galvutėmis ir puikia laikymo kokybe... Pagrindinė jo vertė yra žalumynai. Tai labai sultinga ir turi daug vitaminų. Pirmaisiais metais augdamas, lizde jis suformuoja iki penkių ropių, antraisiais metais - iki 15.

Veislės ir veislės

Šaltalankiai tampa vis populiaresni tarp vasaros gyventojų, jų dėka selekcininkai kuria vis daugiau naujų veislių, specialiai pritaikytų klimato sąlygoms.

Tarp populiariausių yra:

1. Kuban geltona... Vidutinis ankstyvas laipsnis. Lemputė tanki, suapvalinta 3–4 pradūromis. Produktyvumas iš vieno krūmo - 65–100 g. Atsparus sausrai. Tai priklauso pusiasaliui.
2. „Belozerets-94“... Ankstyva brandinimo įvairovė. Auginimo sezonas yra 85 dienos. Lemputė yra ovalo formos su tankiomis svarstyklėmis. Išorinės skalės yra tamsiai alyvinės spalvos. Produktyvumas iš vieno įvorės - 100–120 g.
3. Kunakas... Brandinimo laikotarpis 90–100 dienų. Viršutinės skalės yra geltonos. Turi aukštą laikymo kokybę. Skonis aštrus.
4. Berezovskio aristokratas... Vidurio sezono įvairovė. Lemputė yra elipsės formos. Svoris 60 g, vienoje įvorėje suformuota iki 5–7 galvų. Viršutinės skalės yra tamsiai geltonos. Jis turi pusiau aštrų skonį.
5. Tvirtas... Pagal auginimo sezoną jis priklauso vidurio vėlai. Lemputė yra apvali, maža. Krūme susiformuoja 4–6 gabalėliai. Išorinės skalės yra rausvos, vidinės - raudonos.
6. Sir-7... Ankstyvo nokinimo veislė. Lemputė yra apvaliai plokščia. Svoris 20–40 g. Išorinės svarstyklės yra aukso geltonos spalvos. Ant vieno krūmo suformuojamos 4–7 galvos. Turi aukštą laikymo kokybę. Skonis aštrus.

Kilmė ir raida

Šalokai buvo auginami daugiau nei vieną šimtmetį. Azija laikoma kultūros pradžia. Nuo seno svogūnų šeimos buvo auginamos šilto klimato šalyse. Tačiau selekcininkų darbo dėka atsirado šalčiui atsparių veislių, kurios leido šalavijus auginti visur.

Cheminė sudėtis ir naudingos savybės

Šalpusniai rekomenduojami tiems, kurie stebi savo sveikatą ir laikosi dietos.

Jis turi didelę maistinę vertę:

• baltymai - 2,5 g;
• riebalai - 0,1 g;
• angliavandeniai - 13,6 g;
• maistinės skaidulos - 3,2 g;
• vanduo - 80 g;
• kalorijos - 72 kcal.

Vitaminų ir mineralų kiekis askaloniniuose česnakuose 100 g:

• kalis - 13,4%;
• manganas - 14,6%;
• vitaminas B6 - 17,3%;
• C - 8,9%.

Medžiagos, kurios sudaro svogūną, turi naudingos savybės:

• palaikyti imunitetą ir atkurti nervų sistemą;
• paspartinti žaizdų gijimą nuo vabzdžių įkandimų;
• pagerinti medžiagų apykaitą;
• stabilizuoti kraujospūdį;
• stimuliuoti smegenis ir pagerinti atmintį.

Brandinimo laikotarpis, derlius, atsparumas ligoms

Per mėnesį po sėjos žali lapai yra paruošti valgyti.

Pagal auginimo sezoną jis skirstomas į:

• ankstyvosios veislės - iki 85 dienų;
• vidutinė - nuo 85 iki 120 dienų;
• vėlai - iki 150 dienų.

Vidutinis svogūnų produktyvumas nuo 1 m² iki 6 kg.

Svarbu! Šaltalankiams auginti, norint gauti žalumynus, naudojamos ankstyvos nokinimo veislės.

Veislė atspari ligoms, puvimui ir kenkėjams... Jis pasižymi aukšta laikymo kokybe ir jo nepaveikia žalias pelėsių puvinys sandėliuojant.

Lemputės savybės

Dvejų metų augalas... Pirmaisiais metais ant jo susiformuoja 5 mažos lemputės, o antraisiais auginimo metais jų pasidaro 2–3 kartus daugiau. Vizualiai, askaloniniai česnakai primena svogūnus, tik mažo dydžio. Lemputė yra pailgesnė, lašo formos, sveria vidutiniškai 50 g.

Viršutinių skalių spalva svyruoja nuo geltonos iki violetinės.... Minkštimas yra sultingas. Turi ryškų skonį nuo aštraus iki saldaus. Žalumynai yra švelnūs ir švelnūs. Ilgis siekia 40 cm, žiemą tvirta.

Kuriems regionams jis tinkamas

Dėl savo atsparumo sausrai ir atsparumo šalčiams kultūra laikoma universalia. Šalikus rekomenduojama naudoti visuose augančiuose regionuose.

Pagrindiniai veislės pranašumai ir trūkumai

Veislės pranašumai:

• didelis kiekis vitaminų ir mineralų;
• trumpas auginimo sezonas;
• didelis produktyvumas;
• greitas žaliosios masės augimas;
• prisitaikymas prie oro sąlygų.

Veislės trūkumai:

• atsparumas dirvožemiui;
• sodinant žiemą, produktyvumas mažėja;
• mažas ropės dydis.

Kuo skiriasi nuo kitų veislių

Skiriamosios veislės savybės:

• nepretenzingas oro sąlygoms;
• ilgas galiojimo laikas;
• puikios skonio savybės;
• daug naudingų elementų;
• atsparumas ligoms ir svogūnų kenkėjams.

Kuo skiriasi askaloniniai česnakai ir svogūnai? Mažesnės galvos lizduose, sultingos ir saldžios minkštimas, aukšta laikymo kokybė ir atsparumas šalčiui.

Kur naudojami askaloniniai česnakai

Šalotos receptai yra daugybė ir juos lengva laikytis. Kulinarijos tikslais jie naudoja šviežias, šaldytas ar marinuotas daržoves.

Dėl aukšto skonio svogūnai kulinarijoje naudojami įvairiai:

• Pagardų ir padažų;
• salotos ir sriubos;
• kepimas orkaitėje;
• marinuoti agurkai.

Šaltalankiai karamelizuojasi, nes juose daugiau cukraus ir mažiau vandens.

Liaudies medicinoje jis naudojamas:

• infekcinių ligų gydymui;
• galvos skausmas;
• normalizuoti kraujospūdį ir širdies veiklą dėl natrio ir kalio kiekio;
• regėjimo pagerėjimas.

Kaip antioksidantas, svogūnai pašalina toksinus iš organizmo ir lėtina ląstelių senėjimą.

Tradicinės medicinos receptai

Šalotos receptai:

1. Aukštos temperatūros... Salotos gaminami kepti. Paimkite porą svogūnų, susmulkinkite ir pakepkite. Sulenkite į popierinį maišelį ir suspauskite ant krūtinės.
2. Kai kosėja... Paimkite 1 svogūną, nulupkite, smulkiai supjaustykite ir įpilkite 2 šaukštus. l. Sachara. Išmaišykite, palikite porą valandų. Paimkite sirupą 2 šaukštai. l. kas 2 valandas.
3. Galvos skausmas... Paimkite šviežią svogūną. Perpjaukite per pusę ir tepkite ant šventyklų, kol skausmas išnyks.
4. Norėdami pagerinti regėjimą... Įtrinkite šviežiu svogūnu ir išspauskite sultis. Svogūnas ir medus sumaišomi santykiu 2: 1. Įlašinkite į akis 1–2 lašus kartą per mėnesį.

Dažnas askaloninių česnakų vartojimas draudžiamas žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis.

Sodinimo ir auginimo ypatybės

Norint gauti puikų derlių, laikomasi priežiūros, rinkimo ir laikymo taisyklių.

Pasiruošimas nusileidimui

Prieš sodindami askaloninius česnakus, paruoškite vietą ir pasėkite.

Svetainės reikalavimai:

• apšviestas, vėdinamas;
• pirmtakai - ankštiniai, kopūstai, pomidorai;
• artumas braškėms, ridikėliams ar morkoms, siekiant apsaugoti nuo kenkėjų.

Sėklų paruošimas:

• sodinimui rinkitės 2-3 cm skersmens svogūnėlius;
• sausi ir ligoniai išmetami;
• sodinimo dieną svogūnėliai kaitinami, dedant juos į šiltą vietą 8 valandoms;
• prieš pat sodinimą bent 30 minučių pamerkite į kalio permanganato tirpalą.

Grunto reikalavimai

Dirvožemio paruošimo procesas prasideda rudenį.

Svarbu! Po svogūnu negalima naudoti šviežių organinių trąšų.

Grunto reikalavimai:

• lengvas, purus dirvožemis;
• vidutiniškai drėgnas;
• apvaisintas;
• turinčios neutralų rūgštingumą.

Dirvos paruošimas sodinimui:

1. Rudenį iškaskite plotą, įvesdami maistinių medžiagų mišinį: 6 kg komposto, 50 g superfosfato ir 200 g pelenų. Paruoštas sprendimas skirtas 1 m² plotui;
2. Azotas įvedamas ankstyvą pavasarį - 25 g / m².

Sunkus molio dirvožemis nėra tinkamas auginti askaloninius česnakus. - lemputės bus mažos.

Laikas, schema ir tūpimo taisyklės

Šalpusnis yra atsparus žemai temperatūrai, tačiau, nepaisant to, nerekomenduojama jo auginti prieš žiemą.

Svarbu! Ilgas buvimas žemoje temperatūroje padidina fotografavimo procentą.

Svogūnų sėja prasideda tada, kai dirva yra fiziškai prinokusi, kai ariamasis sluoksnis sušyla 10 cm.

Iškrovimo datos:

• želdynams: kovas - balandis;
• už ropę: balandžio - gegužės mėn.

Iškrovimo schema:

• sodinimo gylis - 2,5 cm;
• atstumas - 25 X 25 cm.

Šalpusnių sodinimo taisyklės:

1. Sodinimo dieną sėklas apdorokite koncentruotu mangano ir druskos tirpalu. Pamerkite 30 minučių, nusausinkite ir pradėkite sodinti.
2. Sodinkite svogūnus į dirvą, kurios temperatūra ne žemesnė kaip + 12 ° C.
3. Prieš sodindami, nubrėžkite 4-5 cm gylio griovelius, užpilkite juos vandeniu.
4. Svogūno kaklelis paliekamas 2–3 cm virš žemės.
5. Ilgai trunkant šaltai, sodinukai uždaromi dengiančiąja medžiaga.

Palanki temperatūra augti - + 20 ° С, tačiau augalas toleruoja kritimą iki -5 ° С.

Augančios savybės

Šalpusniai yra dvimetis augalas. Pirmaisiais metais auginami sėklų rinkiniai. Antraisiais metais jau gaunamos visavertės lemputės.

Šaltalankių auginimo taisyklės:

1. Sėkite sėklas į indą su šiltu vandeniu. Visos sėklos, likusios vandens, kurį reikia išmesti, paviršiuje, yra negyvybingi bandiniai.
2. Sėjama iš anksto tręštame, drėgname dirvožemyje.
3. Sėklos sėjamos eilėmis su 20 cm praėjimais.
4. Sėjos gylis yra 1 cm.

Priežiūros niuansai

Pasėlių priežiūra susideda iš laistymo, šėrimo ir atsipalaidavimo laiku.

Laistymo režimas

Laistymo režimas tiesiogiai priklauso nuo oro sąlygų, auginant askaloninius česnakus. Lietingu oru nereikia laistyti.

Esant sausam orui:

• aktyvaus augimo pradžioje kas 2-3 dienas;
• laistymas sustabdomas 20 dienų prieš derliaus nuėmimą.

Laistymo reikmėms šiltas vanduo.

Atlaisvinti dirvą ir ravėti

Aktyvaus augimo laikotarpiu svogūnų lysvės yra ravimos, retinamos ir atlaisvinamos. Per sezoną užtenka trijų ravėjimo. Tai atliekama mechaniškai, naudojant kaupiklį. Kartu su ravėjimu atsiranda ir atsikosėjimo procesas.

Viršutinis padažas

Per sezoną atliekami du tvarsčiai:

1. 22 dienos po pasodinimo - praskieskite mėšlo mišinį vandeniu santykiu 1:10.
2. Praėjus 45 dienoms po pasodinimo - tręškite fosforo ir kalio trąšomis po 15 g 1 m².

Tręšimas viršutiniu padažu derinamas su laistymu.

Ligos ir kenkėjai

Ligos ir kenkėjai paveikia svogūnus, jei nesilaikoma priežiūros taisyklių:

1. Pelėsinis pelėsis. Ant plunksnų atsiranda ovalios, šviesiai žalios dėmės. Laikui bėgant jų daugėja. Augalas purškiamas „Profit Gold“ kas 12-15 dienų, kol simptomai išnyks.
2. Rūdžių. Vasaros pradžioje ant plunksnų atsiranda mažos karpos. Vario oksichloridas naudojamas kovai. Paimkite 40 g medžiagos ir ištirpinkite 10 l šilto vandens.
3. Žaliojo pelėsio puvinys. Tai lydima rudų dėmių susidarymo viršutinėse skalėse. Kad svogūnas nesirgtų, nuėmus derlių jis kruopščiai išdžiovinamas ir saugojimo metu reguliariai rūšiuojamas.
4. Gimdos kaklelio puvinys. Ligos vystymasis prasideda vasaros viduryje. Patekęs į lemputės kaklą, grybelis minkština audinį, lemputė tampa vandeninga, atsiranda nemalonus kvapas.Kovai naudokite „Mikosan“, „Quadris“ arba „Pentofag“.

Kenkėjų kontrolė:

1. Svogūnų musė... Jei randama lervų, purškite druskos tirpalu - 1 valgomasis šaukštas. už 1 litrą vandens.
2. Svogūnų nematodas... Profilaktikai svogūnėliai prieš sodinimą 15-20 minučių nuleidžiami į tirpalą su 4% formalino. Džiovinti ir pasodinti.
3. Amfidas... Naudokite insekticidą „Verticillin“ arba pipirų, ramunėlių ar bulvių žievelių nuovirą.

Derliaus nuėmimas ir saugojimas

Derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo klimato sąlygų kultūros augimo laikotarpiu.

Svarbu! Ankstyvas derlius sutrumpins tinkamumo laiką, vėlyvas derlius išprovokuos žalių plunksnų augimą.

Kaip ir kada rinkti

Sodinukai nuimami rugpjūčio – rugsėjo mėnesiais, kai 90% viršūnių pageltę ir mirę:

1. Iškaskite askaloninius česnakus ir pašalinkite dirvą.
2. Nulaužkite lizdą į atskiras ropes ir nupjaukite sausas plunksnas, palikdami kaklą 3–5 cm aukščio.
3. Prieš laikydami svogūną gerai išdžiovinkite.

Veislės laikymo ypatybės ir laikymo kokybė

Skiriamasis askaloninių česnakų bruožas yra aukšta laikymo kokybė ir naudingų savybių išsaugojimas.

Saugojimo funkcijos:

• temperatūros laikymasis + 15 ° С;
• tamsiai vėdinamoje patalpoje;
• drėgnumas 75–85%.

Kokie gali būti sunkumai augant

Augantys sunkumai:

• drėgmės sąstingis lovose, dėl kurio lemputė supuvusi;
• užtamsinta, nevėdinama iškrovimo vieta;
• organinių trąšų tręšimas tiesiai pasėliams;
• užteršta sėkla.

Patyrusių sodininkų patarimai

Auginant askaloninius svogūnus patyrę sodininkai rekomenduoja:

1. Laikykitės nusileidimo modelio. Venkite sustorėjimo.
2. Laikykitės valymo laiko. Atidžiai stebėkite lemputės susidarymą.
3. Valykite sausu oru. Prieš laikydami svogūną gerai išdžiovinkite.
4. Dezinfekuokite ir vėdinkite sandėliavimo vietą.
5. Venkite gausiai tręšti ir laistyti augalus.

Askaloninių česnakų apžvalgos

Šalotas aktyviai diskutuojamas interneto forumuose. Kultūra yra populiari visuose regionuose dėl savo nepretenzybiškumo ir naudingų savybių.

Anastasija, Irkutskas: „Aš auginu askaloninius česnakus daugiau nei 10 metų. Jis pas mus atėjo atsitiktinai - kelios alyvinės lemputės. Šeimos svogūno plunksna yra švelni, nepaprastai skani. Salotos su juo yra tiesiog puikios! Vienintelis dalykas, kuris man nepatiko, buvo tas, kad lemputė buvo per maža “..

Aleksandras, Pavlovas: „Prieš dvejus metus susipažinau su askaloniniais česnakais - draugas pasiūlė. Aš pasodinau be jokios vilties. Vertas lankas išaugo! Jis puikiai ištvėrė lietaus vasarą ir visą sezoną džiaugėsi puikia žaluma. Melavo visą žiemą iki kito sezono “.

Išvada

Šalikai išsiskiria nepretenzingumu ir ankstyvu nokinimu. Dėl didelio maistinių medžiagų kiekio ir puikaus skonio, jis aktyviai naudojamas gaminant maistą ir tradicinėje medicinoje. Atsižvelgiant į visus sodinimo ir priežiūros reikalavimus, gausite puikų derlių. Tinkamas derliaus nuėmimo laikas pailgins askaloninių česnakų galiojimo laiką.