Svogūnų laikymo būdai ir sąlygos nuėmus derlių

Gausus svogūnų derlius iš savo sklypo yra bet kurio sodininko svajonė. Tai yra skanaus produkto tiekimas visai žiemai, svarbiausias daugelio patiekalų ingredientas, taip pat šviežių vitaminų ir maistinių medžiagų iki kito sezono.

Straipsnyje jums bus pasakyta, kaip tinkamai laikyti svogūnus ir kitų rūšių svogūnus namuose.

Svogūnų paruošimas laikyti po derliaus nuėmimo

Prieš išsiunčiant svogūną keletą mėnesių į saugyklą, jis išrenkamas ir paruošiamas. Viena iš svarbiausių geros daržovės laikymo kokybės sąlygų yra savalaikis valymas iš daržo. Svogūnėliai visiškai subręsta per 3–4 mėnesius nuo pasodinimo, tačiau laikas skiriasi priklausomai nuo veislės ir auginimo regiono. Visiškai prinokę ropės yra maksimaliai prisotintos sultimis, užpildytos daugybe vitaminų ir maistinių medžiagų.

Darbas sode atliekamas sausu oru, geriausia šiltą ir saulėtą dieną. Tokios daržovės yra minimaliai veikiamos puvimo pavojaus. Nesunku nustatyti, kad laikas rinkti plunksnas, kurios nugrimzta į žemę ir išdžiūvo. Ištraukdami ropes iš dirvos, stenkitės nepažeisti šaknies dalies ir sausų plunksnų. Daržovės nuplaunamos nuo smėlio ir dirvožemio likučių, stipriai nespaudžiant ant kietų paviršių, kad nebūtų pažeistos galvos.

Nuėmus derlių, pereikite prie kito etapo - pasėlių džiovinimo. Tinka bet koks patogus metodas:

• ropių išdėstymas ant medinių grindų arba ant lovos užtiesalo vasarnamyje (esant stabiliam sausam ir šiltam orui);
• džiovinti svogūnus verandoje po baldakimu arba ant atviro balkono;
• pakabinti mažais 5–7 galvučių pakeliukais (neleisti kontaktuoti su bet kokiais paviršiais).

Džiovinimo laikas yra 10–12 dienų. Ropių pasirengimą laikymui lemia žievelė: ji tampa lygi, šiek tiek blizgi, o svarstyklės lengvai atskiriamos.

Nuoroda. Jei bute nėra vasarnamio ar balkono, svogūnai džiovinami krosnyje. Daržovės išdėstomos 1-2 cm atstumu, nustatoma minimali temperatūra ir paliekama 1-2 valandoms.

Prieš išsiunčiant pasėlį saugojimui, jis yra rūšiuojamas ir atmetamas. Išpjaustytos, supuvusios ir pažeistos ropės yra klojamos ir naudojamos pirmiausia. Jie laikomi šaldytuve 2-3 savaites.

Optimalios konservavimo sąlygos

Norėdami išsaugoti svogūnus visą žiemą, stebimas temperatūros režimas nuo -3 iki + 2 ° C. Tokiomis sąlygomis jis nedygsta ir nesuyra. Optimalus drėgmės lygis yra 70–80%.

Daugybė namų šeimininkių lemputes laiko bute. Leidžiama naudoti temperatūrą nuo +18 iki + 20 ° C, tačiau tokiomis sąlygomis produktas blogėja ir genda daug greičiau. Šiltoje vietoje ropės aktyviai sudygsta jau po 4–5 savaičių, todėl neveiks jų laikyti iki pavasario.

Dėmesio. Norėdami sumažinti didelę drėgmę, konteineriai su pelenais, pjuvenomis ar kalkėmis dedami į saugyklas. Šios medžiagos apsaugos galvas nuo puvimo ir drėgmės pertekliaus įsisavinimo.

Rekomenduojama reguliariai vėdinti kambarį, užtikrinant tinkamą daržovių vėdinimą.

Ką galite laikyti svogūnus šalia?

Geriausia svogūnų apylinkė yra česnakai, o blogiausia - burokėliai ir bulvės. Daugelis sodininkų rūsyje rūsius į vieną piliakalnį įdėjo ropių ir šakniavaisių.Tokiu atveju bulvių tinkamumo laikas sutrumpėja, nes iš lemputės išsiskiria drėgmės perteklius.

Kaimynystėje leidžiama naudoti ridikėlius, baltuosius kopūstus, nerekomenduojama - su paprikomis, morkomis, kininiais kopūstais, vaisiais.

Svogūnų laikymo vietos

Priklausomai nuo jų galimybių, sodininkai pasirenka prieinamą ir patogiausią daržovių žiemai rezervavimo būdą.

Rūsyje / rūsyje

Prieš siųsdami daržoves, kambarys paruošiamas, kruopščiai vėdinamas ir prireikus dezinfekuojamas... Pašalinkite visus sugadintų produktų likučius, praėjusių metų atsargas. Optimali oro temperatūra yra -1 ... + 2 ° C, drėgmė - nuo 75 iki 78%. Tokiomis sąlygomis svogūnai guli iki pavasario, ant galvų neatsiranda pelėsių ir puvinio.

Rekomenduojama reguliariai tikrinti lemputes, o jei aptinkama pažeidimų, puvimo ar kitų ligų, nustatytas mėginys išimamas iš bendrosios saugyklos.

Namie

Daržovės laikomos bute esant vadinamajam šiluminiam režimui. Svarbu palaikyti pastovią oro temperatūrą - nuo +18 iki 20 ° C (maksimali leistina + 24 ° C, bet svogūnas greitai sudygsta).

Butai orui patekti naudoja kartonines dėžes arba plastikines talpyklas su skylėmis. Vėdinimas, siekiant išvengti puvimo ir produkto gedimo. Tinkama vieta yra sandėliukas, kuriame nėra šildytuvų.

Jei yra balkonas, ropės laikomos medinėse dėžėse, prireikus jos izoliuojamos antklodėmis.

Svarbu. Jei dėl stiprių šalčių konteineris su atsargomis bus perkeltas į butą, svogūnai pradės dygti greitai, tačiau dauguma galvų suprastėja dėl staigaus temperatūros kritimo.

Daržovių parduotuvėje

Daržovių sandėliai yra specialiai paruošti kambariai, kuriuose svogūnai laikomi pramoniniuose kiekiuose. Iš ten jis parduodamas turgavietėms visą žiemą, išlaikant savo išvaizdą, skonį ir naudingas savybes.

Patalpose įrengti modernūs įtaisai, kontroliuojantys drėgmę, temperatūrą ir apšvietimą. Visuose sandėliuose įrengtos automatinės vėdinimo sistemos. Automatika skirta užtikrinti minimalius pasėlių nuostolius.

Sandėliuose naudojami dideli konteineriai, kurių talpa nuo 35 iki 45 kg, svogūnai taip pat laikomi didžiuliuose piliakalniuose.

Saugojimo būdai

Bėgant metams namų šeimininkės perėmė viena kitos patirtį laikydamos svogūnus ir pasirinkdamos šiai užduočiai atlikti galimus paprastus prietaisus ir įrankius:

• nerijos - džiovintos ropės į pluoštus yra įrišamos į pynę, atsargiai surišant jas sausais plunksnų galiukais;
• medinės ir kartoninės dėžės - jose iš visų pusių būtinai turi būti padarytos kelios skylės oro patekimui (patogus būdas laikyti didelius augalų kiekius balkonuose, sandėliuose, rūsiuose);
• tinkluose - patogi pakuotė, leidžianti reguliariai tikrinti atsargas ir rasti sugadintus egzempliorius, plastikinių tinklelių pakuotė tinkama laikyti trumpam laikui - 1–2 mėnesius;
• nailoninės kojinės - patogu naudoti spintelėse ar rūsiuose, jie sulaiko apie 10–15 kg svogūnų ir leidžia orui gerai praeiti pro šalį, leisdami daržovėms „kvėpuoti“, be to, produktą geriau laikyti suspenduotą;
• pakuočių - ropės ilgai neužsibūna tankioje plastikinėje pakuotėje dėl to, kad nėra nuolatinio patekimo į orą ir besikaupiančio kondensato.

Nuoroda. Norėdami išsaugoti lempučių kokybę, jos supilamos į bet kurį indą su sausais luobelėmis - tai neleidžia išdžiūti.

Svogūnų laikymo paslaptys

Yra keletas gudrybių ir paslapčių, kaip ilgą laiką išlaikyti produktą šviežią. Pavyzdžiui, šaknys, kurios buvo neteisingai supjaustytos kasant derlių, sudygsta per trumpą laiką. Kad taip neatsitiktų, jie atsargiai padegami.

Kitas būdas išvengti daigų yra ropių galus padengti kalkių pasta. Tai sustabdys žalių plunksnų atsiradimą ir galvų pažeidimą.

Apdorojant ropių šaknis ir galus, jie netinka vėlesniam sodinimui.Todėl šis metodas nenaudojamas sevkai.

Laikyti porai

P porų stiebus geriausia laikyti šaldytuve specialiuose daržovėms skirtuose skyriuose. Tokios lovos trukmė yra 2–3 savaitės, ją galima pratęsti, užšalimas produktas. Prieš nusiųsdami į šaldiklį, svogūnai apvyniojami lipnia plėvele arba susmulkinami ir siunčiami į šaldiklį. Rekomenduojama nupjauti daugiau nei pusę žalio stiebo ir šaknies dalies.

Esant aukštesnei nei 0 ° C temperatūrai balkone, daržovė išlieka šviežia, įkišdama stiebus į smėlio dėžę.

Nuoroda. Porai gerai atlaiko šaltį ir nepraranda skonio bei naudingų savybių, kai laikomas balkone nuo -5 iki -8 ° C. Tuo pačiu metu jis dedamas į dėžutes ir įvyniojamas į šiltą antklodę.

Žalieji svogūnai

Žalumynus sunku ilgą laiką išlaikyti šviežius, todėl plunksnos smulkiai supjaustomos ir siunčiamos į šaldiklį. Produktas yra paruoštas naudoti žiemą prie karštų patiekalų ar salotų.

Luka sevka

Svogūnų rinkinių derlius nuimamas iki rugpjūčio pabaigos. Ropės iš anksto gerai išdžiovinamos, parenkami sugadinti arba minkšti egzemplioriai. Džiovinimas vyksta 30–35 ° C temperatūroje, nuo to sėklos bus apsaugotos puvimo ir sutaupys iki sezono pradžios.

Optimalus laikymo būdas yra lininiai arba drobiniai maišai, kurių temperatūra neviršija + 17 ° C. Ruošinys rūšiuojamas 2 kartus per mėnesį, kad būtų pašalinti supuvę egzemplioriai ir užkirstas kelias plisti ligoms visame sandėlyje. Šaldytuvas taip pat yra tinkama vieta, jei jame temperatūra yra 1–2 ° C.

Pasirinkite saugojimui svogūnų rinkinys kurių skersmuo didesnis kaip 1 cm, o dirvoje paliekamos mažos lemputės. Ankstyvą pavasarį dauguma jų duos jaunų ūglių.

Laikymo laikotarpiai

Laikymo trukmę lemia ne tik optimali temperatūra ir drėgmė, bet ir priklauso nuo veislės. Esant optimalioms sąlygoms, produktas nenukenčia 5-6 mėnesius. Jaltos svogūnai truks iki 4 mėnesių. Išvalytos formos šviežios ropės guli ne ilgiau kaip 5–6 dienas ant šaldytuvo lentynų ir 6 mėnesius - šaldiklyje.

Žali svogūnai ir porai šviežumą šaldytuve išlaiko iki 2 savaičių, todėl labiau mėgsta juos šaldyti susmulkintus. Produktas rūsyje išliks iki 2 mėnesių.

Klaidų, kurių reikia vengti

Ropių paruošimo ir įdėjimo žiemai laikymo taisyklių pažeidimas neišvengiamai sugadina visą derlių. Patyrę sodininkai rekomenduoja atkreipti dėmesį į galimas svogūnėlių nuoviro priežastis ir kitas problemas.

Galimos problemos

Tarp dažniausiai pasitaikančių problemų yra produkto puvimas ir plunksnų dygimas. Sudygusių egzempliorių nerekomenduojama valgyti, jie sodinami į konteinerius su dirvožemiu ar vandeniu ant palangių, kad toliau augtų želdynai. Pačios galvos praranda elastingumą, tampa mieguistos ir supuvusios.

Puvimo priežastys

Pagrindinės žiemai nuimtų svogūnų puvimo priežastys yra neatsargus požiūris į derlių:

• rinkimo laiko ir technologijos pažeidimas (darbas sode lietingu oru ar po stiprių šalčių);
• džiovinimo technologijos nesilaikymas (nepakankama surinktų ropių trukmė ar įdėjimas didelės drėgmės sąlygomis);
• netinkamas kambarys (esant didelei drėgmei, trūkstant vėdinimo, ryškus apšvietimas).

Be to, ropę kartais paveikia joms būdingos ligos - gimdos kaklelio puvinys (išoriškai pasireiškia pilkšvu žydėjimu ir labai greitai progresuoja, plinta į visas atsargas) arba šakninis puvinys (grybelis pasireiškia kaip baltas žydėjimas šaknies dalyje, o vaisiai viduje tampa vandeningi ir mieguisti).

Nuoroda. Jei kambaryje atsiranda būdingas pūkuotas kvapas, tai rodo sergančios lemputės, kuri pritraukia vabzdžius, - svogūnėlių musių, atsiradimą. Mes rekomenduojame nedelsdami ištrinti pažeistą egzempliorių.

Rezultatas

Svogūnus žiemą reikia laikyti griežtai laikantis temperatūros ir drėgmės sąlygų.Palaikant optimalius parametrus, tinkamai paruošiant ir džiovinant nuimtą derlių, jis laikomas iki naujojo sėjos sezono pradžios.

Nepretenzinga daržovė gerai guli balkonuose ir rūsiuose, šaldytuve ir šaldiklyje, o šaltuoju metų laiku ji džiugina gaiviu aromatu ir yra naudojama kasdien gaminant maistą.