Geriausi svogūnų sulčių sultimis neišpjaustant ašarų

Svogūnuose yra rekordinis kiekis naudingų mikroelementų, dėl kurių jie plačiai naudojami liaudies medicinoje ir kosmetologijoje. Receptuose dažnai naudojama ne pati daržovė, o iš jos išspaustos sultys. Yra keletas būdų, kaip gauti svogūnų sultis. Bet kaip tai padaryti be ašarų ir tuo pačiu greitai?

Kodėl jums reikia svogūnų sulčių

Svogūnų sultyse yra fenolių ir flavonoidųpasižyminčios ryškiomis antikancerogeninėmis, priešuždegiminėmis, antioksidacinėmis savybėmis.

Bet svogūnų sulčių pagrindinis bruožas yra fitoncidai, kurie užtikrina veiksmingą viso kūno apsaugą, slopina bakterijų dauginimąsi, taip pat virusų dauginimąsi. Šios biologiškai aktyvios medžiagos kovoja su gripo ir peršalimo simptomais, naikina streptokokus, tuberkuliozę ir dizenterijos lazdeles.

Nauda ir žala

Svogūnų sulčių naudingosios savybės atsiranda dėl veikliųjų medžiagų, tokių kaip askorbo rūgštis, B grupės vitaminai, kalis, magnis, fosforas, siera, kalcis, amino rūgštys, eteriniai aliejai ir kt.

Svogūnų nauda organizmui yra daugialypė.:

• stiprina imuninę sistemą, ypač aktyvaus kvėpavimo takų ligų plitimo laikotarpiu;
• apsaugo nuo infekcijų, kurias sukelia bakterijos, virusai ar patogeniniai grybeliai;
• stimuliuoja medžiagų apykaitos procesus;
• stimuliuoja apetitą ir normalizuoja virškinimą;
• mažina kraujospūdį;
• malšina nervinę įtampą;
• naudinga sergant depresija;
• daro teigiamą poveikį smegenų darbui;
• slopina uždegiminius procesus;
• greitai gydo žaizdas ir įbrėžimus, neleidžia pūti;
• palengvina ūminio skausmo priepuolius (pavyzdžiui, galvos ar danties skausmą);
• stimuliuoja reprodukcinę funkciją;
• turi silpną diuretikų poveikį (atsikratyti šlapimo šlapime).

Vis dėlto vartojant per daug arba esant kontraindikacijoms svogūnų sultys gali sukelti sveikatos problemų. Taip yra dėl ryškaus dirginančio poveikio, kurį turi kai kurie augalo komponentai.

Nurijimas svogūnų sulčių gali sukelti:

• rėmuo;
• pykinimas;
• virškinimo trakto ligų (gastritas, opos, kolitas ar pankreatitas) vystymasis ar paūmėjimas;
• aritmijos ir kitos kraujagyslių bei širdies problemos.

Svarbu! Kai kuriais atvejais sultys sukelia stiprią alerginę reakciją arba gleivinės nudegimus.

Svogūnų paruošimas

Svogūnų sulčių gaminimas namuose susideda iš trijų paprastų žingsnių:

1. Pirmiausia nulupkite daržovę iš luobelės. Peiliu atsargiai nupjaukite lemputės įdubimus ar pažeidimus.
2. Svogūną supjaustykite patogiu būdu. Jei nuspręsite sultis su trintuvu, nepalikite galvos.
3. Nuplaukite nuluptą svogūną iš nešvarumų ir lukštų likučių.

Kaip išspausti sultis

Dėl tankios svogūnų struktūros neįmanoma išspausti sulčių rankomis. Mums reikia mechaninių metodų.

Taip pat skaitykite:

Greitas ir skanus svogūnų sriubos svorio metimas

Kaip valgyti svogūnus norint numesti svorio: dietos receptai

Naudojant trintuvą

Didžiausią svogūnų sulčių kiekį galite gauti naudodami smulkiausią trintuvę (svarbu, kad ji būtų aštri). Nerekomenduojama pjaustyti nulupto svogūno - visą daržovę patogiau laikyti rankose atliekant manipuliacijas:

1. Įdėkite tarka į gilų dubenį ar prikaistuvį.
2. Viena ranka laikykite viršutinę dalį, spausdami, kad trintuvė neslystų ir nestovėtų.
3. Susmulkinkite svogūną.
4. Į indą įpilkite košės.
5. Per ją šaukštu įtrinkite svogūnų košę.Taip sultys bus supilstytos į dubenį, o minkštimas - į kiaurasamtį.
6. Likusią košės dalį uždėkite ant varškės (arba tvarsčio) ir stipriai išspauskite, kad gautumėte paskutinius sulčių lašus.

Suspaudimo būdas su trintuvu nėra pats patogiausias, nes:

1. Ašarinė daržovė tiesiogiai liečiasi su akimis.
2. Lieka nepanaudota svogūno dalis. Čia jūs turite papildomai sumalti gaminį peiliu, arba išmesti.
3. Netinka spausti daug svogūnų.

Naudojant trintuvą

Skirtingai nuo trintuvės, trintuvas yra paprastas ir patogus būdas pjaustyti daržoves. Vis dėlto ne visų kategorijų įranga tinka svogūnams pjaustyti... Tik stacionarus maišiklis (purtiklis) gali susidoroti su užduotimi. Smulkintuvas ar rankinis trintuvas neveiks.

Virtuvės prietaisas nesugeba susmulkinti viso svogūno iki košės būklės, todėl prieš įkeldami gaminį turėsite patys susmulkinti peiliu - kuo mažesnis, tuo geriau.

Ekspertai rekomenduoti tai padaryti tokiu būdu:

1. Svogūną perpjaukite per pusę.
2. Kiekvieną gabalėlį nuplaukite šaltu vandeniu.
3. Padėkite vieną iš jų ant pjaustymo lentos, supjaustykite puse žemyn.
4. Aštriu peiliu padarykite kuo daugiau išilginių pjūvių, palikdami nepažeistą ketvirtadalį vaisių prie šaknies (tai padės išvengti daržovių trupėjimo vėlesnio kryžminio pjaustymo metu). Dabar perpjaukite.
5. Tą patį padarykite ir su kita puse.

Dabar išsiųskite pjaustytą daržovę į maišytuvą, palaukite 1–2 minutes ir gautą svogūnų tyrę sutrinkite su šluoste ar kiaurasamčiu.

Naudojant mėsmalę

Svogūnų sultis galite pasigaminti naudodami mėsmalę... Norint, kad didžioji svogūno dalis mašinoje neliktų pusiau susmulkintos, verta iš anksto pjaustyti daržovę peiliu aukščiau nurodytu būdu.

Taryba. Jei jūsų mėsmalėje yra specialus priedas sultims spausti, jums nereikia šlifuoti produkto. Pakanka jį supjaustyti į 2-3 dalis.

Algoritmas yra paprastas:

1. Padėkite maltą produktą į mėsmalę.
2. Daržoves pradėkite malti, kol dubenyje nesusikaupė minkštimas.
3. Išspauskite sultis naudodami sietą arba varškę.

Naudojant sulčiaspaudę

Idealiausias svogūnų sulčių ekstraktas - sulčiaspaudė... Tačiau ne kiekvienas automobilis yra tinkamas šiam tikslui. Iš visų įvairių sulčiaspaudžių (pavyzdžiui, kietų, kaulavaisių, citrusinių produktų ir kt.) Svogūnų sultims išspausti tinka minkštųjų vaisių ir daržovių suktuvas.

Svarbu! Įrenginys, kuris veikia centrifugos principu ir šildo perdirbtą produktą, sunaikins nemažą dalį vitaminų ir naudingų mikroelementų.

taigi:

1. Svogūną supjaustykite ketvirčiais, nes visa daržovė yra per didelė daugumai sulčių. Mažas produktas taip pat neveiks.
2. Įdėkite daržoves į mašiną ir įjunkite. Sultys nutekės į tam skirtą indą.

Kaip neverkti procese

Kam sumažinti dirginimą gleivine, pasinaudokite keliais paprastais patarimais:

• naudokite tik aštrų peilį (tokiu būdu jūs greitai susidorosite su pjovimu ir sumažinsite sąlytį su gaminiu);
• reguliariai sudrėkinkite peilį šaltame vandenyje (taip pat galite apdoroti pjaustymo lentą);
• prieš pjaustymą šaldiklyje atšaldykite svogūnus arba pamirkykite juos šaltame vandenyje;
• vėdinkite kambarį arba įjunkite gaubtą;
• uždėkite vandeniui atsparius akinius ar kaukę;
• kramtyti gumą ar petražoles, tvarkant svogūnų daržoves;
• kvėpuoti per burną ir iškišti liežuvį;
• pjaustykite svogūną pjaustydami.

Sulčių užpilas

Dėl vertingų svogūnų sulčių savybių jos tapo populiarios ne tik maisto gaminimo, bet ir kosmetologijos bei medicinos srityse.

Liaudies medicinoje

Tradiciniai Europos ir Rytų mokyklų gydytojai svogūnų sultis plačiai naudojo įvairių ligų gydymui ir prevencijai.

Nuo kosulio

Svogūnų sultys sėkmingai naudojamas kaip kvėpavimo takų ligų terapijalydimas sauso kosulio.

Taikymo būdas:

1. Sultys du svogūnus.
2. Įpilkite natūralaus raudonojo vyno ir pusę stiklinės medaus.
3. Leiskite virti tamsioje vietoje dvi savaites.
4. Nukreipkite ir laikykite vėsioje temperatūroje.

Užpilas naudojamas įkaitintoje formoje, 1 valgomasis šaukštas. l... po valgio.

Arba galite sumaišyti šviežias sultis su tokiu pačiu kiekiu medaus ir paimti 1 valg. l. 2–4 kartus per dieną valgio metu.

Nuo šalčio

Norint atsikratyti slogos, agentas lašinamas į nosį.:

1. Praskieskite sutrintas 1 svogūno sultis augaliniu aliejumi (1: 2) ir virintu vandeniu (1: 3).
2. Įlašinkite po 1-2 lašus į kiekvieną šnervę keletą kartų per dieną, bet ne daugiau kaip tris dienas.

Produktas laikomas ne ilgiau kaip 12 valandų. Vaikams sultys skiedžiamos santykiu 1: 4.

Dėmesio! Neskiestos sultys gali nudeginti nosies gleivinę.

Dėl ausų skausmo

Senas liaudies metodas kovojant su ausų skausmais:

1. Kepkite svogūną orkaitėje, nuluptame gaminyje supjaustykite nedidelį piltuvėlį ir įpilkite 1 šaukštelį. juodųjų kmynų sėklos.
2. Vaistą reikia įlašinti į skaudamą ausį du kartus per dieną.

Kosmetologijoje

Namų kosmetologijoje svogūnų daržovių sultys naudojamos kaip plaukų priežiūros priemonė... Kaukės ir jos pagrindu pagamintos užpilai kovoje su nuplikimu įgyja beveik stebuklingų savybių.

Plaukams

Kaukė stiprina plaukus, suaktyvina jų augimą, prideda garbanų tūrį ir pristabdo jų metimą:

1. Išspauskite 2 šaukštus. l. svogūnų sultys.
2. Praskieskite 1 šaukštelį. mielių į 2 valg. l. šilto virinto vandens.
3. Įkaitinkite alyvuogių arba varnalėšų aliejų vandens vonelėje.
4. Sumaišykite visus ingredientus ir tepkite ant galvos odos ir sruogų.

Laikykite kaukę 40-50 minučių... Tada nuplaukite šiltu vandeniu.

Odai

Svogūnų sultys taip pat naudojamos odos priežiūrai... Tai pagerina bendrą odos būklę, palengvina spuogus. Tonizuoja, pakelia ir atjaunina odą.

1. Maitinamoji kaukė: Sumaišykite svogūnų sultis ir medų lygiomis dalimis. Tepkite masę ant veido 15-20 minučių ir nuplaukite šiltu vandeniu.
2. Jautriai odai: sumaišykite 50 ml medaus, 1 valgomasis šaukštas. l. sulčių ir 50 g bulvių košės. Tepkite ant nuvalytos odos 15-20 minučių. Nuplaukite vėsiu vandeniu.
3. Riebiai odai: Sumaišykite vienodą kiekį citrinų ir svogūnų sulčių ir palaikykite ant veido 20-30 minučių. Nuplaukite šiltu vandeniu.
4. Dėl spuogų... Ant uždegimo tepkite svogūnų sultis medvilniniu tamponu. Palikite ne ilgiau kaip 30 minučių, tada nuplaukite vandeniu be muilo.

Gaminant maistą

Kepant svogūnų sultys naudojamos kaip kebabų marinatas.... Norėdami tai padaryti, jums tiesiog reikia jį išspausti, o tada pridėti prie kiaulienos, supjaustytos gabalėliais (kad sultys padengtų mėsą) ir sumaišykite. Tešlą palikite pastovėti 2–3 valandas vėsioje vietoje. Tada nusausinkite sultis, išspauskite gabalėlius ir pagal skonį į mėsą įpilkite alyvuogių aliejaus, druskos ir prieskonių.

Svogūnų pagrindu pagamintas marinatas laikomas vienu skaniausių.

Kaip ir kiek laikyti

Svogūnų sultis rekomenduojama laikyti mažomis porcijomis stikliniuose indeliuose su sandariu dangčiu. Tačiau net ir uždarame inde, šaldytuve, produkto neturėtumėte laikyti ilgiau kaip 4-5 dienas. Sultys greitai praranda savo naudingas savybes.

Išvada

Svogūnų sultys yra naudinga ir universali priemonė. Jis plačiai naudojamas medicinoje nuo peršalimo, kosulio ir daugelio ligų, kosmetologijoje plaukų ir odos priežiūrai, taip pat gaminant marinatą.

Yra keletas būdų, kaip išgauti sultis: paprasčiausias variantas yra naudoti trintuvą, o patogiausias yra naudoti sulčiaspaudę. Kad procesas būtų malonesnis ir būtų išvengta akių sudirginimo, galite naudoti kelis paprastus, bet veiksmingus gyvenimo hacks, kuriuos mes jums pateikėme straipsnyje.