Nuostabios Suvorovo (Anzur) svogūnų-česnakų savybės

Neseniai daržuose pradėta ragauti tokia daržovė kaip svogūnas ir česnakai arba „Anzur“. Populiariausia veislė tarp šio neįprasto augalo mėgėjų yra Suvorovo svogūnas. Straipsnyje jums pasakysime, ar jis yra valgomas, ar ne, ir kokios yra česnakinių svogūnų auginimo ir rūpinimosi jais paslaptys.

Veislės aprašymas

Biologinės klasifikacijos požiūriu tai svogūnų genties augalas, priklausantis Amaryllis šeimos svogūnų pošeimiui. Lotyniškas pavadinimas yra Allium suworowii.

Dažnai Suvorovo svogūnai ir kelios glaudžiai susijusios (todėl lengvai hibridizuojamos su) veislės yra vadinamos kolektyviniu terminu „Anzur“, taijikų kalboje reiškia „kalnų svogūnas“.

Kilmė ir raida

Anzuras yra laukinis svogūnas, natūraliai randamas Tien Šanio kalnuose ir gretimose vietose. Suvorovo lankas yra endeminis Vakarų Tien Šaniui. Hibridai, dažnai auginami gėlių ir daržovių daržuose, gaunami iš kitų svogūnų, augančių kalnuotose vietose.

Anzuras - daugiametis svogūninis augalas. Jos kalnuota kilmė paliko savo pėdsaką dėl biologinių ypatybių: pagreitėjęs daigumas ilgą ramybės periodą.

Suvorovo lankas dažnai painiojamas su aflatuniečių ir olandų kalbomis. Jie yra panašūs ir kilę iš maždaug tų pačių vietų. Tačiau skirtumas tarp jų yra didelis: Aflatun ir Olandijos svogūnai dažnai auginami tik kaip dekoratyviniai augalai, o Suvorov česnakiniai svogūnai yra maistas ir vaistiniai augalai, nors jie taip pat žydi gražiai.

Daugybė Anzurovo veislių dažnai būna tokios sudėtingos kilmės, kad tik atlikus DNR analizę galima nustatyti, iš kokių kalnų laukinių svogūnų rūšių jie atsirado. Dažnai yra stabilių hibridų, kurie neturi antrosios kartos Mendelio skilimo (tai yra, jų sėklos yra tinkamos tolesniam daržovių auginimui).

Cheminė sudėtis, mikroelementai ir vitaminai

Suvorovo svogūnai yra ypač turtingi vitaminų. Kalbant apie vitamino C kiekį, jis 5 kartus viršija svogūnus. Jame taip pat gausu B, E grupės vitaminų ir mineralinių druskų.

Tiksli sudėtis priklauso nuo auginimo sąlygų ir dirvožemio: kaip ir visi svogūnai, Anzur kaupia medžiagas iš dirvožemio.

Naudingos savybės žmogaus organizmui

Anzur ilgą laiką buvo naudojamas liaudies medicinoje Vidurinėje Azijoje... Manoma, kad reguliariai vartojant kalnų svogūnus, regėjimas pasidaro aštresnis, dingsta galvos skausmai, sumažėja rankų drebėjimas.

Įtraukus „Anzura“ į dietą, sustiprinamas nespecifinis imunitetas ir pagerėja širdies ir kraujagyslių sistemos darbas. Šis svogūnas vartojamas vitaminų trūkumui gydyti.

Žala ir kontraindikacijos vartoti

Eterinių aliejų ir biologiškai aktyvių medžiagų, kurios Suvorovo svogūnus daro naudingus liaudies medicinoje, turtingumas turi neigiamas puses: šis svogūnas yra stiprus alergenas.Nemaža dalis žmonių turi įgimtą Anzuro netoleranciją.

Kalnų svogūnų aštrumas gali neigiamai paveikti virškinimo trakto ligų eigą. Visų pirma, esant opa ar skrandžio ar žarnų sienelių erozijai, jis yra absoliučiai draudžiamas.

Svarbu! Neapdoroti valgo tik jaunus česnako lapus. Valgyti nepervirtą svogūną virimas, marinuoti ar kepti, nepageidautina net sveikiems žmonėms: eterinių aliejų koncentracija yra tokia didelė, kad yra galimybė apsinuodyti.

Nokinimo laikotarpis

Suvorovo lankas auga lėtai. Pirmaisiais metais primenant skydliaukės plunksnas, augalas patenka į ramybės būseną ir suformuoja mažas lemputes tik prieš žiemą. Antraisiais metais svogūnėliai auga, bet dar neskaldomi. Ir tik trečiuoju sezonu, po žiemojimo, jis tampa tinkamas vartoti.

Nuoroda. Jei buvo pasodinti ne svogūnų griežinėliai, o sėklos, nokinimo laikotarpis padidėja iki 4 metų.

Išeiga

Kadangi Suvorovo svogūnai nėra auginami pramoniniu mastu, derlingumo testai nebuvo atlikti. Tačiau, sodininkų vertinimu, šis pasėlis nėra didelis: iš 1 m2 sodo trečiaisiais auginimo metais gaunamos 5–6 galvos, tinkamos maistui, sveriančios nuo 150 iki 300 g, tai yra, maksimalus Anzur derlius yra 1,2–1,5. kg nuo 1 m².

Atsparumas ligoms

„Anzur“ pasižymi didžiausia ištverme ir atsparumu ligoms. Jis kenčia tik nuo puvimo ir grybelinių ligų, turinčių per didelę drėgmę.

Taip pat kalnų svogūnai praktiškai neturi kenkėjų. Dėl didelės eterinių aliejų koncentracijos vabzdžiai ir šliužai jo vengia.

Svogūnėlio savybės, išvaizdos aprašymas, skonis

Išorinės Suvorovo lanko charakteristikos:

• svogūnai, kurių skersmuo apie 3 cm, pilkame apvalkale;
• lemputės forma yra beveik apvali, šiek tiek pailgi į viršų;
• briaunotas stiebas, iki 1 m aukščio;
• lapai yra pilkai žali, maždaug 3 cm storio, šiurkštūs ir apačioje apačioje;
• skėtis yra tankus, nuo pusapvalės iki apvalios, maždaug 8 cm skersmens.

Augalas dauginasi sėklomis (tada jis subręsta per 3–4 metus) ir supjaustomos iš prinokusios ir suskaidytos svogūnėlio, tačiau svogūnėlis pirmaisiais metais nesiskirsto.

Pirmieji 2–3 savaitės po sudygimo jauni lapai, jaunos strėlės ir patys svogūnėliai yra valgomi. Anzuras mirkomas druskos vandenyje arba marinuojamas prieš valgant - tai pašalina perteklinį kartumą, kurį suteikia eteriniai aliejai.

„Anzur“ marinuotų svogūnų skonis primena rūgščiai sūdytus kopūstų gabaliukus, kurie pasižymi subtiliu česnako aromatu, skatinančiu apetitą. Tradicinėje uzbekų virtuvėje marinuoti svogūnai nuo seno buvo naudojami kaip papildomas prieskonių užpilas ir mėsos patiekalai. Rusijos sodininkai juos vertina kaip puikų užkandį stipriam alkoholiui.

Be mirkymo ir marinavimo, svogūnas ir česnakai virinami meduje ir kepami ant anglies.

Kuriems regionams jis tinkamiausias ir koks yra griežtas klimatas

Alpių kilmės česnakai turi šias savybes:

• didžiausias atsparumas šalčiui - jis gali užšalti tik Oymyakone, lengvai perkelia šalną iki -35 ° C dirvožemyje;
• trumpas augimo sezonas - per porą mėnesių nuo ūglių atsiradimo stiebai ir lapai išdžiūsta, o augalas patenka į ramybės būseną.

Anzurą galima auginti bet kokiame klimate, įskaitant Tolimąją Šiaurę.

Svarbu! Gamtoje Suvorovo svogūnas auga kaip piktžolė. Dar visai neseniai ji buvo plačiai paplitusi, tačiau dėl masinio derliaus nuėmimo ir perdirbimo ji tapo retenybe. Dabar Uzbekistane jis įtrauktas į Raudonąją knygą, valgomi tik sodo augalai.

Pagrindiniai veislės pranašumai ir trūkumai

Svogūnų ir česnakų privalumai:

• specifinis, įdomus skonis;
• didelis vitaminų kiekis;
• dekoratyvumas - jis gali būti auginamas papuošti svetainę, didžiuliai purpuriniai žiedynai atrodo šventiniai ir neįprasti;
• nereikalaujanti priežiūros - nors Anzur rekomenduojama iškasti po miego ir vėl pasodinti prieš žiemą, galite tiesiog palikti sode ir pamiršti 3–4 metams;
• vaistinės savybės.

Tačiau yra ir trūkumų:

• žemas produktyvumas - „Anzur“ negalima auginti dideliais kiekiais maistui sode, jis išliks egzotiškas delikatesas;
• neįmanoma valgyti žalių - skirtingai nuo svogūnų ir česnakų, žalios „Anzura“ lemputės netinka valgyti;
• lapai tinkami pjaustyti ir valgyti trumpą laiką, po to jie tampa kieti;
• Anzuras netoleruoja didelės drėgmės: jo tėvynėje karšta (ir žiemą šalta), tačiau sausi kalnai, jei vasara lietinga, nusausina. lovos.

Kuo skiriasi nuo kitų veislių

Yra daug skirtumų nuo kitų svogūnų veislių. Raktas sodininkui:

• maža priežiūros poreikis;
• mažas derlius ir trumpas gyvenimo ciklas, labiau panašus į tulpes ar gladiolas;
• didelis dekoratyvinis potencialas;
• nesugebėjimas valgyti svogūno žalio.

Sodinimo ir auginimo ypatybės

Augindami kalnų svogūnus, jie vadovaujasi žieminių česnakų žemės ūkio technologijomis, tačiau yra keletas ypatumų.

Pasiruošimas nusileidimui

Suvorovo lankas pasodinamas dviem būdais:

1. Sėklos. Jie sėjami prieš žiemą, prieš pat šalną. Prieš sodinimą sėklos plaunamos vario sulfato arba kalio permanganato tirpale, kad apsaugotų nuo grybelių. Taip pat gali prireikti stratifikacijos - užšaldyti sėklas drėgname smėlyje.
2. Lobulės. Jie sodinami tuo pačiu metu, naudojant tą patį gydymą.

Grunto reikalavimai

Suvorovo svogūnas ir česnakai nėra išrankūs dirvožemis... Jis teikia pirmenybę laisvai juodžemiui, tačiau gali augti bet kuriame dirvožemyje. Anzurio dirvožemio savybės:

• drėgmė - „Anzur“ geriau toleruoja sausumą nei per didelė drėgmė;
• rūgštingumas - Suvorovo svogūnai renkasi neutralią aplinką, todėl parūgštintuose dirvožemiuose kalkinami.

Laikas, schema ir tūpimo taisyklės

Sėklos sodinamos 2 cm gylyje 25 cm atstumu viena nuo kitos. Sodinant mažus svogūnėlius ar skilteles, jos uždaromos 5 cm gyliu, taip pat pagal kvadratinio lizdo schemą, kurios atstumas nuo artimiausios skylės yra 25 cm. Mažos svogūnėliai į dirvą sodinami ne vėliau kaip lapkritį, kad jie galėtų įsišaknyti.

Iškrovimas atliekamas:

• pavasarį po žiemos stratifikacijos;
• rudenį, 1-2 savaites iki šalnų.

Augančios savybės

Pasėjus svogūną, jam reikia tik:

• reguliariai laistyti be plutos;
• laiku kasti pradėjus neveikiamą laiką, jei tai nebus padaryta, derlius sumažės;
• sėklinių ūglių pašalinimas - jie paima iš lemputės išteklius (tai daroma, jei Anzur svogūnai auginami maistui).

Priežiūros niuansai

Anzur nereikia ypatingos priežiūros. Pakanka reguliaraus laistymo be vandens nutekėjimo, kenkia kultūrai ir 2–3 kartus į dirvą įpilama organinių ar kompleksinių trąšų.

Laistymo režimas

Suvorovo lankui nereikia dažnai laistyti... Jei oras yra sausas, laistykite jį vieną kartą per dieną - ryte arba vėlai vakare, kai nėra saulės.

Laistymo norma yra situacija, kai iš sodo lovos paimta dirvožemio dalis lengvai prilimpa ir suspaudžiant lengvai susmulkėja.

Atlaisvinti dirvą ir ravėti

Kaip ir bet kuriuos svogūninius augalus, norint gauti gerą derlių, kalninius svogūnus reikia reguliariai nuplauti ir ravėti. Piktžolė, kai tik atsiranda piktžolių, atlaisvinama bent kartą per savaitę.

Viršutinis padažas

Suvorovo svogūnams nereikia specialaus šėrimo. Žiemos sodinimui pakanka pridėti trąšų rinkinį - humuso ir 20–30 g superfosfato 1 m². Maitinant pavasarį, pridedama daugiau kalcio ir fosforo trąšų nei kalio. Maitinimas sūdytuvu yra puikus tuo, kad žalioji masė bus galinga, bet lemputė - ne.

Ligos ir kenkėjai

Česnakinių svogūnų ligos ir kenkėjai nėra baisūs, tačiau prevencijai sėklos ir skiltelės yra gydomos grybelių vario sulfatu arba kalio permanganatu.

Po sodinimo lova išpilama „Fitosporin-M“ tirpalu.

Derliaus nuėmimas ir saugojimas

Svogūnų ir česnakų derliaus nuėmimo etapai:

• kasimas (dažniausiai su žnyplėmis, kad nepažeistumėte lempučių);
• vytimas saulėje ir grimzlė;
• valyti žemę, genėti šaknis ir stiebus.

Kaip ir kada rinkti

Surinkite svogūnėlius po to, kai lapai ir pumpurai bus visiškai sausi (jei liko). Dėl naudoti atrenkami didžiausi egzemplioriai, o smulkmena paliekama sodinti prieš žiemą.

Veislės laikymo ypatybės ir laikymo kokybė

Suvorovo svogūnų laikymas niekuo nesiskiria nuo svogūnų ir česnakų. + 2 ... + 4 ° C temperatūroje ir 80% drėgmės svogūnėliai laikomi tamsioje patalpoje 3–4 mėnesius.

Kokie gali būti sunkumai augant

Suvorov svogūnų svogūnams jokių ypatingų problemų nėra. Atkreipkite dėmesį į:

1. Laiku pašalinami vaisiakūniai. Rodyklės paliekamos, jei kalnų svogūnai auginami dėl grožio. Bet jei jums reikia maisto lempučių, strėlės yra iškirptos.
2. Laistymo režimo laikymasis. Suvorovo lankas supuvęs, kai jis užsikemša.

Patyrusių sodininkų patarimai

Patyrę sodininkai pataria:

• naudokite daugiau fosforo nei kalio trąšos;
• venkite sustorėjimo - geriau iškasti mažas svogūnėlius ir laikyti prieš sodinant prieš žiemą, nei palikti dirvožemyje.

Svogūnų-česnakų veislės „Suvorov“ apžvalgos

Štai ką apie šį augalą sako sodininkai, kurie savo sklypuose bandė užauginti šį neįprastą česnakinį svogūną.

Inna, Barnaulas: «Nebloga įvairovė, gera dekoravimui ir prieskoniams. Aš nepatikrinau vaistinių savybių “.

Irina, Orskas: „Augalas yra nepretenzingas, suteikite jam nemokamų vagų - jis užpildys visą plotą. Tačiau kodėl to reikia, neaišku. Žaviuosi skėčiais, jie yra dideli, kaip nuotraukoje, bet aš tokių nevalgau - jie yra aitrūs ir beskoniai svogūnai “.

Jekaterina, Novotroitskas: „Skanus prieskonis! Mes pasėjome jį dėl grožio - ir dabar kiekvienais metais išimame 5-6 svogūnus maistui ir pridedame po gabalėlį marinuotų agurkų ir pomidorų. Labai gaila, kad kasimo metu žūsta daugybė smulkmenų: tu negali jos palikti, ji paženklėja pažodžiui per metus. Mes dar nepasodinome sėklos - nepakanka kantrybės “.

Išvada

Suvorovo svogūnas-česnakas, dar žinomas kaip Anzur, yra nestandartinis augalas sode. Tai negali pakeisti tradicinių svogūnų ar česnakų, tačiau tai bus įdomus derlius žiemą. Tai ypač patiks sodininkams, besidomintiems grožiu, o ne svetainės derlingumu.