Kas yra svogūnuose: kokie vitaminai ir mineralai

Svogūnai yra viena populiariausių daržovių kultūrų. Jis garsus tarp daugelio tautų. Kiekvienas iš mūsų gerai žino, kad svogūnus galima valgyti žalius, troškintus, kepti, konservuotus. Ir mes retai susimąstome, kas yra naudinga svogūnuose, kokia yra jo vitaminų sudėtis. Apie tai mes kalbėsime straipsnyje.

Kokie vitaminai yra įtraukti į svogūnus

Turtingas vitaminų ir mineralų kiekis svogūnuose, puikus skonis, daro jį plačiai reikalaujamą gaminant maistą.

Svarbu! Nemažai vitaminų ir mikroelementų turi ne tik kvapiosios lemputės, bet ir luobelės bei žalioji masė („plunksnos“).

Svogūnuose yra:

1. Vitaminas C, arba askorbo rūgštis... Gerai žinomas antioksidantas, kurio dėka organizme gaminamas kolagenas. Jo vaidmuo reikšmingas: jis yra atsakingas už atjauninimo ir ląstelių atsinaujinimo procesą, odos, kaulinio audinio, kraujagyslių atsinaujinimą ir formavimąsi. Vitaminas C teigiamai veikia imuninę sistemą, dalyvauja organizmo redokso procesuose.
2. Vitaminas Akuriam žmogaus imuninė sistema yra skolinga dėl savo egzistavimo. Beta karotinas taip pat yra antioksidantas. Tai aktyviai veikia regėjimo ir daugybę nervų sistemos funkcijų. Dalyvauja hormonų gamyboje, kaulų formavime. Moterų motinos pieno kokybė ir kiekis tiesiogiai priklauso nuo vitamino A.
3. Vitaminas B1, arba tiaminas. Jo „pareigos“ apima tinkamo metabolizmo eigos užtikrinimą. Netikėkite, kad nervų ląstelės neatsinaujina. Šis vitaminas yra atsakingas ne tik už formavimąsi, bet ir už sistemingą nervų sistemos ląstelių atnaujinimą. Be tiamino neįmanoma įsivaizduoti normalaus genetinės informacijos perdavimo iš ląstelių reprodukcijos metu.
4. Riboflavinas, arba vitaminas B2, aktyviai dalyvauja kraujodaros procese. Be jo nedalyvauja normalus antinksčių darbas. Tai taip pat apsaugo regos organus nuo ultravioletinių spindulių poveikio. Vitaminas B2 dalyvauja nervinių ląstelių sintezėje centrinėje ir periferinėje nervų sistemose.
5. Vitaminas B9 (dar vadinama folio rūgštimi) yra naudinga moterims nėštumo metu. Tai vaidina svarbų vaidmenį formuojant DNR ir nervų sistemą vaisiui. Be to, folio rūgštis padidina moters vaisingumą.
6. Vitaminas E (tokoferolis) skatina atsinaujinti visas organizmo sistemas ir apsaugo nuo kenksmingų veiksnių įtakos dėl antioksidacinių savybių. Dalyvauja baltymų ir riebalų įsisavinimo procese. Tokoferolis daro įtaką žmogaus imuniteto stiprinimui, o kraujodaros procese jis padeda normalizuoti krešėjimą ir pagreitinti gijimą. Vitaminas E taip pat veikia reprodukcinės sistemos darbą, o jo vartojimas yra nevaisingumo prevencija.
7. Vitaminas PP (niacinas, nikotino rūgštis) yra atsakingas už cukraus ir cholesterolio kiekį organizme, energijos gamybą.

Kokius mineralus sudaro svogūnai

Svogūnai svogūnuose yra didelis kiekis specialios medžiagos - flavonoido, vadinamo kvercetinu, kuris skaido riebalus ir lėtina vėžio ląstelių augimą.Svogūnėlių sudėtyje yra fitoncidų, kurie garsėja savo baktericidiniu veikimu, ir cukraus, organinių rūgščių bei mineralų.

Aštrumas ir specifinis kvapas ši daržovė yra skolinga savo eteriniam aliejui.

Nuoroda. Vandens kiekis daržovėse yra maždaug 89%. Jame yra daug angliavandenių, mono- ir disacharidų, tačiau mažiau baltymų, ląstelienos, pektino, organinių rūgščių ir krakmolo.

Kokios rūšies naudingų medžiagų yra svogūnuose (mažėjanti koncentracija):

• cinkas;
• geležis;
• manganas;
• kalio;
• varis;
• fosforas;
• kalcio;
• fluoras;
• natrio;
• magnio;
• kobaltas;
• jodo.

Žmogaus organizmui naudingos medžiagos

Svogūnai yra tarp garbingų produktų, kurie praturtina mūsų racioną mineralais ir vitaminais, serijos ir yra aktyviai naudojami medicininiais tikslais.

Koks svogūnų vartojimas

Svogūnėlyje, be vitaminų, yra didžiulis kiekis veikliųjų medžiagų ir natūralių antibiotikų... Svogūnai pasižymi priešuždegiminėmis ir antimikrobinėmis savybėmis. Jame yra alkaloidų ir saponinų, inulino ir karotino, natūralių cukrų ir mineralinių druskų, nemažo pluošto ir maistinių skaidulų.

Šviežiai išspaustos svogūnų sultys padeda kovoti su infekcijomis ir virusais, padidina organizmo atsparumą, naikina patogeninius mikrobus, stiprina imuninę sistemą.

Jo vartojamas žarnyno infekcijos, disbiozės atvejais, helminto invazijos, silpnas skrandžio motorinis ir sekrecinis aktyvumas, hipertenzija ir aterosklerozė. Didelis svogūnėlių geležies ir kalio kiekis padeda užkirsti kelią anemijai ir širdies ligoms.

Svogūnai turi šildantį poveikį, pagreitina medžiagų apykaitą ir padeda numesti svorio.

Įdomus. Svogūnų kvapas, kuris kai kuriems žmonėms atrodo nemalonus, turi raminantį poveikį, palengvina nerimą ir skatina ankstyvą miegą.

Švieži svogūnai naudojami randams ir mėlynėms sugerti.... Svogūnų kaukės skatina plaukų augimą, tai paaiškinama vietiniu dirginančiu svogūnų sulčių poveikiu. Svogūnų ekstraktas yra daugelio patentuotų alopecijos zonų komponentas.

Kepti svogūnai naudojami kaip išorinė priemonė.... Jis taikomas mažoms žaizdoms, abscesams ir virimui. Jis sugeba iš žaizdų ištraukti pūlį, sušvelninti sumušimus ir pašalinti „spuogus“.

Naudojimo normos ir taisyklės

Kiekvienas, kuris stengiasi laikytis sveikos gyvensenos ir laikytis sveikos mitybos, į savo racioną įtraukia kuo daugiau vaisių ir daržovių. Tačiau kai kurie maisto produktai gali būti naudingi ir kenksmingi, jei jais piktnaudžiaujama. Tokių „prieštaringų“ produktų sąraše yra svogūnai.

Šios daržovės persivalgymas gali neigiamai paveikti sveikatą..

Kokie yra naudojimo per dieną apribojimai

Svogūnai yra naudingi tik saikingai. Kasdien šviežios daržovės suvartojama absoliučiai sveikam žmogui - maždaug 100 g... Virti svogūnai turi mažiau maistinių medžiagų dėl terminio apdorojimo proceso. Bet net ir tokiu pavidalu nereikia per daug jo naudoti.

Optimali suaugusiojo porcija yra ne didesnė kaip 200 g... Taip pat rekomenduojama valgyti keptus svogūnus tik ribotu kiekiu - 100 g per dieną. Nepamirškite, kad joje daug kalorijų. Ir čia yra naudingos savybės marinuota daržovė pasirodo, jei per dieną yra ne daugiau kaip dvi lemputės.

Kiek svogūno reikia valgyti, kad būtų naudos

Norėdami gauti maksimumą svogūnų nauda, verta tai atsiminti 150 g šios daržovės (maždaug vieno didelio svogūno) yra pusė vitaminų dienos normos žmogaus kūnui ir penktadaliui reikiamo mikroelementų, kurių yra svogūne, kiekio.

Galima žala ir kontraindikacijos vartoti

Pagrindinis žalingas svogūnų poveikis sumažėja iki:

• organų gleivinės sudirginimas su visomis iš to kylančiomis pasekmėmis (pavyzdžiui, opų paūmėjimas, gastritas, astma);
• tam tikras smegenų procesų slopinimas (pavyzdžiui, mieguistumas);
• neigiamas poveikis naudingajai žarnyno mikroflorai.

Svogūnus naudoti griežtai draudžiama. sergant pankreatitu ūminėje stadijoje, nes jame yra eterinių aliejų, kurie dirgina gleivinę, didelis kiekis rūgščių ir maistinių skaidulų - jie gali sukelti pilvo pūtimą, dieglius ir viduriavimą.

Išvada

Svogūnus galima vadinti universaliu produktu. Vitaminų ir mikroelementų dėka svogūnai plačiai naudojami kulinarijoje, medicinoje, kosmetologijoje ir dietologijoje. Svogūnai ne kartą įrodė savo naudą sveikatai, todėl tapo neatsiejama mūsų dietos dalimi.