Kodėl Jaltos svogūnai yra tokie geri ir kaip atskirti juos nuo padirbinių

Jaltos svogūnai yra populiari daržovė tarp gurmanų. Jis turi švelnesnį skonį ir mažiau ryškų aromatą nei kitų regionų veislės, nesukelia vandeningų akių, tinka ruošti salotas, garnyrą, o tikri meistrai iš jo gamina net uogienes.

Kas yra taip gerai apie Jaltos svogūną

Jalta, arba Kryme, svogūnai, kaip ir dauguma kitų svogūnų, yra kas dveji metai. Garsiosios saldžiosios daržovės tėvynė yra Zaprudnoye kaimas, esantis palei greitkelį pietinėje Krymo pakrantėje. Svogūnas atpažįstamas dėl purpurinės spalvos ir malonaus saldaus skonio. Rekomenduojama įtraukti į dietą imunitetui stiprinti, apsaugai nuo infekcijų ir virusų. Tai taip pat leidžiama dietos meniu.

bendrosios savybės

Norint, kad daržovė augtų su ryškiomis tik jai būdingomis savybėmis, reikalingas ypatingas klimatas ir oro sąlygos. Jam tinka molio ar skalūno dirva. Šiuo metu visoje Rusijoje užauginama apie 100 tonų Jaltos svogūnų, todėl ekspertai sako, kad jo nusipirkti niekur kitur, išskyrus Krymą, neįmanoma.

Krymo ropės užauga tankiomis ir didelėmis plunksnomis, savo išvaizda atrodo vaškinės. Vidutiniškai vienas egzempliorius sveria iki 150 g, o strėlės siekia 120 cm. Augalo žaluma formuojasi labai ilgą laiką, todėl jis auginamas tik padedant daigams. Visas nokinimo laikotarpis yra apie 150 dienų.

Nuoroda. Jalta svogūnų veislėje žvynus sunku atskirti. Jei pasirodo, kad ją lengva atskirti rankomis, tada tai yra padirbinėjimas - įprasta veislė, tonuota manganu.

Dėl saugojimas daržovė nėra gera, nes joje yra daug vandens ir cukraus. Tačiau jis turi naudingų savybių, turi daug eterinių aliejų, vitaminų, antioksidantų.

Krymo lankas:

• aktyvina organizme naudingą aminorūgštį - cisteiną, kuris skatina pašalinti toksinus ir sintetinti kolageną;
• mažina kenksmingą cholesterolį, gerina širdies ir kraujagyslių sistemos darbą;
• padidina skrandžio rūgštingumą, suaktyvina virškinimo procesus;
• turi priešnavikinį poveikį dėl alicino turinio;
• veikia kaip anthelmintikas.

Ekspertai pataria daržoves tiems, kurie turi problemų su potencija, kenčia nuo dažno peršalimo ir kitų ENT ligų. Optimalus paros kiekis yra 100 g, kitaip gali pasireikšti alerginė reakcija.

Kur auga

Ši daržovė auginama tik pietinėje pusiasalio pakrantėje. Tai laikoma viena iš Krymo vizitinių kortelių. Jaltos svogūnai, kartu su kitomis atrakcijomis, kaip kriauklių, vynuogių, vyno ir egzotinių vaisių pavidalu, siunčiami į skirtingus regionus ištisomis ryšulėlėmis. Tačiau nusipirkti originalų produktą yra gana sunku.

Svogūnai auginami pagal visas technologijas Lavrovoe ir Zaprudnoye kaimuose. Gyvenvietės yra keletas kilometrų nuo Aluštos, Puškino kaimo, kurią galima pasiekti judinant Jaltos - Simferopolio plentu. Taip pat pastaraisiais metais pasėliai buvo renkami Mėlynojoje įlankoje ir su. Nuošliaužos, netoli nuo garsiojo Simeizo kurorto.

Ši kultūra buvo atgabenta į Krymo teritoriją iš Madeiros salos Atlanto vandenyne. Iš pradžių jie bandė jį prijaukinti Nikitos botanikos sode, tačiau tinkamiausi plotai pasirodė tik du maži kaimai.

Skiriamieji bruožai

Kad pirkdami tikrai nepadarytumėte klaidos, paragaukite svogūnų - jie yra saldūs ir švelnūs. Tačiau ne kiekvienam pardavėjui leidžiama tai padaryti.

Krymo lankas atpažįstamas pagal būdingus bruožus:

• aštraus kvapo nebuvimas;
• ryškiai raudonas arba purpurinis svarstyklių atspalvis;
• vidutinio dydžio vaisiai;
• šiek tiek supjaustytas svogūnas;
• šiek tiek atitraukta šaknies dalis;
• lakuota galva, o padirbiniai turi matinę odą.

Vidinių plokščių storis ne didesnis kaip 6–7 mm, jų yra iki 7.

Kaip atskirti Jaltos svogūnus nuo padirbinių

Padirbtas iš karto atpažįstamas pagal jo skonį. Jam trūksta būdingo saldumo. Jaltos svogūno nulupimas nedirgina akių ir nosies gleivinės, nes neturi ryškaus aštraus kvapo.

Kaip teisingai išsirinkti perkant

Pirkdami daržoves iš turgaus, lengvai paslinkite odą. Jei nėra ryškaus svogūnų kvapo, tada tai yra Krymo veislė. Pjūvyje sluoksniai yra šviesiai rausvos spalvos.

Daržovių tinkamumo laikas yra trumpas. Jis subręsta liepos viduryje arba pabaigoje: pirkite tik šiuo laikotarpiu. Krymo keliuose pirkėjai dažnai būna apgaudinėjami, siūlydami paprastas roputes, tonuotas, kai užauginamos specialiais preparatais.

Nuoroda. Jaltos dirvožemiuose, kur auga Krymo svogūnai, yra daug Taurido skalūnų. Ši medžiaga kaupia šilumą saulėtą dieną ir apsaugo dirvą nuo nakties. Tai yra vienas iš pagrindinių veiksnių, lemiančių specifinį svogūnėlių skonį.

Pagrindiniai bruožai

Nepatyrusiam pirkėjui sunku nustatyti, ar ant prekystalio yra padirbtas ar tikras Jaltos svogūnas. Tačiau kai kurie ženklai jums tiksliai pasakys, ar prekę verta įsigyti.

Išvaizdos skirtumai

Pagrindinis veislės bruožas yra ryški purpurinė ropių spalva. Jalta svogūnai, skirtingai nuo kitų svogūnų veislių, turi plokščią, šiek tiek suapvalintą ir didelę formą. Jis turi daug storesnius vidinius sluoksnius nei likusios lemputės. Jie taip pat turi purpurinius vamzdynus. Žievė kieta ir stora.

Nuoroda. Senovės Egipte buvo manoma, kad svogūnai yra galingas afrodiziakas. Todėl kunigams buvo draudžiama jį valgyti, o jaunavedžiams buvo siūlomas produktas ryte po vestuvių nakties.

Skonio ir kvapo skirtumas

Pats Krymo svogūnas neturi aštrumo, kartumas ir stiprus kvapas, todėl salotose ir kituose patiekaluose jis netrikdo kitų komponentų skonio. Po jo naudoti nereikia jaudintis dėl blogo burnos kvapo. Tai sultingas ir patenkinamas produktas, kuris paliks tik silpną būdingą poskonį.

Norint išsaugoti maksimalų maistinių medžiagų ir vitaminų kiekį daržovėse, nerekomenduojama jų kaitinti. Po pirmųjų penkių kepimo ar kepimo minučių vertingų medžiagų, įskaitant vitaminą C, kompleksas beveik visiškai sunaikinamas.

Jaltos svogūnų auginimo ypatybės

Norint užauginti aukštos kokybės derlių, pasižymintį būdingomis kvapiosiomis savybėmis, būtinos ypatingos klimato sąlygos. Tačiau kai kurie sodininkai bando užauginti bent keletą galvų savo svetainėje skirtinguose regionuose.

Iškrovimas

Krymo lankas gaunamas tik iš sėkla... Pasirengimas prasideda jau vasario viduryje. Naudokite medinius arba plastikinius indus, užpildytus tinkamu pagrindu:

• velėninė žemė;
• humusas;
• mineralinės trąšos (70–80 g).

Sodinamoji medžiaga siunčiama į dirvos sluoksnį, kurio storis ne mažesnis kaip 15 cm, ji iš anksto mirkoma 20-22 valandas, kad padidėtų daigumas. Po šlapio apdorojimo sėklos išdžiovinamos.

Žemėje formuojami grioveliai, sėklos dedamos bent 1 cm atstumu viena nuo kitos. Viską ant viršaus pabarstykite humusu ir šiek tiek sutrinkite. Viršutinis sluoksnis yra šiek tiek smulkaus smėlio. Tara su daigais uždengiama polietilenu ir paliekama vėdinamoje patalpoje, ne žemesnėje kaip + 20 ° C temperatūroje. Pirmieji daigai turėtų pasirodyti po 6-8 dienų.

Susiformavus 4-ajam lapui, reikia skinti.Sėjinukai pašalinami iš konteinerio, šaknies dalis ir lapai yra šiek tiek sutrumpinti. Po to augalai siunčiami į atvirą žemę. Pasirinkite saulės apšviestą vietą be skersvėjų ir su pakankamu maisto medžiagų kiekiu.

Svarbu! Sodindami atsižvelkite į sėjomainos taisykles. Jaltos svogūnai sodinami tose vietose, kur augo balti kopūstai ir žalumynai, bulvės ir pomidorai. Po bet kokių veislių svogūnų dirvožemis netinka.

Priežiūra

Jaltos svogūnams reikia nuolat atsipalaiduoti dirvožemiui, ravėti piktžoles ir reguliariai laistyti. Dirva laistoma kartą per 5-6 dienas, atsižvelgiant į klimato ir oro sąlygas. 1 m² reikia 20–30 litrų vandens, kurio temperatūra ne žemesnė kaip + 22 ° C. Optimaliausias drėkinimo būdas yra išilgai griovelių, o ne purškimas. Tai padės išvengti grybelinių infekcijų ir pelėsių.

Kai atsiranda piktžolių, lovos ravimos. Aktyviam vystymuisi kultūra maitinama. Trąšos dedamos kas 10–12 dienų po pasodinimo į atvirą žemę.

Naudokite:

• 5 litrų vandens, 3 g kalio chlorido, 10 g superfosfato ir 5 g karbamido tirpalo;
• 100 g mielių, praskiestų 10 litrų vandens;
• vištienos išmatos su vandeniu santykiu 1:10.

Perteklinis tręšimas, taip pat nepakankamas, yra kenksmingas augalui ir turės įtakos jo augimui ir skoniui.

Laistymas sustabdomas likus 3 savaitėms iki planuojamo derliaus nuėmimo. Tai leis ropėms normaliai formuotis, jos neatrodys vandeningos.

Ligos ir kenkėjai

Krymo svogūnams būdingas atsparumas ligoms ir kenkėjams. Dažniausiai grėsmė pasėliams kyla, kai dirvožemyje yra perteklinė drėgmė arba netinkamas laistymas. Šakninė augalo dalis sudygsta, o paskui taip pat pablogėja ropė.

Kartais sodininkai susiduria su peronosporozė - grybeline liga, kuri greitai paveikia didelius sklypų plotus.

Prevencijos tikslais:

• 1% Bordo skystas tirpalas - įsišaknijus sodinukams atvirame lauke;
• 4% Arcerida tirpalas - po 20–21 dienos po pirmojo gydymo;
• pakartotinis „Arcerida“ uždėjimas po dar 20 dienų.

Atliekant visus agrotechninius darbus ir tinkamai prižiūrint, ligų išsivystymo rizika yra minimali. Augalas gerai toleruoja nepalankius orus, tačiau esant menkiausiam ropių pažeidimui, į juos patenka ligų sukėlėjai. Apie kenkėjų buvimą svetainėje liudija kabančios viršūnės, augimo sulėtėjimas.

Vienas nepageidaujamų svečių yra svogūnų musė. Suaugęs vabzdys nėra pavojingas. Jo guldyti kiaušiniai ir lervos kelia grėsmę, sunaikindami beveik pusę svogūno. Taip pat plačiai paplitę Thrips, svogūnų kandys ir lurkeris.

Profilaktikai naudojami specialūs kompleksiniai vaistai ir liaudies gynimo priemonės:

• apibarstyti lovas tabako dulkėmis;
• maltų raudonųjų pipirų sklaida svetainėje;
• apibarstyti smulkintais medžio pelenais.

Kaimynystėje patartina sodinti morkas ar česnakus. Šie pasėliai atbaido specifinio kvapo kenkėjus.

Pasėlių rinkimas, laikymas ir naudojimas

Būdingas Krymo svogūnų bruožas yra jų nokinimas liepos viduryje arba pabaigoje. Būtent tuo metu Krymo keliuose pasirodė daugybė daržovių ryšulių, siūlomų turistams.

Veislė netinkama ilgalaikiam saugojimui. Maksimalus galimas jo galiojimo laikas esant iki 50% drėgmei ir + 15 ° C temperatūrai yra iki 2 mėnesių. Patartina šį produktą vartoti iškart po auginimo ar įsigijimo, o naudingosios medžiagos jame vis dar išlieka. Patogus laikymo būdas yra paketai. Sluoksniais ar nesupakuota daržovė greitai genda.

Išvada

Jaltos svogūnai dedami į daržovių salotas, mėsos marinatus ir naudojami supjaustytais griežinėliais. Šiam delikatesui nereikia papildomų prieskonių, nes jis turi unikalų skonį.

Pietinė Krymo pakrantė yra tinkamiausia auginti Jaltos svogūnus, tačiau daugelis sodininkų deda visas pastangas, kad pasėliai būtų auginami ir kituose Rusijos regionuose.Norėdami tai padaryti, atsižvelkite į sodinimo ir priežiūros taisykles, sudarykite tinkamas augimo sąlygas ir rinkitės aukštos kokybės sėklas.