Kodėl pupelių daigai yra naudingi, kaip teisingai daiginti ir skaniai virti

Azijoje pupelių daigai dėl didelio maisto medžiagų kiekio yra vadinami „gyvybės eliksyru“. Bet tik du veislių gali būti vartojami tokia forma - mung pupos ir adzuki. Baltųjų ar raudonųjų pupelių daigų valgymas sukelia apsinuodijimą. Kad daigintos pupelės netaptų nuodais, perskaitykite mūsų medžiagą, kurioje rasite geriausius receptus ir auginimo taisykles.

Sudygusių pupelių sudėtis ir naudingos savybės

Daigai turi tokią unikalią kompoziciją, kad gali būti naudojami kaip savarankiškas patiekalas. Juose yra 15 amino rūgščių, daug mineralų: magnis, kalcis, geležis, cinkas, fosforas, natris, varis, manganas ir kalis, taip pat vitaminai B, C, PP, beta-karotinas, tokoferolis, A, K, E.

Nauda ir žala

Pupelių daigai turi tokį teigiamą poveikį kūnui:

  • sumažinti potraukį saldumynams;
  • palengvinti alergijos eigą;
  • išvalyti kraują;
  • sustiprinti kraujagyslių sienas;
  • stabilizuoti nervų sistemą;
  • stiprinti skeleto sistemą;
  • pagerinti imunitetą;
  • sulėtinti senėjimo procesą;
  • normalizuoja žarnyno veiklą, tokiu būdu pašalindami toksinus;
  • sumažinti cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje;
  • pagerinti regėjimą.

Taip pat yra keletas naudojimo apribojimų - žmonėms, sergantiems lėtinėmis virškinimo trakto ligomis, nerekomenduojama valgyti daigintų pupelių. Kai kuriais atvejais įmanoma individuali tolerancija.

Taryba. Dyglius pradėkite dėti į savo racioną palaipsniui. Verta pradėti nuo vieno šaukšto per dieną, laikui bėgant padidinti iki porcijos salotų.

Kodėl pupelių daigai yra naudingi, kaip teisingai daiginti ir skaniai virti

Kaip daiginti pupeles maistui

Yra keletas būdų daigumas ankštiniai. Svarbiausia yra sukurti palankią drėgną aplinką kietai lukštui mirkyti, patinti ir daigams atsirasti.

1 metodas

Sudėkite grūdus ant drėgno skudurėlio, uždenkite viršuje. Audinys visą laiką turi būti drėgnas, bet ne su kyšančiais vandens lašeliais, kitaip pupelės pradės pūti. Optimali daigumo temperatūra yra 25 laipsniai. Plaukite medžiagą kas 6 valandas. Ūgliai pasirodys po 36 valandų.

2 metodas

Padėkite medvilnės kamuoliukus ant plataus stiklinio indo dugno. Ant viršaus uždėkite pupeles. Viską sudrėkinkite nedideliu kiekiu vandens ir palikite šiltoje vietoje. Jums nieko nereikia dengti. Pupelės sudygs dieną ar dvi.

3 metodas

Paimkite stiklinį indelį plačia burna. Padėkite pupeles ant dugno ir uždenkite jas kambario temperatūros vandeniu. Vanduo turėtų juos visiškai uždengti. Po 4 valandų nusausinkite vandenį ir nuplaukite pupeles. Palikite jį banke neužpildami. Uždenkite kaklą drėgna marle.

Pupeles nuplaukite ir marlę pakeiskite du kartus per dieną. Šis metodas sumažina puvimo riziką.

Nuoroda. Dygdami saulėje, grūdai yra prisotinti vitaminu C, o tamsoje - vitaminu B2.

Kodėl pupelių daigai yra naudingi, kaip teisingai daiginti ir skaniai virti

Kas derinama gaminant maistą

Pupelių daigai sėkmingai papildo beveik bet kokias daržoves, grybus, vaisius, riešutus, grūdus. Azijos virtuvėje daigintos pupelės yra naudojamos labai dažnai. Jis sumaišomas su sojos padažu ir sezamo sėklomis.

Svarbu. Valgant daigus su pieno produktais, gali atsirasti vidurių pūtimas. Nuolat naudojant medų, susidaro palanki aplinka kenksmingiems mikroorganizmams, o tai sukelia fermentaciją ir alergiją.

Kaip vartoti daigintas pupeles

Daigintos pupelės dažnai yra žalių ir sveikų maisto produktų atstovų meniu.Dygusios pupelės padidina organinių rūgščių, amino rūgščių, mineralų ir kitų naudingų maistinių medžiagų kiekį. Svarbiausia yra teisingai derinti pupeles su kitais maisto produktais.

Kodėl pupelių daigai yra naudingi, kaip teisingai daiginti ir skaniai virti

Daigintos pupelių daigai ir sojos salotos

Skanios ir labai sveikos vitaminų salotos.

Ingridientai:

  • 100 g pupelių daigų;
  • 50 g sojų daigų;
  • 1 mažas agurkas;
  • 1 Varpinė paprika;
  • 1 valgomasis šaukštas. l. sojų padažas;
  • 1 skiltelė česnako;
  • 2 šaukštai. l. daržovių aliejus;
  • 1 valgomasis šaukštas. l. sezamo sėklos;
  • 1 valgomasis šaukštas. l. ryžių actas;
  • 2 plunksnos žalių svogūnų;
  • 1 žiupsnelis koriandro
  • kalendros žalumynai.

Paruošimas:

  1. Išauginkite daigus verdančiu vandeniu 30 sekundžių. Nuplaukite šaltu vandeniu.
  2. Agurką supjaustykite dideliais gabalėliais.
  3. Paprikas nulupkite ir supjaustykite juostelėmis.
  4. Svogūnai, česnakai ir smulkiai supjaustykite kalendrą.
  5. Sumaišykite visas daržoves ir žoleles į salotų dubenį.
  6. Atskirame dubenyje sumaišykite aliejų, actą, sojų padažą, česnaką ir kalendrą.
  7. Pagardinkite salotas padažu ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.
  8. Skrudinkite sezamo sėklas sausoje keptuvėje ir prieš patiekdami apibarstykite salotomis.

Kodėl pupelių daigai yra naudingi, kaip teisingai daiginti ir skaniai virti

Troškintos pupelių daigai su grybais

Šiltos, nuoširdžios, neįprasto skonio salotos.

Ingridientai:

  • 250 g daigų;
  • 300 g pievagrybių;
  • 2 vidutiniai svogūnai;
  • 5 šaukštai. l. daržovių aliejus;
  • 1 žiupsnelis cinamono
  • salotų lapai;
  • druska pagal skonį.

Paruošimas:

  1. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pievagrybius supjaustykite plonais griežinėliais.
  2. Įkaitinkite keptuvę, į ją supilkite aliejų.
  3. Svogūną lengvai pakepinkite pašildytame aliejuje.
  4. Sudėkite grybus ir druską. Sumaišykite.
  5. Užpilkite šiek tiek vandens. Troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių.
  6. Dėkite daigus į keptuvę ir troškinkite dar 2–3 minutes. Daigai turėtų likti traškūs.
  7. Įpilkite cinamono, išmaišykite, nukelkite nuo ugnies ir uždenkite.
  8. Po poros minučių patiekalą galima patiekti su šviežiais salotų lapais.

Špinatų ir pupelių daigų salotos

Prancūziškas receptas - Salotos d‘Amour.

Ingridientai:

  • 4 šaukštai. daigai;
  • 8 str. švieži špinatų lapai;
  • 1 valgomasis šaukštas. skrudinti migdolai;
  • 250 g marinuotų pievagrybių;
  • 1 raudonoji paprika;
  • 0,5 šaukšto. džiovintos spanguolės.

Padažas:

  • 50 ml alyvuogių aliejaus;
  • 50 ml ryžių acto;
  • 50 ml tamari padažo;
  • 50 ml klevų sirupo
  • ¼ val. maltų juodųjų pipirų;
  • 1 skiltelė česnako, malta
  • 1 valgomasis šaukštas. l. tarkuoto imbiero;
  • druska pagal skonį.

Paruošimas:

  1. Nuplaukite špinatų lapus ir paprikas.
  2. Papriką supjaustykite plonais griežinėliais.
  3. Atskirame dubenyje sumaišykite visus padažo ingredientus, kol konsistencija bus lygi.
  4. Pagardinkite salotas padažu ir patiekite. Galite gardinti sezamo sėklomis.

Kodėl pupelių daigai yra naudingi, kaip teisingai daiginti ir skaniai virti

Kepti pupelių daigai

Tai greitas keptas patiekalas. Patartina virti wok gilioje keptuvėje.

Ingridientai:

  • 200 g pupelių daigų;
  • 0,5 šaukšto. l. daržovių aliejus;
  • 1 valgomasis šaukštas. l. sojų padažas;
  • 0,5 šaukšto. l. Sachara;
  • 1 šaukštelis Sezamų aliejus.

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite keptuvę, tada įpilkite aliejaus.
  2. Įpilkite daigų ir pakepkite juos, nuolat maišydami.
  3. Po 30 sekundžių įpilkite sojos padažo ir cukraus.
  4. Virkite dar keletą sekundžių, nuolat maišydami.
  5. Prieš patiekdami apšlakstykite sezamo aliejumi.

Išvada

Pupelių daigai yra sveikas ir skanus beveik bet kokio patiekalo priedas. Šio produkto pranašumai yra dideli, todėl tinkamos mitybos šalininkai įtraukia jį į savo racioną.

Sudygusios pupelės padidina imunitetą, skatina toksinų ir toksinų pašalinimą, padidina hemoglobino kiekį. Nuolat naudojant, tai padeda išlaikyti jaunystę daugelį metų.

Pridėti komentarą

Sodas

Gėlės