Ar pupelės yra baltymai ar angliavandeniai? - suprasime produkto sudėtį ir savybes

Baltymai ir angliavandeniai ... Kada jie skaičiuojami? Jie laikomi dietologų ir žmonių, kurie siekia sveikai maitintis. Ir taip pat - kai numesti svorio.

Pupelės yra vienas iš maisto produktų, kurie abiem atvejais įtraukiami į žmogaus racioną. Tačiau kai kuriuose šaltiniuose dietologai šį produktą nurodo baltymais, o kituose - angliavandeniais. Ir atitinkamai, jie pateikia skirtingas rekomendacijas. Kam tikėti? Ar pupelės yra baltymai ar angliavandeniai? Išsiaiškinkime.

Kokios yra pupelių rūšys

Yra trys pupelių rūšys:

• raudona;
• balta;
• žalios ankštys.

Pupelėse gausu B grupės vitaminų ir naudingų mineralinių junginių.... Yra kalio, cinko, magnio, vario, sieros ir geležies. Ši pupelė yra gausus folatų ir amino rūgščių šaltinis.

Apsvarstykite produkto pranašumus:

Dėmesio! Pupelės suteikia tokį patį pilnatvės jausmą kaip ir mėsa.

Ar yra kokia nors žala? Taip. Neapdorotose pupelėse yra toksinų, todėl jos kruopščiai virtos... Vartojant dideles vaisto dozes, padidėja žarnyno judrumas, padidėja dujų susidarymas, atsiranda sunkumas skrandyje.

Šis pupelių produktas nerekomenduojamas, kai:

• podagra;
• virškinamojo trakto problemos;
• inkstų liga.

BJU santykis

Ar žinote, kiek baltymų yra raudonose pupelėse ir kituose šio produkto tipuose?

Pastaba. Skaičiai gali svyruoti. Joms įtaką daro pupelių įvairovė ir augimo vieta.

Išėjimas: raudonųjų ir baltųjų ankštinių augalų šeimos narių baltymų kiekis yra didelis. Šis baltymas lengvai virškinamas. Tačiau taip pat yra daug angliavandenių.

 Dėmesio! Skirtingai nuo mėsos, pupelės praktiškai neturi riebalų (ne daugiau kaip 2%).

Angliavandeniai arba baltymai

Pupelėse yra ir sudėtinių angliavandenių, ir baltymų... Ši kompozicija daro jį nepakeičiamu produktu įvairioms dietoms. Tačiau šiame sąraše atskirai šparaginės pupelės su baltymais, riebalais ir angliavandeniais yra artimos daržovių vertėms. Jame mažai angliavandenių ir baltymų. Pagrindinė vertė yra pluoštas. Šios rūšies ankštinių augalų maistinės skaidulos gerina virškinimą.

Vieno eksperimento istorija

Neseniai vienas televizijos kanalas atliko įdomų eksperimentą... Trys antsvorio turinčios, maždaug tokio paties amžiaus moterys, per 10 dienų neteko svorio su pupelėmis. Jie laikėsi tos pačios dietos, tačiau vartojo skirtingų rūšių pupeles. Tyrimo pabaigoje buvo palyginti rezultatai.

Su kokiu pupų produktu, jūsų manymu, pareiškėjui pavyko numesti daugiausiai svorio? Geriausią rezultatą pasiekė dalyvė, patiekaluose panaudojusi šparagines pupeles.... Eksperimento organizatoriai tai paaiškino tuo, kad žalioji veislė yra mažiausia kalorija iš visų šio pupelių produkto rūšių. Antroji vieta atiteko dalyviui su raudonomis pupelėmis. Trečiasis - baltos spalvos patiekalų naudojimas.

Bet vietoms tai nėra esmė. Visi dalyviai pastebimai numetė svorio per 10 dienų... Su individualia mitybos programa kiekvienas iš jų eksperimento metu prarado nuo keturių iki šešių kilogramų svorio.

Kaip gaminti

Parduotuvėse parduodamos džiovintos baltos ir raudonos pupelės. Norėdami pagreitinti virimą, jis iš anksto mirkomas... Gerai išsipučia šaltame vandenyje. Prieš virdami, nusausinkite vandenį.

Šparaginės pupelės dažnai parduodamos šaldytos. Dauguma namų šeimininkių virkite jį prieš tai neatšildydami.

Kokie patiekalai virti

Iš šio pupelių gaminio galima paruošti daugybę skirtingų patiekalų. - ir pupelių salotos, ir sriubos, ir garnyrai. Remiantis ingredientų kokybe ir jų proporcijomis, nustatomas kalorijų skaičius. Receptuose su tiksliomis proporcijomis mes taip pat pateiksime patiekalo kalorijų kiekį ir BJU.

Baltų pupelių troškinys su daržovėmis ir vištiena

Keptos daržovės dedamos į iš anksto virtas baltas pupeles, kol jos išvirtos pusiau (svogūnai, salierai, paprikos ir morkos) ir vištienos filė. Visi kartu troškinami 25-30 minučių. Patiekalas patiekiamas karštas.

Omletas su šparaginėmis pupelėmis

Pupelės (250 g) kepamos keptuvėje 6-8 minutes ant silpnos ugnies... Atskirai paruošiamas omleto mišinys iš 4 kiaušinių, druskos ir 100 g pieno. Mišinys pilamas į keptuvę. Kepkite ant silpnos ugnies 3–4 minutes. Patiekalo kalorijų kiekis yra 358 kcal. BJU = 30 g / 20 g / 13 g.

Styginės (žaliosios) pupelės su grybais

Sudėkite sušalusius supjaustytus grybus ir ankštis ant įkaitintos keptuvės... Druska, pipirai, troškinkite po dangčiu apie 20 minučių, kol skystis išgaruos. Masė sumaišoma su grietine ir gesinama dar 5 minutes.

Troškintos raudonos pupelės pomidorų padaže

Už stiklinę virtų pupelių paimkite 1-2 morkas ir pomidorų padažą arba įklijuokite. Jei norite, įpilkite svogūnų. Visi kartu jie troškinami 15-20 minučių po dangčiu.

Pupelių lobio su graikiniais riešutais

Už lobio darymą Į virtas pupeles suberkite svogūnus, česnaką, kalendrą, baziliką ir karštas paprikas... Viską troškinkite 10 minučių. Pabaigoje suberkite susmulkintus graikinius riešutus ir leiskite užvirinti dar 10 minučių.

Pate

Dėl šio patiekalo tinka tiek virtos baltos, tiek raudonos pupelės ir konservuotos pupelės... Jis susukamas į mėsmalę arba plakamas trintuve kartu su pakepintais svogūnais ar šviežio česnako skiltele. Laikyti šaldytuve.

Kotletai

150 g virtų pupelių imkite 40 g keptų svogūnų ir 1 kiaušinį... Viskas praleidžiama per mėsmalę arba susmulkinama trintuve. Į masę dedama miltų (20 g). Formuokite kotletukus, kepkite keptuvėje aliejuje (20 g) iki aukso rudos spalvos. Patiekalo kalorijų kiekis yra 593 kcal. BJU = 25 g / 27 g / 62 g.

Išvada

Mes nustatėme, kad pupelės tiekia organizmui baltymus ir angliavandenius. Todėl ginče tema „Ar pupelės yra baltymai ar lėtai angliavandeniai?“ nėra laimėtojo. Kiekvienas žmogus savaip teisus. Šis ankštinių produktas suteikia žmogaus organizmui daug naudos. Su juo galite numesti svorio ir palaikyti baltymų bei angliavandenių balansą organizme. Derinant su kitais ingredientais, galima paruošti daug skanių patiekalų.