Iš pupelių gauname vitaminų saugyklą - kaip daigus daiginti namuose ar auginti lauke

Pagal baltymų kiekį pupelės užima antrą vietą po mėsos. Jame gausu skaidulų, pektino, angliavandenių ir riebalų, jame yra A, C, PP ir B grupės vitaminų, mikro ir makro elementų, tokių kaip geležis, fluoras, cinkas, fosforas, jodas, varis, kalis, kalcis, magnis, flavonoidai. tt

Pupelių daigai populiarūs sveikiems žmonėms. Jų daigai yra vienas iš žalios, veganiškos ir vegetariškos dietos kabių. Šiame straipsnyje mes išsamiai papasakosime, kaip daiginti pupeles ir kokie šio produkto pranašumai.

Kodėl daigintos pupelės

Sudygusios pupelės yra biogeniškos ir sveikos dėl fermentų inhibitorių, aflatoksino ir fitino rūgšties nebuvimo. Fermentai skaido baltymus, riebalus ir angliavandenius, todėl organizmas juos lengviau pasisavina.

Dėmesio! Dyglių nauda, ​​palyginti su grūdais, yra daug kartų didesnė.

Naudingos savybės

Daigai skatina ląstelių regeneraciją, padidina imunitetą, blokuoja uždegiminius procesus.

Pupelių daigelius rekomenduojama naudoti, kai širdies ir kraujagyslių ligos, dietų, kurių metu siekiama atkurti druskos pusiausvyrą, metu. Arginino dėka jis naudojamas cukraus kiekiui kraujyje mažinti.

Taip pat jis teigiamai veikia virškinimą, kraujodaros procesus, stimuliuoja pašalinti toksinus iš organizmo, pagerina odos, nagų, plaukų ir dantų būklę.

Kontraindikacijos vartoti

Kruopščiai valgykite pupeles... Kai kuriuose iš jų yra toksinių medžiagų, kurios sukelia apsinuodijimą maistu ir suyra tik termiškai apdorojant.

Saugu:

• adzuki pupelės;
• juodos pupelės;
• mung pupelės;
• pinto pupelių.

Ekspertai rekomenduoja, kad daigai, įsigyti parduotuvėse ar turguje, būtų termiškai apdoroti... Šilta ir drėgna aplinka, kurioje sudygsta grūdai, yra palanki bakterijoms daugintis.

Norite daigelius valgyti žalius ir nesijaudinkite dėl savo sveikatos - Sužinokite, kaip patys daiginti pupeles.

Kaip ūkyje naudojamos daigintos pupelės

Sodininkai prieš sodinimą į žemę daiginkite pupeles, kad paspartėtų daigumas... Pažvelkime atidžiau, kaip tai daroma.

Pagrindiniai būdai

Sėjai skirtas sėklas galima apdoroti chemikalais... Prieš daigindami juos kulinariniais tikslais, išsiaiškinkite, ar jie tinka maistui - perskaitykite instrukcijas.

Kaip daiginti pupeles namuose:

• rūšiuoti, išmesti džiovintus, supuvusius ir sugedusius grūdus;
• keletą kartų nuplaukite tekančiu vandeniu;
• Trečdaliu užpildykite indą, parinktą mirkyti;
• užpilkite vandens maždaug 2-3 cm virš grūdų lygio;
• pastatykite šiltoje vietoje, kur nepatenka tiesioginiai saulės spinduliai;
• po 8-10 valandų nusausinkite vandenį, kruopščiai nuplaukite išbrinkusius grūdus;
• supilkite mirkytus grūdus į plokščią indą ant servetėlės ​​ir uždenkite kita servetėle;
• užpilkite daug šilto vandens;
• įsitikinkite, kad paviršius neišdžiūvo;
• po kelių valandų grūduose pasirodys daigai.

Dygstant pupoms daigams, vietoj servetėlės ​​naudojamos pjuvenos arba vata, maistui skirtas vanduo, vanduo ir servetėlė yra reguliariai keičiami.

Dygimo greitis priklauso nuo veislės - vidutiniškai 4-5 dienas, tačiau daugelis žalių maisto produktų atstovų jas valgo antrą dieną.

Skaityti daugiau:

Kaip auginti pupeles namuose

Kaip pupelės veikia vyro, moters ir vaikų organizmą?

Ar pupelės yra baltymai ar angliavandeniai?

Kaip vartoti daigintas pupeles

Daigai valgomi švieži, laikomi šaldytuve ne ilgiau kaip penkias dienas... Prieš valgydami būtinai nuplaukite daigus.

Dėmesio! Antibakteriniam gydymui daigai trumpam dedami į sodos tirpalą.

Jie naudojami salotose, sriubose, kaip garnyras prie mėsos ir daržovių troškinyje.... Daigintos pupelės naudojamos ruošiant gruzinišką lobio ir meksikietišką čili.

Klasikinis kinų receptas yra patiekalas, pagamintas iš daigų., kepti su česnakais, imbieru ir žaliaisiais svogūnais, pridedant sūdytos arba rūkytos žuvies.

Azijoje raudonos adzuki pupelės yra naudojamos sūdytos., kaip pyragų ir blynų įdaras, taip pat kaip saldus padažas.

Korėjiečiams daigai yra ne tik maistas, bet ir vaistas... Jie ypač paklausūs ankstyvą pavasarį, kai trūksta šviežių daržovių.

Kaip auginti pupeles namuose

Pupelės - augalas, kurio trumpa šviesa ne ilgesnė kaip 12 valandų... Norėdami padidinti derlių, jie dirbtinai sumažina dienos šviesos laiką, padengdami juos nepermatoma danga.

Ši kultūra yra termofilinė, šalto klimato sąlygomis sodinamos tik ankstyvos brandos veislės.... Arba auginami patalpose. Pasibaigus pavasario šalnoms ir dirvožemiui sušilus iki aukštesnės kaip 12 laipsnių temperatūros, jis pasodinamas atvirame grunte.

Augalą reikia laiku laistyti, periodiškai ravėdami ir reguliariai purindami, užkirskite kelią susitraukusios plutos susidarymui dirvos paviršiuje, patikrinkite, ar nepažeista ligų ir kenkėjų.

Kaip išsirinkti sau tinkamas pupelių veisles

Veislė parenkama atsižvelgiant į klimato zoną ir sodinimo vietą..

Pupelės skirstomos į garbanotas ir krūmas, o tie, savo ruožtu, yra trijų rūšių: lupimo, šparagai ir dekoratyviniai.

Lukštas vadinamas grūdais... Maistui naudojamos tik pupelės, nes ankštys yra kietos ir nevalgomos. Jos veislės yra termofilinės, ilgą auginimo sezoną, prinokusios atviroje žemėje tik šiltame klimate.

Šparagai vadinami daržovių ir ankštiniais... Valgykite žalias ankštis, kuriose nėra kietų pluoštų. Vidurinėje juostoje ankstyvos nokinimo veislės pradeda duoti vaisių praėjus maždaug 60 dienų po sudygimo, vėlyvosios - po 100 ar daugiau. Derlių galima skinti visą laiką, iki šalnų. Daigai sodinami į šiaurę atvirame grunte.

Dekoratyvinis augalas, skirtas dirvožemio grožiui ir sveikatai... Kaip ir kiti ankštiniai augalai kaupia azotą dirvožemyje, kurį pasiima iš oro. Pomidorai, bulvės ir kiti augalai mėgsta azotu turtingą dirvą.

Gera žinoti. Pupelių kaimynai sode rečiau kenčia nuo vėlyvojo pūtimo.

Ventiliatoriai, auginantys daržoves namuose, sodina krūmų veisles balkone ar lodžijoje - jie greičiau bręsta ir turi ne daugiau kaip 10–20 cm gylio šaknų sistemą, o stiebai siekia iki 50 cm. Tokioms veislėms nereikia didelių vazonų, daug dirvožemio ir sudėtingų struktūrų rišimui, pakanka iki 60 cm aukščio lazdelės.

Garbanose šaknis siekia 1 m ilgio, o stiebai iki 5 m ilgio... Geriau auginti lauke. Ji ne tik gausiai nešioja vaisius, bet ir puošia svetainę. Jis naudojamas pinti pergolas, pavėsines ir tvoras arba statyti atramas, galinčias atlaikyti stiprų vėją.

Vertikalus garbanotų pupelių sodinimas taupo vietą mažose vietose. Palyginti su krūmu, jis yra atsparesnis kenkėjams.

Sodinamosios medžiagos ir žemės paruošimas

Likus 2–3 dienoms iki sodinimo, dirva turėtų būti iškasta ir atlaisvintair paruoštą dirvą dezinfekuokite silpnu, šiltu kalio permanganato tirpalu.

Funkcijos. Pupelės turi nepaprastą daigumą. Nepažeista pupelė vis tiek sudygs.

Sodinami su sausais, daigintais grūdais ar daigais, priklausomai nuo to, kaip greitai reikia sodinukų. Išaugintos pupelės atsargiai išdėstomos skylėse, nes jie yra pažeidžiami.

Kaip sodinti pupeles į sodinukų puodą

Sėjinukams paruoškite konteinerius su durpių ir humuso mišiniu, komposto mišinys su velėnos dirvožemiu arba daržo ir velėnos dirvožemio mišinys. Patartina įpilti smėlio į paskutinius du.

Toliau padarykite 3-4 cm gylio skyles ir įdėkite į jas sausus ar sudygusius grūdus... Puodai dedami į apšviestą vietą, kurios temperatūra aukštesnė nei 20 laipsnių. Po 15-20 dienų daigai yra paruošti sodinimui, jie persodinami į atvirą žemę 2-3 lapų fazėje.

Kaip pasodinti ir prižiūrėti pupeles lauke

Sodinti reikia nuo vėjo apsaugotoje vietoje... Šaltuoju metu ankstyvieji ūgliai turėtų būti padengti neaustiniu audiniu. Dyglius rekomenduojama daiginti, kai jie pasiekia 15 cm aukštį. Viršūnės turi būti surištos taip, kad jos nepasklistų po žemę ir neliptų prie kaimyninių augalų.

Funkcijos. Pupelės toje pačioje vietoje sodinamos ne anksčiau kaip po 4 metų.

Sodinimui pasirenkama biri derlinga dirva.... Gerai auga priemolio, smėlingo priemolio dirvožemiuose, nemėgsta pelkėtų žemumų. Pupelių molio dirva mulčiuojama humusu, subrendusiu kompostu ir smėliu.

Bus įdomu:

Kurios pupelės yra sveikesnės nei baltos ar raudonos

Kodėl šparagų pupelės yra naudingos?

Pupelės laistomos, pašalinamos piktžolės ir atlaisvinamas dirvožemis

Priežiūra apima piktžolių pašalinimą ir dirvožemio atpalaidavimą... Augalas netoleruoja vandens nutekėjimo ir jam reikia oro srauto į šaknis. Sukietėjęs žemės paviršius turi būti suskaidytas tarp laistymų. Patogiau ją atlaisvinti nedideliu įrankiu, negiliu, kad nepažeistumėte šaknų.

Prieš žydėjimą laistomos veislės laistomos pagal poreikį., pakaitomis drėkinimas su atsipalaidavimu. Žydėjimo laikotarpiu laistymas sustabdomas, formuojant ir nokinant vaisius, jis padvigubėja, iki auginimo sezono pabaigos palaipsniui nutraukiamas.

Šparagai ir dekoratyviniai laistomi saikingai ir reguliariai visą sezoną.

Nepakankamas laistymas gali sukelti gėlių kritimą ir kiaušidės, taip pat neigiamai veikia derliaus skonį. Nejudančiam vandeniui gresia per didelis lapų masės augimas ir puvimo rizika.

Kalio trūkumas lemia bakterines ir grybelines ligas... Elemento trūkumo rodiklis: geltonų dėmių atsiradimas ant lapų ir ankščių. Norėdami to išvengti, į lovas įmeskite nedidelį kiekį supuvusių paukščių mėšlo arba apibarstykite medžio pelenais.

Funkcijos. Norėdami pritraukti apdulkinančius vabzdžius, pupelės purškiamos saldžiu vandeniu.

Pirmojo derliaus nuėmimas

Pupelių derliaus nuėmimo laikas tiesiogiai priklauso nuo jų veislės.

Šparagai pašalinami kas 2-3 dienas per visą auginimo sezoną... Jei tai darysite rečiau, ankštys perkeps ir trukdys kurti naujas. Laikoma, kad prinokusios pupelės išpilamos ir suformuojamos. Jūs turite atskirti ankštį nuo stiebo žirklėmis, netrukdydami augalui.

Brandinant veisles reikia kantrybės... Jie skinami palaipsniui, pašalinant subrendusias ankštis ir paliekant žalius. Subrendimo laipsnį galite nustatyti suskaidydami ankštį dviem dalimis: paruošta derliui, ji lengvai lūžta, o lūžio kraštai yra lygūs, be pluošto.

Ilgą laiką negalima laikyti negliaudytų pupelių. - Ankštys kaupia drėgmę ir yra kenkėjų bei ligų plitimo vieta. Pasėlis surišamas kekėmis, išdžiovinamas, o paskui nulupamas.

Prieš laikymą lukštentos pupelės kruopščiai išdžiovinamos saulėje. arba orkaitėje. Pupelės laikomos sausoje vietoje, lininiuose maišuose.

Dėmesio!Vabzdžius nuo nuimto derliaus galite atbaidyti, į pupeles įpylę kelias skilteles česnako ar keletą krapų sėklų.

Išvada

Pupelės yra neįkainojamas produktas, kurio reikia žmogui. Daigintos pupelės yra netgi sveikesnės nei įprastos pupelės ir naudojamos įvairiuose patiekaluose.Dygdami pupeles kulinarijos tikslais rinkitės atsargiai - ne visos veislės yra saugios valgyti žalias.

Pupelės auga namuose ir šalyje. Veislės atrenkamos atsižvelgiant į auginimo sąlygas. Norėdami nuimti derlių, turite reguliariai laistyti ir atlaisvinti dirvą. Linkiu gausaus derliaus ir įvairių patiekalų prie jūsų namų stalo!