Geriausi marinuotų šparagų pupelių receptai žiemai: mes gaminame skanius ruošinius iš paprastų ingredientų

Jaunos, neprinokusios pupelės ankščių pavidalu su storais sultingais lukštais vadinamos šparagų pupelėmis. Šio tipo ankštiniai augalai garsėja askorbo ir folio bei pantoteno rūgšties, tiamino ir tokoferolio, piridoksino, riboflavino ir vitamino PP kiekiu. Daržovėje gausu kalcio, fosforo, natrio, cinko, seleno, silicio, jodo, geležies, magnio, kalio, sieros.

Pupelės auga bet kuriam patyrusiam sodininkui. Tačiau ne visi žino, kaip teisingai išsaugoti produktą ir skanų visą žiemą. Čia pateikiami pagrindiniai marinuotų šparagų pupelių paruošimo žiemai receptai.

Bendros šparagų pupelių derliaus žiemai taisyklės

Geriausi marinuotų šparagų pupelių receptai žiemai: mes gaminame skanius ruošinius iš paprastų ingredientų

Konservuoti ankštiniai augalai yra vitaminų šaltuoju metų laiku. Norint išsaugoti pranašumus, ruošiant produktą verta laikytis kelių taisyklių:

  1. Norėdami konservuoti, turite laiku surinkti ankštinius augalus. Svarbiausia, kad ankštys nebūtų pernokusios, jos vis dar žalios. Kuo jaunesnė daržovė, tuo minkštesnis bus marinuotas produktas. Jei turite savo sodą, tai padaryti nėra sunku.
  2. Pirkdami pupeles, apverskite jas rankomis ir pajuskite. Rinkitės šviesiai žalius ūglius - kuo tamsesnė spalva, tuo subtilesni vaisiai. Jie turėtų lengvai sulenkti, būti lankstūs po pirštais. Stenkitės pajusti vaisių. Pačios pupelės turi būti minkštos liesti ir neturi kuo išsiskirti iš ankščių.
  3. Įsigiję (surinkę) pupeles palaikykite vėsiaipvz., šaldytuve ar rūsyje. Marinavimo procesą pradėkite per 1-2 dienas, kad daržovės neišdžiūtų.
  4. Norėdami pašalinti smulkias šiukšles, šparagų pupeles gerai nuplaukite, nuplikydami verdančiu vandeniu.
  5. Nupjaukite galus iš abiejų pusių, jie sugadins produkto skonį. Jei ankštys ilgos, supjaustykite jas vienodais 3-4 cm ilgio blokais.
  6. Tada virkite verdančiu vandeniu 5 minutes. Kuo senesnis vaisius, tuo ilgiau jį reikia virti. Tačiau nepersistenkite, kitaip ankštis užvirs ir taps netinkama marinuoti. Džiovinkite vaisius.
  7. Nuplaukite stiklainius su kepimo soda arba garintomis dilgėlėmis, sterilizuokite orkaitėje ir palikite visiškai išdžiūti. Tą patį padarykite su dangčiais.

Geriausi šparagų pupelių konservavimo receptai

Dėl daugybės vitaminų, mikro- ir makroelementų žaliosios ankštys pritraukia tų, kurie laikosi dietos ir laikosi sveikos gyvensenos, dėmesį.

Ankstyvojo nokinimo kultūra yra nepretenzinga. Iš pradžių maistui buvo naudojamos tik prinokusios pupelės, tačiau XVIII amžiaus pabaigoje italai pradėjo virti ir neprinokusius vaisius.

Nuo tada dietinio patiekalo skonis sudomino vis daugiau žmonių, žaliosios ankštys įtraukiamos į suaugusiųjų ir vaikų racioną. Ne visada įmanoma gaminti maistą iš šviežių vaisių, tada ateina į pagalbą išsaugojimas kaip maistinių medžiagų išsaugojimo būdas.

Kaip marinuoti šparagines pupeles žiemai? Mes atkreipiame jūsų dėmesį į geriausius receptus.

Pomidorų padaže

Pagal šį receptą patiekalas pasirodo aštrus ir skanus. Puikiai tinka kaip užkandis liesai mėsai.

Ingridientai:

  • šparagų pupelės - 1 kg;
  • pomidorai - 750 g;
  • druska - 20 g;
  • cukrus - 20 g

Paruošimas:

  1. Pupeles sandariai sudėkite į paruoštus stiklainius. Jei ankštys yra jaunos, jų negalima pjaustyti, bet vertikaliai sugadinti į 0,5 litro stiklainius.
  2. Pomidorus supjaustykite griežinėliais, garinkite po dangčiu garų vonelėje, kol suminkštės, trinkite per sietelį.
  3. Į gautas pomidorų sultis įpilkite druskos ir cukraus, užvirkite ir supilkite į stiklainius pupelių.
  4. Sterilizuokite skardines 50 minučių 90 ° C temperatūroje.
  5. Susukite, apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite šilta antklode ir palikite visiškai atvėsti.
  6. Padėkite į vėsioje laikymo vietoje.

Su cukrumi ir prieskoniais

Geriausi marinuotų šparagų pupelių receptai žiemai: mes gaminame skanius ruošinius iš paprastų ingredientų

Tokiu būdu paruoštos ankštys ilgą laiką laikomos dėl acte esančio recepto. Nebūtina jo laikyti šaldytuve.

Ingridientai:

  • šparagų pupelės - 1 kg;
  • krienų šaknis - 5 g;
  • cukrus - 2 šaukštai. l .;
  • druska - 3 šaukštai. l .;
  • krapai - 100 g;
  • juodieji ir prieskoniniai žirniai - po 10 žirnių;
  • cinamonas - 3 g;
  • gvazdikas - 4 gėlės;
  • augalinis aliejus - skirtas kepti.

Paruošimas:

  1. Susmulkinkite žoleles ir šaknį, įmaišykite prieskonius.
  2. Į lėkštę įpilkite 2 litrus vandens, užvirkite, įpilkite druskos, cukraus, po 2 minučių - actą. Marinatas yra paruoštas.
  3. Augaliniame aliejuje lengvai pakepinkite ankštis iki aukso rudos spalvos.
  4. Šparagines pupeles ir prieskonius su žolelėmis sudėkite į stiklainius, užpilkite sūrymu.
  5. Puodelius virkite 15-20 minučių.
  6. Susukite, apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite šilta antklode ir palikite visiškai atvėsti. Laikyti vėsioje vietoje.

Korėjiečių kalba

Aštrus užkandis puikiai tinka stipriems alkoholiniams gėrimams, puikiai tinka šventei.

Ingridientai:

  • šparagų pupelės - 1,5 kg;
  • morkos - 1 kg;
  • karšti raudonieji pipirai - 1 vnt .;
  • imbiero milteliai - 1 šaukštas. l .;
  • cukrus - 1 stiklinė;
  • actas (9%) - 1 stiklinė;
  • sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas. l .;
  • petražolės - 1 krūva;
  • druska - 1 šaukštelis.

Paruošimas:

  1. Morkas gerai nuplaukite, nuimkite viršutinį sluoksnį, supjaustykite juostelėmis arba sutarkuokite Korėjos morkoms.
  2. Morkas ir pupeles sudėkite į verdantį vandenį ir virkite 3 minutes.
  3. Į puodą supilkite 2 puodelius vandens ir užvirkite. Įpilkite imbierą, cukrų, pipirus, druską. Išjunkite viryklę. Į šiek tiek atvėsusį marinatą supilkite sojos padažą ir actą.
  4. Sterilizuokite bankus. Į kiekvieną įdėkite griežinėlį čili pipiro, šakelę šviežių petražolių ir ant viršaus uždėkite pupelių ir morkų mišinį.
  5. Sandariai uždarykite ir užpilkite karštu marinatu.
  6. Nedelsdami suvyniokite, apverskite per naktį. Atvėsus, nukelkite į tamsią ir vėsią vietą. Paruošta naudoti per mėnesį. Laikyti ne ilgiau kaip šešis mėnesius.

Su vyšnių ir serbentų lapais

Šviežiuose žaliuose ankščiuose mažai kalorijų. Greitas ir švelnus virimas leidžia išsaugoti iki 80% visų vaisių veikliųjų medžiagų. Tačiau dėl to, kad keičiant angliavandenių savybes konservuojant ir dedant daržoves, kalorijų skaičius padidėja beveik 2 kartus.

Ingridientai:

  • šparagų pupelės - 2 kg;
  • juodųjų serbentų ir vyšnių lapai - 1 vnt. kiekvienai skardinei;
  • juodieji pipirai - 8 vnt .;
  • česnakai - 5 gvazdikėliai;
  • druska - 3 šaukštai. l .;
  • krienų šaknis - 2 vnt .;
  • degtinė - 2 šaukštai. l.

Paruošimas:

  1. Į kiekvieną stiklainį sudėkite serbentų, vyšnių lapus, česnaką, krienus. Sutraukite ankštis. Suberkite pipirus.
  2. Paruoškite marinatą - užpilkite 1,5 litro vandens į keptuvę, įpilkite druskos, degtinės, atvėsinkite.
  3. Supilkite atvėsintą sūrymą į stiklinius indus.
  4. Uždarykite dangčius ir padėkite į tamsią, šaltą vietą. Konservavimas saugomas ilgą laiką.

Marinuotos šparaginės pupelės su sterilizavimu

Geriausi marinuotų šparagų pupelių receptai žiemai: mes gaminame skanius ruošinius iš paprastų ingredientų

Jei norite laikyti tik ankštinius augalus be kitų daržovių, kad nedidintumėte patiekalo kalorijų, tuomet šis receptas pravers.

Ingredientai 1 l gali:

  • šparagų pupelės - 0,5 kg;
  • acto esencija - 1 šaukštelis.

Paruošimas:

  1. Šparagines pupeles sandariai sudėkite į stiklainį.
  2. Uždenkite karštu vandeniu ir sterilizuokite pusvalandį.
  3. Į kiekvieną stiklainį įpilkite acto esencijos, iškočiokite.
  4. Prieš naudojimą nuplaukite ankštis ir palikite 5 valandas šaldytuve šaltame vandenyje. Jei įmanoma, pakeiskite vandenį 2 kartus.

Marinuotos šparaginės pupelės be sterilizacijos

Daržovė turi priešuždegiminių ir antivirusinių savybių, ji naudojama žarnyno disbiozės profilaktikai ir gydymui.Žaliųjų augalų ankščių įtraukimas į dienos meniu padeda greitai susidoroti su sezoninėmis virusinėmis ligomis ir daugeliu odos problemų.

Sterilizacijos nebuvimas išsaugos 80% aktyviųjų ir naudingų ankštinių augalų savybių.

Ingridientai:

  • šparagų pupelės - 1 kg;
  • krapai ir petražolės - po 50 g;
  • druska - 1 šaukštas. l .;
  • juodieji pipirai - 5 vnt .;
  • lauro lapas - 1 vnt. banke;
  • česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
  • cukrus - 100 g;
  • actas (9%) - 50 g.

Paruošimas:

  1. Į paruoštą indą sudėkite žoleles, prieskonius, sutrinkite ankštis.
  2. Supilkite 1 litrą verdančio vandens, uždenkite 30 minučių.
  3. Nusausinkite atvėsintą vandenį ir vėl užvirkite, į puodą įpildami druskos, cukraus, pipirų, česnako, acto.
  4. Į kiekvieną indą sudėkite lauro lapus, užpilkite sūrymu ir susukite.
  5. Pasukite aukštyn kojomis, apvyniokite.
  6. Laikyti vėsioje vietoje.

Su žalumynais

Šparagų pupelės yra naudingos sergant hipertenzija, ateroskleroze, širdies ir kraujagyslių sistemos ligų vystymosi prevencijai. Reguliariai naudojant, skanūs garnyrai iš žalių ankščių - širdies priepuolių ir insultų, aritmijų ir geležies stokos anemijos prevencija.

Ingridientai:

  • šparagų pupelės - 0,5 kg;
  • krapai ir petražolės - po 1 krūva;
  • krienų šaknis - 1,5 kg;
  • druska - 30 g;
  • cukrus - 25 g;
  • karšti juodieji pipirai - 10 žirnių;
  • maltas cinamonas - žiupsnelis;
  • gvazdikai - 3 gėlės;
  • actas - 2 šaukštai. l .;
  • augalinis aliejus - skirtas kepti.

Paruošimas:

  1. Kepkite pupeles augaliniame aliejuje, kad suminkštėtų.
  2. Paruoškite sūrymą - įpilkite į litrą vandens 1 litrą vandens, užvirkite. Įpilkite druskos, cukraus, acto.
  3. Sudėkite ankštis į stiklainius, ant viršaus - žoleles, prieskonius. Supilkite marinatą.
  4. Sterilizuokite konservavimą 15 minučių. Tada susukite. Laikyti šaltame rūsyje.

Su cukinijomis

Gerai tokį pasiruošimą daryti vasaros viduryje, kai yra jaunų ankščių ir sultingų pieninių cukinijų. Jis paruoštas be acto, o tai reiškia, kad turėtumėte būti atsargūs dėl tinkamo sterilizavimo.

Ingridientai:

  • šparagų pupelės - 2 kg;
  • cukinijos - 2 kg;
  • svogūnai - 0,5 kg;
  • morkos, petražolės ir saliero šaknis - po 1 kg;
  • augalinis aliejus - 250 ml;
  • druska, pipirai, čiobreliai, laurų lapai - pagal skonį;
  • pomidorų pasta - 500 g.

Paruošimas:

  1. Pupeles supjaustykite trumpesniais kubeliais.
  2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
  3. Morkas ir salierus sutarkuokite.
  4. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir pakepinkite morkas ir svogūnus, bet ne daug, kol suminkštės.
  5. Pridėti salierų, petražolių (pastarnoko šaknis mėgėjams). Troškinkite, kol suminkštės su morkomis.
  6. Supjaustykite cukinijas į vidutinio dydžio kubelius, jas nulupdami. Įpilkite kartu su ankštimis morkas ir šaknines daržoves, uždenkite karštu vandeniu.
  7. Virkite cukinijas, kol suminkštės, nuolat maišydami. Pabaigoje įpilkite pomidorų pastos, druskos ir prieskonių. Užvirkite.
  8. Išdėstykite stiklainiuose, 10 minučių kaitinkite orkaitėje po dangčiais (neužsukamais). Jei norite, užvirkite vietoj orkaitės.
  9. Prisukite dangtelius, išimkite atvėsintą konservą sausoje, tamsioje vietoje.

Su augaliniu aliejumi

Žiemą ankštinių daržovių patiekalai bus gera profilaktika nuo gripo ir ARVI. 2 tipo diabetikai juos vartoja nepakenkdami dėl savo sugebėjimo reguliuoti angliavandenių apykaitą ir palaikyti cukraus kiekį kraujyje. Šis užkandis pasirodys vidutiniškai aštrus.

Ingridientai:

  • šparagų pupelės - 1 kg;Geriausi marinuotų šparagų pupelių receptai žiemai: mes gaminame skanius ruošinius iš paprastų ingredientų
  • sultys iš pusės citrinos;
  • augalinis aliejus - 50 g;
  • aitrieji pipirai ir saldieji žirneliai - 5 vnt .;
  • gvazdikas - 3 žiedynai;
  • actas (9%) - 5 šaukštai. l .;
  • cukrus - 50 g;
  • druska - 1 šaukštas. l .;
  • lauro lapų pagal skonį.

Paruošimas:

  1. Pupeles supjaustykite mažais kubeliais.
  2. Virkite 1 litre verdančio vandens su citrinų sultimis 3 minutes.
  3. Išdėstykite ankštis paruoštuose induose.
  4. Paruoškite marinatą - į 1,5 litro verdančio vandens įpilkite cukraus, druskos, acto, saulėgrąžų aliejaus, gvazdikėlių.
  5. Supilkite į stiklainius, pridedant likusius prieskonius.
  6. Suvyniokite, 2 dienas uždenkite storu audiniu, apversdami.

Su česnaku

Pupelių priešuždegiminės savybės ir sudėtyje esančios aktyviosios rūgštys padeda apsaugoti nuo burnos uždegimo, apnašų ant dantų, blogo burnos kvapo ir neleidžia susidaryti raugoms.

Daržovės reguliuoja moterų hormonų pusiausvyrą ir teigiamai veikia nervų sistemos būklę.

Ingridientai:

  • šparagų pupelės - 1 kg;
  • lauro lapas - 5 vnt .;
  • česnakai - 3 gvazdikėliai;
  • gvazdikas - 5 žiedynai;
  • augalinis aliejus - 2 šaukštai. l .;
  • druska - 25 g;
  • cukrus - 75 g;
  • karšti žirniai - 5 vnt .;
  • actas (9%) - 4 šaukštai. l.

Paruošimas:

  1. Pupeles supjaustykite mažais kubeliais.
  2. Tamponas stikliniame inde. Supilkite vandenį ir nusausinkite šį vandenį į puodą.
  3. Česnaką padalinkite į mažus pleištus, sudėkite į stiklainius. Suberkite prieskonius.
  4. Paruoškite sūrymą - puode užvirkite nusausintą vandenį, įpilkite cukraus, druskos, acto ir augalinio aliejaus.
  5. Supilkite marinatą į stiklainius, po atvėsimo iškočiokite.

patarimai ir triukai

Išsaugoti marinuotų žalių ankščių skonį nėra taip sunku, jei laikysitės keleto rekomendacijų, kaip tinkamai perdirbti ir laikyti:

  1. Norėdami, kad marinuota daržovė būtų aštrus ir aromatingas, ją paruošite naudokite kuo daugiau skirtingų prieskonių.
  2. Į sūrymą įpilkite granuliuoto cukraus tik po virinimo, tada nedelsdami nukelkite nuo viryklės ir supilkite į indus.
  3. Naudokite mažus stiklinius indelius, kurių talpa yra 0,5 arba 1 litras. Jie yra patogūs, nes greitai suvalgomi žiemą. Neverta laikyti atviro konservavimo.
  4. Nuplaukite stiklainius, paruoštus gerai marinuoti, nenaudojant chemikalų. Būtinai sterilizuokite indus ir dangčius.
  5. Užsegamas indas apverčiamas ir uždengiamas šilta, stora antklode. Antrą dieną visiškai atvėsinę išimkite.
  6. Marinatus laikykite sausoje, tamsioje ir vėsioje vietoje. Jei recepte nebuvo naudojamas actas ar sterilizavimas, tada būtinai laikykite šaldytuve. Jei buvo naudojamas konservantas, pakanka rūsio ar pagrindo.
  7. Produktas yra paruoštas naudoti praėjus mėnesiui po paruošimo.
  8. Jei stiklainio dangtis patinsta, jokiu būdu nenaudokite tokio produkto, net jei atrodo, kad skonis nepablogėjo.

Taip pat skaitykite:

Kaip virti konservuotas pupeles žiemai.

Kas ir kaip formuoja pupelių sėklas?

10 geriausių marinuotų pupelių receptų.

Išvada

Žalios ankštys yra naudingos: jos kupinos vitaminų ir organizmui naudingų elementų. Žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo trakto ligų - gastrito, pankreatito, skrandžio opų, uždegiminių žarnyno procesų, kolito - nereikėtų gabenti ankštinių augalų. Tačiau net ir sergant šiomis ligomis pupelės bus naudingos saikingai.

Atsižvelgiant į visas naudingas savybes, šią daržovę tikrai verta sodinti į savo sodą ir išmokti ją išsaugoti žiemai pagal vieną iš siūlomų receptų.

Pridėti komentarą

Sodas

Gėlės