Kodėl šparagų pupelės yra naudingos, kaip jas teisingai auginti ir virti

Vis dažniau sveiko maisto šalininkai dietai renkasi šparagų pupeles. Jis taip pat dažnai vadinamas "pod". Tačiau tik nedaugelis žino, kam būtent tai naudinga. Straipsnyje mes jums pasakysime, kokia yra šparagų pupelių nauda, ​​apie jų auginimą ir priežiūrą, pateiksime keletą receptų, kurie paįvairins jūsų meniu.

Kas yra šparagų pupelės

Kai kurie žmonės klausia savęs, kas tai yra - šparagų pupelės? Tai yra neprinokę žali paprastųjų pupelių ūgliai. Jo ankštys yra minkštos ir lengvai valgomos.

Kodėl būtent „šparagai“? Reikalas tas, kad šios rūšies pupelių ūgliai skonis kaip šparagai. Kaip tiksliai jie atrodo, pažiūrėkite į nuotrauką.

Sudėtis ir savybės

Jei kalbėsime apie žaliųjų pupelių naudingąsias savybes, verta paminėti, kad jos yra vertingas vitaminų A, C, B grupės, cinko, geležies, magnio ir kalio šaltinis.

Jis turi diuretikų poveikį, taip pat padeda sumažinti svorį, nes jo kalorijų kiekis yra tik 24 kcal.

Šparagų pupelėse taip pat yra lengvai virškinamų baltymų, kurių reikia kūnui.

Šparagų pupelių nauda

Ši daržovė bus ypač naudinga pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, nes jame yra arginino. Būtent ši amino rūgštis žymiai pagerina organizmo sugebėjimą įsisavinti gliukozę. Šparagų pupelės, atsižvelgiant į didelį skaidulų kiekį, yra būtinos kovojant su antsvoriu.

Be akivaizdžių privalumų ir puikaus skonio, šparagų pupelės taip pat padeda prižiūrėti sodą. Šviežių pupelių buvimas sode atbaido šakeles ir apgamus. Pasodinkite pupelių krūmus aplink savo turto perimetrą ir arti kitų augalų, kad užtikrintumėte tvirtą apsaugą nuo šių kenkėjų.

Pupelių augalų šaknys pasiekia daugiau nei metro ilgį ir ozonuoja dirvą, o tai daro teigiamą poveikį visam sodui. Štai kodėl daugelis vasaros gyventojų šparagų pupeles pasodina prieš pat sodindami kitus augalus.

Be visų aukščiau išvardytų, vijoklinių rūšių ūgliai gali būti naudojami kaip dekoratyvinė namo sienos ar pavėsinės puošmena.

Geriausios šparaginių pupelių veislės

Pupelių ankščių yra įvairių atspalvių, pradedant nuo žalumynų ir geltonumo iki gilių purpurinių. Ankščių ilgis svyruoja nuo 12 iki 120 cm daug veislių gana nepretenzingas ir gali būti auginamas pavėsyje ir šiaurinėje svetainės dalyje.

Yra 3 rūšių šparaginės pupelės:

1. Krūmas, užaugantis iki 30–50 cm.
2. Pusiau laipiojimas, užaugantis iki 2 metrų.
3. Garbanotas - nuo 2 iki 5 metrų.

„Laura“

Šparaginės pupelės „Laura“ yra krūminės rūšys. Vienas pagrindinių šios veislės pranašumų yra atsparumas ligoms ir didelis derlius. Nuo sodinimo pradžios iki derliaus nuėmimo praeina tik 50–60 dienų, o tai leidžia klasifikuoti veislę „Laura“ kaip ankstyvą brendimą. Ankštys yra vienodai gelsvos spalvos, siekia 10–12 cm ilgio.

„Zhuravuška“

Šparaginių pupelių „Zhuravushka“ yra krūminė augalų veislė, taip pat priklausanti ankstyvosioms brendimo veislėms. Vidutinis derliaus nokinimo laikas trunka 50 dienų. Krūmų aukštis skiriasi 40–50 cm. Puokštės yra šiek tiek išlenktos, žalios spalvos ir siekia 11–13 cm ilgio. „Zhuravushka“ veislė turi didelį derlių.

„Snieguolė“

Snegurochka šparagų pupelės yra purios. Subrandina gana anksti - nuo pirmųjų ūglių atsiradimo iki derliaus nuėmimo užtrunka apie 45–50 dienų. Krūmo aukštis neviršija 40 cm. Ankščių ilgis siekia 16 cm. Jie yra nudažyti gelsvai žalia spalva, neturi pergamento sluoksnio ir pluoštų.

„Saksa“

Saksa šparagų pupelės yra krūminis augalas, turintis didelį derlių. Ši veislė anksti bręsta, nes jos subrendimas trunka apie 45–50 dienų. Krūmų aukštis siekia 35–40 cm, ankštys šviesiai žalios, 10–13 cm ilgio.

nuoroda... Saksa veislę sovietų mokslininkai užaugino specialiai auginti SSRS. Todėl šią veislę galima sodinti vėsiu klimatu. Atminkite, kad „Saksa“ veislės skynimas turi būti žalias - tokiu atveju jie bus minkšti ir sultingi.

„Vigna“

Šparaginės pupelės „Vigna“ yra pusiau nulupamos ir gali siekti iki metro ilgio. Ši įvairovė pas mus atkeliavo iš centrinės Afrikos dalies, tačiau gana greitai įsimylėjo Rusijos vasaros gyventojus. „Vigna“ vartojamas jaunų ūglių pavidalu, nes juose yra daug vitaminų (A, B, C) ir naudingų mikroelementų.

Svarbu! Vigna mėgsta šilumą, todėl geriau pradėti sodinti auginant sodinukus, kurie vėliau sodinami atvirame lauke. Tačiau atminkite, kad jei vidutinė temperatūra jūsų rajone yra žemesnė nei 20 laipsnių Celsijaus, yra rizika, kad sodinukai neįsišaknys.

„Gerda“

Gerda šparagų pupelės pasiekia 3 metrų aukštį. Ši garbanotų šparaginių pupelių įvairovė puikiai tinka dekoruoti namo ar pavėsinės išorinę sieną, nes norint augti reikia vertikalios atramos.

Laikoma, kad ši veislė anksti subręsta, jos nokinimas trunka vidutiniškai 50 dienų. Augalui nereikia jokios ypatingos priežiūros. Geriausia sodinti saulėtoje ir gerai apsaugotoje vietoje. Prinokę ankščiai gali būti iki 30 cm ilgio ir užauga malonios šviesiai geltonos spalvos.

„Fatima“

Šparaginės pupelės „Fatima“ yra garbanotos pupelės. Augalas siekia 3 metrus aukščio. Veislė laikoma derlinga ir vidutinio sezono veisle, nes jos nokinimas trunka iki 60 dienų.

Prinokę ankštys yra tiesios, šviesiai žalios spalvos, ilgis siekia 25 cm. „Fatima“ veislės bruožas yra tas, kad jos ilgai trunka.

„Matilda“

Šparagų pupelės „Matilda“ išskiria savo tamsiai violetinę spalvą kitų veislių fone. Ši garbanota rūšis gali užaugti iki 3 metrų aukščio, tačiau nepamirškite apie vertikalią atramą. Vaisių nokinimas trunka apie 65 dienas, o ankščių ilgis siekia 20 cm.

Kaip auginti šparagų pupeles savo svetainėje

Tai leis jums žingsnis po žingsnio veiksmų planas teisingai auginkite pupeles ir nuimkite turtingą derlių.

Bendros rekomendacijos

Šparaginių pupelių priežiūra ir auginimas nereikalauja daug laiko ir pastangų, tačiau verta apsvarstyti kai kurias savybes.

Kadangi beveik visos veislės mėgsta šilumą, sodinimui rinkitės saulėtą pusę. Jei nuspręsite auginti vijoklinę rūšį, nepamirškite pagalvoti apie būtiną būsimų ūglių palaikymą.

Dėmesio! Žemesnėje nei 10 ° C temperatūroje jauni ūgliai nustoja augti, o žemesnėje nei nulio temperatūroje jie visiškai mirs.

Sodinimo laikas gali skirtis priklausomai nuo to, kur gyvenate ir nuo oro sąlygų, tačiau sėklos paprastai sodinamos gegužės antroje pusėje. Šiauriniuose regionuose auginimas prasideda nuo derliaus nuėmimo. Patogiausia aktyviam augimui temperatūra yra 20–25 laipsniai šilumos.

Dirvos paruošimas

Šparagines pupeles geriau pradėti auginti lauke, toje vietoje, kur anksčiau augo kopūstai, bulvės ar agurkai. Pakenks dirvožemis, kuriame gausu organinių medžiagų. Taip pat įsitikinkite, kad turite 1–2 mėnesius prieš sodinimą tinkamos trąšos. Tam geriausiai tinka medžio pelenai arba kalio chloridas.

Sėklų paruošimas

Yra du būdai, kaip lauke šparagines pupeles sodinti. Dažniausiai šparagų pupelės sėjamos į žemę kaip sausos sėklos.Tačiau prieš sodinimą sėklos gali būti mirkomos per naktį augimo stimuliatoriuje. Tam tikslui tinka pelenai, mėšlas ar medus, praskiesti vandeniu. Šis mišinys pilamas ant sėklų, padengtų marle.

Kaip sodinti sėklas

Pabarstykite pelenus sodinimo vietoje, sumaišykite su dirvožemiu ir pabarstykite vandeniu. Įsisavinus vandenį, augalus galima sodinti. Šparaginių pupelių sėklos dedamos į žemę iki ne daugiau kaip 3–5 cm gylio. Norint geriau augti, atstumas tarp sėklų yra 8–10 cm, o tarp eilučių - 40–60 cm.

Viršutinis padažas

Pirmieji ūgliai pradeda pasirodyti praėjus 5-7 dienoms po pasodinimo. Maždaug po 4 savaičių dirvą vėl galima patręšti. Tam puikiai tinka medžio pelenai.

Derliaus nuėmimas

Kadangi ankštys valgomos neprinokusios, svarbu nepraleisti derliaus laiko. Geriausias laikas tai yra viena ar dvi savaitės po kiaušidžių atsiradimo. Ankščių derlius nuimamas kiekvieną dieną maždaug to paties amžiaus partijomis. Taigi jūs suteiksite galimybę pasirodyti naujam derliui.

Taip pat skaitykite:

Kaip pupelės veikia vyro, moters ir vaikų organizmą?

Pasirinkite pupeles pagal spalvą: kurios pupelės yra sveikesnės nei baltos ar raudonos.

Kaip valgyti šparagų pupeles

Atsiliepimai apie šparagų pupelių skonį visada yra teigiami, todėl reta namų šeimininkė atsisako jo turėti ant savo stalo. Šparaginės pupelės yra tinkamos vartoti švieži, konservuoti ir užšaldyti.

Kad pupelės žiemą išliktų šviežios, nuplaukite ir supjaustykite į 2–3 cm dydžio gabalėlius, padėkite į verdantį vandenį 1–2 minutėms, nusausinkite ir supakuokite pupeles į plastikinį indą. Šioje formoje jis paruoštas užšaldyti.

Receptai

Norite paįvairinti savo racioną įdomiais šparagų pupelių patiekalais, bet nežinote kaip? Mes jums parodysime, kaip tai padaryti skaniausią ir sveikiausią.

Korėjiečių salotos

Ingredientai 4 porcijoms:

1. Šparagų pupelės - 200 g.
2. Svogūniniai svogūnai - 70 g.
3. Morkos - 100 g.
4. Ryžių actas - 20 ml.
5. Druska - 2 g.
6. Cukrus - 2 g.
7. Česnako milteliai - 2 g.
8. Maltas koriandras - 2 g.
9. Malti raudonieji pipirai - 2 g.
10. Malti juodieji pipirai - 2 g.

Paruošimas:

1. Nuplaukite pupeles, nupjaukite uodegas iš abiejų pusių, tada virkite jas pasūdytame vandenyje 7 minutes. Po to pupeles nusausinkite į kiaurasamtį, palaukite, kol nutekės visas vanduo, perpilkite į atskirą indą ir leiskite atvėsti.
2. Morkas nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite juostelėmis. Sudėkite į pupelių dubenį. Svogūną nulupkite, supjaustykite plonais pusžiedžiais ir supilkite į tą patį dubenį.
3. Tada įpilkite cukraus, druskos, ryžių acto ir prieskonių: česnako miltelių, malto kalendros, juodųjų ir raudonųjų pipirų. Įpilkite prieskonių pagal skonį - geriau pridėti porciją ir paragauti, jei reikia, įpilkite daugiau.
4. Viską sumaišykite ir padėkite į šaldytuvą marinuoti parai.

Garnyras „Pavasaris“

Neįtikėtinai skanus, paprastas ir biudžetinis garnyras su aštriu padažu.

Ingridientai:

1. Šparaginės pupelės - 0,5 kg.
2. Česnakai - 2 gvazdikėliai.
3. Šviežias tarkuotas imbieras - 1 šaukštelis.
4. Švieži čili pipirai - 1/4 vnt.
5. Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai.
6. Sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
7. Vyno ar obuolių sidro actas (arba citrinos sultys) - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
8. Žalumynai pagal skonį.

Paruošimas

Gerai nuplaukite šparagines pupeles, sutvarkykite, nupjaukite galus. Panardinkite jį į puodą su verdančiu, šiek tiek pasūdytu vandeniu. Virkite 3–5 minutes. Tada įdėkite juos į kiaurasamtį, kol vanduo visiškai nusausins.

Sumaišykite aliejų, sojų padažą, actą, smulkiai supjaustytą čili, česnaką, išspaustą per spaudą, ir tarkuotą imbierą.

Daržoves perkelkite į patogų dubenį, užpilkite padažu, gerai išmaišykite. Įdėkite į karščiui atsparų indą ir nusiųskite į orkaitę, pašildytą iki 200 laipsnių. Kepkite 10 minučių. Prieš patiekdami, gatavą patiekalą pagal skonį galite pabarstyti žolelėmis.

Žala ir kontraindikacijos

Nebūtina atsikratyti pupelių tiems, kuriuos vargina didelis rūgštingumas, gastritas, skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opos, taip pat kolitas, cholecistitas ir podagra. Norint išvengti vidurių pūtimo, patariama pirmąjį vandenį išpilti virimo metu.

Išvada

Šparagų pupelės yra labai sveikos ir maistingos. Be to, jį galima lengvai užauginti savo sode. Tai ypač patiks tiems, kurie stebi savo sveikatą, nes reguliarus šparagų pupelių vartojimas padeda kovoti su vitaminų trūkumu, ypač žiemos sezono metu. Skanių ir sveikų derlių jums!