Kodėl šparaginės pupelės yra geros: nauda ir žala, kontraindikacijų sąrašas ir įvairūs jų naudojimo būdai

Styginos pupelės mūsų šalyje yra geriau žinomos kaip šparagai. Jis gavo šį pavadinimą, nes daržovė savo skoniu ir išvaizda primena šparagus. Tačiau pupelių maistinė ir vitaminė sudėtis yra daug turtingesnė.

Šis ankštinis augalas naudojamas abiejuose virimasir liaudies medicinoje ir net kosmetologijoje. Apsvarstykite, kokią naudą gali suteikti šparaginės pupelės ir kaip jas teisingai valgyti, kad nepakenktumėte savo sveikatai.

Produkto sudėtis

Šparagų pupelės yra sveika daržovė, turtinga mineralų, vitaminų ir kitų organinių junginių.

Produkto maistinė vertė (100 g):

• baltymai - 2,5 g;
• angliavandeniai - 3 g;
• vanduo - 90 g;
• riebalai - 0,3 g;
• pluoštas - 3,4 g

Šparaginių pupelių kalorijų kiekis yra 23 kcal 100 g.

Ankštys ir sėklos turi daug naudingų elementų ir junginių. Taigi, pupelės apima:

• vitamino C;
• karotinas;
• folio rūgštis;
• nikotino rūgšties;
• tokoferolis;
• baltymai;
• celiuliozė;
• vitaminai A ir E;
• riebalai;
• angliavandeniai;
• mineralai (cinkas, varis, chromas, geležis, siera, kalis, kalcis, magnis).

Šparaginių pupelių nauda ir žala

Reguliariai vartojant šparagines pupeles maiste, unikali produkto sudėtis prisideda prie:

• sumažinti širdies smūgio riziką ir sustiprinti imuninę sistemą;
• moterų menstruacinio ciklo ir hormonų lygio normalizavimas;
• pagerinti urogenitalinės sistemos darbą vyrams;
• prostatos adenomos prevencija;
• odos tonizavimas, anti-senėjimo poveikis;
• sustabdyti plaukų slinkimą ir atkurti plaukus;
• valyti toksinų kūną;
• kalcio trūkumo papildymas;
• atsikratę smėlio inkstuose.

Be to, ši daržovė padeda susidoroti su nervų sutrikimais ir stresu.

Sergant gastritu, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa, podagra, cholecistitu, rekomenduojama jį pašalinti iš dietos. Žmonėms, linkusiems į vidurių užkietėjimą, produktą reikia vartoti atsargiai.

Žaliuose ankščiuose yra fenazino, nuodingos medžiagos. Tai gali sukelti sunkų apsinuodijimą ir pažeisti skrandžio ir žarnų gleivinę. Todėl šparagų pupelės visada iš pradžių termiškai apdorojamos ir tik po to pradeda virti.

Svarbu! Pagrindinis sunaikinimo laikas turėtų būti bent pusvalandis, kad būtų sunaikintos visos kenksmingos medžiagos.

Šaldytas produktas

Šparagų pupelės gerai toleruoja užšalimą. Produkto nauda nesikeičia: išsaugomi beveik visi vitaminai, mineralai ir ląsteliena. Pagrindinė naudingų savybių išsaugojimo sąlyga yra pakartotinis užšalimas. Naudojimo rekomendacijos išlieka tokios pačios kaip ir šviežiai nuskintų ankščių.

Užšaldymas yra lengviausias būdas paruošti pupeles žiemai. Išvirtas ankštis reikia atvėsinti, supakuoti į maišus ar konteinerius ir sudėti į šaldiklį.

Svarbu!Vieną kartą užšaldykite pupeles mažomis dalimis. Venkite pakartotinio užšalimo: jis sunaikina vitaminus ir maistines medžiagas.

Daržovės nėščių moterų ir vaikų racione

Nėštumo metu moterys koreguoja savo valgiaraštį, bandydamos išrinkti produktus, turinčius didžiausią naudą negimusiam kūdikiui. Juodųjų akių žirniai - puikus folio rūgšties, geležies ir B grupės vitaminų šaltinis. Šios maistinės medžiagos palaiko visišką vaisiaus vystymąsi.

7-8 mėnesių vaikai kartu su kitomis daržovėmis įvedami į papildomą maistą ir žaliųjų pupelių ankštis. Mažais kiekiais jų dedama į sriubas ir tyrės iš kitų daržovių, kurioms kūdikis nėra alergiškas. Pradėkite į dietą įberti pusę šaukštelio.

Šparaginės pupelės dietinėje mityboje

Kuo šparagų pupelės praranda svorio? Pirma, tai mažai kalorijų turintis produktas, kuris leidžia būti įvairių dietų pagrindu. Antra, daržovėje yra fazeolamino, augalų ekstrakto, kuris blokuoja fermentus, skaidančius angliavandenius.

Dėl to gliukozė ir kitas cukrus nepatenka į kraują. Kūnui netenka pagrindinio energijos šaltinio, be kurio neįmanoma jo gyvybinė veikla. Naudojamos glikogeno atsargos iš kepenų ir raumenų. Kitas energijos šaltinis yra poodiniai riebalai. Taigi, reguliariai valgydamas šparagines pupeles, žmogus numeta svorio.

Svarbu!Žalia daržovė yra įtraukta į diabetikų dietas dėl savo arginino kiekio. Ši medžiaga padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje, pavyzdžiui, insulinas.

Kosmetologų rekomendacijos

Ankštiniai yra naudojami kosmetologijoje, siekiant palaikyti sveikatą ir gaivią odą ir plaukus.

Skalavimas ankščių nuoviru daro plaukus tvirtus ir šilkinius, skatina jų augimą ir atsikrato pleiskanų.

Žmonėms, turintiems jautrią ir sausą odą, kosmetologai rekomenduoja pasidaryti kaukes iš šviežių šparaginių pupelių, kurias lengva pasigaminti. 50 g ankščių susmulkinkite į keptuvę, įpilkite 15 ml augalinio aliejaus ir greipfrutų sulčių, išmaišykite. Taikyti ant odos 15 minučių. Po procedūros veidą nuplaukite šiltu vandeniu.

Tradicinės medicinos receptai

Taikant daugelio ligų vaistų terapiją, norint išgauti didesnį efektą, rekomenduojama derinti vaistų vartojimą su liaudies gynimo priemonėmis. Šparagų pupelės yra gera priemonė gydant diabetą. Apsvarstykime, kaip teisingai jį priimti.

Pod nuoviras

50 pupelių ankščių sudėkite į 2 litrus karšto vandens. Tris valandas mirkykite vandens vonioje, atjunkite. Gerkite sultinį keturis kartus per dieną, 200 ml prieš valgį. Taikymo trukmė yra trys mėnesiai.

Šparagų pupelių arbata

15 g susmulkintų ankščių užpilkite stikline verdančio vandens, virkite ant silpnos ugnies 10–15 minučių. Leiskite arbatai užvirti ir atvėsti, nukoškite. Gerkite du šaukštus tris kartus per dieną prieš valgį.

Nuoviras ir arbata iš žalių pupelių padeda palaikyti norimą cukraus kiekį kraujyje kelias valandas.

Svarbu!Naudodamiesi liaudies receptais, nepamirškite laikytis dietos, kurią paskyrė gydytojas.

Gaminimo būdai ir receptai

Daržovė yra populiari gaminant maistą: jos dedama į troškinimus, salotas, troškinius, sriubas ir omletus. Mes pristatome jums keletą įdomių receptų, pagrįstų šparaginėmis pupelėmis.

Troškintos pupelės su vištiena

Skanus ir labai lengvai paruošiamas patiekalas.

Ingridientai:

• vištienos krūtinėlė - 2 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• svogūnai - 1 vnt .;
• česnakai - 1 gvazdikėlis;
• Bulgarų pipirų - 1 kompiuteris .;
• šparaginės pupelės - 0,5 kg;
• druska, prieskoniai, krapai, petražolės - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Vištienos krūtinėlę supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje.
2. Į užmerktus vištienos gabaliukus įpilkite pusę svogūnų žiedų, tarkuotų morkų, prieskonių ir druskos.
3. Paprikas ir česnaką supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į keptuvę daržoves.
4. Virtas pupeles sudėkite į keptuvę, uždenkite ir troškinkite 10–15 minučių ant silpnos ugnies.
5. Prieš išjungdami degiklį, į virimo indą supilkite smulkiai supjaustytas žoleles, išmaišykite, uždenkite ir leiskite kelioms minutėms užvirti.

Patiekite karštą. Kreminis česnakinis užpilas gerai dera su šiuo patiekalu.

Pupelių ragai su grybais

Ankštiniai patiekalai gerai dera ne tik su daržovėmis ir mėsa, bet ir su grybais.

Ingridientai:

• pievagrybiai - 350 g;
• sušalęs arba šviežios šparaginės pupelės - 400 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• maltų juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį.

Paruošimas:

1. Grybus supjaustykite plonais griežinėliais, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, česnaką susmulkinkite.
2. Kol veržiatės pjaustydami daržoves, virkite ankštis. Virimo pabaigoje išmeskite juos į kiaurasamtį, kad atsikratytų vandens pertekliaus.
3. Įkaitintame keptuvėje su augaliniu aliejumi pakepinkite česnaką ir svogūną iki aukso rudos spalvos.
4. Sudėkite grybus. Neuždenkite keptuvės taip, kad visas skystis išgaruotų.
5. Sudėkite pupeles.
6. Gerai išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.

Troškintos pupelės su daržovėmis

Korėjiečių, graikų, italų virtuvėse yra daržovių patiekalų, kurių pagrindą sudaro šparagų pupelės. Jie skiriasi paruošimo būdu ir ingredientų rinkiniu.

Mes jums siūlome graikiškų pupelių receptą.

Ingridientai:

• šparagų pupelės - 200 g;
• morkos - 1 vnt .;
• bulvės - 3 vnt .;
• pomidorų - 4 dalykai .;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• svogūnai - 2 vnt .;
• pomidorų pasta - 400 ml;
• krapai ir petražolės - ryšulyje;
• cukraus, pipirų, druskos.

Paruošimas:

1. Nupjaukite uodegas nuplautomis ir virtomis ankštimis.
2. Pupeles supjaustykite 3-4 cm gabalėliais, bulves - juostelėmis, pomidorus - plonomis riekelėmis.
3. Į karštą keptuvę su augaliniu aliejumi sudėkite svogūną, supjaustytą pusžiedžiais.
4. Kai svogūnas taps auksinis, suberkite smulkiai supjaustytą česnaką.
5. Po trijų minučių galite pridėti bulvių, svogūnų ir morkų.
6. Kepkite daržoves ant vidutinės ugnies, sudėkite pomidorus, pomidorų pastą, petražoles ir žiupsnelį cukraus.
7. Uždenkite keptuvę dangčiu ir valandą virkite ant silpnos ugnies.
8. Likus 10 minučių iki virimo, pabarstykite troškinį prieskoniais, krapais ir druska.

Patiekalas patiekiamas karštas, pagardintas tarkuotu sūriu ir riešutais.

Kaip paruošti šparagų pupeles žiemai

Paprasčiausią metodą - užšalimą - mes jau padengėme. Derlingesnis derliaus nuėmimo būdas yra konservavimas.

Ingridientai:

• šparagų pupelės - 3 kg;
• 9% actas - 50 g;
• druska - 1 šaukštas. l .;
• cukrus - 100 g;
• vanduo - 1 l.

Svarbu! Norėdami marinuoti, pasirinkite ankštis, kurios nėra pernokusios ir tankios be pažeidimų.

Paruošimas:

1. Pupeles nuplaukite po tekančiu vandeniu, supjaustykite uodegas.
2. Supjaustykite mažais gabalėliais, uždenkite vandeniu.
3. Puodą pastatykite ant ugnies 5-10 minučių ir nusausinkite kiaurasamtyje.
4. Išdėstykite ankštis į sterilius stiklainius ir uždenkite verdančiu vandeniu. Leiskite užvirti pusvalandį.
5. Nupilkite vandenį į puodą ir vėl užvirkite.
6. Įpilkite cukraus, acto, druskos.
7. Supilkite gautą marinatą į stiklainius ir apvyniokite juos dangčiais.
8. Uždėkite stiklainius ant dangtelių ir uždenkite šilta antklode. Palikite tokią būseną, kol ji visiškai atvės.

Marinuotos pupelės patiekiamos kaip salotos su kapotais riešutais ir česnakais. Galite pagardinti majonezu ar augaliniu aliejumi.

Išvada

Šparagų pupelės yra vitaminų ir maistinių medžiagų sandėlis. Reguliariai vartojant, tai gali padėti numesti svorio. Ankštinius augalus galima auginti sode ir laikyti iki pavasario užšaldant ar konservuoti, apsirūpinant vitaminais visą žiemą.

Ši daržovė gali būti daugelio skanių ir sveikų patiekalų pagrindas, taip pat tarnauti kaip tradicinės medicinos kosmetika ir sveikata.