10 geriausių marinuotų pupelių receptų: skanius ruošinius žiemai gaminame savo rankomis

Marinuotos pupelės yra ne tik skanus, bet ir sveikas produktas. Nedaugelis žino, kad inde yra daug cinko, kalio ir skaidulų, kurie yra būtini sveikam kūno vystymuisi.

Pupelės stiprina dantų emalį, apsaugo odą nuo priešlaikinio senėjimo, normalizuoja nervų sistemą. Ši kultūra yra labai populiari tarp sodininkų ir namų šeimininkių. Straipsnyje mes apsvarstysime, kaip marinuoti pupeles namuose ir kokie receptai yra sėkmingiausi.

Kaip marinuoti pupeles žiemai

Virimui tinka tik sveikos pupelės, kurios neturi išorinių pažeidimų. Dažniau nei kiti jie marinuoti balta arba violetinė spalva, nes ji turi ryškiausią skonį ir malonią tekstūrą. Prieš marinavimą pupelės keletą kartų gerai nuplaunamos tekančiu vandeniu. Kad jie būtų švelnūs ir sultingi, jie per naktį mirkomi vėsiame vandenyje. Ryte vanduo nuteka.

Paruošimo metu ypatingas dėmesys skiriamas marinatui. Priklausomai nuo recepto, skiriasi jo gamybos technologija, tačiau dažniausiai marinatas ruošiamas iš vandens, cukraus, druskos ir acto.

Dažnai į jį dedama šviežių žolelių - petražolių, krapų, svogūnų. 9 iš 10 atvejų į ruošinius dedamos gvazdikėliai, juodųjų pipirų žievelės, česnakai, garstyčios. Patyrusios namų šeimininkės taip pat pataria vietoj acto naudoti citrinos rūgštį, nes ji švelnesnio ir švelnesnio skonio.

Patarimai... Paruoškite patiekalus iš anksto. Marinuoti jums prireiks kelių skirtingų dydžių plokštelių, pjaustymo lentos, peilio, puodelio, šaukštų, taip pat švarių, sterilizuotų stiklainių ir nailoninių dangtelių.

Užkandis patiekiamas tiek ant šventinio stalo, tiek kaip priedas prie dienos pietų ar pietų. Žemiau aptarkite išsamias marinuotų patiekalų ruošimo instrukcijas.

Populiarūs receptai

Neįmanoma suskaičiuoti visų technologijų ir receptų, iš kurių gaminami sultingi ir skanūs preparatai. Kai kurios namų šeimininkės labiau mėgsta į savo patiekalus įberti pipirų ir garstyčių, kitos, atvirkščiai, labiau mėgsta saldų ir subtilų skonį.

Paprastas marinuotų pupelių receptas žiemai

Šiame kvapniame užkandyje yra tik natūralūs ingredientai, kurie parduodami bet kurioje parduotuvėje. Patiekalas turi ypatingą skonį dėl prieskonių ir žolelių.

Virimui jums reikės:

• 300 g ankštinių pupelių;
• 0,5 l daržovių sultinio;
• 1 svogūnas;
• 4 skiltelės česnako;
• 2 džiovintų gvazdikėlių;
• 1 lauro lapas;
• 5 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus;
• 1 šaukštelio garstyčių miltelių;
• Provanso žolelių mišinys pagal skonį.

Virimo technologija:

1. Česnaką nulupkite, nuplaukite po šaltu vandeniu, smulkiai supjaustykite peiliu.
2. Svogūną supjaustykite į dvi dalis. Vieną atidėkite, o kitą smulkiai supjaustykite.
3. Pupeles nuplaukite ir pamirkykite vandenyje.
4. Supilkite sultinį į prikaistuvį, suberkite pupeles, suberkite gvazdikėlius, lauro lapus, svogūnus ir česnaką. Laikykite ant vidutinės ugnies 15 minučių, retkarčiais pamaišydami. Tada palaikykite ant silpnos ugnies 1,5 valandos, uždengdami dangčiu.
5. Žoleles nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
6. Paruoškite marinatą: į keptuvę supilkite susmulkintą svogūną ir žiupsnelį druskos, palikite 15 minučių. Tada į mišinį įpilkite garstyčių, acto, alyvuogių aliejaus, Provanso žolelių.
7. Pupeles ir marinatą sudėkite į gilų indą, viską gerai išmaišykite.Sudėkite į stiklainius, sandariai uždarykite dangtį ir per naktį atšaldykite.
8. Geriausias būdas patiekti marinuotas pupeles yra šaltas užkandis kartu su duona ar sumuštiniais.

Šparaginės pupelės, marinuotos su daržovėmis

Paprastas šparaginių pupelių gaminimo receptas, kurį gali padaryti net pradedantysis virėjas. Virimui reikia šių produktų:

• 500 g žaliosios pupelės;
• 80 ml augalinio aliejaus;
• 2 šaukštai. šaukštai acto;
• 1 šaukštelio druskos;
• 2 šaukštelių cukraus;
• 4 skiltelės česnako;
• petražolių ir krapų pagal skonį.

Virimo algoritmas:

1. Nuplaukite šparagines pupeles ir virkite, kol iškeps.
2. Nusausinkite verdantį vandenį ir nuplaukite šaltu vandeniu, palikite atvėsti.
3. Paruoškite marinatą su vandeniu, actu, aliejumi, druska ir cukrumi. Virkite ant silpnos ugnies 5 minutes.
4. Į pupeles sudėkite smulkiai supjaustytas petražoles ir krapus, viską gerai išmaišykite. Supilkite marinatą.
5. Masę sudėkite į stiklainius ir palikite šaldytuve parai.

Čekiško stiliaus marinuotos pupelės

Populiarusis receptas iš tiesų pasiskolintas iš Čekijos nacionalinės virtuvės. Virimui geriausia naudoti purpurines pupeles.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• 1 puodelis pupelių
• 2 svogūnai;
• 1 krūva petražolių;
• 2 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus;
• druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Skanių užkandžių paruošimo technologija atrodo taip:

1. Pupeles nuplaukite, 2 valandas pamirkykite šaltame vandenyje.
2. Virkite ankštinius augalus tame pačiame vandenyje dvi valandas.
3. Susmulkinkite svogūną ir petražoles, supilkite mišinį su alyvuogių aliejumi. Įpilkite druskos ir pipirų.
4. Išmaišykite visus ingredientus. Dėkite į šaldytuvą 2 valandoms. Prieš patiekdami sultis nusausinkite.

Įdomus... Patiekalai, į kuriuos įpilama alyvuogių aliejaus, yra ypač naudingi. Aliejus yra puikus širdies ir kraujagyslių ligų prevencija, jame yra vitaminų A ir E, naudingų riebalų rūgščių. Be to, tai pagerina odos, plaukų ir nagų būklę.

Marinuotos šparaginės pupelės "Otrada"

Patiekalas turi subtilų skonį, gerai dera su mėsa, paukštiena ir daržovėmis. „Otrada“ yra ir savarankiškas patiekalas, ir puikus priedas prie pagrindinio patiekalo.

Virimui reikia:

• 300 g šparaginių pupelių;
• 1 svogūnas;
• 1 morka;
• 4 skiltelės česnako;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 1 lauro lapas;
• 2-3 žirneliai juodųjų pipirų;
• 0,5 šaukšto. šaukštus druskos.

Virimo algoritmas:

1. Pupeles virkite pasūdytame vandenyje 5 minutes, tada atvėsinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Nuplaukite daržoves. Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės, svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir smulkiai sukapokite česnaką.
3. Į aliejų įpilkite lauro lapų, druskos, pipirų ir užvirkite.
4. Supilkite marinatą ant pupelių ir šaldykite 12 valandų.

Marinuotos šparaginės pupelės su prieskoniais

Patiekalas ypač patiks aštraus ir neįprasto maisto mėgėjams. Šios pupelės yra paruoštos tiek iš šviežių ankštinių augalų, tiek iš sušalęs.

Ingredientų sąrašas:

• 400 g šparaginių pupelių;
• 1 litras vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus;
• 2 šaukštai. šaukštai bekvapio augalinio aliejaus;
• 2 šaukštai. šaukštai obuolių sidro acto;
• 2 lauro lapai;
• juodieji ir raudonieji pipirai;
• 2 krapų skėčiai;
• gvazdikėlių ir baziliko pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Į puodą supilkite vandenį, įpilkite aliejaus, lauro lapų, druskos, pipirų ir cukraus. Užvirkite.
2. Į puodą sudėkite pupeles ir actą. Virinama ant silpnos ugnies 5–7 minutes. Suberkite likusius prieskonius.
3. Mišinį atvėsinkite, sudėkite į stiklainius. Laikyti vėsioje vietoje.

Įdomus... Bazilikas turi malonų ir subtilų skonį bei patrauklų aromatą. Šviežiuose baziliko lapuose yra daug būtinų medžiagų - vitaminų A, E ir C. Augalas taip pat padidina imunitetą, skatina apetitą ir skatina virškinimą. O eterinis aliejus turi antibakterinių savybių.

Šparaginės pupelės "korėjietiško stiliaus"

Originalų rytietišką receptą lengva naudoti. Norėdami gaminti korėjietiško stiliaus pupeles:

• 300 g šparagai arba šparaginės pupelės;
• 200 g morkų;
• 1 galva česnako;
• 3 šaukštai. šaukštai acto;
• 0,5 st. šaukštai cukraus ir druskos;
• 1 krūva kalendros;
• kalendros ir sezamo sėklos pagal skonį;
• 50 ml augalinio aliejaus.

Paruošimas:

1. Pupeles virkite iki suminkštėjimo, atvėsinkite šaltame švariame vandenyje.
2. Morkas sutarkuokite ant plonos trintuvės, sudėkite į vieną lėkštę su pupelėmis.
3. Į mišinį sudėkite česnaką, kalendrą ir užpilkite karštu augaliniu aliejumi. Įpilkite sezamo sėklų, cukraus, druskos ir acto.
4. Viską sumaišykite, sudėkite smulkiai supjaustytą kalendrą ir nusiųskite salotas į šaldytuvą. Retkarčiais pamaišykite, kad iš apačios mirkytumėte visas sudedamąsias sultis. Galite valgyti užkandį per dieną.

Šparaginės pupelės "kinietiško stiliaus"

Kitas gerai žinomas azijietiškas receptas, patekęs į virėjų skonį visame pasaulyje. Virimui jums reikės:

• 500 g šparaginių pupelių;
• 2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus;
• 250 g kiaulienos minkštimo;
• 3 arbatiniai šaukšteliai sezamo sėklų;
• 1 šaukštelio sezamo aliejaus;
• 2 šaukštai. šaukštai sojos padažo;
• 2 skiltelės česnako.

Virimo būdas:

1. Pupeles ir aliejų sudėkite į kepimo indą. Kepkite mišinį orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje 15 minučių.
2. Kiaulieną supjaustykite plonais griežinėliais, pakepinkite ant vidutinės ugnies, ant viršaus apibarstykite sezamo sėklomis.
3. 10 minučių sumaišykite kiaulieną, pupeles ir pakepinkite.
4. Atskirame dubenyje sumaišykite sojos padažą, sezamo aliejų ir česnaką. Įpilkite mišinio į pupeles, gerai išmaišykite.
5. Patariama patiekalą atvėsinti ir tik tada patiekti ant stalo.

Įdomus... Manoma, kad pupelės Europoje buvo pradėtos auginti XVI amžiuje. Iš pradžių kultūra buvo auginama vazonuose kaip dekoratyvinis augalas. Jie pradėjo jį valgyti tik po 2 šimtmečių. O britai apie tai sužinojo iš olandų. Būtent todėl Anglijoje jis vadinamas „olandiškomis pupelėmis“.

Neįprastas paruošimas su morkomis ir kajeno pipirais

Kajeno pipirai yra karšto čili pipiro rūšis, kurioje derinamas stiprus aštrumas ir pikantiškumas. Produktas patiekalui suteikia nepakartojamą skonį.

Norėdami paruošti užkandį, jums reikės:

• 1 kg šviežių šparaginių pupelių;
• 1 morka;
• 4 skiltelės česnako;
• 4 šakelės krapų;
• 1,5 puodelio acto;
• žiupsnelis kajeno pipirų.

Virimo būdas:

1. Pupeles nuplaukite ir susmulkinkite.
2. Virinama 5 minutes, perkoškite ir atvėsinkite. Sudėkite į stiklainius.
3. Į kiekvieną stiklainį sudėkite krapus, česnaką, pupeles.
4. Viršuje užpilkite verdančiu vandeniu, įpilkite acto, pipirų ir smulkiai supjaustytų morkų.
5. Uždarykite dangčius ir apverskite aukštyn kojomis, kol visiškai atvės.

Įdomus... Kajeno pipirai gavo savo vardą Kajeno uostamiesčio, kuris tarnavo kaip prekybos tarp Lotynų Amerikos ir Europos, garbei.

Receptas be druskos ir cukraus

Ruošinys ne tik skanus ir sveikas, bet ir ekonomiškai naudingas. Iš tiesų, virimui reikia minimalių ingredientų:

• 500 g šparaginių pupelių;
• 0,5 l vandens;
• 20 g acto.

Virimo būdas:

1. Virkite nuplautas pupeles 5 minutes. Atvėsinkite ir sudėkite į stiklainius.
2. Užpilkite stiklainius vandens ir acto tirpalu, sterilizuokite vandens vonelėje 35 minutes.
3. Suvyniokite skardines ir laikykite tamsioje ir vėsioje vietoje.

Marinuotų pupelių armėniška versija

Nacionalinėje virtuvėje tokios pupelės vadinamos „tursha“. Šis aštrus ir skanus patiekalas paruoštas be acto lašo, todėl jis tampa dar sveikesnis.

Virimui jums reikės:

• 1 kg šparaginių pupelių;
• 5 skiltelės česnako;
• 2 karšti pipirai;
• 1 litras vandens;
• 1 morka;
• 2 šaukštai. šaukštus druskos.

Virimo būdas:

1. Pupeles virkite 7 minutes, nukoškite per kiaurasamtį.
2. Ant stambios trintuvės sutarkuokite morkas ir sutarkuokite pipirus. Susmulkinkite česnaką, neišimdami lukšto.
3. Pupeles, česnaką, pipirus, morkas sluoksniais sudėkite į stiklainį. Sandariai uždarykite. Pakartokite sluoksnius, kol pateksite į viršų.
4. Užvirkite litrą vandens su druska, atvėsinkite. Supilkite šaltą marinatą į stiklainį, palikite 24 valandas, neuždengdami dangčiu. Po 7 dienų patiekalas yra paruoštas valgyti. Daugelis žmonių į užkandį prideda augalinio aliejaus.

Taip pat skaitykite:

Kaip šalyje užauginti skanias šparagines pupeles.

Kaip auginti juodąsias pupeles savo svetainėje.

Kodėl šparagų pupelės yra naudingos, kaip jas teisingai auginti.

patarimai ir triukai

Patyrusios namų šeimininkės dalijasi savo sėkmingo marinato paslaptimis. Visų pirma, nepamirškite į ruošinius pridėti česnako, gvazdikėlių, krapų ir lauro lapelių. Tokie prieskoniai, nereikšmingi iš pirmo žvilgsnio, gali visiškai pakeisti produktų skonį, suteikdami jiems ypatingą pikantiškumą. Taip pat rinkitės lygiąsias ir identiškas pupeles ruošiniams - patiekalas pasirodys skanesnis ir gražesnis.

Svarbu! Marinatai, kuriuose yra apie 0,5% acto, turi gerą skonį. Daržovės yra traškios ir švelnios. Tačiau tokius ruošinius reikia privalomai sterilizuoti.

Visi prieskoniai ir žolelės laikomi gerai uždarytuose induose. Netinkamai laikant, jie gali pasidaryti pelėsiai. Rekomenduojama dėti prieskonius ir prieskonius į stiklainio dugną - tokiu būdu pagrindinės medžiagos geriau ištirpsta marinate. Nebijokite naudoti neįprastų prieskonių, tokių kaip Provanso žolelės, kalendra, sezamo sėklos ar kalendra. Tinkamai paskirstant, prieskoniai bus naudingi.

Išvada

Ruošiniai yra puikus pasirinkimas vasaros užkandžiams ar žieminėms salotoms, kurie visada papildys jūsų pietų stalą. Daugelyje receptų nenaudojamas actas, o tai neabejotinai yra didelis pliusas. Vietoj to, virėjai naudoja citrinos rūgštį, sojos padažą, daržovių ar sezamo aliejų.

Aštraus maisto mėgėjams rekomenduojame į marinatą dėti daugiau pipirų ir česnako. Ir jei jums labiau patinka subtilus skonis, tada atkreipkite dėmesį į baziliką ir kalendrą. Dauguma pupelių patiekalų valgomi per 24 valandas nuo virimo. Marinuotos pupelės yra tikrai skanus ir sveikas produktas.