Kuo naudingi ir kenksmingi žirniai žmonėms
Daugelis žmonių mėgsta vaišintis saldžiais ir švelniais šviežiais žaliaisiais žirneliais. Šiuo tikslu sodininkai augina jį savo sklypuose. Tačiau ši daržovė naudojama ne tik neapdorota forma. Žirniai konservuoti, šaldyti ir džiovinti. Paskaičiuokime, kokia žirnių nauda ir žala žmonių sveikatai, ir kokiais kiekiais šį produktą galima vartoti.
Straipsnio turinys
Naudingos žirnių savybės
Tarp visų daržovių žirniai su lęšiais užima pirmaujančią vietą baltymų kiekyje... Šios daržovės aminorūgštys yra panašios į gyvulinius baltymus. Dėl to žirniai yra nepakeičiamas vegetarų ir žmonių, kurie laikosi religinio pasninko laikotarpiais, kai neleidžiama mėsos, racione.
Kokie vitaminai ir mineralai yra žirniuose:
| Žirniuose yra | Veiksmas kūnui |
| Vitaminai B, B2, PP, A, C, E, H, piridoksinas (B6) | Vitaminai, gyvybiškai svarbūs žmogaus organizmui. Norint gauti maksimalų efektą, žirnių geriau nekaitinti.
Piridoksinas suteikia pagrindinių amino rūgščių skilimą ir sintezę. Dėl jo trūkumo gali atsirasti traukuliai ir odos dermatitas. |
| Selenas, geležis, kalis, kalcis, fluoras, manganas, siera, cinkas ir kt. | Selenas apsaugo organizmą nuo sunkiųjų radioaktyviųjų metalų. Geležis padidina hemoglobino kiekį kraujyje. Kalcis maitina kaulinį audinį. |
Reguliarus žirnių vartojimas stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą... Tai sumažina širdies priepuolio ir hipertenzijos riziką.
Svarbu! Žirniuose esančios naudingos medžiagos pagreitina medžiagų apykaitą žmogaus organizme. Ir lipidai, ir angliavandeniai, ir baltymai.
Kaip naudoti
Žirniai paprastai vartojami keturių formų:
- šviežias;
- sušalęs;
- konservuoti;
- džiovinti.
Rusijoje švieži žirniai auginami nuo liepos iki rugpjūčio..
Šaldytų žirnių ištisus metus galima rasti beveik bet kurioje parduotuvėje.... Jis virti, kepti, troškinti arba kepti. Jis valgomas ir kaip savarankiškas garnyras, ir kaip priedas prie kitų patiekalų.
Kodėl virti žirniai yra naudingi? Jame yra daug skaidulų ir skaidulų... Tai reiškia, kad jis gerai virškinamas. Be to, žirnių nuoviras yra geras antiseptikas. Jis naudojamas kaip pagalbinė liaudies priemonė nuo odos ligų. Virti žirniai taip pat gerai gydo rėmuo.
Geri ne tik švieži ir sausi žirniai ar žirnių sultinys, bet ir žirnių miltai... Jis gaminamas šlifuojant džiovintus žirnius. Vienas šaukštas miltų per dieną, pridedamas prie kito patiekalo, pagerins maisto perdirbimą ir palengvins vidurių užkietėjimą. Du šaukšteliai miltų po valgio - šis receptas padės palengvinti galvos skausmą. Taip pat galite naudoti žirnių miltus gabalams ir žaizdoms gydyti.
Sergant cukriniu diabetu
Šviežių žirnių glikeminis indeksas yra 50 vienetų. Tai yra vidutinis GI. Konservuoti žirniai turi apie 45. Tačiau suskaidyti sausieji žirniai laikomi mažo glikemijos indekso produktu. Jis lygus 25. Todėl žirnius leidžiama vartoti sergant 2 tipo diabetu.
Pastaba. Glikemijos indeksas parodo, kokiu greičiu valgytas maistas paverčiamas gliukoze ir absorbuojamas žmogaus organizme.
Produktas turi dar vieną savybę, naudingą diabetikams. Virti žirniai gali sumažinti maisto glikemijos indeksąparuoštas kartu su juo.
Kosmetologijoje
Naudingos žirnių savybės taip pat naudojamos kosmetologijoje. Padaryti iš jo:
- kaukės, kurios pagerina veido spalvą ir sumažina nepageidaujamą odos pigmentaciją;
- mišiniai, skirti išvengti spuogų ir veido patinimo.
Kodėl žirniai yra naudingi laikantis dietų
Tie, kurie nori numesti svorio, turėtų atkreipti dėmesį į šį dietinį ankštinių produktų produktą.... Jo šviežių kalorijų kiekis yra tik 55 kalorijos 100 g. Jei žirniai virinami, kalorijų kiekis padidės iki 60 kcal. Tačiau džiovintuose žirniuose kalorijų kiekis yra didelis: 100 g yra apie 300 kalorijų. Todėl, jei turite antsvorio, turėtumėte būti atsargūs su džiovintais žirniais.
Įdomi tema:
Kokios yra žirnių veislės - veislių apžvalga su nuotraukomis ir išsamiais aprašymais
Kai žirniai blogi
Tiek neapdoroti, tiek perdirbti žirniai padidina dujų gamybą... Todėl dideliais kiekiais jis turi kontraindikacijų.
Žirniai gali sukelti alergiją... Tiems, kurie anksčiau turėjo polinkį į alergines organizmo reakcijas, geriau apeiti šį produktą.
Kam nerekomenduojami žirniai:
- nėščia moteris;
- Seniems žmonėms;
- žmonės, sergantys podagra;
- pacientų skrandžio ir žarnyno ligų paūmėjimo laikotarpiu.
Žirnių vartojimo normos
Kiek žirnių rekomenduojama valgyti? Norint aprūpinti organizmą viskuo, kas naudinga žirniuose, patariama per dieną suvalgyti apie 100–150 g šio produkto... Geriau naudoti šviežius ar šaldytus žirnius. Reguliarus tokios dozės vartojimas leis atsikratyti toksinų, praturtinti savo racioną mikro- ir makroelementais, aprūpinti organizmą lengvai virškinamais augaliniais baltymais.
Išvada
Žirniai yra puikus baltymų šaltinis. Dėl savo biologinių savybių jis yra panašus į mėsos baltymą. Bet tuo pačiu metu kūnas yra daug lengviau absorbuojamas. > Naudingosios žaliųjų žirnelių savybės organizmui yra neginčijamos, jose yra daug vitaminų ir maistinių medžiagų. Be to, jame mažai kalorijų ir mažas glikemijos indeksas. Visa tai daro žirnius nepakeičiamu produktu žmonėms, kurie stebi savo sveikatą, įskaitant tuos, kurie nori numesti svorio.
Net jei jūsų nedomina žirnių naudingumas, vis tiek naudokite juos savo meniu, jis yra skanus kaip savarankiškas produktas, taip pat gausu mėsos, patiekalų ir salotų.