Citrininis bazilikas: aprašymas, auginimas, panaudojimas

Citrininis bazilikas yra aromatinio ir amerikietiško baziliko hibridas, kurį selekcininkai užaugino specialiai maisto ruošimui. Šiame straipsnyje mes išsamiai papasakosime apie populiariausius receptus, kuriuose naudojamas šis prieskonis, citrinų baziliko naudingąsias savybes ir jo auginimo namuose ypatybes.

Citrininio baziliko aprašymas

Citrininis bazilikas yra vienametė Lamiaceae šeimos žolė su tiesiu, šakotu stiebu, kurio aukštis siekia 30–40 cm. ir vidutiniškai išsivysčiusi, kompaktiška šaknų sistema, kuriai atstovauja viena plona balta šaknis su keliomis šakomis.

Lapai yra maži, žali, pailgi-ovalūs su aštriais galais ir nelygiais kraštais, padengti trumpais plaukeliais ir pasižymi ryškiu citrinos skoniu ir kvapu, kuriuose jaučiamos citrinos balzamo ir kamparo natos.

Žydėjimo metu, kuris trunka 14–45 dienas, viršūninių lapų ašyse atsiranda dvigubai apaugusių baltų arba šviesiai geltonų žiedų. Po to ant augalo susidaro vaisius, susidedantis iš 4 riešutų su smulkiomis rudomis rudomis sėklomis.

Sėklos išlieka gyvybingos 4-5 metus. Citrininio baziliko derlius yra 200–300 g lapų masės iš krūmo.

Naudingos savybės ir kontraindikacijos

100 g citrinų baziliko yra:

• vanduo - 91 g;
• angliavandeniai - 4 g;
• baltymai - 3,7 g;
• riebalai - 0,3 g;
• nesočiosios riebalų rūgštys - 0,04 g;
• maistinės skaidulos - 0,6 g;
• natris - 4 mg;
• kalis - 278 mg;
• kalcis - 16 mg;
• fosforas - 54 mg;
• manganas - 0,89 mg;
• geležis - 3,4 mg;
• selenas - 0,3 mg;
• varis - 237 mcg;
• vitaminas B1 - 0,03 mg;
• vitaminas B2 - 0,076 mg;
• vitaminas B9 - 76 mcg;
• vitaminas C - 17 mg;
• vitaminas E - 0,7 mg;
• vitaminas K - 414 mcg;
• vitaminas PP - 0,9 mg;
• vitaminas A - 265 mcg;
• vitaminas B5 - 0,3 mg.

Bazilikas su citrinos aromatu yra naudingas peršalus ir gripui, padeda normalizuoti širdies ir kraujagyslių sistemą, stimuliuoja virškinimo traktą ir pagreitina medžiagų apykaitą, turi tonizuojantį poveikį, mažina cholesterolio kiekį kraujyje, stiprina imuninę sistemą.

Augalas gali palengvinti raumenų spazmus, pašalinti toksinus ir sustiprinti kremzlės audinį. Vartojantys citrinų bazilikai skatina kolageno gamybą, o tai daro teigiamą poveikį odos elastingumui ir stangrumui.

Svarbu! Pagrindinis baziliko trūkumas yra gebėjimas kaupti gyvsidabrį.

Išskyrus individualaus netoleravimo atvejus, baziliko negalima vartoti:

• hipotenzija;
• kraujo krešėjimo sutrikimai;
• cukrinis diabetas;
• širdies ir kraujagyslių ligos;
• karščiavimas.

Naudoja citrininį baziliką

Citrininis bazilikas naudojamas šviežias, džiovintas ir konservuotas. Tai patiekalams suteikia neįprastą aromatą ir sukuria maisto skonį.

Dėl citrinos kvapo baziliko lapai naudojami kvepalų kompozicijoms kurti ir kaip vynų bei likerių kvapioji medžiaga.

Augalas naudojamas kosmetologijoje, gamindamas iš jo pagamintas veido kaukes, kurios pašalina paraudimus ir dirginimą, padeda normalizuoti riebalinių liaukų darbą, padeda kovoti su spuogais ir inkštiromis.

Taip pat skaitykite:

Puikios spalvos bazilikas - naudojimo būdai ir naudingos savybės

Ar prieš sodinant reikia mirkyti baziliko sėklas ir kaip tai padaryti teisingai

Kiek dienų po bazilikų daigų sėjos ir kokie daigai turėtų būti

Citrinų baziliko receptai

Citrininis bazilikas yra populiarus gaminant maistą. Dažniausiai dedama į salotas, arbatą, padažus ir tonizuojančius gėrimus.

Salotos

Smulkiai supjaustytais citrinų baziliko lapeliais galite pridėti naują skonį prie garsiųjų Cezario salotų.

Ingridientai:

• Prancūziškas bagetas - 1 vnt .;
• alyvuogių aliejus - 0,5 šaukšto;
• česnakai - 1 gvazdikėlis;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• citrinos sultys - 2 šaukštai l .;
• ančiuvių pasta - 1 šaukštas l .;
• baziliko lapai - 1 valgomasis šaukštas;
• petražolės - 35 g;
• „Romano“ salotos - 450 g;
• Parmezano sūris - 120 g.

Pabarstykite bageto gabaliukus druska, pipirais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite orkaitėje 12-15 minučių. esant 190 ° C temperatūrai. Blenderiu pagal skonį įmaišykite susmulkintą česnaką, kiaušinį, citrinos sultis, ančiuvių pastą ir juoduosius pipirus. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir supjaustytų žolelių. Dubenyje sumaišykite salotų lapus su padažu ir sūriu, papuoškite kotletukais.

Švieži citrinų baziliko lapai suporuojami su arugula, petražolėmis, rozmarinais, estragonu ir kalendra, todėl šios žolelės dažnai yra vegetariškų salotų pagrindas.

Salotos, kurių pagrindą sudaro pomidorai, kopūstai, agurkai ir ankštiniai, įgauna neįprastą skonį baziliko dėka.

Bazilikas naudojamas salotų padažams gaminti. Tam švarūs ir sausi lapai užpilami actu ir dedami į tamsią vietą 14 dienų. Po to žalumynai pašalinami, smulkiai supjaustomi ir supilami į indą su alyvuogių aliejumi.

Padažas

Vieną garsiausių ir populiariausių pesto padažų sudaro tik 2 ingredientai - šviežias, maltas bazilikas ir ypač tyras alyvuogių aliejus. Originaliame recepte padažui gaminti naudojama kvapni įvairovė, tačiau citrinos pagalba galite paįvairinti įprastą skonį.

Sudėtingesnis vadinamojo raudonojo pesto receptas. Be baziliko ir alyvuogių aliejaus, į jį dedami saulėje džiovinti pomidorai, česnakai ir riešutai, pavyzdžiui, pušies riešutai. Įpilkite sūrio, citrinos sulčių ir juodųjų pipirų, jei norite.

Arbata

Paprasčiausias baziliko vartojimo būdas yra jo lapus supilkite į arbatą arba padarykite jų nuovirą. Pirmuoju atveju užvirinama juodoji arba žalioji arbata ir po 5 min. suberkite kelis baziliko lapelius.

Prieskonių pagrindu pagamintas nuoviras leidžia gauti maksimalią naudą. Tam 50 g baziliko supilama į 1 litrą verdančio vandens ir užpilama 10–15 minučių.

Gėrimų sėklos

Iš baziliko sėklų gaminami skanūs gaivinantys gėrimai. Vienas iš populiariausių receptų:

• Prancūziškų rožių pumpurai - 3 vnt .;
• stevijos lapai - 2 vnt .;
• citrina - 0,5 vnt .;
• baziliko sėklos - 1 valgomasis šaukštas. l.

Stevijos lapai ir varnalėšos užpilami 0,5 litro karšto vandens ir išimami, kad atvėstų. Gauta infuzija supilama į baziliko sėklas ir pridedama citrinos sulčių.

Norėdami pagaminti pinole iš baziliko sėklų, jums reikės:

• medus - 25 ml;
• kalkės - 1 vnt .;
• vanduo - 225 ml;
• mėta - 15 g;
• baziliko sėklos - 40 g.

Sėklos mirkomos 125 ml vandens 5-6 valandas. Mėtų lapai pilami 100 ml karšto vandens, į tą patį indą įpilama medaus, o atvėsus vandeniui - laimo sultys. Gėrimas yra paruoštas iškart sumaišius du skysčius.

Citrininės baziliko veislės

Yra keletas citrinų baziliko veislių. Populiariausios veislės yra „Lemonchik“, „Limoncello“, „Citrinų stebuklas“, „Citrinų aromatas“ ir „Citrinos griežinėliai“.

Citrina

Daržovių bazilikas Citrina yra ankstyvos nokinimo veislė, kurios nokinimo laikotarpis yra 45 dienos. Tai vidutinio dydžio augalas, sveriantis 450–530 g su elipsiškais žaliais lapais. Žalumynų derlius auginant citriną namuose yra 2,1–2,7 kg / m².

Limoncello

Vidutinio nokinimo veislė - žalumynai skinami praėjus 40–42 dienoms po sudygimo. Augalas pasiekia 30–40 cm aukštį, sveria 120–145 g, turi vidutinio dydžio žalius kiaušialąsčius lapus.

Citrinų stebuklas

Ankstyva nokinimo veislė, kurios nokinimo laikotarpis yra 45–53 dienos. Augalas yra 22–26 cm aukščio ir sveria 300–350 g, derlius - 2,3–2,5 kg / m².

Citrinų kvapas

Tarp pilnų ūglių atsiradimo ir lapų derliaus praeina 55–60 dienų. Augalas yra tankiai 40 cm aukščio lapų krūmas su dideliais sodriais žaliais lapais. Produktyvumas - 1,6–2 kg / m².

Citrininiai pleištai

Veislė sezono viduryje - nuo sodinukų atsiradimo iki ekonominio tinkamumo pradžios praeina 46–51 diena. Augalas, sveriantis 200–220 g, su pusiau pakeltomis lapų rozetėmis. Lapai yra žali, kiaušiniški, su šiek tiek pūsleliu ir šiek tiek banguotu kraštu. Produktyvumas - 0,9–1 kg / m².

Namuose auginkite citrinų baziliko sėklas

Citrininis bazilikas auginamas ne tik lauke ir lauke daigai arba metodas be sėklų, bet ir namuose.

Cisternų ir dirvožemio paruošimas

Bazilikų sėkloms sodinti tinkamiausi konteineriai yra specialios durpių tabletės ar vazonai. Taip pat leidžiama naudoti plastikinius vazonėlius ar dėžutes su drenažo skylėmis.

Norėdami auginti prieskonius, naudokite paruoštą dirvą, kuri yra perkama specializuotoje parduotuvėje, arba savarankiškai paruoštą substratą iš humuso, durpių ir smėlio. Tokiu atveju prieš naudojimą dirvožemio mišinys pilamas kalio permanganato tirpalu arba uždedamas krosnyje dezinfekuoti.

Augimo vieta ir sąlygos

Bazilikas yra šviesą mėgstanti kultūra. Jis turėtų augti ne mažiau kaip 3–4 valandas dienos šviesos, idealu - 7 valandas.

Optimalūs temperatūros indikatoriai yra + 25… + 28 ° C dienos metu ir + 20… + 22 ° C naktį.

Nuoroda. Esant + 12 ° C oro temperatūrai, augalo augimas ir vystymasis sustoja.

Sodinti sėklas

Sėklos sėjamos nuo vasario pabaigos iki balandžio pradžios. Prieš sėją jie 2–3 valandas mirkomi kalio permanganato tirpale.

Veiksmų algoritmas:

1. Į paruoštą indą supilkite maistingą dirvožemio mišinį.
2. Įpilkite vandens, įpildami mineralinių trąšų.
3. Paskleiskite sėklas ant paviršiaus kas 5-6 cm, gilindami jas 0,5-1 cm.
4. Šiek tiek sutrupinkite pagrindą.
5. Norėdami sukurti šiltnamio efektą ir palaikyti optimalų drėgmės ir temperatūros lygį, indą uždenkite stikliniu ar plastikiniu įvyniojimu.

Sėjinukų priežiūra

Plėvelė ar stiklas pašalinamas kasdien 2-3 valandas, kad deguonimi būtų galima patekti į sodinukus ir laistyti. Dirva yra sudrėkinta saikingai, sutelkiant dėmesį į jos būklę - ji neturi išdžiūti ar būti skysta. Po laistymo žemė švelniai atsilaisvina.

Pirmieji ūgliai pasirodo praėjus 7-10 dienų po sėklų pasėjimo. Kai jie pasiekia 5 cm aukštį ir kiekviename iš jų susidaro 2 lapai, atliekamas skynimas: jauni augalai persodinami į didesnį konteinerį, užpildytą tuo pačiu dirvožemio mišiniu, pridedant medžio pelenų ir kompleksinių mineralinių trąšų, palaidojami 1 cm.

Kai daigai sustiprės ir suformuos po 6–8 lapus, suriškite augalų viršų - tai prisidės prie krūmo augimo ne tik aukščio, bet ir pločio.

Suaugusiųjų citrinų bazilikų priežiūra

Rūpinimasis citrinų baziliku reiškia, kad laikomasi standartinių agrotechnikos reikalavimų: laistyti, ravėti, tręšti, dirvą atlaisvinti ir apsaugoti augalus nuo ligų ir kenkėjų.

Laistyti

Laistymas atliekamas pagal poreikį, vidutiniškai - kas 2 dienas. Svarbiausia yra neleisti, kad dirvožemis nutekėtų ar išdžiūtų jo viršutinis sluoksnis. Laistymui naudokite nusistovėjusį vandenį, pašildytą iki + 28 ... + 30 ° C.

Trąša

Viršutinis užpilas užpilamas du kartus augimo laikotarpiu - atsiradimo metu ir žydėjimo pradžioje. Naudojamos kalio-fosforo trąšos (superfosfatas - 20 g 10 litrų vandens), medžio pelenai ar kompostas.

Ravėjimas ir atlaisvinimas

Po kiekvieno laistymo dirvožemis atlaisvinamas, kad būtų išvengta rūgštėjimo ir pagerėtų deguonies, drėgmės ir maistinių medžiagų patekimas į augalų šaknis.

Jei atsiranda piktžolių, ravėjimas atliekamas. Atvirame lauke procedūra reikalinga vidutiniškai kas 5 dienas.

Nuoroda. Kad bazilikas geriau išsišakotų, švelniai nupjaunami šviežių gėlių stiebai.

Ligų ir kenkėjų prevencija

Tarp ligų ir kenkėjų citrinų bazilikas yra pavojingas:

• fuzariumas;
• pilkasis puvinys;
• juodulys;
• apuokai;
• lauko klaida.

Vabzdžiai čiulpia sultis iš lapų ir ūglių, o susirgus augalų šaknys ir lapai puvi ir pamažu išdžiūsta.

Siekiant užkirsti kelią ligoms ir kenkėjų išpuoliams, laikomasi sėjomainos taisyklių ir reguliariai atliekamas ravėjimas bei purenimas. Kai atsiranda pirmieji ligos požymiai, augalai gydomi svogūnų žievelių arba fungicidų infuzija „Abiga-Peak“, „Baktofit“, „Vectra“, „Gamair“, „Quadris“, „Mikosan“, „Oksikhom“, „Planriz“, „Raek“, „Stroby“, „Trichodermin“, „Fitolavin“, „Horus“.

Išvada

Citrininis bazilikas yra unikalus, turtingos cheminės sudėties augalas, naudojamas ne tik gaminant maistą, bet ir atliekant kosmetologiją. Šis bazilikas neturi jokių specialių auginimo ir priežiūros reikalavimų, todėl net pradedantieji sodininkai gauna turtingą žalumynų derlių.