Kodėl troškinti grikiai yra naudingi ir kaip teisingai virti bei naudoti

Parduotuvėse parduodama grikių rudos, grietinėlės ir žalios spalvos. Žaliosios kruopos, skirtingai nuo kitų rūšių, yra naudingiausios, nes jos nėra termiškai apdorojamos. Kodėl gamintojai garina grikius? Troškintos ar skrudintos kruopos tampa aromatingos ir tvirtos. Jis gali būti laikomas ilgą laiką. Tačiau tuo pačiu metu garuojant branduolį produktas tampa mažiau naudingas.

Kas yra garuose ar garuose grikiai

Garinti grikiai yra grikių branduoliai, apdorojami termiškai garinant esant slėgiui. Kruopos tampa kreminės arba rudos spalvos. Galite atskirti nevirtus grūdus pagal spalvą - tai žalias.

Vartojimui jis mirkomas, daiginamas ir garinamas - šie paruošimo būdai, naudojant minimalų terminį apdorojimą, leidžia išsaugoti naudingas medžiagas.

Virti grikiai Ar košė virta be virimo. Jis skonis niekuo nesiskiria nuo virtų, tačiau sulaiko daugiau vitaminų ir mikroelementų. Garinimo metodas taupo laiką. Jei per naktį perliejate verdantį vandenį ar kefyrą ant javų, ryte gausite paruoštus ir sveikus pusryčius.

Kuo skiriasi nuo virtų, tuo sveikiau

Ar yra skirtumų tarp virtų grikių ar virtų įprastu būdu? Kuo mažiau grikių virti, tuo geriau. Tai išlaiko maksimalų maistinių medžiagų kiekį.

Core Grikiuose gausu vitaminų, sočiųjų ir nesočiųjų riebiųjų rūgščių, mikroelementų, rūgščių ir amino rūgščių. Kai kurie iš jų virimo metu žlugs. Garuojantys grikiai sumažina patiekalo kalorijų kiekį, o tai ypač svarbu norint efektyviai numesti svorio.

Sudėtis ir savybės

Grikiai ne veltui laikomi unikalia kultūra: juose yra daug organizmui svarbių medžiagų. Grikiuose yra daug vitaminų, tokių kaip: B1, B2, B5, B6, B9, H, E, PP.

Tarp mikroelementų: kalis, kalcis, magnis, geležis, cinkas, varis, selenas, manganas, chromas, molibdenas, jodas, alavas, nikelis, kobaltas. Taip pat grikiai turi daug lengvai virškinamų baltymų ir skaidulų.

Nauda ir žala

Grikių košė dėl savo naudingų savybių vadinama „javų karaliene“. Virti grikiai taip pat naudingi dėl šių priežasčių:

• dėl didelio folio rūgšties kiekio grikiai padidina organizmo atsparumą įvairioms infekcijoms;
• didelis kalio kiekis daro grikius ypač naudingais esant įvairios kilmės edemai;
• grikiai stiprina kraujagysles, gerina kraujotaką, padeda išvalyti toksinų kūną ir skatina virškinimą;
• produktas yra naudingas esant sunkiam fiziniam ir psichiniam stresui;
• verta jį įtraukti į vaikų racioną, nes produkte yra daug vitaminų, makro- ir mikroelementų;
• valo kūną ir lemia svorio metimą.

Ar grikiai gali būti kenksmingi? Kaip bebūtų keista, galbūt. Didelis baltymų kiekis ne visada yra geras dalykas, nes daugelis baltymų yra potencialūs alergenai. Ir nors alergija grikiams yra reta, verta atsiminti nepageidaujamos reakcijos galimybę.

Ypač svarbu apriboti grūstų grikių grūdų naudojimą. Tokiuose grūduose yra mažai šiurkščiavilnių maistinių skaidulų, todėl padidėjęs jų vartojimas pablogina virškinamojo trakto veiklą.

Net nedideliais kiekiais grikiai gali tapti pavojingi, jei laikomi prastomis sąlygomis - pavyzdžiui, atviroje talpykloje šalia buitinių chemikalų ir kitų toksiškų medžiagų.

Kalorijų kiekis ir BZHU

Kruopose yra iki 15% baltymų ir beveik 60% naudingų „lėtų“ angliavandenių. Energinė vertė yra 334 kcal 100 g produkto. Virtame branduolyje yra maždaug tiek pat kalorijų.

100 g grūdų yra:

• daugiau kaip 13 g baltymų;
• apie 3 g riebalų;
• 62,5 g angliavandenių.

Kalorijų kiekis troškinti grikiai - 100–110 kcal 100 g.

Skirtumas su virtais grūdais - daugiau kaip 200 kcal.

Jeigu išvirkite grūdus su kefyru, tai prisotins patiekalą pieno baltymais ir probiotikais, o kalorijų kiekis padidės iki maksimalios 150 kcal.

Kaip tinkamai virti virtus grikius

Yra keletas būdų, kaip virti virtus grikius. Garavimui galite naudoti žalius grikius ir rudus (keptus) grūdus. Troškinti javai nakčiai yra produktas, pasižymintis maksimaliomis naudingomis savybėmis ir vitaminais.

Dėmesio! Po dienos produktas bus netinkamas naudoti, todėl užvirinkite tiek, kiek galite suvalgyti per dieną.

Verdantis vanduo per naktį

Prieš perdirbdami grikiai, jei reikia, išrūšiuojami ir būtinai nuplaunami kiaurasamtyje. Javai virti dubenyje su dangčiu. Stiklinė javų užpilama dviem stiklinėmis verdančio vandens. Sveika košė bus paruošta per 8-10 valandų.

Kefyras

Kruopas nuplaukite, supilkite į stiklinę ir supilkite kefyrą. Iki ryto branduolys išsipūs ir taps paruoštas naudoti. Šį patiekalą rekomenduojama valgyti ryte prieš pusryčius, likus maždaug pusvalandžiui iki jo.

Branduolio ir kefyro proporcijos yra 1: 1, geriau naudoti 1% kefyro.

Termose

Vienas iš patogiausių garavimo būdų yra termoso naudojimas. Kepimo laikas užtruks mažiau, tik 3–4 valandas. Nuplautas branduolys supilamas į termosą ir užpilamas verdančiu vandeniu. Tokiu atveju indas termose turės patogią temperatūrą valgyti ilgą laiką.

Kaip teisingai naudoti

Grikių košę galima valgyti kaip atskirą patiekalą arba naudoti kaip garnyrą. Tai tinka pusryčiams, priešpiečiams ir vakarienėms. Ekspertai rekomenduoja įvairių rūšių dietas, pagrįstas šiuo grūdu.

Lieknėjimo aplikacija

Grikių dieta laikoma viena efektyviausių: vidutiniškai per dieną jos numeta vieną kilogramą, tai yra, nuspėjamai, per savaitinį kursą galite numesti apie 7 kg.

Pagrindinė dieta grikių dieta yra grikiai, bet dažniausiai ne virti, o garinami verdančiu vandeniu 1 stikline sausų javų už 2-3 stiklines vandens. Vandens kiekio pasirinkimas leidžia keisti konsistenciją: kuo mažiau verdančio vandens, tuo granuliuotas produktas pasirodys, atitinkamai, jei grūdai bus garinami dideliu vandens kiekiu, grikiai pasirodys minkšti ir sutepti.

Grikius geriau valgyti mažomis porcijomis šešis kartus per dieną. Paskutinis produkto suvartojimas turėtų būti 4–6 valandos prieš miegą.

Dėmesio! Nepaisant garantuoto grikių dietos poveikio, daugelis gydytojų mano, kad ji nesubalansuota ir neatitinkanti kasdienio maistinių medžiagų poreikio.

Grikių dieta priklauso mono dietoms, tačiau kartu su ja leidžiama vartoti tam tikrų indų. Taigi, jūs galite gerti 1% kefyro (iki 1 litro per dieną). Leidžiama vartoti žalią arbatą, mineralinį vandenį. Labai rekomenduojama vartoti multivitaminus. Didelio smegenų streso išvakarėse (egzaminai, ataskaitiniai laikotarpiai ir kt.) Taip pat galite valgyti šaukštą medaus. Geriau jį ištirpinti stiklinėje šilto vandens.

Svarbu! Grikių dieta svarbu išeiti palaipsniui, o ne mesti maistą iškart po kurso pabaigos. Diena iš dienos reikia palaipsniui išplėsti racioną vaisiais, daržovėmis, žuvimi, vištiena.

Kam draudžiama

Esant individualiam grikių netoleravimui, gali atsirasti negalavimas ir bloga sveikata. Paūmėjus virškinimo trakto ligoms, rekomenduojama šią košę neįtraukti į racioną.

Jis neturi jokių kitų kontraindikacijų vartoti.Priešingai, dėl didelio augalinių skaidulų kiekio grikiai gerina virškinamojo trakto darbą, o dėl sudėtyje esančios folio rūgšties, kalcio, kalio, natrio ir magnio normalizuoja širdies ir kraujagyslių sistemos darbą.

Tarp mitų yra ir tai, kad šis grūdas yra draudžiamas diabetikams. Diabetiko racione tai yra vienas pagrindinių produktų, nes grikiuose yra didelis kiekis aminorūgščių ir augalinių skaidulų, kurie lėtina angliavandenių pasisavinimą žarnyne - valgant grikius cukraus kiekis kraujyje kyla lėtai ir sklandžiai.

Iš hipotoninių pacientų dietos verta apriboti arba visiškai pašalinti grikius, nes šiame produkte esantis magnis atpalaiduoja kraujagyslių sieneles, dėl to sumažėja slėgis.

Privalumai ir trūkumai

Šie grūdai praktiškai neturi kontraindikacijų, jei jie vartojami saikingai. Jos pranašumai yra akivaizdūs:

• lengvas virimo būdas;
• prieinamumas;
• sudėtyje yra B grupės vitaminų, geležies (mažakraujystės prevencija, kraujodaros funkcijos stimuliavimas), kalcio, kalio, fosforo, cinko (naudingas kaulams, odai, plaukams, raumenims);
• kalorijų kiekis, priklausomai nuo virimo būdo, nuo 100 iki 110 kcal;
• yra mažai angliavandenių ir daug baltymų, kurių dėka ilgą laiką išlaikomas pilnumo jausmas;
• pagerina medžiagų apykaitą, todėl jos laikymasis suteikia dvigubą smūgį antsvoriui.

Jei nesėdi ant vienos dietos, tai yra, valgai tik grikius, tada šis javainis neturi trūkumų. Tačiau visame kame svarbu išmatuoti ir tinkamai pasiruošti. Jei grūdai silpnai garinami, jie taip pat bus blogai įsisavinami, o tai pirmiausia paveiks žmones, sergančius skrandžio ir žarnyno ligomis.

Išvada

Garinti grikiai yra sveikas ir skanus maisto produktas. Rekomenduojama naudoti bet kokio amžiaus žmonėms. Jis turi subalansuotą sudėtį ir didelę maistinę vertę. Produkto energinę vertę lemia lėtų (kompleksinių) angliavandenių ir lengvai virškinamų baltymų kiekis. Jis paruošiamas keliais būdais: pilamas verdančiu vandeniu, kefyru arba garinamas termose.

Turėtumėte būti atsargūs dėl grikių mono dietos. Atidžiai perskaitykite tokių dietų kontraindikacijas ir taisykles arba, jei sergate lėtinėmis ligomis, pasitarkite su gydytoju.