Kepti grūdus nesunku ir nesudėtinga: kaip grikius per naktį garuoti ir kaip tai naudinga

Grikiuose yra sudėtinių angliavandenių, kurie suteikia ilgalaikį sotumą viena maža porcija. Jame taip pat yra B grupės vitaminų, niacino, amino rūgščių, jame gausu geležies, vario, fosforo, mangano, kalcio ir kitų elementų. Tačiau javų naudingosios savybės ir maistinė vertė priklauso nuo jų kulinarinio perdirbimo būdo.

Norėdami išsaugoti kuo daugiau vertingų elementų, dietologai rekomenduoja nekepti grikių, o garuoti per naktį.

Kodėl grikių košės nakčiai

Jei norite kuo geriau išnaudoti savo grikius, prisotindami organizmą vitaminais, mikro- ir makroelementais, javus geriau garinti. Kepimo metu kai kurie komponentai, veikiami aukštos temperatūros, yra sunaikinami, ne mažiau nuplaunami vandeniu ir, garuose, išsaugomi.

Kepti grūdus nesunku ir nesudėtinga: kaip grikius per naktį garuoti ir kaip tai naudinga

Šio virimo būdo privalumai ir trūkumai

Garų kepimas yra paprastas ir greitas būdas paruošti grikių košętam nereikia kulinarinių įgūdžių. Tokiu būdu paruošti grūdai jokiu būdu nėra prastesni nei virti pagal skonį, tačiau jie suteikia daugiau naudos organizmui. Be to, tai taupo laiką, nes galite jį virti ryte, net vakare.

Vienintelis reikšmingas trūkumas yra tas javai turi būti paruošti iš anksto, nes grūdams išbrinkti reikia laiko.

Geriau ar blogiau virti

Pagal skonį garinta grikių košė nėra prastesnė už virtus grūdus, bet žymiai viršija naudingoms ir dietinėms savybėms... Be to, naktį vandenyje pamirkyti grikiai yra ypač naudingi tiek laikantis įprastos dietos, tiek kaip pagrindinis grikių dietos komponentas.

Kepti grūdus nesunku ir nesudėtinga: kaip grikius per naktį garuoti ir kaip tai naudinga

Garintų grikių kompozicija

Grikiuose yra daugiau nei 50 vertingų medžiagų. Labiausiai naudingi žmonėms yra parodyti lentelėje.

Vitaminai suma
Tiaminas (B1) 0,08 mg
Riboflavinas (B2) 0,04 μg
Niacinas (B3) 0,9 mg
Cholinas (B4) 20,1 mcg
Pantoteno rūgštis (B5) 0,4 μg
Piridoksinas (B6) 0,1 μg
Folija (B9) 14,0 μg
Alfa tokoferolis (vitaminas E) 0,9 mg
Filochinonas (vitaminas K) 1,9 μg
Nikotino rūgštis (vitaminas PP) 1,7 mg
Makroelementai
Kalcis 7,0 mg
Magnis 51 mg
Natris 4,0 mg
Kalis 88 mg
Fosforas 70 mg
Mikroelementai
Geležies 0,8 mg
Cinkas 0,6 mg
Selenas 2,2 mcg
Varis 0,1 mg
Manganas 0,4 mg

Maistinė vertė

100 g valgomosios dalies yra ne tik vitaminai ir mineralai: maistinės skaidulos (2,7 g), vanduo (74,9 g), pelenai (1,4 g), krakmolas ir dekstrinai (13,3 g), sočiosios riebalų rūgštys (0,7 g).

Kepti grūdus nesunku ir nesudėtinga: kaip grikius per naktį garuoti ir kaip tai naudinga

Kulinarinio perdirbimo metu grikių kalorijų kiekis sumažėja trečdaliu ir yra 101 kcal. 100 g yra 3 g baltymų, 3,4 g riebalų, 14,66 g angliavandenių. Maistinė vertė padidėja, jei į košę įpilate aliejaus, riebalų, kaloringų prieskonių ir reikalaujate kefyro.

Nauda

Grikių vaistinės, skoninės ir maistinės savybės tiesiogiai priklauso nuo naudojamo produkto kokybės.

Renkantis javus reikia atkreipti dėmesį šioms charakteristikoms ir ypatybėms:

  1. Javų grūdų vientisumas. Grūdindami grūdus prarandame vertingas žmogaus organizmui medžiagas.
  2. Grūdai yra šviesiai rudos arba žalios spalvos. Kuo tamsesnė javų spalva, tuo giliau ji buvo termiškai apdorota, o tai rodo, kad joje sumažėjo naudingų junginių.
  3. Mažiausias nerafinuotų, sugedusių grūdų, priemaišų kiekis.
  4. Skaidri polietileno pakuotė, leidžianti vizualiai patikrinti grūdus, ar nėra pašalinių intarpų, neleidžia produktui tapti drėgnu.
  5. Trūksta pašalinių kvapų, pelėsio, būtinumo.

Tinkamos kokybės grikiai yra turtingiausias energijos šaltinis ir organizmui vertingos medžiagos. Jis turėtų būti nuolat naudojamas žmonių, sergančių hipertenzija, širdies problemomis, aukštu cholesterolio kiekiu kraujyje, racione. Grikiai gali sumažinti išvardytų ligų paūmėjimo riziką ir galimas komplikacijas dėl ryškaus diuretiko poveikio.

Garinti grikiai turi teigiamą poveikį nervų sistemą, padeda susidoroti su depresija ir apatija, malšina nemigą, gerina atmintį ir dėmesingumą, sukuria tinkamas sąlygas normaliam smegenų darbui.

Kepti grūdus nesunku ir nesudėtinga: kaip grikius per naktį garuoti ir kaip tai naudinga

Grikiai be virimo yra gera profilaktinė priemonė aterosklerozė, išemija, miokardo infarktas, insultas ir kitos širdies ir kraujagyslių sistemos ligos. Tai padidina mažų kapiliarų ir kraujagyslių sienelių stiprumą ir elastingumą, skatina raudonųjų kraujo kūnelių gamybą, dalyvauja kraujo apytakos procesuose ir padeda susidoroti su anemijos požymiais.

Grikiai javai sugeba aprūpinti organizmą beveik visomis amino rūgštimis, B grupės vitaminais, mineralais... Grūdai yra prisotinti flavonoidais, kurie pasižymi ryškiu antioksidaciniu ir priešuždegiminiu poveikiu, teigiamai veikia skydliaukę ir 20% sumažina vėžio riziką.

Grikių įtraukimas į racioną daro teigiamą poveikį gleivinių ir odos būklė, skatina teisingą regėjimo suvokimą, apsaugą nuo šlapimo infekcijų, gripo ir peršalimo.

Grikiai geba visiškai aprūpinti kūną geležimi. Šio mikroelemento trūkumas gali sukelti padidėjusį nuovargį, atrofinį gastritą, anemiją, raumenų silpnumą ir daugybę skausmingų būklių, sausą odą ir imuninės sistemos gynybos susilpnėjimą.

Kepti grūdus nesunku ir nesudėtinga: kaip grikius per naktį garuoti ir kaip tai naudinga

Be naudos sveikatai, labai veiksmingi yra ir garinti grikiai lieknėjimas... Grikiai sotūs greitai ir ilgą laiką, tuo tarpu turi mažai kalorijų ir praktiškai neturi riebalų. Bet jis veikia kaip kompleksinių angliavandenių šaltinis, ilgą laiką užpildantis žmogaus kūną energija, ir galintis visiškai pakeisti gyvulinius baltymus.

Nuoroda. Grikių badavimo dienos padeda atsigauti po persivalgymo ar kontroliuoti svorį.

Garinti grikiai yra vertinami už tai, ar kompozicijoje nėra augalinių pluoštų... Jo funkcijos, susijusios su virškinimo sistema ir visu kūnu, yra įvairios:

  • sustiprina žarnyno peristaltiką;
  • reguliuoja cholesterolio kiekį kraujyje;
  • pašalina cukraus perteklių iš organizmo;
  • normalizuoja medžiagų apykaitą;
  • gerina virškinimą;
  • padeda susidoroti su vidurių užkietėjimu;
  • valo žarnyną ir kepenis nuo toksinų, toksinų ir kitų kenksmingų medžiagų;
  • padidina ištvermę ir našumą;
  • stimuliuoja fizinį aktyvumą;
  • Užtikrina ilgalaikį pilnumo jausmą, todėl nereikia papildomų užkandžių.

Kaip grikius nakčiai garuoti

Grikiai turėtų būti aukštos kokybės, geriausia, kad jie būtų branduoliai, o ne pelai, kurie buvo minimaliai perdirbti, pavyzdžiui, sumalti ir skrudinti. Garuose paprastai naudojamas virintas arba distiliuotas vanduo.... Norėdami, kad patiekalas būtų maistingesnis, galite per naktį kepti kefyrą ant grūdų.

Iki vandens

Prieš kepdami košę, būtina išrūšiuoti grikius, išvalyti juos nuo priemaišų ir gerai nuplaukite iki skaidraus vandens.

Kepti grūdus nesunku ir nesudėtinga: kaip grikius per naktį garuoti ir kaip tai naudinga

Receptas:

  1. Supilkite kruopas į prikaistuvį su sandariu dangčiu.
  2. Grikius užpilkite verdančiu vandeniu santykiu 1: 2 (vienai stiklinei javų, dviem stiklinėms vandens).Verdančio vandens tūrį galima keisti priklausomai nuo reikalingos konsistencijos (granuliuota košė gaunama įpilant mažiau vandens).
  3. Puode sandariai uždarykite dangtį ir apvyniokite šiltu rankšluosčiu. Palikite pakilti per naktį.

Grikių košę galima paruošti panašiai, naudojant išgrynintą vandenį kambario temperatūroje. Tačiau tokie grikiai skirsis nuo garuose užpilto verdančio vandens, nes grūdai bus kietesni.

Kefyras

Kartu su kefyru grikiai gerai valo žarnyną nuo susikaupusių toksinų ir toksinų, užtikrinant greitą jų pašalinimą lauke. Kefyras taip pat teigiamai veikia organizmą, pagerina mikrofloros sudėtį ir normalizuoja išmatą. Kefyrą galima pakeisti jogurtu, jogurtu, kumiu.

Kaip primygtinai reikalauti grikių ant kefyro:

  1. Supilkite iš anksto išrūšiuotus ir nuplautus grūdus į indą ir lygiomis dalimis supilkite neriebų kefyrą.
  2. Palikite perbristi per naktį. Ryte javai taps minkšti ir valgomi.

Kepti grūdus nesunku ir nesudėtinga: kaip grikius per naktį garuoti ir kaip tai naudinga

Termose

Greičiausias būdas paruošti grikius - termose. Tokiu atveju garinimo laikas gali būti sumažintas iki 4–6 valandų. Be to, termosas gerai sulaiko šilumą, todėl košė kurį laiką išlieka karšta. Receptas taip pat paprastas: užpilkite stiklinę išrūšiuotų ir švarių kruopų į termosą ir užpilkite dvi stiklines verdančio vandens.

Naudojimo sąlygos

Paruošti garinti grikiai turi būti padalyti į mažas dalis ir vartoti visą dieną... Ruošdami bet kokį grikių patiekalą, pasistenkite, kad jame nebūtų mažiau kalorijų. Nė viename garinimo etape nerekomenduojama pridėti cukraus, prieskonių, druskos, sviesto. Norėdami paįvairinti racioną, grikiai papildomi šviežiomis daržovėmis, žolelėmis, žuvimi, liesa mėsa.

Taryba. Jei nemėgstate šviežios košės, kaip padažą galite naudoti natūralų sojos padažą, jogurtą, alyvuogių aliejų.

Dietologai rekomenduoti naudoti grikių košės laikantis įprastos dietos 2–3 kartus per savaitę 200–300 g virtų grūdų. Dėl to dažnai gali nuryti dideli grikių kiekiai pykinimas, bendras negalavimas, galvos svaigimas, galvos skausmas, sukelti vidurių užkietėjimą.

Lieknėjimo naudojimas

Dėl didelio grikių populiarumo tarp lieknėjimo daugybė dietų remiantis juo. Remdamiesi pageidavimais ir norimu rezultatu, kiekvienas galės pasirinkti sau geriausią variantą tiek dietos, tiek dietos trukmės atžvilgiu.

Kepti grūdus nesunku ir nesudėtinga: kaip grikius per naktį garuoti ir kaip tai naudinga

Veislės:

  1. Griežta grikių dieta... Meniu yra monotoniškas ir pagrįstas neribotų kiekių garintų grikių vartojimu iki visiško soties. Tarp valgių turėtumėte išgerti švaraus vandens 30 minučių prieš arba po valgio. Dieta trunka 3–5 dienas. Ilgesnis laikotarpis gali pakenkti sveikatai, sulėtinti medžiagų apykaitą, todėl mityba turi būti plečiama, daugiausia naudojant daržoves ir vaisius. Vidutiniškai griežtai laikantis tokios dietos galima atsikratyti 1,5–3 kg.
  2. Laisva grikių dieta... Meniu yra įvairesnis, jį galima papildyti šviežiomis daržovėmis, vaisius (išskyrus vynuoges ir bananus), žoleles ir uogas. Ribotą kiekį (iki 200 g per dieną) galite valgyti liesą mėsą, paukštieną, žuvį, kiaušinius, fermentuotą pieną ir mažai kalorijų turinčius pieno produktus. Dienos metu reikia gerti daug vandens, nesaldintos žaliosios arbatos. Vidutinis svorio kritimas yra 5-8 kg per 14 dienų.
  3. Kefyro-grikių dieta... Dienos meniu sudaro 500 g garintų grikių, padalintų į 5-6 porcijas, ir 1 litro neriebaus kefyro. Kefyrą galima pilti į grūdus naktį arba vartoti kaip savarankišką gėrimą. Per savaitę galite numesti 3-4 kg.

Žala ir kontraindikacijos

Nepaisant visų naudingų garintų grikių savybių kūnui, prieš valgant, turite atkreipti dėmesį į kontraindikacijų buvimą, tarp kurių yra:

  • produkto alergija;
  • erozinio ir opinio virškinimo sistemos ligos ūminėje stadijoje;
  • kepenų ir inkstų nepakankamumas;
  • hipotenzija;
  • 2 ir 3 tipo cukrinis diabetas;
  • sunki urolitiazė.

Garinta grikių dieta netinka vaikai, paaugliai, vyresnio amžiaus žmonės, nėštumo ir žindymo laikotarpiu.

Išvada

Grikiai yra vitaminų, mikro ir makroelementų, aminorūgščių, flavonoidų sandėlis, kurie teigiamai veikia bendrą savijautą, sveikatą ir padeda užkirsti kelią daugeliui ligų. Bet tai pateisinama tik tuo atveju, jei grūdai yra tinkamai termiškai apdoroti.

Jei norite patenkinti alkio jausmą nepakenkdami figūrai ir tuo pačiu prisotinti kūną medžiagomis, kurių reikia gyvybiniams procesams palaikyti, geriau grikius garinti, o ne virti.

Pridėti komentarą

Sodas

Gėlės