Kaip tinkamai laikyti grikius namuose ir koks yra maksimalus tinkamumo laikas

Grikių košė, mėgstama daugelio nuo vaikystės, yra ne tik skanus, bet ir sveikas patiekalas. Grikiai yra svarbus produktas tinkamos mitybos šalininkų racione. Grikiuose gausu skaidulų, fosfolipidų ir amino rūgščių, taip pat vitaminų ir mineralų, įskaitant geležį, fosforą, borą, kobaltą, cinką, kalcį, varį, kalį, B grupės vitaminus, C, PP, E.

Kaip ir koks yra geriausias būdas grikius laikyti namuose, kad jie nepablogėtų ir neprarastų savybių bei savybių, jūs sužinosite iš šio straipsnio.

Grikių laikymo sąlygos

Kam grikiai buvo ilgai laikomas ir nepablogėjo, turi būti įvykdyta keletas sąlygų. Pagrindinis dėmesys skiriamas drėgmei ir kambario temperatūrai. Padidėjus drėgmei, javuose gali išsivystyti grybelinės formacijos ar maži vabzdžiai.

Laikydami šias grikius, laikykitės šių taisyklių:

1. Drėgmė neturi viršyti 60%, o oro temperatūra + 15 ° С.
2. Iš karto po pirkimo grūdus perkelkite į stiklinę ar plastikinę tarą, kuri turėtų būti sandariai uždaryta, kad oras nepatektų į ją. Parduotuvėse parduodami specialūs stiklainiai grūdų laikymui. Prieš dedant į juos grikius, indus nuplaukite ir nusausinkite.
3. Jei nusipirkote per daug grūdų ir negalite vartoti per trumpą laiką išdžiovinkite orkaitėje prieš laikydami.
4. Kruopų laikymo vieta turi būti sausa ir šilta.
5. Grikiai turi savybę sugerti kvapus, todėl saugokite juos nuo maisto produktų, turinčių išliekantį aromatą.
6. Į indą su grikiais sudėkite česnako skiltelę, lauro lapo ar citrinos žievelę. Tai išgelbės javus nuo kenkėjų atsiradimo.
7. Grikių negalima laikyti polietileno maišuose, kuriuose jie parduodami, nes juose grūdai tampa drėgni ir greitai genda.
8. Virtus grikius šaldytuve laikykite tik indelyje su dangčiu iki + 4 ° C temperatūros.

Užklijuotoje pakuotėje grikių tinkamumo laikas yra apie 1,5 metų. Grikiai išlaiko naudingas savybes, jei jie yra saugomi:

• sandariai uždarytoje pakuotėje;
• sausoje ir tamsioje patalpoje;
• esant tinkamai drėgmei ir temperatūrai.

Javų tinkamumo laikas nurodytas ant pakuotės. Taip pat ant jo rasite gaminio pakavimo datą. Jei data spausdinama etiketėje, įklijuotoje ant pakuotės, turėtumėte būti atsargūs - gali pasirodyti, kad ji buvo pakeista.

Atidarius pakuotę su grikiais, tinkamumo laikas smarkiai sutrumpėja. Laikykite grūdusbranduolys ne ilgiau kaip 4 mėnesius, laikantis visų laikymo taisyklių. Už laiką, praleistą dar mažiau - 2–3 mėnesius.

Svarbu! Nepamirškite periodiškai patikrinti grūdų būklės laikymo metu. Iš jo virkite kartą per mėnesį košės, tikrinant tolesnio naudojimo galimybę.

Birių grūdų sandėliavimas

Vienas iš patikimiausių palaidų grikių laikymo būdų yra drobiniame maišelyje. Jis iš anksto virinamas druskos tirpale, o po to džiovinamas. Audinys apsaugo kruopas nuo užspringimo, o druska apsaugo vabzdžius ir pelėsį. Medžiaga neapsaugo javų nuo stiprių kitų produktų kvapų.

Kaip laikyti virtus grikius

Virti grikiai ant viryklės laikomi ne ilgiau kaip dieną. Norėdami pratęsti jo galiojimo laiką, košė dedama į šaldytuvą, išimama į balkoną arba užšaldoma.

Laikymo laikas priklauso nuo grikių paruošimo būdo:

• grikius, kurie virinami vandenyje be priedų, galima laikyti šaldytuve maždaug savaitę;
• grikiai, į kuriuos kepimo metu buvo įpiltas sviestas, atlaiko ne daugiau kaip 3 dienas;
• pieno grikių košę reikia valgyti iškart po paruošimo - jos galiojimo laikas yra tik viena diena;
• grikiai, virti vandenyje šaldiklyje, gali trukti kelias savaites, tačiau nukentės jų maistinė vertė.

Virimo triukai:

1. Kad virdami išsaugotumėte visas naudingas košės savybes, nepalikite jos ilgalaikio šilumos poveikio, virkite ant silpnos ugnies.
2. Negalima virti grikių piene. Geriau virti įprastą grikių košę, o po to įpilti pieno. Tai padidins košės tinkamumo laiką ir išsaugos naudingas savybes.
3. Į grikius nepridėkite cukraus ir medaus. Tai sumažins jo naudingumą.

Žaliųjų grikių laikymas

Žali grikiai- gerai žinomas produktas iš tinkamos mitybos šalininkų dietos. Priešingai nei įprasti grikiai, jis nėra termiškai apdorojamas, todėl jo laikymo taisyklės yra griežtos:

• laikymo vieta turi būti sausa ir vėsu;
• laikykite grūdus tamsioje vietoje, nes produkto skonis prarandamas šviesoje;
• tokius grikius geriausia laikyti lininiuose maišuose, nes jie vėdinami.

Žalieji grikiai atidarius pakuotę laikomi ne ilgiau kaip 2 mėnesius.

Kaip suprasti, kad grikiai pasidarė blogi

Jei grikių košės tinkamumo laikas pasibaigė, galite pastebėti:

• nemalonus rūgštus kvapas ir skonis;
• gleivės indo apačioje su koše;
• pelėsis ant produkto.

Jūs suprasite, kad sausi grūdai pablogėjo, jei:

• ji buvo padengta balta danga;
• pasirodė bjaurus kvapas;
• yra kartaus skonio;
• krupoje pasirodė vabzdžiai;
• grūdai sudaro gabalus.

Šie ženklai rodo, kad tokie grūdai negali būti naudojami maisto ruošimui.

Ant užrašo... Paprastas būdas patikrinti, ar šaukštas susmulkintų trūkstamų javų yra kaitinamas vandens vonioje, atsiras nemalonus kvapas.

Ar galima užšaldyti grikius?

Jei grikius reikia ilgai laikyti, jie dedami į šaldiklį. Norėdami tai padaryti, jis išdėstomas mažose talpyklose. Taigi košę galima laikyti kelias savaites. Košę verta užšaldyti tik tais atvejais, kai tikrai žinote, kad artimiausiu metu jos nevalgysite - dėl užšalimo ji praranda savo naudingas savybes.

Pieno košę galima laikyti šaldiklyje iki 4 mėnesių, o virti vandenyje - iki 6 mėnesių -18 ° C temperatūroje.

Kai kurios namų šeimininkės mėgsta grikius žiemą laikyti balkone. Geriau nenaudoti šio metodo, ir štai kodėl:

• javai yra veikiami staigaus temperatūros kritimo;
• lauko oro drėgmė svyruoja;
• saulės spinduliai neigiamai veikia javus.

Naudingi patarimai

Patyrusios namų šeimininkės dalijasi savo rekomendacijomis dėl šio produkto pasirinkimo ir laikymo:

1. Grikius ilgą laiką galite laikyti tik tuo atveju, jei kruopos yra aukštos kokybės. Jame neturėtų būti akmenukų, lukštų, vabzdžių, grūdai turėtų būti maždaug vienodo dydžio. Pirkite grikius permatomose pakuotėse - lengviau įvertinti produkto kokybę
2. Laikykite grūdus nuo tiesioginių saulės spindulių.
3. Mažas maišas druskos padės grūdams išlikti sausiems.
4. Prieš dėdami į laikymo indą, pašildykite grūdus. Pakaks 8–10 minučių keptuvėje. Svarbu, kad grikiai nebūtų pervirti, kitaip jie praras visas naudingas savybes.

Norėdami, kad virti grikiai būtų trupiniai, atlikite šį algoritmą:

1. Sudėkite kruopas į lėkštę, ten užpilkite vandens, kad jis šiek tiek uždengtų produktą.
2. Uždenkite indą ant vidutinės ugnies ir palaukite, kol vanduo užvirs.
3. Tada sumažinkite šilumą, į keptuvę įpilkite prieskonių ir druskos. Grikius virkite apie 10–15 minučių.
4. Puodą nuimkite ir uždenkite storu audiniu, pavyzdžiui, rankšluosčiu. Palikite indą 15-30 minučių.

Išvada

Grikių grūdų kokybė turi įtakos jų galiojimo laikui, todėl pirkdami atkreipkite į tai dėmesį.Norėdami išsaugoti visas savybes ir skonį, stebėkite temperatūros režimą, drėgmės lygį ir pasirinkite tinkamas talpyklas. Pasibaigus javų tinkamumo vartoti laikui, jame neliko jokių naudingų mikroelementų.