Kaip tinkamai nuplauti grikius ir ar tai būtina daryti?

Grūdiniai patiekalai yra daugelio rusų kasdienės dietos dalis. Grikiai ypač populiarūs mūsų šalyje. Tačiau pakuojant fabrikuose į javus dažnai patenka įvairių šiukšlių, todėl prieš virimą patariama jas nuplauti. Apie tai, kaip tai padaryti teisingai, skaitykite mūsų straipsnyje.

Kodėl reikia nuplauti grikius

Grikius prieš virimą reikia nuplauti. Ši procedūra atliekama neatsižvelgiant į produkto kainą. Net brangiuose grūduose dažnai būna prastos kokybės grūdų ir įvairių augalų šiukšlių.

Ar aš turiu tai daryti

Net neturėtumėte pasikliauti gamintojo sąžiningumu, net jei jo produktas yra aukštos kokybės ir ant pakuotės užrašyta „švari“. Brangiuose grūduose taip pat yra šiukšlių.

Nuo virimo priklauso tiek virškinimo trakto sveikata, tiek paruoštos košės skonis, kuris labai skiriasi nuo neplautų grūdų skonio. Net grikiuose, kurie yra skirti kūdikių maistui, yra įvairių teršalų.

Aukščiausios rūšies grūduose leistinas augalinių atliekų kiekis yra 0,3%, antros rūšies - 0,6%. Norėdami pašalinti užteršimą, javai kruopščiai nuplaunami.

Kur jame šiukšlių

Koks kruopų grūdas gali būti:

1. Smulkių grūdų dalelės, kurios gamybos metu nepašalinamos. Jie jokiu būdu nėra kenksmingi, tačiau virti grikiai nebus trupiniai.
2. Grūdai juodame lukšte. Tai dažnas javas, tačiau jis nelabai reagavo į perdirbimą. Tokie branduoliai sugadina gatavo produkto skonį ir sužeidžia burnos ertmę.
3. Smėlis, šlakas, žemiški gabaliukai, akmenukai. Visa tai potencialiai pavojinga kūnui. Yra tikimybė, kad žmogus sužeidžia dantį valgydamas. Tokios šiukšlės į grūdus patenka derliaus nuėmimo metu, tačiau gaminant jos nėra visiškai pašalintos.
4. Daržovių šiukšlės. Tai apima stiebų, lukštų ir kitų augalų grūdų daleles, kurios derliaus nuėmimo metu taip pat patenka į grikius.

Kremas prieš kepant turi būti nuplaunamas. Jei perkama pagal svorį, prieš virimą ji rūšiuojama rankomis.

Kaip tinkamai nuplauti grikius

Norėdami pašalinti šiukšles iš javų, atlikite šiuos veiksmus:

1. Rūšiuokite grūdus, pašalindami pašalinius intarpus ir nerafinuotus branduolius. Lengviausias būdas tai padaryti yra plačiame inde, tolygiai paskirstant grikius išilgai dugno.
2. Kelis kartus gerai nuplaukite, kol vanduo taps skaidrus. Skalbimo metu grūdai maišomi rankomis, kad apačioje neliktų priemaišų.

Nerekomenduojama per daug šlifuoti branduolių, nes jie bus sugadinti, dėl to gatavos košės sulips.

Prieš gaminant maistą

Prieš virdami, išrūšiuoti grikiai supilami į gilų puodelį ir dedami po stipriu vandens srautu, kad kruopščiai išskalautų. Po to vanduo nusausinamas. Procedūra kartojama 2–3 kartus. Svarbiausia, kad vanduo būtų švarus.

Jei po 2-3 plovimų vanduo vis dar nešvarus, procedūra pakartojama dar kelis kartus. Kad visos šiukšlės greičiau išbėgtų, grūdai švelniai maišomi. Po to jie pradeda virti košę.

Taip pat skaitykite:

Kaip valgyti grikius sergant 1 tipo diabetu

Ar galima valgyti grikius sergant 2 tipo cukriniu diabetu

Prieš kalcinavimą

Jei prieš kepant grikius nuspręsta juos uždegti, tada reikia išankstinio nuplikymo.

Nuoroda. Daugelis gamintojų parduoda jau nuplautus ir skrudintus grūdus, o tai žymiai taupo laiką ir jėgas gaminimo metu.Išplauta grikių košė turi šiek tiek kitokią spalvą, o uždegus įgyja turtingesnį skonį.

Kad nuplautas kruopas būtų lengva uždegti, jas nedideliu kiekiu (sluoksniu iki 1 cm) supilkite ant sausos kepimo skardos. Kai kurios namų šeimininkės pirmiausia uždega grikius, o paskui nuplauna, bet tik tuo atveju, jei jie nėra stipriai užteršti.

Šiukšlės pašalinamos taip pat, kaip ir ankstesniame metode. Pirmiausia grūdai rankiniu būdu išrūšiuojami, po to kelis kartus nuplaunami po tekančiu vandeniu.

Prieš kepant

Dėl skrudinimo grikiai tampa trupininiai ir mažiau virti. Tačiau tokiu atveju grūdai praranda dalį naudingų angliavandenių.

Prieš kepant grūdus nebūtina plauti, tačiau dauguma namų šeimininkių vis tiek mieliau tai daro norėdami pašalinti nepageidaujamus nešvarumus, pavyzdžiui, smėlį ir augalų šiukšles. Taip pat procedūra leidžia atsikratyti nemalonaus poskonio. Jis plaunamas įprastu būdu, kuris naudojamas prieš virimą.

Bet skalbimo metu javai sugeria drėgmę. Grikius perkėlus į keptuvę, procesas iš dalies virsta virimu. Dėl to pupelės bus pusiau išvirtos. Todėl kai kurios namų šeimininkės prieš kepdami neplauna grikių, bet būtinai jas rūšiuoja rankomis.

Prieš sudygimą

Daiginti grikiai laikomi naudingiausiais. Palyginti su ryžiais, jis turi apie 80 kartų daugiau antioksidantų.

Nuoroda. Daiginti grikiai dar vadinami „gyvais grūdais“. Tai naudinga nervų sistemai ir padidina hemoglobino kiekį. Džiovinkite javus dienos metu šiltoje vietoje.

Plovimo procesas:

1. Žali grikiai dedami į puodą ir užpilami vandeniu. Visos plūduriuojančios dalelės pašalinamos.
2. Po to jis supilamas į kažkokį 2 cm sluoksnių indą ir 3 valandas pripildomas išgryninto vandens.
3. Tada jis pilamas į sietą ir plaunamas stipriu tekančio vandens slėgiu.

Po to žali grikiai perpilami į daigumui skirtą indą, uždengiami šlapia marle ir dangteliu. Palikite nedidelį tarpą, kad oras galėtų patekti. Jei grūduose pasirodo maži daigai, tai reiškia, kad grikiai yra paruošti naudojimui. Jis naudojamas kaip garnyras arba kaip salotų ingredientas.

Kaip nuplauti grikius, jei nėra kiaurasamčio ar sieto

Daugelis namų šeimininkių labiau mėgsta skalauti be kiaurasamčio. Jis naudojamas tik paskutiniame etape, kai visos šiukšlės jau suplaukė, kad būtų galima kruopščiau nuplauti.

Supilkite kruopas į lėkštę ir užpilkite vandeniu, išmaišykite, kad pagreitintumėte procesą. Kai puodas pilnas, vanduo nusausinamas ir procesas kartojamas tol, kol šiukšlės nustoja plūduriuoti ir vanduo yra skaidrus.

Kaip nusausinti vandenį

Vanduo nusausinamas švelniai pakreipiant keptuvę. Tai taip pat pašalins visas plūduriuojančias daleles. Skalbimo pakartojimų metu vanduo nėra visiškai nusausintas.

Paskutiniame drenaže javai laikomi rankomis, kad būtų kuo daugiau vandens. Jei nėra koštuvo, naudokite varškę arba prispauskite dangtį prie keptuvės ir visiškai apverskite. Likęs vanduo pateks per tarpą.

patarimai ir triukai

Pagrindiniai grikių plovimo patarimai ir gudrybės:

1. Nepageidautina kruopščiai trinti javų skalbimo metu. Taigi jis sugers daug drėgmės ir po virimo nebus trupinis.
2. Namų šeimininkės nerekomenduoja plauti karštu vandeniu. Kruopos išsipučia, o šiukšlės gerai neplūdės.
3. Grikius būtinai reikia išrūšiuoti rankomis, ypač jei jie buvo nupirkti pagal svorį.

Taip pat skaitykite:

Kaip valgyti grikius apsinuodijus ir ar tai gali sukelti?

Virtų grikių su pienu kalorijų kiekis ir BZHU

Pelenės gyvenimo hacks: kaip greitai atskirti ryžius nuo grikių

Išvada

Prieš kepdami grikius kruopščiai nuplaukite, kad pašalintumėte šiukšles ir pagerintumėte skonį. Taip pat svarbu iš anksto rūšiuoti kruopas, kad būtų galima aptikti akmenis, ypač jei skalauti neplanuojama dėl kepimo.