Koks yra grikių, neapdorotų ir virtų tinkamumo laikas?

Grikiai yra sveikas ir maistingas produktas. Jame yra baltymų, ląstelienos, vitaminų, makro- ir mikroelementų. Bet naudingų savybių jame mažėja su kiekviena sekančia saugojimo diena. Todėl sausų ir virtų grikių tinkamumo laikas yra svarbus juos naudojant.

Virtų grikių tinkamumo laikas

Grikiai virti košės arba pridėkite jį prie kitų patiekalų... Geriausia valgyti šviežiai paruoštą maistą. Jei košė pagardinta aliejumi, į ją dedama pieno, daržovių ar mėsos, rekomenduojama valgyti per pirmąsias valandas, nes šie produktai sutrumpina tinkamumo vartoti laiką.

Išvirus vandenyje be jokių priedų, grikius galima laikyti šaldytuve arba paruošti naudoti ateityje, siunčiant į šaldiklį. Mes jums pasakysime, kiek laiko reikia laikyti košę ir kokių sąlygų tam reikia.

Šaldytuve

Grikių košė ne ilgiau kaip tris dienas laikoma šaldytuve + 4 ° C temperatūroje. Geriau perkelti jį į talpyklą su sandariu dangčiu ir prieš naudojimą išimti norimą porciją. Talpyklos sandarumas neleis košei absorbuoti pašalinių kvapų.

Šaldiklyje

Virti grikiai gali būti laikomas šaldytuvo šaldymo kameroje ne ilgiau kaip tris savaites. Kuo ilgiau košė bus šaldytuve, tuo mažiau naudingų savybių joje išliks. Ji tenkins tik alkio jausmą. Grikiai fasuojami porcijomis į konteinerius arba hermetiškai uždarytus maišus, išimami pagal poreikį ir pašildomi.

Kambario temperatūroje

Po virimo košė gali likti ant stalo ne ilgiau kaip 4 valandas 18–22 ° C temperatūroje. Šilumoje patogeniniai mikroorganizmai greitai pradeda daugintis, ir jie tampa nenaudingi.

Dėmesio! Įpildami sviesto, pieno ar kitų ingredientų į košę, sutrumpės jų tinkamumo laikas. Patiekalas po 1,5–2 valandų pablogės.

Optimalios laikymo sąlygos

Turėkite virtos košės naudojimui ateityje, laikykitės šių rekomendacijų:

• virtus grikius ilgą laiką galima laikyti tik šaldytuve ar šaldiklyje;
• naudokite indus su sandariai uždaromu dangčiu;
• rekomenduojama virtų grikių laikymo temperatūra yra nuo +2 iki + 4 ° С;
• jei planuojate išlaikyti savaitę ar daugiau, košę geriau užšaldyti;
• šaldytuve jis turi būti atskirtas nuo stiprių kvapų turinčių maisto produktų (žuvies, citrusinių vaisių ir kt.), nes greitai sugeria kvapus.

Sauso grikių laikymo sąlygos

Virtos košės ir sauso produkto šviežumo laikotarpiai skiriasi. Sausas ilgiau išlaiko naudingas savybes.

Grikių tinkamumo laikas priklauso nuo jo veislės, kokybės, regiono, pakuotės. Kiek saugoma kiekviena javų rūšis, nurodoma GOST.

Uždarytoje pakuotėje

„Prodel“ ir nemaltos uždaroje pakuotėje pagrindinės savybės nepakitusios 14 ir 15 mėnesių Tolimuosiuose Rytuose, Šiaurės Kaukaze ir Žemutinės Volgos regione ir 18–20 mėnesių kituose Rusijos regionuose, jei jie laikomi pagal GOST reikalavimus: sausose patalpose, kuriose gera ventiliacija, santykinis drėgmė apie 70%, temperatūra ne aukštesnė kaip + 25 ° С.

Kruopos patalpoje, kurioje yra daug drėgmės ir prastai vėdinamos, susukamos į gabalus, o tai prisideda prie pelėsio ir pelėsio susidarymo.

Dėmesio! Pakavimo data ir tinkamumo laikas turi būti antspauduoti ant maišo, o ne ant pridedamos etiketės.

Atviroje pakuotėje arba nesupakuota

Atidarius pakuotę, grikius reikia suvalgyti prieš kelis mėnesius. Jei kruopos parduotuvėje supakuotos į maišus, bus sunku sužinoti gamintojo pakuotės atidarymo datą. Gamyklinius konteinerius buvo galima atidaryti prieš 2–3 mėnesius, ir bet kada sudėti į pakuotes.

Atidarę gamyklinę pakuotę, grikiai laikomi iki šių rodiklių:

• nemaltas - iki 4 mėnesių;
• padaryta - iki 3 mėnesių;
• žali grikiai - ne ilgiau kaip 2 mėnesius.

Grikių laikymo vietos parenkamos sausos, vėsios ir tamsios. Ryški šviesa neigiamai veikia gaminio kokybę.

Kaip suprasti, kad produktas pradėjo blogėti

Sugadinti grikiai nebus naudingi ir gali net pakenkti. Bet kaip suprasti, kad košė ar grūdai pasidarė blogi? Tokias sąlygas nurodys būdingi ženklai. Jei yra vienas ar keli požymiai, bet kokios formos grikius reikia mesti; toks produktas neturėtų būti vartojamas.

Tinkamumo patikrinimas

Virti grikiai greitai suyra, kai šilta. Galite pasirodyti, kad košė netinkama vartoti dėl atsiradusio rūgštaus kvapo, gleivių ir pelėsių. Kruopos taip pat suyra netinkamomis laikymo sąlygomis arba pasibaigus tinkamumo laikui. Todėl prieš pirkdami ir ruošdami jį turite apžiūrėti, atkreipdami dėmesį į balkšvą žydėjimą, kvapą ir kitus pokyčius. Grikių kokybė nustatoma ištyrus nedidelį jų kiekį.

Svarbūs šie rodikliai:

• spalva - grūdai padengti balkšvu žydėjimu ar pelėsiu;
• skonis - grikiai skanūs, jei kramtote 1–2 grūdus;
• kvapas - dėl riebalų skilimo atsiranda bukumas ir suglebimas;
• kruopos nukrinta, sudarydamos gabalus;
• pasirodo vabzdžiai - klaidos, kirminai, kandys.

Šie ženklai rodo, kad produktas netinka maistui. Geriau išmesti.

Kodėl pavojinga valgyti pasibaigusius grikius?

Kai kurie žmonės nepaiso nurodytų tinkamumo vartoti terminų, manydami, kad šiek tiek sustingęs produktas nepadarys daug žalos. Tačiau grikių grūdai sugeba absorbuoti ir kaupti kvapus, lakiuosius ir toksiškus junginius. Kuo ilgiau produktas laikomas, tuo didesnė kenksmingų medžiagų koncentracija jame.

Javai, kurių tinkamumo laikas pasibaigęs, nebus naudingi organizmui. Jam trūksta būtinų vitaminų ir mineralų. Jei jame jau susikaupė kenksmingi mikroorganizmai ir pelėsiai, iš jo paruošta košė apsinuodys arba sutrikdys virškinimo traktą. Todėl geriau nerizikuoti savo sveikata.

Kaip pratęsti galiojimo laiką

Galite išplėsti gaminio tinkamumą namuose, šiek tiek džiovindami jį orkaitėje. Tada įdėkite atvėsintus grūdus į stiklinį arba plastikinį indą su uždaromu dangčiu. Jei naudosite lininį maišą, javai jame „kvėpuos“, o tai apsaugos jį nuo pelėsio ir nešvarių kvapų.

Jei į stiklainį grikių įdėsite 1–2 skilteles česnako ar lauro lapų, tai padės išvengti vabzdžių pažeidimų. Marlės ar popierinis druskos maišas sugers drėgmę, o javai nebus drėgni.

Išvada

Grikių laikymo laikas priklauso nuo to, kokia kokybė ir rūšis jie yra, sausi ar virti. Jei laikysitės laikymo sąlygų, produktas nepraras naudingų savybių, išlaikys maistinę vertę ir bus naudingas. Virti grikiai yra greitai gendantis produktas, todėl juos reikia valgyti per pirmąsias keturias valandas po virimo. Jei norite kiek įmanoma išsaugoti jo naudingąsias savybes ir prailginti tinkamumo laiką, virtus grikius laikykite gryna forma be priedų. Jis gali būti laikomas šaldytuve iki trijų dienų, šaldiklyje - iki trijų savaičių.

Sausus grikius sandarioje pakuotėje galima laikyti vidutiniškai dvejus metus, o atidarius - kelis mėnesius. Tikslus tinkamumo laikas nurodytas ant pakuotės. Jei grūdai ar košė pradeda gesti, geriau jų nevalgyti.