Grikių kalorijų kiekis ir maistinė vertė 100 gramų

Grikiai turi dvi naudingas savybes: maistinę vertę ir vidutinį kalorijų kiekį. Kalbant apie baltymų kiekį, ji laikoma visų javų lydere, o maistine verte ji yra antra pagal avižų košę. Todėl grikių patiekalai yra naudingi žmonėms, kurie užsiima sportu ir veda aktyvų gyvenimo būdą. Iš šio straipsnio sužinosite, kiek kalorijų yra 100 gramų grikių ir kokių vertingų medžiagų jame yra.

Grikių kalorijų kiekis ir maistinė vertė 100 g

Yra trys sausų grikių kruopų rūšys: nemaltas, padaryta ir dribsniai... Branduoliai yra nesmulkinti grūdai, nulupti iš luobelės, ir dažniausiai naudojami trupiniams iš grūdų. Prodelė, kitaip vadinama pjaustyta - susmulkintos ir supjaustytos kruopos. Indai iš jo yra minkštesni ir vientisesni. Dribsniai labiau tinka vaikų valgiaraščiams ir pagyvenusiems žmonėms maitinti.

Branduolio kalorijų kiekis yra didesnis nei ribinės vertės ir dribsnių ir svyruoja nuo 305 iki 350 kcal. Tai priklauso nuo grūdų kokybės ir javų įvairovės. Charakteristikoms naudosime vidurkį.

Nuoroda. Kalorijų kiekis sausuose grikiuose yra 313 kcal 100 g, baltymų - 12,6 g, angliavandenių - 62,1 g, riebalų - 3,3 g.

Javų maistinė vertė keičiasi gaminimo metu. Verdant jis išsipučia atitinkamai maždaug tris kartus, o kalorijų kiekis pasiskirsto per 300 g gatavo produkto. Kuo daugiau vandens sunaudosite virimui, tuo mažesnis bus 100 g košės kalorijų kiekis.

Nuoroda. Virtų grikių kalorijų kiekis, naudojant 200 ml vandens ir 100 g javų, yra 104 kcal 100 g gatavo produkto. BJU virti grūdai: baltymai - 4,2 g, angliavandeniai - 20,7 g ir riebalai - 1,1 g

Indo energinė vertė padidėja, jei jis gaminamas su pienu ir sviestu. Druska neturi įtakos kalorijų kiekiui.

Kepant ląstelienos kiekis sumažėja beveik tris kartus, o vitaminų lieka mažiausiu kiekiu. Norint išsaugoti maistines medžiagas, grikius rekomenduojama garuoti verdančiu vandeniu. Norėdami tai padaryti, grūdus reikia nuplauti ir užpildyti karštu vandeniu per naktį, pavyzdžiui, termose.

Nuoroda. Garintų grikių kalorijų kiekis, naudojant 100 ml grūdų 300 ml vandens, yra 78,3 kcal 100 g gatavo produkto. Baltymų kiekis - 3,2 g, angliavandenių - 15,5 g, riebalų - 0,8 g.

Grikiai tinkamas dietiniam maistui. Jame nėra paprastų angliavandenių, kurie prisideda prie antsvorio atsiradimo. Jo sudėtyje esantys angliavandeniai virškinimo metu palaipsniui išskiria energiją. Dėl to alkio jausmas ilgai neatsiranda.

Grikiai laikomi baltymų kiekiu tarp grūdų. 100 g paruoštos košės sudaro 5,6% kasdienio žmogaus poreikio. Baltymai yra lengvai virškinami, todėl šie grūdai yra nepakeičiami sportininkų racione raumenų masės plėtrai.

Košėje yra minimalus riebalų kiekis - tik 1,3% dienos vertės. Iš viso nėra kenksmingų sočiųjų riebalų.

Didelis skaidulų kiekis (apie 10,5%) padeda grikiams efektyviai išvalyti organizmą, padeda normalizuoti virškinimą.

Grikiai nelaikomi javų pasėliais, nes tai yra grikių gėlių sėklos. Todėl grikių baltymai, skirtingai nei kviečiai, neturi maisto alergiją sukeliančių medžiagų glitimo.

Javų sudėtis

Vitaminų kiekis grikiuose neviršija grūdų. Kruopose gausu B grupės vitaminų, kurie, vartojant kartu, sustiprina vienas kito veikimą. Šie vitaminai nesikaupia organizme ir turi būti tiekiami kasdien.

Pagal B1 kiekį grūdai lenkia daugelį kitų augalinės kilmės produktų.Pagrindinė B grupės vitaminų funkcija yra palaikyti normalų nervų ir imuninės sistemos darbą.

Grikiuose, palyginti su kitais grūdais, yra didžiausias vitamino PP kiekis... Jo vartojant pagerėja kraujotakos procesai, išsiplečia kraujagyslės, kūnas išvalomas nuo toksinų.

Javų mikro ir makro elementų rinkinys taip pat yra įvairus. Dėl didelio magnio kiekio normalizuojama medžiagų apykaita, reguliuojamas cukraus lygis. Natris, kalis ir silicis palaiko vandens ir druskos balansą organizme. Didelis geležies kiekis užkerta kelią anemijai. O fosforas, kaip ir kalcis, turi įtakos kaulų skeleto formavimuisi.

Grikių baltymuose, priešingai nei kitų javų baltymuose, yra augalinių amino rūgščių. Ši sudėtis randama mėsoje ir pieno produktuose. Kruopose yra trys iš aštuonių metabolizmui būtinų aminorūgščių: lizino, treonino ir triptofano.

Lizinas dalyvauja formuojant kolageną, kuris atstato pažeistus kūno audinius. Šios aminorūgšties trūkumas lemia silpnumą, nuovargį ir raumenų masės sumažėjimą. Treoninas yra būtinas raumenų funkcijai palaikyti. Triptofanas naudojamas sintetinti „džiaugsmo hormono“ serotoniną, jo trūkumas sukelia depresinius sutrikimus.

Grikiuose taip pat yra nepakeičiamų amino rūgščių. Organizmas negali jų sintetinti vienas, o gauna tik iš maisto. Tai apima valiną ir izoleuciną. Grikių valino turinys ramina, mažina nemigą ir nervingumą. Izoleucinas normalizuoja cukraus kiekį kraujyje, gerina ištvermę ir pagreitina raumenų augimą.

Išvada

Makro- ir mikroelementų, aminorūgščių ir B grupės vitaminų kiekis leidžia grikius naudoti terapinėse dietose nuo anemijos, diabeto, nutukimo. O didelis baltymų ir sudėtinių angliavandenių kiekis padeda sportininkams ir žmonėms, kurie vadovauja aktyviam gyvenimo būdui, palaikyti raumenų formas.