Ar grikiuose yra skaidulų, o kiek - virtuose grūduose

Pasak PSO, žmonės valgo nepriimtinai mažai ląstelienos. Produktai, kuriuose yra jo, ne tik greitai prisotina organizmą, bet ir užkerta kelią rimtoms ligoms.

Šiandien mes jums pasakysime, ar grikiuose yra ląstelienos, kokias naudingas savybes jis turi ir kiek grūdų įtraukti į racioną.

Grikių cheminė sudėtis ir maistinė vertė

Grikiuose gausu mineralų. Kaliniai, magnis, manganas, varis, fosforas virtuose grikiuose gerai pasisavinami, nes grūdų grūduose mažai fitino rūgšties:

1. Kalis - 100 g produkto yra 12,8% dienos vertės. Normalizuoja kraujo spaudimą ir reguliuoja širdies raumens darbą.
2. Magnis - 37,5 proc. Reguliarus grikių košės vartojimas normalizuoja miegą, mažina stresą ir padeda kovoti su depresija.
3. Manganas - 50 proc. Normalizuoja medžiagų apykaitą organizme.
4. Varis - 36%. Skatina kolageno susidarymą, geležies įsisavinimą ir vaidina svarbų vaidmenį gaminant energiją.
5. Fosforas - 30%. Dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, kaulinio audinio formavime. Tačiau besaikis grikių vartojimas, ypač laikantis vienos dietos, yra fosforo nusėdimas kauluose, o ne kalcis. Tai lemia jų trapumą. Todėl grikių patiekalus svarbu derinti su maistu, kuriame gausu kalcio.

Grūduose yra vitaminų... Vyriausiasis iš jų:

1. Rutina - 30% normos. Pagrindinis saugojimo būdas yra grūdų lukštai, kuriuose jo kiekis yra 17 kartų didesnis nei šerdyje. Gerina kraujotaką, kraujo lipidų profilį, apsaugo nuo krešulių susidarymo, sumažina kapiliarų pralaidumą.
2. Tiaminas - 28%. Pagerina energijos ir angliavandenių apykaitą organizme. Tačiau jo kiekis košėje yra daug mažesnis. Yra tik viena išeitis: ne virti, o garuoti grūdus.
3. Vitaminas E arba tokoferolis, - 44 proc. Antioksidantas, stiprina imunitetą, dalyvauja kolageno sintezėje.
4. Nikotino rūgštis - trisdešimt procentų. Aktyviai dalyvauja redokso procesuose, skatina audinių augimą, stimuliuoja hormonų gamybą, gerina virškinimo trakto darbą, apsaugo nuo migrenos.

Įdomu svetainėje:

Kuris yra sveikesnis: grikiai, lęšiai ar avižiniai dribsniai

Žarnos valymas grikiais ir kefyru

Koks yra grikių glikemijos indeksas

Kalorijų kiekis, BJU ir glikemijos indeksas

Grikių kalorijų kiekis yra apie 308 kcal 100 g produkto, kuris sudaro 20% dienos vertės:

1. Baltymai - 10–12%. Aukštos kokybės, subalansuotos amino rūgštys, turinčios nepakeičiamo lizino ir arginino. Įrodyta, kad gyvūnams grikių baltymai mažina cholesterolio kiekį kraujyje, slopina tulžies akmenų susidarymą ir mažina storosios žarnos vėžio riziką.
2. Riebalai - 3,0-3,5%. Toks mažas kiekis leidžia grūdus naudoti kaip dietinį produktą.
3. Grikius daugiausia sudaro sudėtiniai angliavandeniai - iki 60 proc. Ji turi žemą glikemijos indeksą (50–60), kuri pašalina staigius cukraus kiekį kraujyje ir ilgą laiką suteikia pilnatvės jausmą.

Kiek ląstelienos yra virtuose grikiuose

Pluoštai sudaro 2,7% virtų javų svorio ir juos daugiausia sudaro celiuliozė ir ligninas... Pluoštas koncentruojamas lukšte, apimančiame javus. Grūdų lukštuose taip pat yra virškinamojo krakmolo, kuris klasifikuojamas kaip pluoštas.

Pluošto nauda žmogaus organizmui

Pluoštas yra sudėtingas angliavandenis, kurio negalima virškinti skrandyje... Tačiau jie vaidina svarbų vaidmenį virškinimo procese.Pluoštas yra tirpus vandenyje ir netirpus.

Tirpus pluoštas (derva, hemiceliuliozė, pektinas ir alginazė) randama jūros dumbliuose, vaisiuose, ankštiniuose augaluose, avižose, miežiuose. Jų pagrindinė funkcija yra normalizuoti žarnyno mikroflorą. Ištirpę vandenyje, jie virsta želė pavidalo mase, kuri yra naudingų bakterijų prieglauda.

Netirpus pluoštas (ligninas, celiuliozė) išsipūsti vandenyje, iš dalies ištirpinti. Naudojant juos, svarbu gerti daug vandens.

Dėl skaidulų trūkumo maiste atsiranda:

• padidėjęs gliukozės kiekis kraujyje;
• nuolatinis alkis.

Pluoštas daro universalų poveikį kūnui:

1. Palengvina maisto judėjimą per žarnyną. Pluoštai sudaro „maisto rutulį“, kurį žarnyno sienos gali lengvai pastumti į priekį.
2. Tai apsaugo nuo vidurių užkietėjimo, kuris lemia kraujo sąstingį dubens venose. Ir tai yra hemoroidų priežastis. Vidurių užkietėjimas išprovokuoja kūno intoksikaciją, ištempia storosios žarnos sienas, o tai daro įtaką kitų virškinimo organų darbui.
3. Mažina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje, neleidžia vystytis aterosklerozei.
4. Gerina imunitetą naudingų bakterijų dėka. Jie gamina riebalų rūgštis, kurios maitina ląsteles, apimančias storąją žarną. Dėl to pagerėja žarnyno sveikata ir sumažėja storosios žarnos vėžio rizika.

Pluošto suvartojimas

Kad kūnas tinkamai funkcionuotų, žmogus turėtų suvartoti 25–30 g skaidulų per dieną.... Žmonės, užsiimantys sunkiu fiziniu darbu, sportininkai - iki 40 g.

Dauguma žmonių pasaulyje suvartoja ne daugiau kaip 20 gramų ląstelienos per dieną.

Reikalingą ląstelienos kiekį galima gauti iš įprasto maisto, nesinaudojant maisto papildais ir kiti „pluoštu sustiprinti“ didelės vertės maisto produktai. Tam:

• į dietą įeina grikiai, avižiniai dribsniai, ankštiniai;
• produktus, kuriuose yra paprastųjų angliavandenių (cukrus, kepiniai, pagaminti iš aukščiausios kokybės miltų), pakeiskite sudėtiniais (duona iš viso grūdo miltų, makaronai iš kietųjų kviečių);
• kepkite bulves savo odelėse.

Dietologai pataria suvartokite bent 5 skirtingas daržoves ir vaisius per dieną.

Taip pat skaitykite:

Ar grikiai padeda sulieknėti ir kaip teisingai vartoti?

Ar įmanoma numesti svorio grikiams su mėsa

Pluošto vaidmuo svorio metime

Pluoštas - pagalba kovojant su nutukimu:

1. Sumažina angliavandenių perdirbimo skrandyje greitį.
2. Normalizuoja medžiagų apykaitą, skatina naudingos mikrofloros augimą.
3. Vandenyje tirpus pluoštas išsipučia skrandyje, todėl jaučiatės sotūs ir neleidžiate persivalgyti.

Kartu su ląstelienos suvartojimu reikia suvartoti bent 2 litrus vandens per dieną.

Išvada

Pluoštas yra tikras „supermaistas“ žmonėms: jis palaiko normalų svorį ir slėgį, reguliuoja širdies ir virškinimo organų darbą. Jo naudojimas sveikų grūdų, ankštinių augalų, daržovių ir vaisių sudėtyje prisideda prie visiško visų sistemų ir organų veikimo.

Norint gauti reikiamą ląstelienos kiekį, svarbu pakeisti racioną, atsisakyti rafinuoto maisto augalinio maisto naudai. Tai ne tik pagerins kūno sveikatą, bet ir sumažins svorį.