Ar galima grikius valgyti su pienu: kokia yra tokio derinio nauda ir žala?

Grikiai yra lyderiai tarp grūdų pagal geležies kiekį, nes jų grūduose yra tiek baltymų, kiek mėsoje. Pienas taip pat yra sveikas produktas, kuriame gausu kalcio ir vitaminų. Tačiau jų derinys yra prieštaringas tiems, kurie stebi mitybą. Straipsnyje mes išsamiai papasakosime apie naudą ir žalą, kurią gali atnešti grikiai su pienu.

Naudingos grikių su pienu savybės

Pieno grikių košė yra maistinga dėl didelio baltymingumo grūduose, didelio vitaminų ir mineralų kiekio. Abu komponentai nepraranda savo naudingų savybių terminio apdorojimo metu. Šiltas pienas geriau parodo grikių skonį ir aromatą.

Grikių košėje yra šių naudingų medžiagų:

• polinesočiosios riebalų rūgštys omega-3 ir omega-6 skatina baltymų ir riebalų įsisavinimą, mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir širdies bei kraujagyslių ligų riziką;
• flavonoidai, pasižymintys priešuždegiminėmis savybėmis, mažina kraujagyslių trapumą ir, būdami antioksidantai, apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų;
• geležis mažina nuovargį .;
• fosforas apsaugo nuo kaulų ligų;
• B grupės vitaminai daro teigiamą poveikį smegenų ir nervų sistemos veiklai.

Grikiai yra hipoalerginis produktas, todėl juos gali valgyti žmonės, linkę į alergiją. Kartu su pienu jis padeda pašalinti toksinus iš organizmo apsinuodijimo ir radiacijos atvejais. Košė padeda atkurti kepenų ląsteles, todėl ji įtraukiama į pacientų racioną medicininės reabilitacijos centruose.

Grikiai su pienu skiriami vaikams nuo 8 mėnesių, nes alergijos rizika yra minimali, o vitaminai ir mineralai lengvai pasisavinami. Sportininkai reguliariai valgo šią košę, kad sustiprintų raumenis ir kraujagysles, taip pat padidintų kūno ištvermę. Pieno košė naudinga senyviems žmonėms normalizuoti kraujospūdį ir cholesterolio kiekį kraujyje, apsaugoti kraujagysles nuo užsikimšimo.

Grikių su pienu kalorijų kiekis, BJU ir glikeminis indeksas

Grikių košėje yra lėtai angliavandenių, tai yra, ilgą laiką prisotina organizmą energija. O didelis baltymų kiekis suteikia raumenų tonusą.

Baltymų, riebalų ir angliavandenių (BZHU) kiekis grikiuose su pienu 100 g patiekalo:

• baltymai - 6,7 g;
• riebalai - 2,2 g;
• angliavandeniai - 27,7 g.

100 g košės kalorijų kiekis yra 151,6 kcal.

Dažnai grikių pieno košė ruošiama pridedant kitų ingredientų. Lentelėje pateiktas kalorijų kiekis ir BJU 100 g, atsižvelgiant į pridėtus produktus.

Produkto glikemijos indeksą (GI) svarbu žinoti tiems, kurie stebi cukraus kiekį kraujyje ar nori valgyti maistą, kuris ilgą laiką sotus. Indeksas parodo, kaip greitai valgymo metu angliavandeniai paverčiami cukrumi.

Virtų grikių su pienu GI yra 33 vienetai. Tai yra žemas rodiklis, kuris rodo, kad angliavandeniai lėtai absorbuojami organizme ir tolygiai prisotina kraują cukrumi. Tuo pačiu metu kasa nėra perkrauta. Išleista energija nėra paverčiama riebalais, jos pakanka kelioms valandoms.

Grikių su pienu GI kinta priklausomai nuo ingredientų, įpiltų į košę.Pavyzdžiui, pridedant cukraus, rodiklis padidėja: cukraus kiekis kraujyje greitai pakyla, išsiskiria didelis kiekis energijos. Jei ši energija nėra išeikvojama, ji virsta riebalais.

Ar dieta veiksminga norint numesti svorio

Jei norite numesti svorio, jie stebi glikemijos indeksą, kuris turėtų būti iki 55 vienetų. Todėl grikiai su pienu apima dietos meniu... Nedidelė tokios košės porcija ilgą laiką prisotina organizmą, o didelis indų ir vitaminų kiekis minerale gydo kūną.

Dėmesio! Rekomenduojama rinktis nesmulkintus viso grūdo grūdus. Paruoškite košę be cukraus, o po virimo įpilkite šiek tiek medaus.

Ar galima grikius valgyti su pienu ir kodėl taip negali būti?

Pieno grikių košę rekomenduojama įtraukti į meniu 2–3 kartus per savaitę. Jį galima valgyti pusryčiams ir vakarienei. Ryte tai suteiks energijos, ilgą laiką prisotins organizmą vitaminais. O vakare tai palengvins sunkumo jausmą ir padės užmigti.

Nuoroda. Grikiuose yra didelis kiekis bioflavonoidinio rutino, kuris padeda gydyti depresiją.

Nėštumo ir hepatito B metu

Nėščioms ir žindančioms moterims naudinga grikius valgyti su pienu, nes jame yra daug vitaminų ir mineralų, ląstelienos ir mažai GI. Košėje esantis cinkas gerina kiaušidžių funkcijas, palaiko lytinį aktyvumą ir padeda išvengti hormonų sutrikimo.

Šių produktų sudėtyje esančios naudingos medžiagos yra susijusios su endometriumo, prie kurio yra pritvirtinta kiaušialąstė, vystymusi.

Sergant cukriniu diabetu

Cukriniu diabetu sergantiems žmonėms svarbu stebėti visų vartojamų maisto produktų GN. Jei jis viršija 70 vienetų, šie maisto produktai neįtraukiami į racioną.

Grikių košė su pienu nėra draudžiama diabetikams, ir netgi, priešingai, yra naudingas dėl lėto angliavandenių pasisavinimo ir laipsniško cukraus kiekio kraujyje padidėjimo. Tai palengvina ląstelienos ir amino rūgštys patiekalo sudėtyje.

Su virškinimo trakto ligomis

Grikius su pienu naudinga valgyti sergant virškinimo trakto ligomis: pankreatitu, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos ligomis už paūmėjimo stadijos. Košė silpnina ligų simptomus, skatina žaizdų gijimą, apgaubia virškinimo sistemos gleivinę ir padeda kūnui greičiau atsigauti po ligos.

Dėl vidurių užkietėjimo

Grikiai turi silpną vidurius laisvinantį poveikį, todėl padeda nuo vidurių užkietėjimo. Tai taip pat apsaugo žarnyno gleivinę ir palengvina virškinimo sistemos sudirginimo simptomus. Tačiau esant vidurių užkietėjimui grikiai virti vandenyje, nes pienas turi priešingą poveikį.

Grikių virimo su pienu receptai

Grikių košės kepimui yra daugybė variantų. Jis virinamas, garinamas termosu ir pertepamas orkaitėje. Mes siūlome keletą šios skanios košės receptų.

Grikių košė, virta vandenyje ir piene

Tai yra klasikinis grikių pieno košės receptas.

Ingridientai:

• 1 stiklinė grikių;
• 1,5 puodelio šalto vandens;
• 0,5 puodelio pieno;
• 0,5 šaukštelio druska.

Paruošimas:

1. Kruopas nuplaukite tekančiu vandeniu, supilkite į prikaistuvį, įpilkite vandens ir pieno, uždenkite ir uždenkite ant stiprios ugnies.
2. Užvirkite košę užvirkite, įberkite druskos ir išmaišykite. Uždenkite dangčiu, palikdami nedidelį tarpą.
3. Virkite ant silpnos ugnies, kol vanduo išgaruos iš paviršiaus.
4. Uždenkite košę visiškai ir virkite dar 10 minučių.
5. Jei norite, į gatavą košę įpilkite sviesto, cukraus ar medaus.

Grikių košė garinama termose

Naudingiausias grikių kepimo variantas, nes grūdų ir pieno termiškai neapdorotas.

Ingridientai:

• 1 stiklinė grikių;
• 1,5 puodelio verdančio vandens;
• 2 stiklinės pieno;
• žiupsnelis druskos.

Paruošimas:

1. Įkaitinkite termosą verdančiu vandeniu, suberkite javus, užpilkite verdančiu vandeniu, įpilkite druskos.
2. Sandariai uždarykite dangtį ir stipriai purtykite termosą, kad viskas susimaišytų.
3. Palikite 1,5–2 valandas garuoti kambario temperatūroje.
4. Paruoštą košę perpilkite į patogų indą, užpilkite šiltu pienu.

Kuo gali grikiai pakenkti pienui?

Nepaisant daugybės teigiamų savybių, ši košė gali būti kenksminga, todėl jai yra taikomi keli apribojimai:

1. Grikiuose yra geležies, o piene yra daug kalcio. Kartu šios dvi medžiagos nėra visiškai absorbuojamos kūne. Todėl tokia košė valgoma esant normaliam hemoglobino lygiui.
2. Grikių ir pieno virškinimui reikalingi skirtingi fermentai. Didėja virškinimo organų apkrova.
3. Dėl košės apvalkalo savybių sumažėja virškinimo sistemos absorbcija.
4. Gydytojai endokrinologai, turintys medžiagų apykaitos ir hormonų sutrikimų, rekomenduoja tokias košes valgyti nedažnai, daugiausia 1 kartą per savaitę.
5. Naudingosios pieno savybės sumažėja kaitinant ir verdant, todėl rekomenduojama jo pridėti prie virtų grūdų.

Kontraindikacijos vartoti

Grikių su pienu turėtumėte atsisakyti, jei sergate tokiomis ligomis:

• laktozės netoleravimas, kai negalima valgyti pieno produktų;
• hemochromatozė, kai geležis nėra absorbuojama virškinimo trakte, bet kaupiasi raumenyse ir kauluose;
• alergija grikiams;
• sunki urolitiazė;
• skrandžio opa ir gastritas ūminėje stadijoje.

Tai yra įdomu:

Kaip grikiai veikia kraują: sutirštėja ar suskystėja ir ar juos galima valgyti su padidėjusiu cholesterolio kiekiu

Kaip grikiai veikia išmatas: stiprina ar silpnina?

Kaip grikius vartoti su kefyru ryte sergant cukriniu diabetu

Išvada

Grikius su pienu galima vartoti bet kuriame amžiuje. Košė ne tik ilgai prisotina kūną, bet ir padeda numesti papildomų svarų. Tačiau svarbu atsižvelgti į galimą šalutinį poveikį ir valgyti grikių pieno košės neviršijant rekomenduojamos normos.