Grikių nauda ir žala žmonių sveikatai

Grikiai yra populiarus ir nepakeičiamas grūdas beveik kiekvienoje virtuvėje. Grikių naudingumą lemia turtinga jų sudėtis. Dėl savo savybių grikiai naudojami ne tik kulinarijoje, bet ir liaudies medicinoje. Taip pat šis produktas yra būtinas norintiems atsisveikinti su papildomais svarais.

Iš straipsnio sužinosite, kokia yra grikių nauda ir galima žala, kaip juos ištaisyti naudoti ir nusipirk.

Grikių kompozicija

100 g produkto yra:

• sudėtiniai angliavandeniai - 61 g;
• baltymai - 12,6 g;
• riebalai - 3,3 g;
• maistinės skaidulos - 11,3 g;
• sočiųjų riebalų rūgščių - 0,6 g;
• nesočiosios riebalų rūgštys - 2,28 g;
• mono- ir disacharidai - 1,4 g;
• krakmolas - 55,4 g;
• vitaminai A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP;
• mineralai kalis, kalcis, magnis, natris, fosforas, siera, geležis.

Bendras kalorijų kiekis yra 308 kcal.

Nauda žmogaus organizmui

Dėl savo vitaminų ir mineralų sudėties grikiai laikomi naudingais tiek vyrams, tiek moterims. Kruopos naudojamos ne tik kulinarijai, bet ir dietiniams bei medicininiams tikslams.

Ligoms ir jų prevencijai

Grikiai naudojami įvairiose medicinos srityse:

1. Ilgą laiką patenkina alkio jausmą, tačiau tuo pačiu neleidžia priaugti papildomų svarų. Štai kodėl dietologai rekomenduoja jį įtraukti į savo dietą žmonėms su antsvoriu.
2. Reguliariai vartojant, sumažėja blogojo cholesterolio kiekis kraujyje. Tai užkerta kelią aterosklerozės ir kepenų ligos.
3. Skatina storosios žarnos motorinę evakuacijos funkciją, vadinasi, ji padeda kovoti su lėtiniu vidurių užkietėjimu.
4. Naudojamas gydant vėžius, karbunkulius, pūlinukus ir šlapią egzemą.
5. Padidina hemoglobino kiekįtokiu būdu užkertant kelią anemijai.
6. Grikiuose esantis kalis palaiko normalų kraujospūdžio lygį, reguliuoja širdies raumens susitraukimą.
7. Tiaminas apsaugo nuo virškinimo trakto, širdies ir kraujagyslių bei centrinės nervų sistemos sutrikimų.
8. Vitaminas PP normalizuoja virškinamąjį traktą, centrinę nervų sistemą, pagreitina medžiagų apykaitą.
9. Manganas reguliuoja hormono insulino sintezę.

Grikių rūšys ir naudos skirtumai

Grikius parduotuvių lentynose galima rasti įvairių formų:

1. Esmė. Tai viso grūdo grūdai. Kuo jis didesnis, tuo brangesnis. Jis daugiausia naudojamas grūdų, šoninių patiekalų ir kitų patiekalų virimui. Jame yra daug lengvai virškinamų baltymų ir jis yra naudingas esant žemam hemoglobino kiekiui. Rekomenduojama sergant inkstų ir kepenų ligomis, linkusiems į edemą. Padidina imunitetą. Tai naudinga sergant gastritu ir kitomis virškinimo trakto ligomis.
2. Atlikta, supjaustyta... Tai yra susmulkinti branduoliai. Tai kainuoja mažiau nei nemaltas, o virėjai - greičiau. Stiprina kapiliarus, valo kepenis, lengvai absorbuojamas žarnyne, mažina cholesterolio kiekį.
3. Smolensko kruopos... Ji padarė ją smulkesnę. Idealiai tinka klampios košės mėgėjams. Rekomenduojama žmonėms, sergantiems žarnyno ligomis.
4. Dribsniai. Jie gaunami iš nesmulkintų grūdų, išlyginti ir garinti. Dribsniai greitai virti. Tačiau jų maistinė vertė yra mažesnė nei branduolio. Naudinga žmonėms, kenčiantiems nuo anemijos. Tai taip pat yra lengvai virškinamų baltymų šaltinis. Dribsniai tinka kūdikių ir dietiniam maistui.
5. Miltai. Tai yra malti grūdai. Iš jo gaminami blynai ir blynai, kūdikių grūdai.Normalizuoja smegenų ir nervų sistemos darbą, gerina kraujotaką, stiprina imuninę sistemą, reguliuoja medžiagų apykaitą. Tai teigiamai veikia odą, plaukus ir nagus. Pagerina virškinimo procesą.
6. Žali grikiai... Tai vis dar yra neapdoroti branduoliai. Jis naudojamas dietinei mitybai ir daigumui. Dėl padidėjusio antioksidantų kiekio jis išsaugo jėgą, sveikatą ir jaunystę, reguliuoja žarnyną, valo organizmą, gerina medžiagų apykaitą, skatina svorio metimą.

Ar grikiai vienodai naudingi visiems

Bet kokios formos grikiai gerina sveikatą ir suteikia neįkainojamos naudos. Jo vartojimas teigiamai veikia virškinimą, medžiagų apykaitą, kraujagyslių veiklą, širdį ir kt.

Jei mes kalbame tik apie vyrišką kūną, tada jo įtraukimas į dietą:

• normalizuoja psichoemocinį foną;
• stimuliuoja malonumo hormono (dopamino) gamybą;
• pagerina potenciją ir padidina libido.

Grikių valgymas daro teigiamą poveikį moterų sveikatai:

1. Skatina svorio metimą.
2. Reguliuoja endokrininių liaukų ir reprodukcinių organų darbą. Pašalina hormonų pusiausvyros sutrikimą. Moterims, kurios reguliariai vartoja grikius, PMS ir menopauzė praeina lengviau.
3. Apsaugo nuo mažakraujystės, kuri yra naudingesnė ir svarbesnė nėščioms moterims.
4. Užkerta kelią vitaminų trūkumui ir pogimdyminei depresijai.
5. Reguliuoja staigų gliukozės kiekio kraujyje padidėjimą.
6. Pagerina plaukų, odos ir nagų būklę.

Grikius į papildomą maistą rekomenduojama dėti nuo 6 mėnesių. Nuo kūdikystės jis daro teigiamą poveikį vaiko ir viso kūno vystymuisi:

1. Stiprina imuninę sistemą. Taip yra dėl grikių rutinos, kuri sustiprina vitamino C poveikį.
2. Skatina tinkamą raumenų sistemos vystymąsi.
3. Pagerina virškinimą.
4. Užkerta kelią anemijai.

Vartojimo normos per dieną

Grikių suvartojimo per dieną normų nėra. Gydytojai pataria nuo ryto pradėti nuo jo, nes kompleksiniai angliavandeniai suteikia kūnui energijos maždaug 2–3 valandoms. Tačiau jie rekomenduoja atsisakyti grikių vakarienei. Jei skrandis pakraunamas vakare, jis ilgą laiką turės dirbti naktį, ir tai nesveika.

Nerekomenduojama valgyti vien grikių ilgą laiką ir dideliais kiekiais. Svarbu racioną papildyti kitu augaliniu ir gyvuliniu maistu. Kadangi grikiuose yra koncentruoti sudėtingi angliavandeniai, virškinimo trakte susidaro stipri apkrova, kuri laikui bėgant nepavyks.

Taikymas

Grikiai yra ne tik maistinga ir sveika košė. Dėl jame esančių naudingų medžiagų grūdai taip pat naudojami kaip vaistas.

Gaminant maistą

Grikiai puikiai tinka vaikams ir suaugusiems. Patiekalai iš grikių patiekiami kaip garnyras arba kaip atskiras patiekalas (nuo pusryčiams skirtų grūdų iki desertų iš grikių miltų):

• iš branduolio gauname mums pažįstamą trupinę košę;
• padaryta, pjūvis greitai išverda ir yra idealus kūdikių maistui;
• Puodai dažnai ruošiami iš Smolensko kruopų, taip pat pyragai;
• dribsniai naudojami momentinei košei ir dietinei grūdų duonai kepti;
• grikių miltai naudojami makaronams gaminti, duonai kepti, blyneliams, bandelėms ir pan .;
• žali grikiai valgomi žali arba daiginti, pridedant prie salotų.

Liaudies medicinoje

Grikiai taip pat dažnai naudojami liaudies medicinoje.

Yra veiksmingų receptų, paremtų juo:

1. Susmulkinti grikių lapai arba grikių miltai naudojami virinant, pūlingoms žaizdoms ir kt.
2. Su lapų sulčių pagalba jie kovoja su konjunktyvitu.
3. Grikių medus gerai susidoroja su peršalimo ligomis, virškinimo trakto problemomis.
4. Grikių žiedai ir lapai taip pat naudingi tymams, skarlatinai, viršutinių kvėpavimo takų ligoms gydyti, kraujagyslių sienelėms stiprinti, žaizdoms gydyti.
5. Norėdami susidoroti su rėmuo, pakanka sukramtyti keletą grikių branduolių.
6. Lukštai įdaryti pagalvėmis, kurias rekomenduojama naudoti esant nemigai ir osteochondrozei.

Lieknėjimas

Grikiai yra veiksminga svorio metimo priemonė. Jo junginiai prisideda prie svorio metimo ir kūno detoksikacijos:

• ląsteliena pašalina toksinus ir toksinus iš žarnyno, pagerina virškinimą, sukuria sotumo jausmą;
• organinės rūgštys neleidžia kaupti angliavandenių ir lipidų kaip riebalų atsargos;
• sudėtingi angliavandeniai absorbuojami ilgą laiką ir prailgina kūno sotumą;
• vitaminai normalizuoja medžiagų apykaitą;
• mineralai pašalina toksinus, skysčių perteklių, optimizuoja cukraus kiekį kraujyje.

Parinkimo ir saugojimo taisyklės

Norėdami nusipirkti aukštos kokybės grikių kruopas, įvertinkite jas pagal šias savybes:

1. Žiedas. Jei grikiai yra tamsūs, greičiausiai jie užauginti Kinijoje (tai taip pat turėtų būti parašyta ant pakuotės). Grikiai įgauna šią spalvą po skrudinimo, o termiškai apdorojant kai kurios maistinės medžiagos išnyksta.
2. Priemaišos (neperdirbti grūdai ir maži akmenys). Kuo mažiau jų, tuo geresnis produktas. Branduolio įvairovė padės tai nustatyti. Pirma rūšis yra geriausia, tačiau trečioje yra apie 10% priemaišų ir ją privaloma rūšiuoti.
3. GOST prieinamumas ir veislės aksesuarai, kurie turi būti nurodyti ant pakuotės.
4. Aš užuodžiu. Išpjaustyti grikiai išskiria ryškų nemalonų pelėsio ar blyškumo kvapą.
5. Pagaminimo ir pakavimo data... Laikymo laikotarpis neturėtų viršyti 20 mėnesių.

Norėdami ilgą laiką išsaugoti grikių skonį, laikykitės laikymo taisyklių:

• drėgmė - ne daugiau kaip 60%;
• temperatūra - nuo + 5 ° С iki + 15 ° С;
• tara - įsigiję javus, supilkite į stiklinį ar plastikinį indą, kuris sandariai užsidaro, arba į drobės maišą;
• laikymo vieta - sausa, šilta ir gerai apsaugota nuo saulės spindulių;
• ryškų kvapų trūkumas - bet kokie grūdai juos sugeria.

Norint ilgiau laikyti, grikius rekomenduojama džiovinti orkaitėje arba keptuvėje.

Kas yra grikiai draudžiama

Grikių nerekomenduojama naudoti, kai:

• individualus netoleravimas - išprovokuoja alergines reakcijas;
• padidėjęs kraujo krešėjimas - grūduose esantis vitaminas P pablogins būklę.

Per daug naudojant grikius, gali pasirodyti:

• jautrumas šalčiui;
• dilgčiojimas ar tirpimas rankose;
• odos uždegimas vietose, kuriose veikia tiesioginiai saulės spinduliai.

Atsiliepimai

Grikiai yra ne tik populiari ir skani košė, kurią daugelis šeimų įtraukia į savo racioną. Tai yra daugelio ligų prevencinė ir gydomoji priemonė, taip pat veiksmingas dietinis produktas. Grūdų naudingumą įrodo vartotojų apžvalgos.

Christina, 49 metai: «Visa mūsų šeima dievina grikius. Ir bet kokia forma. Aš jį gaminu bent 2–3 kartus per savaitę. Vienintelė neigiama yra tai, kad kai jūs valgote, sunku sustoti, nes jis yra labai skanus! “

Irina, 21 metai: „Kai paskutinį kartą dovanojau kraują, jie sakė, kad turiu žemą hemoglobino kiekį. Jie patarė valgyti daugiau grikių. Taigi ne tik juos iškėliau, bet ir dabar plaukai iškrenta mažiau, o nagai atrodo geriau.

Išvada

Grikiai yra naudingi sveikatai bet kuriame amžiuje. Net pusmečio kūdikiams leidžiama ja naudotis. Šiuos grūdus lengva išsirinkti ir laikyti namuose. Jis naudojamas maisto ruošime, liaudies medicinoje ir dietinėje mityboje. Grikiai praktiškai neturi kontraindikacijų, tačiau jo vartojimo normas geriau iš anksto aptarti su gydytoju.