Kaip grikius vartoti su kefyru ryte sergant cukriniu diabetu

Cukriniu diabetu sergantiems pacientams dažnai patariama pusryčiauti grikių koše su kefyru. Šis patarimas motyvuojamas tuo, kad patiekalas mažina cukraus kiekį kraujyje. Kai kurie mano, kad tai yra fikcija, o kiti mano, kad tai tiesa. Mūsų straipsnyje sužinosite, iš kur kilo ši rekomendacija ir ko iš tikrųjų galite tikėtis iš tokio derinio.

Kalorijų kiekis, BZHU, maistinė vertė, grikių ir kefyro glikeminis indeksas

Kalorijų kiekis 100 g žali grikiai yra 308 kcal.

Makroelementų kiekis grikiuose (100 g sauso produkto):

• baltymai - 12,6 g;
• riebalai - 3,3 g;
• angliavandeniai - 57,1 g.

Makroelementai yra maistinės medžiagos, kurių žmogui reikia kasdien ir dideliais kiekiais, norint papildyti energijos sąnaudas. Tai apima baltymus, riebalus, angliavandenius.

Glikeminis indeksas žali grikiai - 55.

Nuoroda. Glikemijos indeksas yra santykinis rodiklis, atspindintis gliukozės kiekio kraujyje pokytį, atsižvelgiant į angliavandenių, tiekiamų į organizmą su maistu, kiekį.

100 g kefyro, kurio riebumas yra 1%, kalorijų kiekis yra 40 kcal.

Makroelementų kiekis kefyre (100 g produkto):

• baltymai - 3 g;
• riebalai - 1 g;
• angliavandeniai - 4 g.

Kefyro glikeminis indeksas yra 30.

Ar grikių ir kefyro derinys padidina cukraus kiekį kraujyje ar sumažina jo kiekį?

Cukraus lygio sumažinimas valgant grikius su kefyru yra paplitęs mitas.

Jei apsvarstysime procesus, vykstančius organizme po šio patiekalo valgymo, galite pamatyti aiškias prielaidas padidėti cukraus kiekiui kraujyje. Juk grikiuose yra didelė angliavandenių masė.

Šeši – aštuoni šaukštai paruoštos košės gali padidinti glikemijos indeksą 2–3 mmol / l, o jei taip pat išgersite stiklinę kefyro, cukrus padidės iki 3–4 mmol / l.

Taip pat, padidėjus suvartojamai produkto masei, glikemijos indeksas padidės. Todėl nenaudokite per daug. Tokį mišinį geriau valgyti ryte, nes išgėrus vakarienės, ryte cukraus bus daugiau.

Esant dideliam cukraus kiekiui kraujyje (daugiau nei 8-9 mmol / l ant tuščio skrandžio), geriau nevartoti kefyro ir grikių derinio. Pusryčiams rinkitės žemesnių angliavandenių variantą. Pavyzdžiui, tas pats grikiai arba bet kokie kiti javainiai, garnyras (ne daugiau kaip 25% visos porcijos) kartu su daržovių, mėsos ar žuvies patiekalais.

Vitaminai ir naudingos grikių savybės

Grikiuose yra didelis kiekis mikroelementų:

1. Vitaminai - A, B grupės (B1, B2, B4, B5, B6, B9), E, ​​H, K, PP.
2. Mineralai: kalcis, kalis, silicis, magnis, natris, fosforas ir kiti.

Mikroelementai yra būtini biologiškai svarbūs maisto komponentai, kurių reikia mažais kiekiais (mg ar μg) ir kurie neveikia kaip energijos šaltiniai. Šiai grupei priklauso vitaminai ir mineralai (makro- ir mikroelementai).

Grikiai, turintys daug vitaminų ir mineralų, turi daug naudingų savybių:

• mažina cholesterolio kiekį, nes apsaugo nuo apnašų kaupimosi kraujagyslėse;
• pagreitina medžiagų apykaitos procesus organizme;
• pagerina kraujodaros procesus;
• sumažina kraujo krešulių riziką;
• palaiko širdies ir kraujagyslių sistemą normalioje būsenoje;
• padeda atsikratyti lėtinio nuovargio;
• valo toksinų kūną.

Ar galima valgyti kefyrą su grikiais ryte sergant 1 ar 2 tipo cukriniu diabetu

Grikių grūdai rekomenduojama naudoti nepriklausomai diabeto rūšis (1 tipo - mažiau), nes, priešingai nei kiti javai, jo glikemijos indeksas yra normalus. Vienu metu rekomenduojama suvalgyti 6-8 šaukštus paruoštos košės.

Javai ypač naudingi, kai naudojami su kefyru - šiuo metodu palengvinamas jo pasisavinimas. Šis produktas pagerina virškinimą dėl jame esančių pieno rūgšties bakterijų, yra naudingas kaulinio audinio formavimui ir neturi įtakos cukraus lygio šuoliams.

Tačiau neapsirikite ir valgykite daug grūdų. Būtina iš anksto įvertinti suvartoto maisto kiekio naudą ir žalą.

Svarbu! Grikius su kefyru kaip dietos dalį reikėtų vartoti tik pasikonsultavus su gydytoju ir jam prižiūrint.

Kaip ji gali pakenkti

Pusryčiams nereikėtų valgyti grikių su kefyru, kai:

• alerginių reakcijų į vieną iš komponentų buvimas;
• širdies ir kraujagyslių sistemos problemos;
• dažna ar lėtinė hipotenzija;
• ūminiai uždegiminiai procesai virškinimo trakte;
• perkelta anoreksija ar bulimija;
• inkstų nepakankamumas;
• nėštumas ir žindymas.

Kuo naudinga?

Naudingos tokios pusryčių apraiškos gali būti:

• svorio netekimas dėl didelio baltymų ir mažo riebalų kiekio;
• padidėjęs cukraus kiekis kraujyje, kuris bus sunaudotas ryte;
• savijautos pagerėjimas dėl toksinų kūno valymo;
• vandens ir druskos balanso normalizavimas;
• pūlingų procesų žarnyne nutraukimas dėl ląstelienos ir pieno rūgšties bakterijų;
• imuninės sistemos stiprinimas;
• skrandžio funkcijos gerinimas ir žarnyno mikrofloros normalizavimas.

Kaip ir kaip dažnai valgyti grikius su kefyru ryte sergant 1 ar 2 tipo diabetu

Rekomenduojama vartoti nevalgius ryte dvi ar tris dienas. Tada padarykite pertrauką trims dienoms.

Tokių ciklų iš eilės negali būti daugiau kaip keturi, po to rekomenduojama daryti pertrauką trim mėnesiams.

Kaip išsirinkti grikius

Priklausomai nuo terminio ir mechaninio apdorojimo tipo, yra keletas grikių rūšių:

1. Branduolys yra viso grūdo, be luobelės. Dėl terminio apdorojimo jis įgauna atspalvį nuo šviesiai rudos iki tamsiai rudos spalvos.
2. Žali grikiai - tie patys grikių branduoliai, nulupti ir išsijoti. Jis gavo savo vardą dėl to, kad nebuvo termiškai apdorotas. Žali grikiai verdami mažiau, tačiau laikomi sveikesniais už kitas veisles. Dygliuotuose grūduose yra daug antioksidantų.
3. Paruošta - susmulkinti grikių kruopos. Iš tokių grūdų pagaminta košė yra mažiau traški, šiek tiek klampi, tačiau jaučiasi minkštesnė ir švelnesnė.
4. Smolensko kruopos gaminamos stipriai sumalant grūdus. Jis skirtas vaikams ir pagyvenusiems žmonėms.

Turėtumėte pasirinkti iš grūdų veislių, sutelkdami dėmesį į savo poreikius.

Pavyzdžiui, senyvo amžiaus žmonėms Smolensko kruopos yra idealios, trupinių grūdų mėgėjams - nemaltų ir žalių grikių, pasirinkimas tų, kurie ruošia klampius grūdus - grikius.

Kaip mirkyti grikius su kefyru sergant cukriniu diabetu

Apsvarstykite keletą veislių, kaip derinti grikius su kefyru.

Grikiai mirkyti kefyre

Ingridientai:

• nemaltas - 60 g;
• kefyras - 250 ml.

Gerai suplakite kefyrą ir supilkite ant nuplautų grikių. Uždarykite indą ir palikite šaldytuve mažiausiai 8 valandas. Iki ryto javai išsipūs ir įgaus minkštumą.

Virti grikiai sumaišyti su kefyru

Ingridientai:

• nemaltas - 100 g;
• vanduo - 200 ml;
• kefyras - 200 ml.

Kruopas nuplaukite ir, užpildami šaltu vandeniu, virkite ant silpnos ugnies iki virimo. Tada keptuvę palikite uždengtą pusvalandžiui, išjungdami šilumą, kad garuotų. Sumaišykite užplikytą košę su kefyru ir valgykite.

Troškinti žali grikiai su kefyru

Ingridientai:

• žali grikiai - 60 g;
• verdantis vanduo - 250 ml;
• kefyras 1% riebalų - 250 ml.

Žalias kruopas nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite 30–40 minučių. Paruoštą šiltą košę sumaišykite su kefyru.

Vartojimo norma

Vienkartinė paruošto pusryčių patiekalo porcija suaugusiam žmogui yra 150–200 g, atsižvelgiant į soties laipsnį.

Išvada

Deja, gamtoje nėra universalaus produkto, kuris sumažintų ar sumažintų cukraus kiekį kraujyje. Veiksmingiau derinti antihiperglikeminius vaistus, tinkamą mitybą ir sveiką gyvenimo būdą. Todėl pusryčiams skirtas patiekalas grikių ir kefyro gali būti naudojamas kaip subalansuotos dietos dalis, prisotinant organizmą vitaminais, maistinėmis medžiagomis ir mineralais. Tačiau yra ir kontraindikacijų, todėl prieš vartojimą reikia pasitarti su gydytoju.