Grikių, virtų verdančiu vandeniu, naudingosios savybės ir kalorijų kiekis

Javai yra turtingas energijos ir medžiagų, vertingų kūnui, šaltinis. Grūdai valo žarnyną, gerina virškinimą ir medžiagų apykaitą. Reguliarus grūdinių kultūrų vartojimas 20 proc. Sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką, skatina svorio metimą, yra odos ligų prevencija, suteikia jaunystės ir grožio.

Beveik kiekvienam kryžiukui būdinga naudingos savybės, tačiau grikiai ypač populiarūs mūsų šalyje. Jo maistinės savybės tiesiogiai priklauso nuo grūdų veislės ir kokybės bei virimo būdo.

Kokie yra garintų grikių pranašumai, palyginti su virtais

Priklausomai nuo gaminimo būdo, keičiasi grikių kalorijų kiekis ir maistinė vertė. Kepimo metu grūdai praranda didžiąją dalį savo vertingų junginių, todėl tinkamiausias maisto gaminimo būdas laikomas garuose.

Garinti grikius geriau naktį. termose ar puode su sandariu dangteliu.

Kaip virti grikius:

1. Rūšis išrinkite iš priemaišų ir išplaukite iki skaidraus vandens.
2. Supilkite į termosą ar hermetišką indą ir užpilkite verdančio vandens - 1 valgomasis šaukštas. grikių už 2 valg. vandens.
3. Sandariai uždarykite dangtį ir įvyniokite į šiltą rankšluostį. Reikalaukite iki ryto, bet ne mažiau kaip 4 valandas.

Natūralus sojos padažas, augalinis aliejus, neriebus kefyras ir jogurtas naudojami kaip padažas.

Garintų grikių cheminė sudėtis, vitaminai ir mikroelementai

Garinti grikiai sulaiko beveik visas medžiagas, kurias gamta dosniai jai suteikė.

100 g troškintų grūdų be druskos ir aliejaus yra:

• vanduo - 75 g;
• baltymai - 3,0 g;
• riebalai - 3,4 g;
• angliavandeniai - 14,6 g: krakmolas ir dekstrinai - 13,3 g, cukrus - 1,3 g;
• maistinės skaidulos - 2,7 g;
• pelenai - 1,4 g;
• tiaminas (B1) - 0,08 mg;
• riboflavinas (B2) - 0,04 mg;
• niacinas (B3) - 0,9 mg;
• cholinas (B4) - 20,1 mg;
• pantoteno rūgštis (B5) - 0,4 mg;
• piridoksinas (B6) - 0,1 mg;
• folacinas (B9) - 14,0 mcg;
• askorbo rūgštis (vitaminas C) - 11 mg;
• vitaminas K - 1,9 mcg;
• vitaminas E - 0,1 mg;
• kalcis - 7,0 mg;
• kalis - 88,0 mg;
• natris - 4,0 mg;
• magnis - 51,0 mg;
• fosforas - 70,0 mg;
• geležies - 0,8 mg;
• varis - 0,1 mg;
• manganas - 0,4 mg;
• selenas - 2,2 mg.

Garintų grikių naudingos savybės kūnui

Renkantis javus atkreipkite dėmesį į produkto savybes ir savybes. Idealiu atveju naudokite branduolį - nesmulkintus grūdus, nuluptus nuo paviršiaus apvalkalo. Grikių malimas pramoninėje aplinkoje prie pelų arba per juos praranda naudingas savybes.

Grikių kokybę lemia jų spalva. Kuo tamsesnis, tuo giliau grūdai buvo termiškai apdoroti, o tai rodo maistinių medžiagų sumažėjimą. Geriausia pasirinkti šviesios spalvos nesmulkintus grūdus. Tokiuose grūduose yra daug naudingų mikro- ir makroelementų bei vitaminų.

Svarbu! Grikiai neturi glitimo, todėl celiakija sergantiems žmonėms leidžiama juos valgyti.

Garintų grikių vertė žmogaus organizmui yra susijusi su dideliu kiekiu baltymų, amino rūgščių, angliavandenių, mineralų:

1. Kalis. Reguliuoja rūgšties ir vandens bei druskos balansą, palaiko raumenų tonusą, dalyvauja perduodant nervinius impulsus.
2. Magnis. Stabilizuoja ląstelių membranas, reguliuoja kraujospūdį ir apsaugo nuo aterosklerozės.
3. Geležies. Tai reikalinga normaliam imuninės sistemos funkcionavimui, padidina tonusą ir stiprumą, stimuliuoja procesus ląstelėse. Geležies trūkumas sukelia padidėjusį nuovargį ir daugybę ligų: atrofinį gastritą, raumenų silpnumą, anemiją, miokardo disfunkciją.
4. Fosforas. Tai svarbu griaučių sistemos sveikatai, palaiko šarmų pusiausvyrą, užtikrina harmoningą nervų sistemos darbą, dalyvauja baltymų, riebalų ir angliavandenių apykaitoje.
5. Manganas. Skatina cholesterolio ir riebalų rūgščių gamybą, dalyvauja formuojant, plėtojant ir brandinant kraujo ląsteles.
6. Cinkas. Tai daro teigiamą poveikį reprodukcinei funkcijai, yra būtinas lytinių liaukų vystymuisi, yra daugiau kaip 300 fermentų dalis, dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių, aminorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose. Trūkumas lemia anemiją, vaisiaus apsigimimus, imunodeficitą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją.
7. Selenas. Galingas antioksidantas. Jis neutralizuoja laisvuosius radikalus, turi ryškų imunomoduliacinį poveikį, skatina raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą, palaiko širdies ir kraujagyslių sistemos funkcijas.
8. Varis. Dalyvauja audinių prisotinime deguonimi, pagerina vandens, mineralų ir dujų apykaitą, aktyvina baltymų ir angliavandenių įsisavinimą. Nepakankamas vartojimas padidina širdies ir kraujagyslių, griaučių sistemos ligų riziką.

Po terminio apdorojimo grūduose išsaugomi B grupės vitaminai, todėl vertinami grikiai. Kai kurie vitaminai reguliuoja gliukozės kiekį kraujyje, mažina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje, didina kraujagyslių sienelių ir kapiliarų stiprumą ir elastingumą. Kiti aktyviai dalyvauja baltymų, riebalų ir angliavandenių apykaitoje, teigiamai veikia gleivinių ir odos būklę, palaiko antinksčius, taip pat normalią nervų sistemos veiklą.

Grikiuose gausu flavonoidų, įskaitant rutiną, pasižyminčius antibakterinėmis, priešuždegiminėmis, antioksidacinėmis savybėmis. Flavonoidai daro teigiamą poveikį širdies raumens ir skydliaukės darbui ir yra gera neoplazmų prevencija.

Grikių įtraukimas į racioną užkerta kelią daugelio širdies, virškinimo, nervų ir šlapimo sistemos bei raumenų ir kaulų sistemos ligų išsivystymui ar paūmėjimui.

Virtų grikių kalorijų kiekis, BJU ir glikeminis indeksas

Kiek kalorijų yra grikiuose? Kruopų, virtų verdančiu vandeniu be druskos, kalorijų kiekis yra 101 kcal, žalių - 308 kcal.

Koncentracija mažėja:

• baltymai - nuo 12,6 g iki 3 g;
• angliavandeniai - nuo 57,1 g iki 14,6 g

Riebalų kiekis stabilus - 3,4 g.

Garinto branduolio glikemijos indeksas svyruoja tarp 40–50 vienetų. Tai leidžia jums aktyviai naudoti grūdus lieknėjimas - tai skatina kenksmingų angliavandenių skaidymąsi, atsikratyti blogojo cholesterolio ir cukraus pertekliaus.

Virti grikiai, skirti svorio metimui

Dėl plačios grikių populiarumas sukūrė daugybę įvairių dietų, pagrįstų ja, skiriasi dieta ir trukme.

Pagrindinės mitybos režimo galimybės:

• pasninko diena;
• klasikinė mono dieta 3 dienas;
• grikių dieta 5, 7 ir 14 dienų.

Ryte virtus grikius padalinkite į 5-6 lygias dalis ir valgykite dienos metu reguliariais laiko tarpais. Dėl dažno maitinimo alkio jausmo nėra arba jis silpnas. Jei norite laikytis dietos daugiau nei tris dienas iš eilės, be garuose virtų grikių ir vandens, valgykite šviežias daržoves, neriebius pieno produktus, nesaldintus vaisius.

Laikantis dviejų savaičių grikių dietos, į išvardintus produktus pridedama nedaug baltyminių maisto produktų: kalakutienos filė, grybų, liesos jautienos, vištienos kiaušinių, riešutų, liesos žuvies mėsos.

Svarbu! Norint įtvirtinti svorio metimo poveikį, svarbu teisingai išeiti iš dietos.Į dietą įtraukite anksčiau draudžiamus maisto produktus nedidelėmis dalimis ir palaipsniui, valgykite dalimis, gerkite daug vandens be dujų, neįtraukite kenksmingo ir kaloringo maisto.

Privalumai ir efektyvumas

Virti grikiai, turintys mažai kalorijų ir neturintys riebalų, yra maistingi ir sotūs su viena maža porcija. Grūduose yra daug sudėtingų angliavandenių, kuriuos organizmas pasisavina per ilgą laiką. Jie užpildo kūną energija, o ne virsta naujomis riebalų sankaupomis.

Grikiai taip pat yra medžiagų, svarbių normaliam kūno funkcionavimui, šaltinis. Iš tiesų, laikydamasis nestiprių dietinių dietų, žmogus negauna reikiamo kiekio mikro- ir makroelementų, vitaminų, mineralų, amino rūgščių, baltymų junginių, kurie ateityje gali sukelti medžiagų apykaitos sutrikimus, lėtinių ligų paūmėjimą, bendros savijautos pablogėjimą ir virškinimo problemas.

Grikių ypatumas svorio metimo metu yra dėl to, kad sudėtyje yra šiurkščiavilnių augalinių skaidulų, kurios gerai valo žarnyną nuo toksinų ir toksinų, pagerina virškinimą, normalizuoja medžiagų apykaitą ir padeda susidoroti su esamu vidurių užkietėjimu.

Kitas grikių dietos pranašumas yra jos biudžetas. Kruopos priklauso nebrangių ir prieinamų produktų kategorijai. Košės paruošimo procesas yra paprastas ir greitas, nereikia jokių specialių kulinarinių įgūdžių. Grikių dieta yra patenkinama, todėl sumažėja alkio jausmas. Dėl galimybės vartoti kitus sveikus produktus jis yra lengvai toleruojamas, leidžia paįvairinti racioną ir sumažina gedimo riziką.

Žala ir kontraindikacijos

Ilgalaikis ir per didelis garintų grikių vartojimas žmonėms, kenčiantiems nuo viduriavimo, pablogins ligos eigą ir išprovokuos virškinimo sistemos sutrikimus.

Grikiai kenkia esant arterinei hipotenzijai, nes mažina kraujospūdį. Garinta grikių dieta turi daugybę kontraindikacijų, nes ji apsunkina lėtines patologijas, sukelia mieguistumą, bendrą negalavimą, galvos skausmą ir galvos svaigimą, susijusius su gliukozės trūkumu.

Nepakankamas baltymų vartojimas kelia grėsmę raumenų silpnumui ir sumažėjusiam kaulų tvirtumui, o kalio trūkumas neigiamai veikia širdies darbą.

Indai su grikiais neįtraukiami:

• su alergija grūdams;
• su hipotenzija;
• sergant sunkia urolitiaze;
• virškinimo trakto, širdies ir kraujagyslių sistemos ligų paūmėjimo metu;
• su kepenų ir inkstų disfunkcija.

Išvada

Grikiai daro teigiamą poveikį sveikatai ir padeda susidoroti su daugeliu problemų. Reguliariai vartodami garintus grikius, galite išgydyti kūną, atsikratyti papildomų kilogramų, palengvinti podagros, reumato, osteochondrozės, aterosklerozės ir hipertenzijos simptomus. Tačiau nepamirškite, kad net pats naudingiausias produktas turi kontraindikacijų ir kad viskas gerai saikingai.