Ar man reikia prieš kepant burokėlius nulupti burokėlius - mes išmoksime juos virti, naudodamiesi patyrusių namų šeimininkių gyvenimo patarimais
Burokėliai gali būti naudojami daugeliui skanių patiekalų. Iš tradicinių ir visų mėgstamų - barščio ir silkės „po kailiu“. Tačiau daugelis namų šeimininkių nežino, kaip tinkamai tvarkyti šį šakniavaisį. Jei verdant reikia burokėlius nulupti prieš verdant? Mes išmokome šios daržovės virimo gudrybių ir esame pasirengę jomis pasidalinti.
Straipsnio turinys
Valykite prieš virdami, ar ne
Jei prieš virdami burokėlius sutarkuosite burokėlius, po virinimo keptuvėje rasite blyškią, negražiai rusvai rudą šaknį.... Iš nuluptos daržovės išnyks visa ryški bordo spalva.
Todėl namų šeimininkės priėjo prie išvados: jokiu būdu prieš virdami šakniavaisių negalima nulupti! Tai bus malonu ir naudinga..
Tai gali būti naudinga:
Gyvenimas nulaužiamas dirbant su burokėliais
Verdant burokėlius yra gudrybiųpalengvinančios šeimininkės darbą. Apsvarstykime viską tvarkingai.
Kaip gaminti
Mes jau tai sužinojome prieš virdami nemalkite žalių burokėlių.
Pakanka kruopščiai nuplauti.
Nei viršutinė, nei šaknies dalis nėra nupjauta, paviršiaus vientisumas nepažeidžiamas.
Pamerkite daržoves į verdantį vandenį puode ir virkite 50–60 minučių.
Dėmesio! Priklausomai nuo dydžio, amžiaus ir veislės, runkelius galima virti nuo 30 minučių iki 2-3 valandų.
Galite naudoti greitpuodį. Tai sutrumpins kepimo laiką. (vidutiniškai 10–15 minučių). Taip pat galite virti burokėlius lėtoje viryklėje. Paprastai daržovėms virti daugialypėje terpėje yra specialus režimas (pavyzdžiui, „Verdančios daržovės“). Virimo trukmė - pagal prietaiso instrukcijas.
Norint išsaugoti spalvą, į vandenį įpilama acto (6-9%) - už 2 litrus vandens 1–2 šaukšteliai acto ir 1 šaukštelis cukraus.
Svarbu! Šakninė daržovė nevirinama pasūdytame vandenyje. Jei pridėsite druskos, burokėliai taps ne tokie skanūs. Įpilkite po virinimo.
Paprastai burokėliai ilgai užtrunka virti puode. Norėdami pagreitinti procesą, po 30–45 minučių jis nuimamas nuo viryklės ir dedamas po labai šalta srove (ledinis) vanduo 3–5 minutes.
Pastaba. Keista, bet burokėliai virti šaltame vandenyje. Viskas priklauso nuo temperatūros skirtumo. Šakninį derlių jis pritraukia prie pasirengimo.
Kaip kepti
Gaminant vinaigretę ar salotas, labiau tinka ne virti burokėliai, o kepti... Manoma, kad naudojant šį virimo būdą visi nitratai pašalinami iš šakniavaisio.
Galite kepti daržoves:
orkaitėje. Gryna šakninė daržovė įvyniojama į maisto foliją ir valandą kepama 150–160 laipsnių temperatūroje;- mikrobangų krosnelėje. Visus nuplautus burokėlius sudėkite į skrudinimo maišą. Krosnelė įjungiama 800 vatų galia 10–12 minučių. Pasibaigus laikui, šakninė daržovė bus paruošta. Virimo laikas gali skirtis priklausomai nuo daržovės dydžio. Jei virtuvėje neturite kepimo maišo, burokėlius galite virti ant stiklinės lėkštės su dangteliu ar kitos lėkštės. Kepimo laikas padidinamas 5 minutėmis, kad produktas neišsausėtų, lėkštėje galite užpilti 0,5 puodelio šilto vandens.
Dėmesio! Kepdami namų šeimininkės rekomenduoja maišuose padaryti skylutes su dantų krapštuku, kad garai išeitų.
Patikrinkite gaminio tinkamumą šakute... Šakutė be pastangų įeina ir išeina iš paruošto šakniavaisio.
Kaip valyti
Kaip greitai nulupti virtus burokėlius? Žievelė gana lengvai palieka gatavą šakninę daržovę... Pakanka jį ant viršaus nušukuoti peiliu, jis lengvai nubyrės.
Pagrindinis patarimas, kurį teikia patyrusios namų šeimininkės - valydami ir pjaustydami burokėlius, naudokite pirštines. Jei neapsaugosite rankų odos, ji bus nudažyta ryškia bordo burokėlių spalva. Vėliau bus sunku jo atsikratyti.
Dėmesio! Valant daržoves, tinka vienkartinės plastikinės, latekso ar guminės pirštinės.
Patarimai, kaip pasirinkti burokėlius virimui
Kaip virti tinkamas šaknines daržoves? Burokėliai turėtų būti:
- kietas;
- kaštoninės spalvos;
- Vidutinis dydis;
- įvairovė, tinkama virti (pvz., Cilindras arba Bordo);
- paviršiuje neturėtų būti įtrūkimų ar pažeidimų.
Bus įdomu:
Kaip pasigaminti skanių traškių sūdytų cukinijų
Apibendrinkime
Jei ketinate virti ar kepti burokėlius, atsiminkite: jums nereikia jų lupti. Gerai nuplaukite. Norėdami sutrumpinti virimo laiką, namų šeimininkės pataria virimo pabaigoje jį „virti“ po tekančiu šaltu vandeniu. Be tradicinio virimo puode, galite naudoti dvigubą katilą arba greitpuodį.
Šakninę daržovę geriau nekepti salotoms ar vinaigrette, o kepti. Tai galima padaryti orkaitėje (folijoje) arba mikrobangų krosnelėje (kepimo maiše). Neįprasti patiekalai ir nepaprastas apetitas!