Greitųjų raudonųjų kopūstų receptai

Raudonieji kopūstai yra puikus mėsos, bulvių, keptos žuvies užkandis. Minimalios kalorijos tokiame produkte padeda kūnui išlikti geros formos. Kopūstai ypač skanūs marinuota forma - jų paruošimui yra daugybė būdų. Straipsnyje mes jums pasakysime, kaip greitai ir skaniai marinuoti raudonuosius kopūstus.

Greito raudonojo marinuoto kopūsto receptai

Raudonieji kopūstai - baltųjų kopūstų veislė, turi ryškią purpuriškai raudoną lapų spalvą... Taip yra dėl didelio antioksidantų (antocianinų), kurie teigiamai veikia organizmą, kiekio. Jie padidina kapiliarų sienelių elastingumą, palaiko regėjimą, dalyvauja formuojant raudonuosius kraujo kūnelius. Sistemingai vartojant maistą, gerėja sveikata ir bendra savijauta.

Svarbu! Raudonieji kopūstai susmulkinami kuo mažesni, nes jų lapai turi griežtesnę struktūrą, palyginti su baltaisiais kopūstais.

Greitieji kopūstai

Laikas, reikalingas šiam receptui paruošti, yra minimalus.

Ingridientai:

• vidutinio dydžio raudonųjų kopūstų galva - 1 vnt .;
• filtruotas vanduo - 1 l;
• stalo druska - 2 šaukštai. l .;
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l .;
• stalo actas 9% - 1 valgomasis šaukštas.

Kaip marinuoti:

1. Rekomenduojama užpilti verdančiu vandeniu virš kopūstų, tai sutrumpins produkto nokinimo laiką stiklainyje.
2. Vandenį marinatui užpilkite ant viryklės ir kol jis verda, smulkiai supjaustykite daržovę, tada gerai išspauskite rankomis, kad išsiskirtų sultys.
3. Kopūstus sudėkite į švarų stiklainį, kad marinatas visiškai juos uždengtų.
4. Į verdantį vandenį supilkite druską ir granuliuotą cukrų, ištirpinkite ir vėl užvirkite. Supilkite actą, išmaišykite.
5. Paruoštą sūrymą supilkite į stiklainį kopūstų. Uždenkite dangčiu, bet ne sandariai.
6. Įdėkite indą į šaldytuvą. Po 6 valandų patiekalas paruoštas patiekti.

Su actu

Receptas patiks rūgštynių žinovams, bet netinka žmonėms, kenčiantiems nuo rėmuo ir virškinimo trakto ligų.

Ingridientai:

• vidutinio dydžio raudonųjų kopūstų galva - 1 vnt .;
• filtruotas vanduo - 1 l;
• stalo druska - 2 šaukštai. l .;
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l .;
• stalo actas 9% - 300 ml.

Virimo būdas:

1. Kopūstą supjaustykite nedideliais gabalėliais, rankomis suspauskite, kol išeis sultys.
2. Tampa į stiklainį.
3. Paruoškite marinatą, sumaišydami druską ir cukrų į verdantį vandenį. Įpilkite acto, kai nukeliate nuo ugnies. Leiskite tirpalui atvėsti.
4. Supilkite marinatą ant daržovių. Uždenkite laisvai, leisdami patekti orui.
5. Nusiųskite užkandį sausoje, tamsioje ir vėsioje vietoje. Ji bus paruošta per dieną.

Užsirašyti:

Marinuoti raudonųjų kopūstų receptai

Marinuoti raudonųjų kopūstų receptai žiemai

Raudonųjų kopūstų sūdymo žiemai stiklainiuose būdai

Su morkomis ir paprikomis

Tokio patiekalo skonis turtingas, daugialypis: morkos prideda saldumo, česnakai - kartumo.

Ingridientai:

• vidutinio dydžio raudonųjų kopūstų galva - 1 vnt .;
• didelės sultingos morkos - 1 vnt .;
• saldžiosios paprikos - 3 vnt .;
• vidutinio dydžio česnako skiltelė - 3 vnt .;
• džiovintas lauro lapas - 2 vnt .;
• juodieji pipirai - 5 vnt .;
• kmynai - 1 šaukštelis;
• koriandras - 1 šaukštelis;
• filtruotas vanduo - 1 l;
• stalo druska - 2 šaukštai. l .;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l .;
• stalo actas 9% - 1 valgomasis šaukštas;
• augalinis aliejus iš saulėgrąžų sėklų - 50 ml.

Virimo būdas:

1. Susmulkintus kopūstus sumalkite druska, išleiskite sultis.
2. Į tą patį indą išspauskite česnaką, sudėkite morkas ir paprikas, supjaustytas juostelėmis.
3. Išmaišykite ir supilkite į stiklainį.
4. Paruoškite tirpalą, sumaišydami likusius ingredientus, išskyrus actą.
5. Mišinį pašildykite ir užvirkite. Virkite 2 minutes, kad prieskoniai suteiktų sūrymui visas savo pastabas. Tada nusausinkite skystį ir sumaišykite su actu.
6. Kai marinatas atvės iki kambario temperatūros, supilkite jį į stiklainį, uždenkite dangčiu ir palikite parai.

Korėjiečių kalba

Užkandis turi aštrų skonį, būdingą visiems korėjiečių patiekalams. Morkoms susmulkinti reikia specialios trintuvės, taip pat specialių prieskonių.

Ingridientai:

• vidutinio dydžio raudonųjų kopūstų galva - 1 vnt .;
• stambios morkos - 2 vnt .;
• česnako skiltelės - 3 vnt .;
• pagardas „Korėjietiškiems patiekalams“ - 20 g;
• koriandras - 1 šaukštelis;
• maltų paprikų mišinys - 1 šaukštelis;
• filtruotas vanduo - 1 l;
• stalo druska - 2 šaukštai. l .;
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l .;
• stalo actas 9% - 1 valgomasis šaukštas;
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Į pjaustytą kopūstą, kuris išleido sultis, įpilkite pjaustytų morkų, supjaustyto česnako.
2. Užvirkite vandenį su pagardais, įpilkite acto. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti. Skystį ištraukite per kiaurasamtį.
3. Kai sūrymas atvės iki kambario temperatūros, supilkite jį į stiklainį kopūstų ir morkų.
4. Leiskite užvirti 24 valandas tamsioje vietoje. Laikyti šaldytuve.

Su dideliais burokėlių gabalėliais

Burokėliai ir kopūstai puikiai papildo vienas kitą - rūgštūs kopūstai, saldieji burokėliai.

Ingridientai:

• vidutinio dydžio raudonųjų kopūstų galva - 1 vnt .;
• sultingi elastingi runkeliai - 1 vnt .;
• česnako skiltelės - 2 vnt .;
• juodieji pipirai - 10 vnt .;
• džiovintas lauro lapas - 4 vnt .;
• filtruotas vanduo - 1 l;
• stalo druska - 2 šaukštai. l .;
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l .;
• stalo actas 9% - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo būdas:

1. Kopūstus supjaustykite 5 * 5 cm kvadratais.
2. Burokėlius sumalkite 5 * 1 cm dydžio blokelių pavidalu.
3. Kintamais sluoksniais sudėkite daržoves į stiklainį. Plonai pjaustytos česnako skiltelės - iki dugno.
4. Užvirkite vandenį, jame ištirpinkite cukrų ir druską. Suberkite prieskonius. Virinama dar 2–3 minutes.
5. Nukelkite skystį nuo ugnies, sumaišykite su actu.
6. Su sūrymu, atvėsintu iki kambario temperatūros, užpilkite stiklainį su daržovių mišiniu. Uždarykite laisvai kaprono dangtį, padėkite sausoje ir tamsioje vietoje per dieną.

Raudoni kopūstai, marinuoti stikliniame arba emaliuotame inde. Aliuminio keptuvėje daržovė taps pilka, o susilietus su actu, iš plastiko pradės išsiskirti kenksmingos medžiagos.

Kaip teisingai laikyti

Raudonųjų raugintų kopūstų tinkamumo laikas yra nuo 7 dienų iki 8 mėnesių priklausomai nuo talpyklos:

1. Medinėse statinėse - iki 8 mėnesių. Būtina sąlyga yra kambario temperatūra nuo –1 iki + 4 ° C.
2. Į emaliu išklotą indą ar kibirą be pažeidimų ar traškučių kopūstai išlaikys savo savybes iki 2 savaičių, jei temperatūra neviršys + 6 ° C.
3. Stiklinėse tarose vitaminai ir originalus skonis išlieka geriausiai - iki 2 savaičių, esant + 6 ° C temperatūrai.
4. Jeigu kopūstai į plastikinį maišelį, nereikia kalbėti apie galiojimo laiką - iki 7 dienų šaldytuve.

Tinkamos atsargų laikymo vietos - balkonas, rūsys, rūsys, šaldytuvas.

Išvada

Raudonieji kopūstai skoniu ir savybėmis nėra prastesni už savo baltagalvę seserį ir netgi pralenkia maistinių medžiagų kiekį. Dėl kietos lapų struktūros jo skonis geriausiai išryškėja termiškai apdorojant, būtent karšto marinavimo metu. Tokių kopūstų gaminimo būdų yra daugybė: šiame straipsnyje mes pasidalinome geriausiais iš jų.