Kaip marinuoti kopūstus be augalinio aliejaus

Marinuoti kopūstai duoda rezultatų greičiaunei marinuoti. Daugelyje receptų marinate yra augalinio aliejaus, todėl užkandis maistingesnis ir minkštesnis. Tačiau yra receptų be aliejaus - jie praverčia, kai reikia gauti mažai kalorijų turinčio produkto. Apie šiuos receptus skaitykite žemiau.

Marinuoti kopūstai gabaliukuose be augalinio aliejaus

Šis receptas leidžia jums gauti paruoštą užkandį po kelių valandų. Virimas užtrunka minimaliai, ir rezultatas bus puikus.

Kad skonis būtų kilnesnis ir šiek tiek saldus, į užkandį dedamos morkos ir paprikos. Norėdami pagreitinti virimą, viską užpilkite verdančiu marinatu. Tačiau daržovės išlieka sultingos ir traškios.

Receptui jums reikės šių produktų:

1. Baltieji kopūstai - 3 kg.
2. Morkos - 0,5 kg.
3. Druska - 25 g.
4. Cukrus - 60 g.
5. Česnakai - 1 galva.
6. Bulgarų pipirai - 0,5 kg.
7. Pjaustytas prieskonis - 15-20 vnt.
8. Actas - 100 ml.
9. Lauro lapas - 5 vnt.
10. Vanduo - 1,5 litro.

Virimo būdas:

1. Kopūstų galva supjaustoma dideliais gabalėliais, saldžiosios paprikos - į juosteles, o morkos trinamos arba smulkiai supjaustomos. Viskas sumaišoma dideliame inde.
2. Į daržoves dedami susmulkinti lauro lapai, pjaustyti prieskoniai ir česnakai, perduoti per spaudą. Vėl viską gerai išmaišykite ir šiek tiek minkykite. Daržovės išdėstomos dubenyje, kuriame jos bus marinuotos.
3. Tada pereikite prie marinato paruošimo. Vanduo užvirinamas ir pridedama cukraus ir druskos. Vėl užvirkite. Supilkite actą ir viską išmaišykite.
4. Daržovės užpilamos virintu marinatu. Ant viršaus sumontuotas presas. Būtinai įsitikinkite, kad skystis visiškai uždengia kopūstus.

Po to jie palaiko, kol ruošinys visiškai atvės ir 4-5 valandoms siunčiamas į šaldytuvą. Po šio laiko kopūstai yra paruošti tarnauti.

Marinuotas daržoves laikykite stiklainiuose po dangčiu. Ideali vieta tai būtų šaldytuvo ar rūsio apatinė lentyna. Patariama kopūstus suvartoti per savaitę.

Jar marinuoti kopūstai be saulėgrąžų aliejaus

Šis receptas apima ruošinių ruošimą žiemai. Marinuoti kopūstai suvynioti į trijų litrų stiklainius. Žiemą šis produktas naudojamas ruošiant įvairias salotas, barščius ir kitus patiekalus. Tai taip pat skanu kaip savarankiškas produktas.

Norėdami marinuoti stiklainiuose be aliejaus, jums reikės:

1. Susmulkinti kopūstai - 10 litrų kibiras.
2. Išgrynintas vanduo - 3,5 litro.
3. Morkos - 1,5 kg.
4. Actas 9% - 20 ml.
5. Skonis su prieskoniais ir lauro lapais pagal skonį.
6. Druska - 160 g.
7. Cukrus - 200 g.

Šiame recepte dažnai būna saulėgrąžų aliejaus, tačiau jo naudoti negalima. Skonis to praktiškai niekaip nesikeičia, tačiau produktas pasirodys dietinis.

Raugintų kopūstų be aliejaus paruošimo būdas:

1. Pirmasis žingsnis yra paruošti daržoves. Morkos sutarkuojamos ant vidutinio trintuvės arba supjaustomos plonomis juostelėmis. Kopūstai pjaustomi savo nuožiūra.
2. Daržovės maišomos labai švelniai, nespaudžiant. Priešingu atveju jie duos sulčių, o gatavas užkandis nesukrės. Po to pereikite prie marinato paruošimo.
3. Puode užvirkite 3,5 litro filtruoto vandens, įpilkite prieskonių, druskos ir cukraus. Palaukite, kol marinatas vėl užvirs, tada nuimkite keptuvę nuo ugnies ir įpilkite acto bei lauro lapelių.
4. Marinatas pilamas ant daržovių.
5. Lygiagrečiai su trečiuoju punktu bankai siunčiami sterilizuoti.
6. Daržovės perkeliamos į sterilizuotus stiklainius ir apvyniojamos metaliniais dangteliais.

Šiame recepte morkos naudojamos salotoms suteikti malonios spalvos, o ne skoniui, nes jų yra per mažai. Bet jūs visada galite savarankiškai reguliuoti daržovių kiekį. Jei yra noras padarykite kopūstus šiek tiek saldus, įdėti dvigubai daugiau morkų.

Svarbu. Tokio ruošinio tinkamumo laikas yra iki dvejų metų. Tai yra, jis tikrai išliks iki kito derliaus. Bankai dedami ant balkono (svarbiausia, kad saulė ant jų nepatektų) arba siunčiami į rūsį.

Šaltų marinuotų kopūstų receptas be aliejaus

Šis receptas yra vienas iš lengviausių būdų marinuoti kopūstus. Net nenaudojamas actas - tik grynas vanduo.

Norėdami šalti marinuoti kopūstai, jums reikės:

1. Vanduo - 2 litrai.
2. Kopūstai - 2 kg.
3. Druska - 50 g.
4. Cukrus - 80 g.
5. Morkos - 0,5 kg.
6. Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis.

Viršutiniai lapai pašalinami iš kopūstų galvos, nuplaunami ir supjaustomi. Morkos trinamos ant rupios trintuvės arba supjaustomos į vidutines juosteles. Daržovės sumaišomos ir sudedamos į trijų litrų stiklainius. Norėdami gaminti raugintus kopūstus traškusnepridėkite kitų daržovių.

Šiame recepte nenaudojamas actas. Pusė vandens surenkama į stiklainį kopūstų. Po to įpilkite druskos ir pipirų, tada įpilkite vandens į stiklainio viršų ir uždenkite marle. Palikite tris dienas, kad kopūstai pradėtų fermentuotis. Būtina jį sudėti į dubenį, nes fermentacijos metu marinatas pakils ir išlies.

Po trijų dienų visas marinatas išpilamas iš stiklainio, įpilamas cukrus, gerai išmaišomas. Po to jis supilamas atgal ir sandariai uždaromas dangteliu.

Šis receptas apima virimą trijų litrų skardinėje kopūstų. Jei norite, padidinkite arba sumažinkite ingredientų kiekį, išlaikydami proporcijas.

Virkite marinatą

Marinato gaminimo būdai skiriasi priklausomai nuo recepto. Jis gaminamas karštas ir šaltas.

Klasikiniame recepte naudojamas tik vanduo, druska ir cukrus. Kai kuriais atvejais į jį pridedami prieskoniai pagal skonį. 1,5 litro vandens ištirpinkite 2 šaukštus. l. cukraus ir 1 valg. l. druska. Po to tirpalas virinamas keletą minučių ir ant jo pilamos daržovės.

Išvada

Marinuoti kopūstai yra universalus užkandis, pridedamas prie karštų patiekalų ir salotų. Net nepatyrusi namų šeimininkė gali ją virti, svarbiausia - aiškiai sekti patikrintus receptus. Virti kopūstai be augalinio aliejaus laikomi šaldytuve.