Greitai sūdytų ir raugintų kopūstų receptai per 1 dieną ir 2 valandas

Lengvai sūdyti momentiniai kopūstai idealiai tinka prie bet kurio stalo. Traškus sultingas užkandis nuostabiai papildo visų rūšių patiekalus ir suteikia vitaminų žiemai.

Ar neturėjote laiko iš anksto pasiruošti? Mes paruošėme tris paprastus receptus, kurie padės jums sutaupyti laiko. Tik šiek tiek pasistengę, greitai galėsite skaniai pavalgyti.

Greito sūdyto kopūsto receptas per 1 dieną su morkomis

Šis receptas tinka tiems, kurie turi dienos atsargų. Sūdyti kopūstai turėtų absorbuoti prieskonius ir actą.

Jums reikės šito Ingridientai:

• baltagūžiai kopūstai ー 2 kg;
• šviežios morkos ー 1–2 vnt .;
• vanduo ー 1 l;
• actas 9% ー 125 ml;
• cukraus ー 180 g;
• druskos ー 2 šaukštai. l. su skaidrėmis;
• augalinis aliejus ー 100 ml;
• prieskoniai (kmynai, krapai, pipirai, lauro lapas) ー pagal skonį.

Marinato paruošimas, susmulkinimas ir virimas užtruks apie 60 minučių, tada palikite indą 1 dienai.

Paruošimas:

1. Mes renkamės didelius, baltus ir sultingus kopūstus. Kruopščiai nuplaukite galvą ir pašalinkite viršutinius lapus.
   Nupjauname kelmą ir plonai pjaustome lapus.
2. Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos. Kuo ilgesni šiaudai, tuo geriau.
3. Sumaišykite kopūstus su morkomis, šiek tiek išspauskite sultis.
4. Įmaišykite paeiliui kmynų ir krapų sėklas, kelis kartus atsargiai maišydami. Prieskoniai turėtų būti tolygiai paskirstyti.
5. Imame 3 litrų stiklainį. Gautą mišinį dedame labai sandariai, sumušdami su lauro lapais ir pipirais.
6. Dabar paruoškime marinatą. Į verdantį vandenį (1 l) supilkite actą, cukrų ir druską. Jie turėtų visiškai ištirpti, todėl mes nuolat maišome marinatą. Įpilkite augalinio aliejaus ir vėl sumaišykite.
7. Kol marinatas neatvės, supilkite jį į stiklainį. Proceso metu mes peiliu padarome skylutes, kad skystis visiškai pamirkytų daržoves.
8. Indą uždenkite servetėle ar rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje per dieną. Jūs galite palikti patiekalą iki trijų dienų, tada jis bus sultingiausias.

Patiekite su krapais ir lengvai pasūdytais agurkais.

Nuoroda. Kopūstai su smulkiai pjaustytais česnakais pasirodys pikantiškesni, tačiau actas pavirs mėlyna spalva.

Kaip per 2 valandas pagaminti lengvai sūdytus kopūstus su morkomis

Labai greita ir paprasta receptas... Tik 2-3 valandas, o kopūstai yra ant stalo. Bet geriau virti vakare, leisti naktį užvirinti.

Ingridientai:

• baltagūžiai kopūstai ー 2 kg;
• morkos ー 2 vnt. (didelis);
• česnakai ー 3-4 gvazdikėliai;
• vanduo ー 0,5 l;
• saulėgrąžų aliejus ー 120 ml;
• actas 9% ー 120 ml;
• druskos ー 2 šaukštai. l .;
• cukraus ー 4 šaukštai. l .;
• lauro lapas ー 3-4 lapai;
• prieskoniai ー 5-6 vnt.

Virimas užtruks 1 valandą, o kopūstai bus užpilami tik 3 valandas šaldytuve:

1. Pasirinktą kopūsto galvą susmulkiname rankomis arba kombainu. Šiaudeliai neturėtų pasirodyti labai dideli, bet taip pat neturėtų virsti puriu.
2. Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės juostelėmis.
3. Česnako nesmulkinkite, bet supjaustykite juostelėmis, riekelėmis ar mažais kubeliais.
4. Dubenyje gerai sumaišykite kopūstus, morkas ir česnakus.
5. Tada sudedame ir atsargiai supilame mišinį į stiklainius.
6. Virkite marinatą. Supilkite nurodytą kiekį vandens į puodą ir užvirkite. Įpilkite druskos, cukraus, acto, aliejaus, lauro lapelių ir pipirų. Vėl užvirkite ir prieš išjungdami palaukite 3 minutes.
7. Kol marinatas karštas, supilkite jį į stiklainius. Mes laukiame jo kruopščiai pamirkydami daržoves, pasiekdami patį dugną.
8. Stiklainius uždarome dangčiais, laukiame, kol atvės, ir dedame į šaldytuvą.
9. Po 3 valandų galima patiekti lengvai sūdytus kopūstus su morkomis.

Kaip greitai paruošti raugintus kopūstus

Šis receptas rauginti kopūstai greičiausias ir naudingiausias iš trijų, nes neturi acto. Toks patiekalas laikomas mažiau, todėl geriau jo nekepti su dideliu parašu.

Naudinga! Paimkite mažas skardines (0,5-1 l), tada marinatas geriau prisotins mišinį.

Ingridientai:

• kopūstai ー 1 didelė kopūstų galva;
• vanduo ー 1 l;
• cukraus ー 1–2 šaukštai. l .;
• druska ー 1-2 šaukštai. l .;
• pipirai, krapai, lauro lapas - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Nuplaukite skardines, nuplikykite verdančiu vandeniu arba šiek tiek pašildykite mikrobangų krosnelėje.
2. Susmulkinkite kopūsto galvą, pašalindami kelmą.
3. Dėl marinatas puode užvirkite vandenį, suberkite visus prieskonius, druska, cukraus, mes laukiame, kol jis vėl užvirs, ir nedelsdami išjunkite.
4. Mes užpildome paruoštus stiklainius kopūstais, paliekant vietą sūrymui (apie 4-5 cm).
5. Supilkite marinatą, kol jis atvės. Ant viršaus uždėkite lauro lapą ir porą pipirų.
6. Mes laukiame 7-8 valandas ir praduriame kopūstus plonu peiliu ar medine pagaliuku.
7. Putos pradės kauptis ant viršaus, jas visiškai pašalinsite ir kopūstus palikite šaldytuve vienai dienai.
8. Pagardinkite kopūstą tarkuotomis morkomis, svogūnais, saulėgrąžų aliejumi. Tai pasirodys labai švelni, tačiau išliks gaivi ir traški.

Išvada

Visi trys receptai leidžia išsaugoti vitaminus ir maistines medžiagas kopūstuose. Išsirinkite jums patinkantį ir nustebinkite naminiais traškiais lengvai pasūdytais kopūstais su morkomis ir prieskoniais. Eksperimentuokite su prieskonių kiekiu ir įvairove. Ne visiems patinka kmynai ir lauro lapai recepte, juos galite pakeisti mėgstamais prieskoniais.