Pasiruošimas mėnulio fazėms: kada geriau sūdyti kopūstus žiemai pagal mėnulio kalendorių
Traški sūdyti kopūstai yra tiek vitamino priedas prie karštos vakarienės, tiek alkoholio užkandis ant šventinio stalo. Kopūstų skynimo laikotarpis trunka nuo rugsėjo iki lapkričio. Šiuo metu subręsta vėlyvosios veislės, turinčios sultingesnę struktūrą.
Tačiau gerą rezultatą galima gauti ne tik rudens mėnesiais, jei vadovaujamasi mėnulio kalendoriumi. Toliau papasakosime, kada geriau sūdyti kopūstus žiemai pagal mėnulio kalendorių, kurios dienos laikomos palankiomis 2019–2020 m., O kurios ne.
Straipsnio turinys
Kodėl druskos kopūstai pagal mėnulio kalendorių
Pirmasis pagrįstas klausimas, kurį užduoda daugelis šiuolaikinių namų šeimininkių, yra: kodėl verta atkreipti dėmesį į mėnulio kalendorių? Ar jis turi kokį nors mokslinį pagrindą? Pradėkime nuo to.
Ką tai duoda
Mėnulio fazės veikia skysčių judėjimą mūsų planetoje... Be to, Žemės palydovo padėtis turi įtakos ir paprasčiausių gyvų organizmų, įskaitant fermentacijos bakterijas, aktyvumui, todėl jie gali sulėtėti ar paspartėti. Būtent tai daro įtaką marinavimo ir fermentacijos greičiui ir kokybei.
Mėnulio fazės vadovas
Anksčiau kaimuose jie vykdė daržovių derlių žiemai, po krikščionių užtarimo atostogų, atsižvelgiant į mėnulio fazę.
Daugybė metų praktikos, bandymų ir klaidų padarė šias išvadas.:
- kopūstai bus slidūs, minkšti ir rūgšti, jei bus sūdyti mėnulio ar mėnulio mėnulyje;
- patiekalas pasirodys skanus ir traškus, jei pradėsite marinuoti 5-6 dieną po jaunaties.
Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į tai, kuriame Zodiako ženkle yra mėnulis:
- pradėkite darbą, kai augantis Mėnulis yra Šaulio, Ožiaragio, Avino ir Jautis ženkluose;
- susilaikykite nuo druskos, jei Mėnulis yra Vėžio, Mergelės ar Žuvų žvaigždynuose.
Norėdami skinti skanius sūdytus kopūstus, rinkitės vėlyvas veisles... Kopūstų galvos turi būti baltos, tankios ir tvirtos.
Palankios dienos marinuoti kopūstus 2019 m
Daržovių parduotuvėse galima įsigyti žiemą ir vasarą, todėl marinuoti galima patogiu metu ištisus metus. Mes jums pasakysime, kuriomis dienomis patiekalas pasirodė pats sėkmingiausias.
Sausį
Galite išsaugoti maksimalias naudingas savybes, jei sūdykite kopūstus augančio mėnulio metuJautis, Ožiaragis ar Avinas ženkle.
Nuoroda. Yra nuomonė, kad kopūstų skynimas geriausiai atliekamas „vyriškomis“ savaitės dienomis - pirmadienį, antradienį ir ketvirtadienį.
Palankus sūdymo laikotarpis - nuo sausio 9 iki 16 dienos.
Vasarį
Po ilgo žiemos šalčio oras organizmui ypač reikalingas vitaminų palaikymas, vadinasi, laikas marinuoti sveikus kopūstus.
Palankiausias šiam tikslui laikotarpiais nuo vasario 8 iki 13 ir nuo vasario 17 iki 18 imtinai.
Įdomu svetainėje:
Kokia geriausia druska prie druskos kopūstų
Kovą
Laikotarpis tinkamas sūdyti kopūstus nuo kovo 8 iki 20 dienos.
Balandį
Kai kurios namų šeimininkės nusprendžia rauginti kopūstus net šiltomis pavasario dienomis. Norėdami gauti tikrai skanų ambasadorių, elkitės su kopūstais Balandžio 7-18 dienomis.
Geguže
Jei iki gegužės mėnesio kopūstų atsargos iš praėjusių metų derliaus dar neišnaudotos, jų neišmeskite - iki to laiko druskoje yra sukaupęs pakankamai cukraus. Gegužę yra keli sūdymo laikotarpiai: nuo 6 iki 7, nuo 10 iki 11 ir nuo gegužės 13 iki 14 dienos.
Birželį
Birželio mėnesį šiltų regionų gyventojai jau renka ankstyvų nokinimo rūšių kopūstus. Geriau juos palikti šviežioms salotoms, nes tokių kopūstų galvų lapai yra per minkšti. O praėjusių metų kopūstus dar galima naudoti. Pagal mėnulio kalendorių tinkama sūdyti laikotarpis nuo birželio 7 iki 16 dienos.
Liepą
Paprastai iki praėjusių metų liepos derlius jau pasibaigė. Parduotuvėje įsigytų rauginamų kopūstų rinkitės periodą Liepos 15-16 dienomis, kai Mėnulis yra Ožiaragio žvaigždyne. Be to, tai yra „vyrų“ dienos - pirmadienis ir antradienis. Toks laimingas sutapimas yra retas atvejis.
Rugpjūtį
Iš jų, kurie jau subrendę, jie pasirenka stipriausias ir atspariausias kopūstų galvas. Palankias šio mėnesio dienas - nuo rugpjūčio 5 iki 14 dienos.
Rugsėjį
Vidurio sezono veislės jau gali būti naudojamos greitai sūdyti. Geriausia tai padaryti po jaunaties., augančiame mėnulyje, rugsėjo 12-18 dienomis.
Spalyje
Taigi atėjo geriausias laikas sūdyti kopūstus... Brandintos vėlyvosios veislės, tinkamiausios perdirbti ir laikyti.
Mėnulis skatina virimą su Spalio 10–20 d., Nes ji yra augimo fazėje.
Lapkritį
Net jei patys neauginote savo kopūstų, lapkritis yra geriausias mėnuo jų marinuoti. Šiuo metu dauguma žemės ūkio įmonių jį parduoda už minimalią kainą.
Pagal mėnulio kalendorių sėkmingiausias derliaus nuėmimo laikotarpis - nuo lapkričio 9 iki 15 dienos.
Gruodžio
Gruodis mėnulio kalendoriuje yra dosnus su dienomis sūdyti. Nuo gruodžio 7 iki gruodžio 20 dienos galite kepti marinatus žiemaineabejodamas rezultato kokybe.
Nuoroda. 2020 m. Pradžioje sūdymui geriau pasirinkti šias dienas: 1, 14–16, sausio 21–25 arba 2, 4, 10, 14–15, 18–21, vasario 28 d.
Nepalankios dienos
Būna ir tokių mėnulio dienų, kai geriau neplanuoti sūdymo.kad veltui nesugadintum daržovių.
Sausį
Sausio mėnesį yra tik keletas dienų, kai galite atlikti druską. Metų pradžioje geriau atsipūsti. Kad nesugadintumėte derliaus nesėkmingai sūdydami, venkite pasimatymų: nuo 1 iki 8, 14 ir nuo 16 iki 31 d.
Vasarį
Nuo vasario 19 iki kovo 8 dienos sūdyti neverta... Tai nepalankios dienos, susijusios su mėnulio ir mėnulio pilnatimi.
Kovą
Po kovo 21 d. - blogos dienos sūdyti, nes mėnulio pilnatis keičiasi išnykstančia faze. Be to, Mėnulis yra nepaprastai nepalankiuose Svarstyklių, Skorpiono, Šaulio, Ožiaragio ir Vandenio žvaigždynuose.
Balandį
Geriau atidėti pirmąją balandžio savaitę - Mėnulis yra Žuvų, Avinų ir Tauro žvaigždynuose. Taip pat verta daryti pertrauką nuo balandžio 19 dienos iki mėnesio pabaigos.
Geguže
Pirmosios šešios dienos, taip pat gegužės 8, 9, 12 ir gegužės 15–28 d geriau susilaikyti nuo darbo su daržovėmis.
Birželį
Nuo birželio 1 iki 6 dienos ir nuo 17 iki mėnesio pabaigos - nepaprastai nepalankios dienos.
Liepą
Blogas mėnuo rauginant kopūstus... Pagal mėnulio kalendorių derliui nuimti yra tik dvi geros dienos.
Rugpjūtį
Rugpjūtis taip pat nėra dosnus su palankiomis dienomis sūdyti.
Jūs neturėtumėte pradėti dirbti nuo 1 iki 5 ir nuo 14 iki 31... Priešingu atveju paruoštas patiekalas atrodys kaip slidi ir rūgšti košė.
Užsirašyti:
Geriausi kaimo stiliaus raugintų kopūstų receptai
Rugsėjį
Rugsėjį dar neverta ruoštis žiemai., nes iki to laiko prinokę kopūstų veislės neturi reikiamo tvirtumo ir cukraus. Tačiau yra visa savaitė (nuo 12 iki 18), kad palepintumėte artimuosius greitu druskos kiekiu, kuris turėtų būti suvartotas per 1-2 savaites.
Spalyje
Pirmąjį mėnesio trečdalį, nuo 1 iki 10, geriau pradėti derlių, o antrame trečdalyje - nuo 20 iki 31 dienos - dalyvauti saugojimo klausime. Tada šį mėnesį bus 10 dienų iš eilės pasiruošti žiemai.
Lapkritį
Iki lapkričio mėnesio cukraus kiekis kopūstuose tampa optimalus marinuoti ir paskaninti. Tačiau svarbu pasirinkti tinkamą momentą, kad marinuoti agurkai neišgaruotų nei minkšti, nei rūgšti. todėl ruoštis verta tik lapkričio 9-15 dienomiskai mėnulis yra augančioje fazėje.
Gruodžio
Jei derliaus dar liko, teks palaukti kelias dienas po jaunaties - iki gruodžio 7 dienos.
Nuoroda. Nereikėtų sūdyti 2020 m. Pradžioje: sausio 5, 11, 18, 19 dienomis. Vasarį derliaus nuėmimui nebus absoliučiai nepalankių dienų.
Kada pjaustyti kopūstus marinavimui pagal mėnulio kalendorių
Pakalbėkime apie palankų kopūstų pjaustymo laikotarpį 2019 m., Naudingiausių mėnesių - rugsėjo ir spalio - pavyzdžiu.
Rugsėjį yra daug gerų dienų pjaustyti kopūstus marinuoti.: 6, 11, 15, 20, 22.
Spalį už vėlyvųjų kopūstų pjaustymą, rūšiavimą, žymėjimą ilgalaikiam saugojimui palankiausi yra 11 ir 22 numeriai.
Kada pjaustyti
Pagal populiarų įsitikinimą, kopūstai buvo nuskinti tolesniam sūdymui prieš Išaukštinimą... Jei tai išversime į modernų kalendorių - iki rugsėjo 27 d.
Po išaukštinimo kopūstai buvo susmulkinti sūdymui, o likę produktai buvo naudojami kaip pyragų įdaras. Vakarai su arbata ir šviežiai keptais pyragais buvo vadinami skitais - ten būdavo įprasta pasakoti istorijas ir juokingas istorijas.
Kada fermentuoti
Skirtingai nei sūdyti kopūstai, rauginti kopūstai turi būti fermentuojami... Tam taip pat parenkamos palankios mėnulio dienos.
Jei norite gauti ypač sveikų ir skanių kopūstų, rauginkite juos 5-oji ar 6-oji diena po jauno mėnulio ciklo pabaigos yra vaško mėnulio fazėje.
Kaip ir sūdant, geriau atsisakyti fermentacijos mėnulio ir mėnulio laikotarpis.
Dėmesio! Palankiausios fermentacijos dienos 2020 m .: spalio 4, 8, 14 d. Nepalanki: spalio 2, 28, 31 d.
Išvada
Norėdami mėgautis apetiškais sūdytais kopūstais, turėsite sunkiai dirbti ne tik sode, bet ir virtuvėje. Svarbu pasirinkti palankų laikotarpį pagal mėnulio kalendorių - tik tada garantuojama, kad gausite traškų, skanų ir sveikiausią patiekalą.