Įrodyti būdai, kaip tinkamai laikyti ropę žiemai

Ropė, nepretenzinga augant, reikalauja kruopštaus paruošimo žiemai laikyti. Namų šeimininkės pasirenka skirtingus daržovių laikymo būdus žiemą. Jei nėra atskiro kambario, mažus kiekius galima užšaldyti, išdžiovinti, pasūdyti.

Jei yra rūsys ar rūsys, daržovė tradiciniais būdais laikoma dideliais kiekiais. Kaip laikyti ropę žiemai - toliau straipsnyje.

Ropių derliaus nuėmimo laikas ilgalaikiam saugojimui

Žiemai laikyti yra parenkamos ir sodinamos veislės, kurių tinkamumo laikas yra ilgas - sezono viduryje ir pabaigoje.

Vidutinis ropių nokinimo laikas yra nuo 50 iki 85 dienų... Laikymui žiemą daržovė sodinama vasaros viduryje, bet ne anksčiau kaip liepą, kad derlius būtų nuimtas rugsėjį. Veislės, kurių greitai nokinamos šiltuose regionuose, turi būti pasodintos du kartus.

Surinkimo taisyklės

Jei šakniavaisis išlindo iš žemės, todėl jis prinokęs.

Derliaus nuėmimo metu laikykitės rekomendacijų:

• traukite ropes viršūnėmis tik iš minkšto, purio dirvožemio;
• jei žemė kieta ir sausa, kaskite šaknis kastuvu;
• viršūnės supjaustomos iki paties pagrindo, šaknies uodega paliekama 2–3 cm ilgio.

Ropių laikymas

Ropių veislių įvairovė leidžia ją auginti bet kokiomis sąlygomis ir bet kuriame dirvožemyje.

Žiemos laikymui sodinamos vidutinio sezono ir vėlyvosios veislės.:

• Milano rožinė;
• Geiša;
• Glaša;
• Auksinis rutulys;
• Rusijos dydis;
• Auksinis rutulys;
• Slaugytoja.

Žymių saugojimui ropė, nepažeista graužikų, be įtrūkimų ir puvimo.

Įdomu svetainėje:

Koks yra ropės ir ropės skirtumas ir kaip jas atskirti

Ropė su medumi nuo kosulio: kaip teisingai vartoti?

Kaip paruošti ropę ilgalaikiam saugojimui

Norint ilgai išsaugoti ropę, ji turi būti tinkamai paruošta.:

1. Derliaus nuėmimas laiku - pernokę šakniavaisiai gali įtrūkti.
2. Džiovinkite šakniavaisius vėdinamoje tamsioje patalpoje, o ne saulėje.
3. Patikrinkite, ar šakniavaisiai nepažeisti ir ar nėra puvinio. Greitai atidėkite tokias daržoves vartojimui arba išmeskite.
4. Palikite daržovę neplautą, tiesiog nuskinkite nuo žemės paviršiaus.

Geresnės sąlygos

Optimalios temperatūros sąlygos, drėgmės lygio laikymasis ir šviesos trūkumas padės daržovę išlaikyti iki pavasario.

Pasėlis laikomas 0 ... + 3 ° C temperatūroje. Reikalinga oro drėgmė - apie 90%... Esant nedideliam greičiui, plonos ropių odos pradeda džiūti. Daržovės laikomos tamsioje patalpoje.

Būdai, kaip išlaikyti ropės šviežias

Teisingai paruošdami ropę, šviežia daržovė nepraras vertingų savybių. ir bus vitaminų šaltinis organizmui žiemą.

Rūsyje

Temperatūra, drėgmė, šviesos trūkumas - laikant rūsyje laikomasi visų sąlygų... Metodai yra tokie patys kaip klojant burokėlius.

Dėžėse smėlio

Medinėse ar plastikinėse dėžutėse paskleiskite storą popierių ir supilkite šlapio smėlio sluoksnį... Į vieną sluoksnį jie sudeda ropes, kad šaknys nesiliestų viena su kita. Užmigti ant viršaus su šlapiu smėliu.

Dėžėse su pjuvenomis

Sandėliavimo tvarka yra tokia pati kaip smėlio... Pjuvenos užmiega šviežios.

Molio

Laiko reikalaujantis ir daug darbo reikalaujantis būdas, kurį pateisina ilgas ropių galiojimo laikas.

Pirmasis variantas vadinamas „užpildyti“... Dėžutės dugnas yra padengtas polietilenu.Pasodinkite ropę, kad šaknys neliestų viena kitos. Supilkite molį su grietinės konsistencija. Jie laukia, kol ji sušals. Paskleiskite kitą ropių sluoksnį, vėl supilkite. Rekomenduojama daryti ne daugiau kaip du sluoksnius, nes apatinis sluoksnis gali pradėti blogėti po svoriu.

Antrasis variantas yra panardinimas... Paruošti talkininkai iš molio ir česnako. Molis: molis praskiedžiamas iki tirštos grietinės konsistencijos, kad neišbėgtų iš lygios ropės pusės. Česnakai: 1 stiklinė nuluptų gvazdikėlių perbraukiama per mėsmalę ir praskiedžiama 2 litrais vandens.

Svarbu! Česnakų pašnekesių dėžutė dezinfekuoja ropius. Tačiau česnako netoleravimo atveju naudojamas tik molis.

Neplautos ropės panardinamos į česnaką, po to į molio košę... Daržovės džiovinamos tamsioje, gerai vėdinamoje vietoje. "Molio marškinėliai" ropės dedamos į dėžutes arba ant lentynų.

Šaldytuve

Daržovėms laikyti šaldytuve naudokite plastikinius maišelius ar plastikinius indus.

Neplautos šakninės daržovės suvyniotos į maišus ir dedamos į daržovių stalčių... Jei ant maišo atsiranda vandens lašelių, maišas keičiamas į sausą. Tokiomis sąlygomis daržovė gulės apie 30 dienų.

Plastikinis indas daržovę išlaikys trumpą laiką - nuo 7 iki 10 dienų.

Namie

Neįmanoma ilgai laikyti ropių bute kambario temperatūroje.... Skirtingai nuo bulvių, kurios gali sėdėti sandėliuke 10–14 dienų, ropės greitai taps nebenaudojamos. Žema drėgmė ir aukšta temperatūra ją išdžiovins ir praras naudingąsias savybes.

Balkone

Jei balkonas yra izoliuotas ir žiemą nėra stiprių temperatūros pokyčių, naudokite tuos pačius laikymo būdus, kaip ir rūsyje: balkone dedamos dėžutės su smėliu, pjuvenomis, moliu.

Kitos daržovių derliaus nuėmimo galimybės

Padėjus pasirinktas daržoves saugoti, lieka pažeistos šaknys, kurias reikia perdirbti. Taupios namų šeimininkės išpjaustė netinkamas vietas ir supjaustė daržoves gabalėliais.

Užšalimas

Ar ropių gabaliukus galima užšaldyti? Taip tai metodas leidžia išsaugoti naudingas savybes ir skonį šakniavaisiai.

Du būdai paruošti daržovę šaldikliui:

1. Iš anksto blanširuotas... Ropės plaunamos, nulupamos, supjaustomos kubeliais, strypais ar apskritimais. Blanšavimas - 1 minutę panardinamas į verdantį vandenį. Tada jis panardinamas į šaltą vandenį (pridedami ledo gabaliukai). Įdėkite į kiaurasamtį, kad nutekėtų likęs vanduo. Gabalai perkeliami į plastikinius maišelius ir dedami į šaldiklį.
2. Jokio blanšavimo... Nuplaunama, nulupta, susmulkinta daržovė sudedama į maišus ir dedama į šaldiklį.

Ką suteikia blanšavimas:

• daržovės išlieka tvirtos, išlaiko spalvą;
• pašalina perteklinį kartumą;
• naikina bakterijas.

Džiovinimas

Džiovinti ropės nepraras savo naudingų savybių šešis mėnesius... Džiovinimui paimkite vidutinio ir mažo dydžio šakniavaisius.

Taryba. Geriau išdžiovinti virtas roputes - tada jos išlaikys savo skonį ir spalvą.

Džiovinimo žingsniai:

1. Nuplauti šakniavaisiai valomi.
2. Supjaustykite ne daugiau kaip 5 mm storio apskritimais.
3. Blanširuok keletą sekundžių. Džiovinkite kambario temperatūroje.
4. Įdėkite į elektrinę džiovyklę 5-6 valandoms + 60 ° C temperatūroje. Periodiškai maišykite. Pirmas 15 minučių visiškai neuždarykite durų.

Galite džiovinti daržoves įprastoje krosnyje, jei tai leidžia reguliatorius nustatykite norimą temperatūrą.

Užsirašyti:

Švieži ridikai visą žiemą: kaip išlaikyti namie

Paprasti ir skanūs sveikų ridikėlių užkandžių receptai

Išsaugojimas

Ropės yra marinuotos ir sūdytos kartu su kitomis daržovėmis ir vaisiais.

Paprikų ir morkų receptas

Ingredientai (už 0,5 l skardinės):

• didelė ropė - 1 vnt .;
• stambios morkos - 1 vnt .;
• Bulgarų raudonieji pipirai - 3 vnt .;
• vidutinio dydžio svogūnai - 4 vnt .;
• česnakai - 4 dideli gvazdikėliai;
• rupi druska - 1 šaukštelis;
• cukrus - 1 šaukštelis;
• actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• verdantis vanduo.

Virimo žingsniai:

1. Ropės ir morkos virinamos, kol suminkštės. Nulupkite, supjaustykite kubeliais.
2. Varpinės paprikos blanširuoja 2 minutes. Nuimkite sėklas, kotelį. Supjaustykite kubeliais.
3. Nulupkite svogūną ir česnaką. Svogūnas supjaustomas pusžiedžiais, česnakas perleidžiamas per presą arba sutarkuojamas ant smulkios trintuvės.
4. Stikliniai indai sterilizuojami. Dangteliai virinami. Ant dugno dedami laurų lapai, pilamas actas.
5. Susmulkintos daržovės dedamos į stiklainius. Užmigti su cukrumi. Į viršų užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite metaliniais dangčiais.
6. Didelio plataus lėkštės dugne uždėkite rankšluostį, atsargiai sudėkite stiklainius.
7. Sterilizuotos per 15 minučių skardinės po 0,5 litro, 30 minučių - 1 litras.
8. Suvynioti. Norėdami patikrinti sukimosi kokybę, apverskite jį aukštyn kojomis. Palikite atvėsti.
9. Visiškai atvėsęs ruošinys laikomas tamsioje, šaltoje vietoje.

Laikymo laikotarpiai

Žalios daržovės laikymo namuose sąlygos:

• šaldytuve neapdorotas - iki 30 dienų;
• šaldiklyje - iki 6 mėnesių;
• izoliuotame balkone - iki 7-8 mėnesių.

Džiovintos daržovės laikomos stikliniuose induose tamsioje, sausoje vietoje. Jis išlaiko savo savybes iki 6 mėnesių.

Konservuota daržovė iki metų laikoma sterilizuotuose stikliniuose indeliuose po geležies dangčiais, tamsioje, vėsioje vietoje.

Marinuotas daržoves galima laikyti plastikinėse induose šaldytuve. Terminas yra ne daugiau kaip 7 dienos.

Išvada

Kad ropės būtų išsaugotos iki pavasario, laikomasi tam tikrų sąlygų. Ropės laikomos tamsioje patalpoje, 0–3 ° C temperatūroje, o oro drėgnumas yra apie 90%.

Neapdorota daržovė laikoma dėžutėse su šlapiu smėliu, pjuvenomis, moliu. Paruošti šakniavaisiai žiemai skinami šaldyta ir džiovinta forma. Yra keletas būdų, kaip išsaugoti ropę, kai ji derinama su kitomis daržovėmis ir vaisiais.