Ar įmanoma valgyti baklažaną sergant podagra: privalumus ir trūkumus, tinkamus receptus ir vartojimo procentus

Podagra yra lėtinė liga, kurią sukelia šlapimo rūgšties druskų nusėdimas sąnariuose ir inkstuose. Jis vystosi dėl purino metabolizmo pažeidimo: padidėja šlapimo rūgšties sintezė ir tuo pačiu sumažėja jo išsiskyrimas su šlapimu. Urato mikrokristalai kaupiasi sąnarinėse ertmėse, sukeldami uždegimą ir inkstų pažeidimus.

Podagros gydymas yra sudėtingas ir apima privalomą tinkamos mitybos principų laikymąsi. Jie riboja purinų, riebalų, kurie sutrikdo šlapimo rūgšties išsiskyrimą pro inkstus, suvartojimą. Į racioną įtraukiami šarminantys maisto produktai, įskaitant baklažanus.

Straipsnyje mes apsvarstysime, ar galima valgyti baklažanus su podagra, ar ne, jų naudą ir žalą, kontraindikacijas, cheminę sudėtį ir energinę vertę, kulinarinio apdorojimo metodus, receptus.

Ar įmanoma valgyti baklažaną podagrai

Švelniai virti baklažanai yra maisto produktų, kuriuos galite valgyti podagrai, sąraše. Tačiau daržovė ne visada yra vienodai sveika. Kad nepakenktų sveikatai, jį reikėtų valgyti nesant kontraindikacijų, saikingai, kartu su leidžiamais produktais.

Nuoroda. Kiti baklažanų pavadinimai yra mėlyna, bubrijian, badrijan, tamsiai vaisinė naktinė skraistė.

Taškai už ir prieš

Baklažanai daro teigiamą poveikį visam kūnui. Sergant podagra, jie atstato, koreguoja ir palaiko rūgščių-šarmų pusiausvyrą, aktyvina medžiagų apykaitą, reguliuoja druskos pusiausvyrą ir slopina uždegiminį procesą.

Mėlynieji turi diuretiko savybes: jie padidina šlapimo susidarymą ir pagreitina šlapimo išsiskyrimą kartu su šlapimo rūgšties druskų kristalais. Dėl šlapimo rūgšties koncentracijos sumažėjimo praeina skausmas ir uždegimas, patinimas išnyksta, greičiau atsigauna, pasikartojančių atkryčių, lėtinės patologijos, inkstų pažeidimo rizika mažėja.

Reikia pažymėti mineralinių druskų naudingumą podagrai. Baklažane esantis kalcis padidina kaulų tankį. Tai taip pat užtikrina normalų nervinių impulsų perdavimą, tinkamą kraujo krešėjimą ir lygiųjų griaučių raumenų susitraukimą. Kalcis sumažina uždegiminio proceso išsivystymo tikimybę, padidina organizmo atsparumą įvairioms infekcijoms, o tai ypač svarbu esant infekcinio-alerginio podagrai.

Baklažanai su podagra gali pabloginti pagrindinės ligos eigą, jei pacientas turi kitų patologijų. Jei sutrikusi kepenų ir inkstų veikla, rekomenduojama apriboti arba visiškai atsisakyti vaisių. Pepsinė opa ir (arba) dvylikapirštės žarnos opa paūmėjimo metu taip pat reikalauja atmesti daržovę. Baklažanų kompozicijoje yra rūgščių, kurios dirgina gleivinę, jos gali išprovokuoti naują skausmo priepuolį ar sustiprinti skausmo sindromą.

Dietologai nerekomenduoja įtraukti baklažanų į savo racioną iki liepos mėn. Norėdami pagreitinti daržovių augimą ir nokinimą, į dirvą įpilama azoto trąšų, kurios gali pakenkti žmogaus organizmui.

Baklažanai podagros paūmėjimo metu

Dietos, skirtos podagrai gydyti, reikia ypač kruopščiai suformuluoti.Mitybos programa draudžia vartoti žuvis ir mėsos produktus, riebalus. Į dietą įeina skystos javos vandenyje, pieno ir daržovių sriubos, fermentuoti pieno produktai, vaistažolių arbatos, vaisių sultys, vaisių ar daržovių nuovirai. Tarp valgymų padidėja šarminio mineralinio vandens suvartojimas.

Saikingai ir tinkamai gaminant baklažanus, nenaudojant aliejaus, leidžiama vartoti podagros paūmėjimo metu. Kadangi dietos ūminiu laikotarpiu yra fiziologiškai nepakankamos, daržovės patenkina organizmo kalcio, kalio, magnio, natrio, silicio, cinko, geležies, askorbo ir folio rūgščių, karotino ir skaidulų poreikius.

Nuoroda. Negalite derinti baklažanų su draudžiamais produktais - mėsa ar žuvimi, naudokite druską, kad pagerintumėte skonį.

Lėtinės formos

Sergant lėtine podagra, baklažanai turėtų būti kasdieniniame racione. Jį galima kepti, virti, troškinti, troškinti. Svarbiausia valgyti daugiau daržovių, žalių ar virtų, mažai kaloringų fermentuotų pieno produktų, augalinių aliejų. Riboti arba neįtraukti riebios mėsos, žuvies, kito maisto, kuriame gausu oksalo rūgšties ir purino bazių.

Baklažanų nauda ir žala

Įvairi baklažanų cheminė sudėtis gerina širdies, kraujagyslių, nervų, šlapimo ir virškinimo sistemų būklę ir funkcionalumą, o tai daro teigiamą poveikį bendrai podagros būklei.

Pagrindinės baklažanų funkcijos:

• yra galingas antioksidantas, jis apsaugo kepenų ląstelių membranas nuo pažeidimų, o organizmas - nuo priešlaikinio senėjimo;
• stiprina kraujagyslių sieneles, didina jų elastingumą, mažina aterosklerozės, miokardo infarkto, insulto riziką;
• normalizuoja smegenų kraujotaką;
• stabilizuoja kraujospūdį;
• mažina cholesterolio kiekį kraujyje;
• suaktyvina medžiagų apykaitą;
• pašalina toksinus ir toksinus iš organizmo;
• suteikia ilgalaikį ir greitą sotumą, dėl kurio sumažėja porcijų tūris, nereikia užkandžių, o svoris sumažėja;
• svarbus kaulų sveikatai, užkerta kelią osteoporozės rizikai;
• stimuliuoja skrandžio sulčių gamybą;
• sustiprina žarnyno peristaltiką;
• yra atsakingas už visišką virškinimo trakto funkcionavimą;
• slopina uždegiminių reiškinių aktyvumą;
• pašalina šlapimo rūgšties druskas iš sąnarių;
• neutralizuoja pūlinį;
• stiprina imuninę sistemą;
• turi antibakterinių savybių.

Baklažanų žala organizmui yra susijusi su jų vartojimu dideliais kiekiais arba atsižvelgiant į kontraindikacijas. Žmonės su gastritas, mėlynos skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opos gali pabloginti bendrą sveikatos būklę, išprovokuoti naują atkrytį, padidinti skausmą. Baklažanai gali sukelti alergiją, pasireiškiančią pleiskanojimu, niežėjimu, odos bėrimais, tepimu, Quincke edema.

Pesticidais užaugintos daržovės ar pernokę vaisiai kelia pavojų sveikatai. Organizmo intoksikacijos metu stebimas vėmimas, pykinimas, galvos svaigimas, pilvo skausmas, alpimas, psichiniai sutrikimai.

Cheminė sudėtis

Be baltymų, riebalų ir angliavandenių, vaisiuose yra:

• vanduo (92%);
• gliukozė, sacharozė, fruktozė;
• pektinas;
• pelenai;
• fitosteroliai;
• aminorūgštys: glicinas, triptofanas, alaninas, asparto rūgštis, serinas, prolinas;
• askorbo, pantoteno, folio rūgšties;
• riebiosios rūgštys: stearino, palmetino, oleino, linolo, linolo, omega-3 ir omega-6;
• beta karotinas;
• retinolis;
• tiaminas (vitaminas B1);
• riboflavinas (vitaminas B2);
• cholinas (vitaminas B4);
• piridoksinas (vitaminas B6);
• vitaminas E;
• vitaminas K;
• vitaminas PP.

Iš sudėtyje esančių mineralinių druskų: kalcio, kalio, magnio, natrio, fosforo, geležies, vario, mangano, cinko, seleno.

KBZHU

Neapdorotų baklažanų energetinė vertė yra 25 kcal. Jame praktiškai nėra riebalų (0,1 g), tačiau jis yra prisotintas angliavandeniais (2,9 g) ir baltymais (1 g).Švelniai gaminant maistą baklažanų maistinė vertė praktiškai nesikeičia.

Virtoje daržovėje be druskos yra: baltymai 0,8 g, riebalai 0,2 g, angliavandeniai 6,2 g, kalorijų kiekis - 35 kcal.

Podagros vartojimo rodikliai

Baklažanų vartojimo podagrai rodikliai priklauso nuo ligos stadijos, simptomų sunkumo, paciento amžiaus, gretutinių ligų buvimo ir, svarbiausia, kitų maisto produktų raciono.

Terapinė mityba suteikia galimybę sumažinti dietos energetinę vertę, mažinti kūno svorį, riboti riebalus ir purinus. Vidutinė daržovės norma suaugusiam žmogui yra 200–300 g kaip savarankiškas produktas, 100–200 g - kaip ingredientas kituose daržovių patiekaluose.

Patarimai... Negalima per daug naudoti baklažanų. Jo sudėtyje, nors ir nedideliame kiekyje (8 g 100 g produkto), yra purino medžiagų, kurių kaupimasis skatina podagros vystymąsi.

Kokia forma geriau valgyti baklažaną podagrai

Baklažanai su podagra nepakenks kūnui, jei jie bus švelniai termiškai apdoroti. Jie virti, kepti orkaitėje / kepti ant grotelių, troškinti, troškinti.

Dažnai vaisiai perdirbami į sultis, kurios yra pranašesnės virti vaisiai... Norėdami tai padaryti, nuplaukite baklažanus, nuimkite uodegas, pašalinkite žievelę. Sumalkite trintuve arba trintuve. Moliūgą supilkite į keliais sluoksniais sulankstytą sūrio skiautelę, išspauskite sultis. Gerkite prieš valgį 70–100 ml tris kartus per dieną.

Yra daugybė baklažanų dietos receptų. Žemiau mes pažvelgsime, kaip virti ritinius, baklažanų patiekalą ir daržovių salotas.

Baklažanų salotos

Ingridientai:

• baklažanai - 1 vnt .;
• šviežias agurkas - 2 vnt .;
• sėlenos - 1 šaukštas. l;
• salotų lapai;
• alyvuogių aliejaus (galite naudoti bet kurį kitą sėmenų, sezamų, moliūgų, vynuogių sėklų aliejų) - 1 valgomasis šaukštas.

Receptas:

1. Nuplaukite baklažanus, išimkite žievelę, supjaustykite kubeliais, kepkite, kol suminkštės orkaitėje.
2. Agurką nulupkite, supjaustykite juostelėmis.
3. Įdėkite salotų lapus į lėkštę, užpilkite visas daržoves ir sėlenas, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, išmaišykite. Salotas reikia užpilti 15-20 minučių.

Baklažanų paplotėlis

Produktai:

• baklažanai - 2 vnt .;
• pomidorai - 2 vnt .;
• Mozzarella sūris - 150 g;
• žalumynai, džiovintos žolelės;
• augalinis aliejus - 1 šaukštas. l.

Kaip gaminti:

1. Valandas pamirkykite pasūdytame vandenyje. Nuplaukite, nulupkite, supjaustykite skiltelėmis.
2. Pomidorus nuplaukite ir taip pat supjaustykite skiltelėmis. Sūrį sutarkuokite ant vidutinės tarkos.
3. Kepimo indą sutepkite augaliniu aliejumi, sudėkite persidengiančias daržoves, pakaitomis pomidorus su baklažanais, suberkite žoleles, truputį druskos ant viršaus, tada uždenkite sūriu.
4. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje 20 minučių. Pagardinkite smulkiai supjaustytomis žolelėmis 5 minutes prieš pasiruošimą.

Baklažanų ritiniai

Ingridientai:

• baklažanai - 2 vnt .;
• pomidorai - 1 vnt .;
• grietinės 15% riebalų arba jogurto be priedų - 1 valgomasis šaukštas. l;
• mažai riebalų sūris - 100 g;
• česnakai - 1 gvazdikėlis.

Receptas:

1. Nupjaukite baklažanų stiebus, supjaustykite išilgai į kelias 10–15 mm storio plokšteles.
2. Kepimo indą uždenkite pergamentu, išdėliokite baklažanus, kepkite 15-20 minučių, kol suminkštės 180-200 ° C temperatūroje.
3. Pomidorus supjaustykite skiltelėmis.
4. Sūrį sutarkuokite ant baudos trintuvės, išspauskite česnaką, pagardinkite jogurtu, išmaišykite.
5. Atvėsintus mėlynus apibarstykite sūrio-česnako įdaru, įdėkite griežinėlį pomidoro, jei norite, galite šakelę petražolių, susukite į viršų, pritvirtinkite prie iešmelio.

Kontraindikacijos

Baklažanai kategoriškai draudžiami tuo atveju, jei yra netolerancija vienam ar daugiau kompozicijos komponentų. Rekomenduojama apriboti jų vartojimą arba visiškai juos pašalinti iš dietos ūminio kasos uždegimo metu, paūmėjus gastritui, skrandžio opai ir dvylikapirštės žarnos opai, kai inkstuose susidaro vidutiniai ir dideli druskos akmenys.

Svarbu... Baklažanų naudingumą žmonėms, sergantiems skirtingos lokalizacijos artritu, maža geležies koncentracija kraujyje ir kitomis ligomis, turėtų nustatyti gydytojas.

Atsargumo priemonės

Norint kuo geriau išnaudoti daržovę, rekomenduojama valgyti savo pasėlio vaisius, užaugintus nenaudojant nitratų. Jei ši sąlyga neįmanoma, svarbu mokėti nusipirkti „tinkamą“ baklažaną. Rinkitės pailgos formos vaisius su mėlynai juoda blizgia žievele, be sugadinimo pėdsakų, tvirtai liečiant, kotelis šviežias ir žalias, odelė lygi, nesuraukšlėjusi.

Pernokę baklažanai neturėtų būti valgomi - jie turi padidėjusią toksiško junginio solanino koncentraciją. Apsinuodijimas solaninu pasireiškia pykinimu, vėmimu ir pilvo skausmais. Sunkiais atvejais stebimi psichiniai sutrikimai, traukuliai ir koma. Jei atsiranda nepageidaujamų reakcijų, nedelsdami kreipkitės į medicinos įstaigą.

Patarimai... Norėdami pašalinti kartumą, baklažanai valandą mirkomi šaltame pasūdytame vandenyje. Tada likusi druska kruopščiai nuplaunama švariu vandeniu, ir jūs galite pradėti virti.

Dietologai rekomenduoja daržovę vartoti sistemingai, tačiau mažomis porcijomis, ją virkite švelniai. Baklažanai gamtoje nenusipirkite ne brandinimo sezono metu. Norėdami pratęsti produkto galiojimo laiką, geriau jį užšaldyti. Šioje formoje baklažanai laikomi 12 mėnesių ir praktiškai nepraranda naudingų savybių.

Taip pat skaitykite:

Kaip teisingai išdžiovinti baklažanus žiemai namuose: 3 geriausi būdai.

Derlingos ir anksti prinokusios baklažanų veislės „Bourgeois“.

Kaip namuose užšaldyti šviežius baklažanus žiemai.

Išvada

Dauguma pacientų nepakankamai įvertina tinkamos mitybos podagra svarbą. Svarbu tinkamai organizuoti dienos racioną, neįtraukti į jį maisto produktų, kuriuose yra daug purino.

Rekomenduojama vartoti šarminančius maisto produktus, tokius kaip baklažanai. Šios priemonės sulėtina ligos progresavimą, užkerta kelią podagros mazgų susidarymui, inkstų pažeidimams ir kiek įmanoma išsaugo raumenų ir kaulų sistemos funkcijas.