Kaip virti žalius pomidorus žiemai: paprasti, bet neįprasti ir skanūs receptai iš viso pasaulio

Žalieji pomidorai - tai neprinokę pomidorų vaisiai. Daugelis nerizikuoja jomis naudotis ir tiesiog išmeta. Taip, jų negalima vartoti šviežių, tačiau konservavimas yra tai, ko jums reikia.

Mes jums daugiau papasakosime apie tokių pomidorų savybes ir pasiūlysime jų paruošimo receptus šiame straipsnyje.

Ar gerai valgyti žalius pomidorus?

Jūs negalite valgyti šviežių neprinokusių pomidorų - jie kupini apsinuodijimo, tačiau tinkamai perdirbti ir tinkamai virti - tai yra įmanoma ir net būtina. Žalius konservuotus pomidorus gali vartoti visi, kurie neturi kontraindikacijų.

Sudėtis ir savybės

Žaliųjų pomidorų cheminė sudėtis skiriasi nuo prinokusių.

Maistinė vertė 100 g:

  • kalorijų kiekis - 23 kcal;
  • baltymai - 1 g;
  • riebalai - 0,1 g;
  • angliavandeniai - 5 g.

Be to, juose yra mineralų - kalio ir vario, B, C, K, PP, E grupės vitaminų ir karotino, fitoncidų.

Dėmesio! Žaliuose vaisiuose mažai vitaminų. Pakanka tik vitamino C.

Be naudingų, žaliuose pomidoruose yra ir nuodų:

  1. Solaninas. Šis glikoalkoloidas randamas visuose žaliuose neprinokusiuose naktinių pavėsinių šeimos vaisiuose; jis sunaikinamas termiškai apdorojant. Apsinuodijimas įvyksta, kai į organizmą patenka 200–400 mg medžiagos.
  2. Tomatinas. Šis elementas yra specifinis ir randamas tik neprinokusiuose pomidoruose. Apsinuodijimui pakanka 25 mg pomidorų. Mirtina dozė yra 350 mg. Tačiau pomidoruose jo nėra daug, todėl apsinuodyti juo galima retai.

Taip pat neprinokusiuose pomidoruose yra:

  • likopenas - naudingas sergant akių ligomis, normalizuoja kraujo spaudimą, nėra toksiškas, tačiau dideliais kiekiais gali pakeisti odos spalvą;
  • serotoninas, žinomas kaip „laimės hormonas“, teigiamai veikia žmogaus smegenis.

Nauda ir žala

Žali pomidorai naudingi esant rūgščių ir šarmų pusiausvyros sutrikimui, žarnyno ligoms, jie gali būti naudojami sergantiems varikoze.

Jie netinka tiems, kurie yra alergiški šiam produktui, inkstų, virškinimo trakto, kraujagyslių ir širdies ligoms. Draudžiama vartoti nėštumo ir žindymo laikotarpiu.

Geriausi žaliųjų pomidorų ruošinių receptai

Mes siūlome paprasčiausius, skaniausius ir populiariausius žaliųjų pomidorų receptus, kurie padės jums pritaikyti tokį, atrodytų, neskoningą produktą.

Žalieji pomidorai žiemai „Laižykite pirštus“

Paruošimas yra skanus ir lengvai atliekamas.

Ingridientai:Kaip virti žalius pomidorus žiemai: paprasti, bet neįprasti ir skanūs receptai iš viso pasaulio

  • neprinokę pomidorai - 1 kg;
  • petražolių, krapų ir serbentų lapai - 50 g;
  • baltas svogūnas - 1 galva;
  • česnakai - 3-4 gvazdikėliai.

Dėl marinato:

  • stalo actas - 70 ml;
  • juodieji pipirai - 2-3 žirniai;
  • lauro lapas - 2 vnt .;
  • vanduo - 1 l;
  • druska - 0,5 šaukšto. l .;
  • cukrus - 3 šaukštai. l .;
  • saulėgrąžų aliejus - 15 g.

Būdas virimas:

  1. Paruoškite įdarą. Norėdami tai padaryti, supilkite cukrų ir druską į vandenį. Tada šiek tiek palaukite, kol jie ištirps.
  2. Įdėkite indą vandens ant viryklės, ten sudėkite lauro lapus ir pipirų kruopas, užvirkite marinatą. Nukelkite nuo ugnies ir įpilkite acto.
  3. Paimkite sterilizuotą sauso litro stiklainį, padėkite supjaustytą česnaką ir žoleles ant dugno. Taip pat įpilkite aliejaus.
  4. Po to išdėstykite pomidorus, o tada svogūnus žiedais arba pusžiedžiais. Jei pomidorai per dideli, supjaustykite juos gabalėliais.
  5. Užpilkite marinatą ant stiklainio turinio, bet jis turi būti karštas.
  6. Tada sterilizuokite ruošinį tiesiai į stiklainį 20 minučių vandens vonioje.

Pomidorai yra paruošti susukti. Laikykis gali būti bet kurioje patogioje vietoje.

Įdarytus žalius pomidorus sudėkite į stiklainius

Neprinokusius pomidorus galima įdaryti bet kokiomis daržovėmis. Tačiau skaniausias variantas gaunamas iš paprikų, žolelių ir česnako.

Norėdami paruošti vieno litro stiklainį, jums reikės:

  • žali pomidorai - 10 vnt .;Kaip virti žalius pomidorus žiemai: paprasti, bet neįprasti ir skanūs receptai iš viso pasaulio
  • vanduo - 1 l;
  • petražolės ir krapai - krūva;
  • saldieji bulgarų pipirai - 1 vnt .;
  • česnakai - 2 galvos;
  • druska - 15 g;
  • cukrus - 20 g;
  • saulėgrąžų aliejus - 30 ml;
  • stalo actas - 30 ml;
  • pipirų žievelės - 2 vnt .;
  • lavrushka - 1 lapas;
  • kalendros pagal skonį;
  • pipirų pagardas - 0,5 šaukštelio

Paruošimas:

  1. Papriką supjaustykite mažais griežinėliais. Išspauskite česnaką per spaudą, susmulkinkite žoleles. Sujunkite ingredientus.
  2. Paimkite švarų, sterilizuotą stiklainį, ant dugno sudėkite lauro lapą, kalendrą, pipirų grūdelius ir prieskonius iš paprikų mišinio.
  3. Pjaukite pomidorus skersai, bet ne iki galo. Po truputį atidarykite pomidorus ir sudėkite į juos paruoštą įdarą.
  4. Įdėkite pomidorus į stiklainį. Tada ten supilkite aliejų ir actą, įpilkite druskos ir cukraus.
  5. Po to užpilkite karštu vandeniu virš ruošinio, kad jo lygis būtų maždaug 1 cm atstumu nuo skardinės krašto.
  6. Įdėkite stiklainį į indą su vandeniu ir sterilizuokite maždaug 15 minučių nuo virimo.

Po procedūros stiklainį suvyniokite metaliniu dangčiu, apverskite ir uždenkite antklode. Leiskite atvėsti 6-7 valandas. Tada padėkite jį saugoti.

Korėjietiški žali pomidorai žiemai

Šis užkandis naudoja morkas, taip pat pagardas Korėjos morkoms. Ruošinys yra sterilizuotas, todėl jis tinkamas ilgai laikyti.

Pomidorams korėjiečių kalba jums reikės:

  • neprinokę pomidorai - 1,5 kg;
  • morkos - 250 g;
  • bulgarų pipirai - 5 vnt .;
  • karšti pipirai - 1 vnt .;
  • česnakai - 1,5 galvos;
  • karšti balti svogūnai - 2 vnt .;
  • saulėgrąžų aliejus - 120 ml;
  • actas - 60 ml;
  • druska - 45 g;
  • cukrus - 15 g;
  • Korėjietiško stiliaus morkų prieskoniai - 5 g.

Virkite taip:

  1. Papriką supjaustykite plonomis trumpomis juostelėmis, pašalinus sėklas, o karštus pipirus - kuo mažesnius.
  2. Svogūną susmulkinkite į plonus žiedus arba pusžiedžius.
  3. Morkas sutarkuokite ant trintuvės korėjietiškoms morkoms, tinka ir įprastas, su didelėmis skylutėmis.
  4. Česnaką perpilkite per česnako presą arba supjaustykite plonais griežinėliais.
  5. Pomidorus nuplaukite, nuvalykite, supjaustykite gabalėliais.
  6. Sumaišykite visas daržoves ir suberkite prieskonius.
  7. Gautą daržovių mišinį supilkite į didelį indą, supilkite aliejų, actą, druską ir cukrų. Leiskite pastovėti apie 30 minučių.
  8. Įpilkite mišinio į paruoštus litro indelius ir uždenkite dangčiais.
  9. Sterilizuokite skardines 15-20 minučių po virinimo. Tada susukite dangtelius ir laikykite bet kurioje patogioje vietoje.

Žaliųjų pomidorų ikrai

Neįtikėtinai skanūs ikrai bus geras užkandis žiemą. Tam reikės šių komponentų:

  • neprinokę pomidorai - 2 kg;Kaip virti žalius pomidorus žiemai: paprasti, bet neįprasti ir skanūs receptai iš viso pasaulio
  • balti svogūnai - 10 vnt .;
  • morkos - 10 vnt .;
  • česnakai - 4-5 galvos;
  • cukrus - 8 šaukštai. l .;
  • pomidorų padažas - 4 šaukštai. l .;
  • druska - 2 šaukštai. šaukštai;
  • kapota paprika - 2 šaukšteliai;
  • saulėgrąžų aliejus - 200 ml;
  • malti pipirai - 3 šaukšteliai;
  • stalo actas - 4 šaukštai. l ..

Virimo procesas:

  1. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir susukite į bulvių košę, naudodami virtuvinį kombainą arba mėsmalę.
  2. Į indą supilkite augalinį aliejų, sudėkite pomidorų tyrę ir užvirkite. Tada sumažinkite šilumą ir virkite 15 minučių.
  3. Susmulkinkite svogūnus ir morkas virtuviniame kombaine arba, naudodami mėsmalę, sudėkite juos į pomidorus. Viską sumaišykite ir virkite dar 8 minutes.
  4. Tada į puodą suberkite druską, cukrų, papriką, pomidorų pastą ir susmulkintą česnaką. Išmaišykite ir virkite 5-7 minutes.
  5. Norėdami gauti homogeniškesnę masę, ikrus permeskite per trintuvą. Atlikę visus veiksmus, į gautą masę įpilkite acto, užvirkite ir nukelkite nuo ugnies.

Dabar galite išdėstyti ruošinį iš anksto paruoštuose steriliuose indeliuose ir susukti metaliniais dangteliais.

Aštrūs žali pomidorai su česnaku

Šiame recepte pomidorai yra virti griežinėliais, tačiau jei pomidorai yra maži, tuomet galite sudėti juos sveikus.

Svarbu! Užkandį galima suvalgyti per 12 valandų po paruošimo.

Jai reikės šių produktų:

  • žali pomidorai - 2 kg;Kaip virti žalius pomidorus žiemai: paprasti, bet neįprasti ir skanūs receptai iš viso pasaulio
  • karštas čili pipiras - 6 ankštys;
  • bulgarų pipirai - 4 vnt .;
  • česnakai - 2 galvos;
  • actas 9% - 100 ml;
  • cukrus - 4 šaukštai. l .;
  • druska - 2 šaukštai. l .;
  • augalinis aliejus - 100 ml;
  • malti raudonieji pipirai - pagal skonį.

Virimo užkandžiai:

  1. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite į keletą dalių, pašalindami kotelių tvirtinimo vietas.
  2. Čili papriką nulupkite, smulkiai supjaustykite. Taip pat nulupkite papriką iš sėklų ir supjaustykite juostelėmis.
  3. Paimkite prikaistuvį, į jį sudėkite pomidorus, karštas ir saldžias paprikas, ant viršaus uždėkite česnaką, praleistą per spaudą.
  4. Ten įpilkite druskos, cukraus, raudonųjų maltų pipirų, jei norite, įberkite petražolių ar krapų.
  5. Tada įpilkite aliejaus ir acto. Gautą masę gerai išmaišykite ir leiskite užvirti pusvalandį.

Po to ruošinį sudėkite į švarius, sterilizuotus stiklainius, uždarykite dangčius ir padėkite į šaldytuvą.

Marinuoti pomidorai "Kaip statinė"

Apsvarstykite paprastą marinuotų žalių pomidorų, kurie skonis kaip statinės pomidorai, gamybos receptą.

Virimui jums reikės:

  • petražolės - krūva;Kaip virti žalius pomidorus žiemai: paprasti, bet neįprasti ir skanūs receptai iš viso pasaulio
  • česnakai - didelė galva;
  • druska - 3 šaukštai. l .;
  • krienai - keli lapai;
  • vanduo - 3 l;
  • neprinokę pomidorai - NIS 15;
  • salierai - keli stiebai.

Virimo procesas:

  1. Įdėkite susmulkintus žalumynus į sterilizuoto trijų litrų stiklainio dugną.
  2. Česnaką nulupkite ir nuskuskite. Tada sutrinkite peiliu ir tolygiai paskirstykite ant skardinės dugno.
  3. Į indą supilkite litrą vandens ir virkite kartu su druska.
  4. Leiskite vandeniui šiek tiek atvėsti, tada supilkite ant žolelių ir česnako.
  5. Pomidorus nuplaukite ir sudėkite į stiklainį.
  6. Po to į indą pomidorų įpilkite virinto atvėsinto vandens ir uždarykite nailono dangčiu.
  7. Įdėkite stiklainį į šaltą vietą, o po 20 dienų pomidorai bus paruošti.

Marinuoti pomidorai greitai

Lengviausias būdas marinuoti agurkai tokie pomidorai - įprastas valcavimas.

Svarbu! Šiam receptui geriausia naudoti vidutinius ar mažus pomidorus.

Reikalingi ingredientai:

  • žali pomidorai - 10–15 vnt .;
  • vanduo - 3 l;Kaip virti žalius pomidorus žiemai: paprasti, bet neįprasti ir skanūs receptai iš viso pasaulio
  • druska - 3 šaukštai. l .;
  • cukrus - 3 šaukštai. l .;
  • česnakai - 4 gvazdikėliai;
  • pipirai - 4-5 žirniai;
  • krapai - pagal skonį;
  • svogūnas - 1 galva;
  • actas - 1 šaukštas. l ..

Paruošimas:

  1. Pomidorus nuplaukite, paruoškite stiklainius.
  2. Virti sūrymuverdant vandenį su druska ir cukrumi.
  3. Ant stiklainio dugno sudėkite krienus, česnaką, kelis pomidorus, tada supjaustytą svogūną ir krapus. Po to sudėkite likusius pomidorus, sudėkite ant jų krienus ir įmeskite į stiklainį pipirų kruopas.
  4. Pomidorus užpilkite karštu druskos ir cukraus tirpalu. Uždenkite, bet nevyniokite. Palaukite 20 minučių.
  5. Po to nusausinkite vandenį, vėl užvirkite ir supilkite atgal į stiklainį. Įpilkite acto ir suvyniokite metaliniu dangčiu.
  6. Apverskite stiklainį, uždenkite antklode ir padėkite į nuošalią vietą per naktį.

Žalių pomidorų salotos žiemai

Tokioms skanioms salotoms jums reikės šių produktų:

  • bulgarų pipirai - 2 vnt .;
  • svogūnas - 2 galvos;
  • žali pomidorai - 6 vnt .;
  • druska - 2 šaukštai. l. be viršaus;Kaip virti žalius pomidorus žiemai: paprasti, bet neįprasti ir skanūs receptai iš viso pasaulio
  • petražolės - krūva;
  • actas - 6 šaukštai. l .;
  • pagardai pagal skonį.

Virimo procesas:

  1. Nuplaukite ir nulupkite visas daržoves.
  2. Susmulkinkite petražoles ir sumaišykite su druska.
  3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pipirus supjaustykite plonomis juostelėmis, pomidorus supjaustykite griežinėliais.
  4. Sudėkite visus ingredientus į puodelį ir gerai išmaišykite, įpilkite prieskonių ir acto.
  5. Padėkite salotas dienai į šaldytuvą. Tada sudėkite į bankus.

Gruziniški žali pomidorai

Pagal šį receptą paimkite šiuos ingredientus:

  • žali pomidorai - 5 kg;
  • salierų žalumynai - 700 g;
  • česnakai - 400 g;
  • karštas čili pipiras - 40 g;
  • petražolės - 50 g;
  • lavrushka - 4 lapai;
  • vanduo - 5 l;
  • druska - 350 g.

Virimo instrukcijos:

  1. Žoleles nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
  2. Pašalinkite sėklas iš karštųjų paprikų ir supjaustykite į mažus gabalėlius. Susmulkinkite česnaką. Viską sumaišykite.
  3. Pomidorus perpjaukite per pusę šone, kad jie nenukristų.
  4. Įdėkite virtą masę į pomidorus ir sudėkite į didelį indą.
  5. Po pomidorų sluoksnį, sudėkite žoleles su lavrushka.
  6. Paruoškite sūrymą. Į vandenį supilkite druską ir virkite, kol visiškai ištirps. Vėliau atvėsinkite.
  7. Ant pomidorų uždėkite krovinį, tada užpilkite juos atvėsintu marinatu.
  8. Uždenkite indą pomidorais švaria šluoste ir palikite kambario temperatūroje keletą dienų. Tada perkelkite į šaltą patalpą, kurios temperatūra 0–1 ° C.

Po 2 savaičių indą iki kraštų užpildykite sūrymu ir uždarykite dangtį. Po dar 10 dienų pomidorai bus paruošti.

Supjaustykite žalius pomidorus

Šiam receptui jums reikia žalių pomidorų, turinčių tankią odą.

Jums reikės šių produktų:

  • pomidorai - 600 g;
  • lavrushka - 2 vnt .;
  • juodųjų ir kvapiųjų pipirų žievelės - 15 vnt .;
  • malti raudonieji pipirai - 3 g;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • actas - 75 ml;
  • vanduo - 0,5 l;
  • druska - 50 g;
  • cukrus - 100 g.

Paruošimas:

  1. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite skiltelėmis. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
  2. Užvirkite vandenį su druska ir cukrumi, atvėsinkite, įpilkite acto.
  3. Pomidorus sumaišykite su svogūnais ir prieskoniais, užpilkite sūrymu. Padėkite į šaldytuvą per naktį.
  4. Tada nusausinkite užpildą. Tada vėl užvirkite.
  5. Pomidorus sudėkite į stiklainius ir uždenkite karštu sūrymu.
  6. Hermetiškai uždarykite stiklainius ir laikykite.

Maisto gaminimo patarimai ir gudrybės

Kulinarijai renkantis neprinokusius pomidorus ruošiniai vadovaujasi savo dydžiu. Geriausia naudoti vidutinio dydžio arba šiek tiek didesnius pomidorus.

Norėdami visiškai atsikratyti solanino, prieš pradėdami virti, pomidorai keletą valandų laikomi sūriame vandenyje - tai garantuoja visišką saugumą.

Norėdami teisingai pasirinkti ruošinių ruošimo indo dydį, turite žinoti tikslų komponentų kiekį ir užkandžio galiojimo laiką.

Išvada

Ruošiniai su neprinokusiais pomidorais žiemą yra stabilūs. Maisto paruošimas ir maisto gaminimas užtrunka šiek tiek laiko, tačiau jei laikysitės visų rekomendacijų, gausite skanių preparatų, kurie pradžiugins jūsų šeimą ir draugus.

Pridėti komentarą

Sodas

Gėlės