Nuostabaus skonio pomidorų su salierais receptai žiemai

Prasidėjus pomidorų sezonui, kiekviena šeimininkė stengiasi nepraleisti akimirkos ir suvynioti tiek skardinių, kiek tilps sandėliukuose. Žiemą tokie ruošiniai padeda, nes pirktos daržovės neturi norimo skonio, o išlaidos yra atstumiančios.

Mes surinkome pomidorų receptus žiemai su salierais. Ši nuostabi daržovė turi subtilų skonį ir aštrų aromatą, gerai dera su saldžiu marinatu ir pomidorais.

Pomidorų konservavimo su salierais ypatybės

Marinuoti pomidorai yra vienas populiariausių preparatų žiemai. Trumpalaikis terminis apdorojimas išsaugo maksimalų maistinių medžiagų kiekį daržovėse.

Taigi namų darbai stovės iki pavasario, laikykitės maisto ruošimo ir konservavimo taisyklių:

1. Marinuoti nenaudokite pernokusių pomidorų. Jie turėtų turėti tankią odą ir minkštimą, tada terminio apdorojimo metu jie nenukris.
2. Prieš dedant į stiklainius, kruopščiai nuplaukite vaisius, kad išvengtumėte botulizmo.
3. Dygliuokite sveikus pomidorus kotelio srityje, kad odelė neskilinėtų.
4. Marinavimui naudojami kruopų ir stiebų salierai, gerai nuplaunami tekančiu vandeniu.
5. Norėdami greičiau suvalgyti turinį ir neužimti vietos šaldytuve, naudokite iki 1 litro talpyklas.
6. Norėdami nustatyti vandens kiekį, reikalingą marinatui gaminti, užpilkite verdančio vandens per stiklainius ir supilkite skystį į puodą. Pavyzdžiui, 1 litro stiklainiui reikės 250–300 ml vandens.
7. Norint išlaikyti pomidorų formą ir vitaminų sudėtį, daržovių nereikia per ilgai laikyti marinade. Pakanka 10 minučių.
8. Pomidorai gerai dera su petražolėmis, krapais, mėtomis, salierais, krienų lapais, vyšniomis, serbentais, ąžuolu. Prieš dedant į stiklainius, žalumynus gerai nuplaukite, kitaip ruošiniai sprogs netinkamiausiu momentu.
9. Į indą sudėkite visas česnako skilteles, jei norite, kad marinatas būtų skaidrus. Susmulkintas česnakas padaro skystą drumstą.
10. Norėdami paruošti marinatą, naudokite akmens druską ir, užvirus, nukoškite per varškę, kad atsikratytų didelių dalelių. Joduotos druskos geriau nenaudoti - ji per daug minkština daržoves.

Talpyklų ir dangčių paruošimas

Skardinių ir dangčių ruošimo taisyklės konservuoti pomidorai:

1. Bankuose neturi būti įtrūkimų ir žetonų.
2. Prieš patiekdami maistą, sterilizuokite indą garuose, orkaitėje, mikrobangų krosnelėje, daugialypėje viryklėje, indaplovėje. Į kiekvieną iš jų užpilkite vandens ir naudokite bet kurį patogų dezinfekavimo būdą.
3. Pasirinkite raktų gaubtus su elastinėmis juostomis išilgai krašto. Varžtiniai dangteliai neturi būti įdubimų ir rūdžių. Prieš sustabdydami, sterilizuokite su konteineriais.

Geriausi receptai žiemai

Siūlome žiemai suvynioti kelias skardines pomidorų su kvapiaisiais stiebais ir saliero stiebais su priedu kalendra, garstyčios, juodieji ir pipiriniai pipirai, krapai, petražolės, bazilikas, česnakai.

Nuoroda. Salierai turi neigiamą kalorijų kiekį. Tai reiškia, kad kūnas praleidžia daugiau energijos produkto perdirbimui, nei gauna. Pavyzdžiui, salierų su koteliu kalorijų kiekis yra 19 kcal, o kūnui perdirbti reikia 25 kcal.

Greitas ir paprastas receptas

Marinuotus pomidorus pagal šį receptą lengva paruošti ir skonis geras.

Ingridientai:

• pomidorai - 2 kg;
• salierų lapai - pagal skonį;
• lauro lapas - 4 vnt .;
• cukrus - 70 g;
• akmens druska - 70 g;
• acto esencija 70% - 50 ml;
• vanduo - 2 l.

Paruošimas:

1. Talpyklos apačioje sudėkite salierų lapus, ant viršaus paskirstykite nuplautus pomidorus ir sudėkite salierų šakelę.
2. Puode užvirkite 2 litrus švaraus vandens, atsargiai supilkite pomidorus į stiklainius ir uždarykite nailono dangtį su skylėmis. Po 10 minučių nusausinkite vandenį, įpilkite druskos, cukraus, lauro lapelių ir esencijos. Marinatą virkite 10 minučių ir supilkite ant stiklainių turinio. Suvyniokite indą su steriliais dangčiais ir apverskite.

Užsirašyti:

Marinuoti agurkai žiemai pomidorų sultyse

Skanus marinuotas baklažanas be sterilizacijos

Kaip virti konservuotas cukinijas žiemai

Su česnakais, garstyčiomis ir kalendra

Kvapūs pomidorai su subtiliais česnako užuominomis, nedideliu garstyčių atspalviu ir aštriu koriandro aromatu nudžiugins gurmanus savo skoniu.

Ingridientai:

• pomidorai - 3 kg;
• salierų lapai - 1 ryšelis;
• koriandras - 30 g;
• krapų skėčiai - 5 vnt .;
• garstyčių pupelės - 25 g;
• lauro lapas - 5 vnt .;
• akmens druska - 50 g;
• cukrus - 50 g;
• actas 9% - 50 ml;
• vanduo - 2 l.

Paruošimas:

1. Ant švarių stiklainių dugno sudėkite krapus, pusę salierų lapelių, kalendros, garstyčių. Ant viršaus užmaukite pomidorus ir likusius salierus.
2. Užvirkite vandenį ant viryklės ir supilkite į stiklainius. Po 10 minučių supilkite į keptuvę, įpilkite druskos, cukraus, lauro lapų, virkite 5 minutes, supilkite actą ir virkite dar 3 minutes.
3. Supilkite marinatą ant pomidorų, uždenkite ruošinius dangčiais ir padėkite į vandens vonią. Sterilizuokite 10 minučių, susukite ir apverskite.

Su salierų koteliu

Geras šio recepto dalykas yra tai, kad viename inde yra saldžių pomidorų ir aromatingų salierų stiebų. Puikus užkandis praskaidrins jaukią šeimos vakarienę ir bus skanus priedas prie mėsos, daržovių ir grūdų.

Ingridientai:

• pomidorai - 2,5 kg;
• salierai su koteliu - 2 stiebai;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• lauro lapas - 4 vnt .;
• malti raudonieji pipirai - pagal skonį;
• cukrus - 50 g;
• druska - 25 g;
• actas 9% - 50 ml.

Paruošimas:

1. Ant švarių stiklainių dugno dėkite lauro lapus, česnako skilteles, karštus pipirus, tada pakaitomis sluoksniuokite pomidorus ir salierus.
2. Į indą supilkite verdantį vandenį, po 15 minučių nusausinkite į keptuvę, įberkite druskos ir cukraus ir užvirkite marinatą. Tada supilkite actą, virkite dar 3 minutes ir supilkite ant daržovių.
3. Įdėkite stiklainius į puodą su vandeniu, kad jis uždengtų pakabas, ir sterilizuokite 10 minučių. Uždarykite indą dangčiais ir apverskite.

Aštrus su bazilikais

Konservuoti pomidorai, pagaminti pagal šį paprastą receptą, patiks aštrių bazilikų mėgėjams.

Ingridientai:

• pomidorai - 2 kg;
• česnakai - 1 galva;
• salierų krūva;
• puokštė purpurinio baziliko;
• druska - 75 g;
• obuolių sidro actas - 50 ml.

Paruošimas:

1. Į švaraus indo dugną sudėkite salierų lapus, baziliką, česnaką.
2. Ant viršaus užmaukite pomidorus, įpilkite druskos ir acto.
3. Supilkite verdantį vandenį ant daržovių, uždenkite dangčiais ir 10 minučių padėkite į vandens vonią.
4. Suvyniokite ruošinius veržliarakčiu arba uždarytais dangčiais ir apverskite.

Saldūs pomidorai su salierais

Saldžių marinuotų pomidorų mėgėjams patiks šis receptas. Salierų lapai ir varpinės paprikos prideda išskirtinį skonį.

Ingridientai:

• pomidorai - 2 kg;
• saldžiosios paprikos žalios arba geltonos - 2 vnt .;
• svogūnai - 4 vnt .;
• salierai - 2 kekės;
• druska - 25 g;
• cukrus - 170 g;
• actas 9% - 70 ml.

Paruošimas:

1. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, sudėkite į stiklainių dugną su salierais. Ant viršaus užmaukite pomidorus pakaitomis su saldžiųjų pipirų griežinėliais.
2. Supilkite verdantį vandenį per stiklainius, po 10 minučių supilkite vandenį į puodą, užvirkite marinatą. Supilkite actą po 10 minučių virimo ir virkite dar 3 minutes.
3. Supilkite verdantį marinatą ant daržovių ir suvyniokite stiklainius.

Vyšnia su salierais

Mažos daugiaspalvės vyšnios ir salierai su koteliais atrodo elegantiškai skardinėse ir savo skoniu gali nustebinti net pačius įmantriausius svečius.

Ingridientai:

• geltoni ir raudoni vyšniniai pomidorai - 2 kg;
• salierai su koteliu - 2 stiebai;
• juodieji pipirai - pagal skonį;
• druska - 30 g;
• cukrus - 70 g;
• obuolių sidro actas - 80 ml;
• vanduo - 2 l.

Paruošimas:

1. Ant švaraus indo dugno įdėkite juodųjų pipirų, ant viršaus paskleiskite vyšnių ir salierų stiebus, supjaustykite 2 cm storio.
2. Supilkite verdantį vandenį ant daržovių, po 10 minučių supilkite į puodą ir pagaminkite marinatą.
3. Supilkite verdantį skystį į indą ir susukite dangtelius.

Taip pat skaitykite:

Kaip virti marinuotas paprikas aliejuje žiemai

Kaip virti marinuotus česnakus žiemai su gvazdikėliais

Skanios pusės su actu ir svogūnais

Pomidorams paruošti per pusę imamos veislės su tankiu minkštimu. Idealiausi pomidorai yra grietinėlė.

Ingridientai:

• pomidorai - 2 kg;
• lapiniai salierai - 2 kekės;
• svogūnai - 5 vnt .;
• cukrus - 200 g;
• druska - 50 g;
• vyno actas - 130 ml;
• lauro lapas ir žirneliai su prieskoniais - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Pomidorus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite pusėmis.
2. Nuplaukite svogūną, pašalinkite lukštą, supjaustykite pusžiedžiais.
3. Ant indo dugno sudėkite salierų, pipirų ir lauro lapus.
4. Pomidorus sandariai sudėkite į indą, pakaitomis su svogūnais.
5. Užvirkite vandenį ir supilkite daržoves, po 10 minučių nukoškite į puodą ir paruoškite marinatą.
6. Užpildykite stiklainius karštu skysčiu, uždenkite dangčiais ir 10 minučių padėkite į vandens vonią, kad sterilizuotumėtės, tada uždarykite ir apverskite.

Su salierais ir karštais pipirais

Receptas su aštriais salierais ir karštais pipirais nudžiugins aštrų, aštrų užkandžių mėgėjus.

Ingridientai:

• pomidorai - 2,5 kg;
• druska - 70 g;
• cukrus - 120 g;
• česnakai - 6 gvazdikėliai;
• lauro lapas - 1 vnt. banke;
• karšti pipirai - 1 ankštis;
• lapiniai salierai - 2 kekės;
• actas 9% - 50 ml;
• vanduo - 2,5 litro.

Paruošimas:

1. Užpildykite švarius litro indelius pomidorais ir salierų lapais, ant viršaus dėkite pjaustytą karštą papriką ir lauro lapus.
2. Skardines užpilkite karštu vandeniu, po 15 minučių nusausinkite skystį puode, paruoškite marinatą.
3. Skystį supilkite į indą, uždenkite švariais dangčiais, įpilkite į vandens vonią ir 10 minučių sterilizuokite. Tada užsandarinkite ir apverskite.

Laikymo taisyklės dėl konservavimo

Konservavimas be papildomos sterilizacijos saugomas rūsyje, rūsyje arba izoliuotame balkone. Po to, kai turinys visiškai atvėsęs, į sandėliuką dedami sterilizuoti stiklainiai.

Optimali laikymo temperatūra marinuoti pomidorai - 0 ... + 12 ° С. Atidaryti stiklainiai dedami į šaldytuvą, kad produktas nepablogėtų.

Patinę dangteliai rodo fermentacijos proceso pradžią... Tokius preparatus pavojinga valgyti dėl botulizmo.

Svarbu! Bankai neturėtų būti veikiami tiesioginių saulės spindulių. Todėl, laikant balkone, jie dedami į uždarytas spinteles.

Išvada

Marinuotus pomidorus lengva virti. Svarbu pasirinkti kokybiškus pomidorus, kuriuose nėra puvimo ir įtrūkimų. Krapų skėčiai, petražolės, bazilikai plaunami tekančiu vandeniu ir išdžiovinami ant popierinio rankšluosčio.

Klojant į stiklainius, naudojami lapiniai ir žiediniai salierai. Tai užkandžiams suteikia aštrų aromatą ir pikantišką skonį. Trumpas produktų terminis apdorojimas leidžia išsaugoti vitaminų sudėtį. Ruošiniai laikomi sandėliukuose, rūsyje, rūsyje arba izoliuotame balkone.